Poulet aux jaunes d'œufs sur croûtons

Poulet aux jaunes d'œufs sur croûtons

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Poussin	1,2 kg
Sel, épices	goût
Crème sure, moutarde, sirop
pain blanc
jaunes de poulet crus	par le nombre de morceaux de pain

Méthode de cuisson

• Lavez le poulet, coupez-le en quatre parties, frottez-le avec du sel et des épices au goût, laissez-le au réfrigérateur pendant une heure.
• 
• Ensuite, saupoudrez d'huile et faites cuire à T 200 degrés pendant 40 minutes. 10 minutes avant la préparation, nous le sortons du four et le graissons de tous les côtés avec une sauce à la crème sure et l'envoyons cuire.
• Pendant ce temps, nous coupons le pain blanc arbitrairement, mais pas finement, au milieu, nous coupons un cercle de la taille d'un jaune de poulet.
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• Une fois le poulet cuit, retirer le poulet de la plaque à pâtisserie, mettre les tranches de pain sur la plaque à pâtisserie, bien tremper des deux côtés dans le jus formé après la cuisson, puis mettre le jaune cru au milieu des tranches de pain et mettre au four encore non refroidi pendant 5-8 minutes à T 250 degrés. Comme le jaune «attrape» - cela signifie que tout est prêt!
• Le plus délicieux de ce plat, bien sûr, est le pain doré au jaune! Bien que le poulet soit également très savoureux!

Programme de cuisson:

four

Eh bien, en général, les croûtons sont appelés biscottes coupées en dés .. Bien que le pain de cette recette en jus devrait vraiment être le plus savoureux à mon goût. Je prends une note.

[Valerka]

Valerka,

Eh bien, en général, les croûtons sont appelés biscottes coupées en dés .. Bien que le pain de cette recette en jus devrait vraiment être le plus savoureux à mon goût. Je prends une note.

Peut être.
Mais les croûtons sont traduits, à tort, du français, crumpet, et c'est "le nom d'un produit fait de tranches de pain frais ou rassis frit avec de l'huile végétale dans une poêle, une plaque à pâtisserie ou dans des appareils de cuisine spéciaux à usage domestique et industriel.

Extrait du dictionnaire culinaire de V. Pokhlebkin, 2002. "Pour cela, du pain blanc, beurre ou même noir de bonne qualité, par exemple Borodino, est trempé dans du lait sucré avec un œuf battu, légèrement frit ........."

Mettre du jaune cru dans des cubes de chapelure ne fonctionnera pas, d'ailleurs, j'ai suivi une recette d'un vieux livre de cuisine d'un auteur qui mérite tout le respect.
Là encore, la taille des tranches peut varier. Notre famille respecte la taille "papa peut!"