Baguettes à Moulinex 5004

J'ai remplacé l'eau par du lait et ajouté 2 cuillères à soupe. l. Sahara. Sur une croûte moyenne, ils ont frit comme des noirs, même le fait qu'ils aient éteint le programme pendant 5 minutes n'aidait pas. avant.

Il faut se rappeler que l'ajout de lait à la pâte et une quantité accrue de sucre conduit à une croûte plus foncée, d'autant plus que les produits sont de très petite taille.

Absolument vrai! J'ai été convaincu par l'expérience personnelle! Sur la croûte la plus légère, ils se sont avérés jolis, mais le deuxième jour, ils sont devenus renversés et denses (ce sont des viennois). Le manque d'expérience affecte! Avant la cuisson, je rencontrais rarement le façonnage et la cuisson à partir de pâte à la levure. Aujourd'hui, je vais essayer les baguettes basiques, dont la recette ne contient que de l'eau, du sel, de la farine et de la levure. Et puis je tirerai des conclusions décisives. J'aimerais enfin trouver une recette harmonieuse de baguettes! Touché pour vivre !!!

Les voici, parents, avérés! Recette de baguette de base plus 1 c. l. sucre et aneth sec (j'adore l'aneth partout et sous n'importe quelle forme!), très savoureux et ressemble à une vraie baguette, j'ai dû mettre immédiatement la deuxième portion, la première n'a même pas eu le temps de se refroidir ... Et des huit le lendemain, il n'en restait plus qu'une - personne ne l'était grimpé !!! Mais le deuxième jour, ils sont devenus du caoutchouc. Vous pourriez manger, mais le caoutchouc bouleversé.

Et j'ai commencé à obtenir d'excellentes baguettes, je fais cuire selon la recette des instructions, j'ajoute une cuillerée de sucre et d'huile d'olive, ainsi qu'une graine, après le pétrissage je la laisse reposer, comme l'ombre le conseille, et les voilà, belles.

Beaux hommes! Graisser les moules avec du beurre? Si je ne graisse pas, alors il est difficile d'extraire les baguettes des moules, et si je les graisse, la croûte se révèle huileuse, bien que je ne "quat" pas mais enduis un peu doucement avec un pinceau.

Je ne graisse qu’un peu d’huile, et parfois je ne les enduit pas du tout et donc ils sortent bien.

Graisser les moules avec du beurre?

Il fut une période où les baguettes commençaient à coller aux cellules, surtout si, lorsque le dessus de la baguette était humidifié avec de l'eau, un peu tombait sur les côtés du moule.
Une issue a été trouvée - nous tapissons le formulaire avec du papier sulfurisé (rectangles de la taille de la cellule).
Le résultat est super - rien ne colle et la croûte des baguettes ne change pas son goût et sa structure à cause de l'huile.

Une question pour les boulangers confirmés, comment refroidir et conserver les baguettes?
La méthode comme pour les tartes est inacceptable, couvrir d'une serviette pour ramollir la croûte?

Une issue a été trouvée - nous tapissons le formulaire avec du papier sulfurisé (rectangles de la taille de la cellule).
Le résultat est super - rien ne colle et la croûte des baguettes ne change pas son goût et sa structure à cause de l'huile.

Oh, j'ai peur que cette sortie ne soit pas pour moi! Je n'ai pas la patience de couper des rectangles à chaque fois! Mais merci beaucoup pour les conseils, peut-être vais-je surmonter mon agitation et essayer.
Je fais souvent des baguettes selon la recette principale, j'ajoute de l'aneth sec à la pâte, je graisse les moules avec de l'huile de tournesol et je graisse un peu le dessus des baguettes avec un masque, pas d'eau. La croûte est très parfumée et savoureuse, mais pas croustillante, et rien ne colle.

La paix soit avec vous boulangers!
comme l'une des options antiadhésives - saupoudrez-la de farine avant de placer la baguette dans le moule

vishenka79
refroidir comme tous les autres produits de boulangerie sur la grille
mais au détriment du stockage, je ne sais même pas quoi dire et ils n'ont pas le temps de se calmer

À mon avis, les baguettes doivent être consommées le même jour, le lendemain ce n'est pas la même chose.

Pas étonnant qu'il n'y ait que 4 moules.
A manger tout de suite.
Essayez d'envelopper une saucisse dans une baguette, ça se passe bien

Et je pétris la pâte en double taille et divise le pain obtenu en deux, en cuit une moitié comme d'habitude dans une machine à pain, et roule l'autre en deux longues baguettes et fais cuire au four, car un lot n'est clairement pas suffisant pour nous, et donc nous prenons encore le petit déjeuner ...Les baguettes ne sont pas du tout en caoutchouc, mais très aérées, les pains de magasin ont complètement cessé d'acheter. La différence entre les baguettes au four et au four est que la machine à pain produit des baguettes plus aérées, et au four ce n'est pas pire du tout

Une fois, j'ai essayé de pétrir une double portion de pâte à baguette, cuit un lot dans une machine à pain, fait de grandes baguettes à partir de la pâte restante et cuit au four. Mais je peux dire que le goût des baguettes de coton et de four est définitivement différent, malgré le fait qu'il n'y a qu'un seul lot! Beaucoup plus savoureux d'une machine à pain. Peut-être n'ai-je pas très bien trouvé la température dans le four (j'ai cuit à 180 degrés), je ne sais pas, mais la différence de goût était perceptible.
Souvent, je fais des baguettes selon la recette principale, j'ajoute certainement 1 c. sucre, 1 c. lait en poudre, 1 c. huile d'olive (lire sur notre forum, merci à ceux qui ont conseillé!). J'ai aimé les baguettes avec des céréales au goût, mais je dois ajouter 3 tables. l. farine à un kolobok, car selon la recette la pâte que je reçois est liquide. Voici les grains:

Aujourd'hui je voulais faire plaisir à mon mari avec des baguettes viennoises fraîches ... m'a plu ... les baguettes n'ont pas fonctionné ... elles sont devenues du chêne, même si j'ai tout fait selon la recette !!! La pâte n'a pas été cuite à l'intérieur, je vais renverser celles de chêne, et elles n'ont pas poussé du tout !!! C'est dommage !!!

[Arundiste]

Aujourd'hui, je voulais faire plaisir à mon mari avec des baguettes viennoises fraîches ... m'a plu ... les baguettes n'ont pas fonctionné

Arundiste, également des baguettes viennoises cuites au four - le résultat est le même. Je pense que cette recette particulière n'est pas très réussie. Apparemment, nous devons l'améliorer.
Les plus merveilleux sont de simples baguettes. Les avez-vous faites? J'ai aussi beaucoup aimé les grains en goût (et il y a plus d'avantages).
Dans tous les cas, même un résultat négatif est notre expérience.

Je n'ai le poêle que depuis quelques semaines! Baguettes viennoises, ce sont mes premières baguettes, c'est dommage qu'elles n'aient pas fonctionné, comme on dit: la première crêpe est grumeleuse !!!

[Arundiste]

Arundiste
Si vous voulez, voici une recette de baguettes simples à partir d'un livre de recettes, avec les astuces trouvées sur le forum:
Eau chaude - 170 ml
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Huile végétale (olive) - 1 c.
Farine de blé - 280 g.
Lait en poudre - 1 c.
Levure sèche - 1 c.
Chargez dans un seau x / n dans la séquence écrite dans la recette.
Il est recommandé de placer le lait en poudre entre les couches de farine (peser une partie de la farine, puis le lait en poudre, puis le reste de la farine).
Vous mesurez tout ce qui est donné dans des cuillères dans des cuillères à mesurer, et l'eau et la farine sont meilleures sur la balance.
Cette recette a été testée à plusieurs reprises. En règle générale, un petit pain de la pâte est obtenu immédiatement, je n'ai personnellement rien eu à ajouter. Bonne chance à toi!

La paix soit avec vous boulangers!
aujourd'hui j'ai fait des baguettes avec de la farine de maïs \ 200 blé 100 maïs \ baguettes comme des baguettes mais différentes du pain de maïs
grande taille, ils ne sont pas écrasés - croûte croustillante mie poreuse

La paix soit avec vous boulangers!
l'autre jour, j'ai décidé de faire cuire de riches baguettes grimpées sur l'étagère à la recherche de
une sorte d'additif sous forme de pavot ou de sésame et a trouvé un paquet ouvert de muesli avec des noix et des raisins secs car il s'est avéré être en retard de trois mois \ ce qui n'est pas là si vous recherchez \ pesé il s'est avéré être 90 grammes
eh bien, je l'ai versé dans la pâte au coup de sifflet, sans vraiment espérer un bon
le résultat mais il s'est avéré tout simplement incomparable
la pâte, déjà dans le moule, montait étrangement haut au milieu de la cuisson, j'ai ouvert le four et j'ai vu que les baguettes inférieures supportaient les supérieures et soulevaient le moule comme ça
les baguettes sont légèrement brûlées sur les bords, mais je pense que c'est dû à un excès de sucre \ je voulais un plus sucré \ bien, et des bosses dans le fond
baguettes du moule supérieur
alors pensez maintenant est-ce vraiment dû au fait que le muesli est en retard

[Ombre]

Ombre, idée!

Avez-vous utilisé la recette principale des baguettes?
Et ont-ils remplacé une partie de la farine par du muesli ou les ont-ils ajoutés?

La paix soit avec vous boulangers!

Baguette d'anis d'un livre et granola extra

Il y a eu beaucoup de tentatives de fabrication de baguettes sans succès, le résultat n'a pas été réussi, les baguettes sont en chêne. Elle a même abandonné l'idée de faire cuire des baguettes au four pendant un certain temps.
Aujourd'hui, cela m'est venu à l'esprit et j'ai décidé de reprendre les expériences, seulement je ne voulais pas reprendre la recette standard du livre.J'ai utilisé la recette de pain du site
🔗
même si j'ai dû modifier un peu le programme, pour ainsi dire (description ci-dessous), et le résultat s'est avéré excellent, le pain est moelleux, la croûte est croustillante, douce et rougeâtre, je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, la mienne avait déjà tout moulu.

Séquençage:
Étape 1 - pâte:
225 ml d'eau
280 g de farine
1,5 cuillère à café Levure
Je mets le programme 13 (pâte levée) et éteins le four après le pétrissage. J'attends 4-5 heures.

Étape 2 - pâte:
J'ajoute à la pâte:
2,5 cuillères à café sel
3 cuillères à soupe l. Sahara
32g de beurre
120g de farine
(si la pâte est raide, vous pouvez ajouter un peu d'eau)
Je mets le programme 12 (baguette) et j'attends qu'il pétrit. Après pétrissage et levage, je sors, fais des baguettes (bien qu'elles soient assez grosses) et les mets dans une machine à pain pour fermentation pendant 45 minutes, excluant la suite du programme. Ensuite, je le sors, je l'enduis de kéfir pour le brunir et le charge dans la machine à pain, y compris la suite du programme. Ils sont devenus bruns plus rapidement que le programme n'aurait fini de fonctionner, cela s'est avéré pendant 10 minutes. Mais le résultat est excellent.
Maintenant, je regrette vraiment qu'il n'y ait pas de fonction de programmation dans ma machine à pain, je dois me tordre de cette manière.
Je travaille maintenant sur l'adaptation de la recette "Darnitsky" de ce site à ma machine à pain
🔗
C'est peut-être ce qui se passe

Et, bien sûr, j'avais une question sur les baguettes! J'ai d'abord essayé de le faire .. selon la recette des instructions. Cela s'est avéré très savoureux! et elle a pris de la farine avec un risque - elle a pris un sac entier chez un grossiste! marque inconnue, mais de la plus haute qualité!
saupoudré de fromage râpé sur la baguette, mais ... j'ai pris du fromage russe non cuit! Il s'est avéré magnifiquement TRES, mais le fromage n'a pas été goûté! Et j'aime tellement les baguettes au fromage. Quelqu'un peut-il me dire comment faire une baguette ennuyeuse avec du fromage? Ajouter directement du fromage râpé à la pâte? et quoi? Parmesan? maasdam? ou se limitera-t-il uniquement à saupoudrer sur le dessus? personne n'a essayé?

PY. SY. ici, ils ont dit qu'ils se sont révélés solides .. et peut-être après les avoir sortis de la machine à pain, les recouvrir d'une serviette plus épaisse? puis la croûte lâche;) Mais j'adore la croûte)

Je fais des baguettes avec Bon Baguette. Cela s'avère tellement savoureux, je pense même que le goût est si fromager ou quelque chose du genre (mais c'est mon sentiment).

Voici un si bel homme. C'est pour l'école maternelle. Et surtout avec une saucisse !!!!!! À l'intérieur !!!!
Et des graines de sésame en plus!

Et ce ne sont pas du tout du chêne. La pâte doit être molle, mais pas dure.

La paix soit avec vous boulangers!
lkrolik - Quelqu'un peut-il me dire comment faire une baguette ennuyeuse avec du fromage

prenez le fromage fondu bonal, remuez-le dans l'eau chaude
vous pouvez immédiatement ajouter du sel, du sucre \ au goût, car le fromage contient tout cela \
refroidir dans la pièce et ensuite tout est comme d'habitude selon le programme

djania -Maintenant je regrette vraiment qu'il n'y ait pas de fonction de programmation dans ma machine à pain

oui, la progromation est nécessaire, qui dirait, mais en ce qui concerne les baguettes ce n'est pas si nécessaire
si vous le faites complètement en xp sur le 12ème programme, vous en avez juste besoin
appuyez sur start avant la fin de l'heure pour que le programme ne se réinitialise pas
et si vous vous embêtez avec de la pâte, il vaut mieux faire cuire au four

HelenaLight - La croûte est très dure, n'a pas pire goût que celui du magasin, le goût d'une baguette ordinaire, la mie est épaisse, je voudrais qu'elle soit plus aérée

aya125 - si vous l'enveloppez dans une serviette et le rangez dans un sac quand il fait froid, il reste doux pendant longtemps

regarder le site utiliser la recherche cela a été discuté plus d'une fois
et pour qu'il soit plus aéré et pour que la croûte ne soit pas en chêne et que les additifs soient différents

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

CUISSON RÉUSSIE

QUI RECETTES ÉCRITES POUR MULINEX !!!!!!!!!

Cela m'intéresse aussi TRÈS !!!
Maintenant, le four est devenu plus cuit selon des recettes éprouvées, de préférence de notre forum))
Quant aux baguettes, c'était l'une de mes premières recettes. Rien n'a fonctionné ((je voulais faire des baguettes viennoises - la pâte était TRÈS liquide, à partir de laquelle il était impossible de former quoi que ce soit. Je n'ai plus fait cuire les baguettes. Mais je ne perds pas espoir, peut-être que l'inspiration viendra)
Et le fait qu'il s'agisse d'un stratagème marketing est très vrai!
Avec cet arrangement, vous pouvez réussir à cuire des baguettes au four!

Eh bien, en vain.
Pour moi, les baguettes sont une bouée de sauvetage quand il n'y a pas assez de pain au levain, mais je prévois de faire du gros pain demain, les baguettes suffisent juste pour une journée.
Ils ne sont certes pas les mêmes que nous achetions en magasin (très perforés), mais ils ont aussi un certain charme.
Essayez les recettes proposées sur le site, elles ont fait leurs preuves, tout devrait fonctionner.

Les recettes pour Mulinex ont bien sûr été écrites par une équipe d'auteurs! De plus, il serait clair de savoir qui a écrit quoi par nom de famille - il serait clair qui forcer à manger ce qui est obtenu selon ces recettes !!! Et même les excuses pour que tout soit mal mesuré ne conviennent pas - même sans mesurer, mais en le pesant, vous pouvez obtenir TELLE qui demande le toit de la voiture d'un voisin: (Exemple: page 70: La recette "Pain au lait" est incroyable! Je même du principal J'ai refusé le pain blanc - je mange CECI! Mais le prochain "pain de seigle" - hein ... Et après tout, tout est strictement conforme à la recette, même 11 grammes de levure !!

Salut tout le monde! Je veux aussi me plaindre soit des poignées tordues, soit de HP: rouge: La première fois que les baguettes selon la recette principale n'ont pas fonctionné, chêne n'est pas le bon mot. Hier je vous ai tous lu et j'ai décidé de réessayer la cuisson et j'ai choisi la recette de baguette de la page 14 "Baguette au beurre aux graines de tournesol". Quelqu'un a-t-il essayé? Écrivez votre résultat. En conséquence, la pâte n'a pas du tout levé pour moi et n'a pas beaucoup augmenté pendant la cuisson. Ils sont jolis. Et le goût est quelque chose (n) juste dû être jeté! Eh bien, les baguettes ne fonctionnent en aucun cas, bien que certaines des recettes de pain du livre soient obtenues avec un hourra! La plupart du temps, j'essaye des recettes de notre cher site!

Voilà comment ils se sont avérés

[Arundiste]

Arundiste
Si vous voulez, voici une recette de baguettes simples à partir d'un livre de recettes, avec les astuces trouvées sur le forum:
...
...
Sucre - 1 cuillère à café
Huile végétale (olive) - 1 c.
...
Lait en poudre - 1 c.
...

Amis, et pas assez de sucre / beurre / lait - 1 cuillère à café chacun.
quelque part ici, j'ai lu que vous avez besoin d'une cuillère à soupe
ATP =)

Amis, et pas assez de sucre / beurre / lait - 1 c.
quelque part ici, j'ai lu que vous avez besoin d'une cuillère à soupe
ATP =)

Je ne pense pas que ce soit suffisant. Dans le livre de recettes, aucun sucre, beurre ou lait en poudre n'est mis dans les baguettes (recette de base). Seulement de l'eau chaude, du sel, de la farine, de la levure.
Aimez-vous sentir la douceur du pain? Ensuite, mettez plus de sucre, mais je voudrais spécifiquement dans ces baguettes plus de 2 c. n'ajouterait pas.

[Anis]

Dans le livre de recettes, aucun sucre, beurre ou lait en poudre n'est mis dans les baguettes (recette de base). Seulement de l'eau chaude, du sel, de la farine, de la levure.

Bon matin tout le monde!
Je suis complètement d'accord avec toi, Anis .

Une baguette française (fr. Une baguette de pain ou simplement une baguette, féminine; pain français chez les Belges et les Québécois) ou pain français est une longue et fine miche de pain blanc, moelleuse à l'intérieur, avec une croûte croustillante, souvent saupoudrée de farine. Une baguette standard a une longueur d'environ 65 cm, largeur 5-6 cm et hauteur 3-4 cm Poids environ 250 g. Une sorte de symbole de la France.

La baguette française s'est répandue à Paris dans les années 1920 et a mis moins de temps à se lever et à cuire que le pain ordinaire. Cela s'est produit après l'adoption d'une loi interdisant aux boulangers de commencer à travailler avant 4 heures du matin, qui ne permettait pas aux boulangers d'avoir le temps de préparer du pain rond traditionnel pour le petit-déjeuner de leurs clients.
A tendance à durcir à la fin de la journée. Traditionnellement, la baguette n'est pas coupée, mais cassée. Dans une boulangerie française, vous pouvez acheter plusieurs types de tels pains, de goût et de forme différents:

• baguette traditionnelle (baguette tradition ou une tradition),
• baguette rustique (baguette de campagne),
• baguette selon une recette spéciale du boulanger (baguette du patron),
• en forme d'oreille (baguette épi),
• très mince, appelée ficelle, etc.

Pour répondre aux besoins des clients, de nombreux boulangers fabriquent des baguettes de différentes longueurs et même les cuisent de différentes manières. Le matin, le pain sur les étagères est encore chaud, et vous pouvez choisir: long ou pas très, pâle, vermeil ou légèrement brûlé. De nombreux artisans gardent leurs recettes secrètes.

Plus d'un demi-million de baguettes sont vendues à Paris chaque jour. La baguette parisienne pèse exactement 200 g. Pâte à base de farine de blé, sel, eau et levure pétrir pendant 10 minutes, puis laisser reposer 20 minutes, couper en longs pains, faire 3 encoches avec un couteau, laisser reposer encore 40 minutes. pour lever, mettre au four pendant 15 minutes. (De Wikipedia) Quelque chose à penser, non?

Donc mes baguettes émiettées ont besoin d'être redimensionnées, je vais bientôt passer aux formes de production de la Dneproindustry

Pour éviter que les baguettes ne deviennent rassis, j'ajoute quelques cuillères à soupe à toute recette pour les faire. cuillères à soupe de crème sure et 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive. Liquide: eau-lait en deux. Je ne graisse jamais les moules (la pâte ne colle jamais). Je fais des coupes plus profondes, et avant la cuisson, je graisse légèrement avec du lait (veillez à ne pas passer sous les baguettes). Essayez-le et vous verrez que le lendemain, les baguettes semblent tout juste être cuites.

La paix soit avec vous boulangers!
J'ajoute souvent de la crème sure / du yogourt aux baguettes et j'ajoute simplement de la crème sure / du yogourt au pain
Je ne me souviens pas si j'ai écrit à Varsovie, il y a une base à Moscou à proximité, un marché qui vend des paiements en retard, alors parfois j'y vais spécialement pour la crème sure / fromage / yaourt / fromage cottage
pour la cuisson, la chose même est bon marché et en colère, il vous suffit de regarder si
ce n'était pas très en retard depuis quelques jours

Amis, tout le monde avec NG =)
Dites-moi ... est-ce que le programme 14 «seulement les produits de boulangerie» correspond aux produits de boulangerie qui sont désactivés dans le programme 12 lui-même? Parfois, nous n'avons tout simplement pas le temps pour l'heure qui est allouée à la formation des baguettes.

Bien sûr, vous pouvez activer le programme Baking Only, j'ai également été distrait une fois et j'ai complètement oublié les baguettes, j'ai terminé la cuisson sur la cuisson, tout s'est bien passé.

Bien sûr, vous pouvez activer le programme Baking Only, j'ai également été distrait une fois et j'ai complètement oublié les baguettes, j'ai terminé la cuisson sur la cuisson, tout s'est bien passé.

aha! Je l'ai maintenant - tout va bien
seulement, probablement, 40 minutes, c'est un peu trop ... mettre une croûte faible

La paix soit avec vous boulangers!
artek - Dites-moi ... est-ce que le programme 14 "seulement les produits de boulangerie" correspond aux produits de boulangerie qui sont désactivés dans le programme 12 lui-même?

non, ça ne correspond pas

dis moi comment tu arrives à ne pas faire 4 baguettes en une heure

vous pouvez être distrait ou sortir parler avec un voisin pendant une minute et venir dans une heure - cela arrive mais vous n'avez pas le temps

Bon, pour l'instant, ceci et cela ... Une fois avec l'enfant en marchant je n'ai pas calculé le temps. Il est venu et la pâte est venue jusqu'au couvercle
une autre fois le couple a été amené et tout en aveuglant, arrosant, laissé se lever ... Prends le poêle et brûle-le. L'heure n'est rien

mais à propos du programme ... J'ai aussi remarqué qu'en mode baguette native, les produits de boulangerie sont différents.

La paix soit avec vous boulangers!
artek -Je viens de remarquer qu'en mode baguette native, la cuisson est différente.

le régime de température est différent de celui-ci et le résultat

Bonjour tous le monde! J'ai décidé de demander, peut-être que quelqu'un faisait face à un problème similaire. Les baguettes viennoises ne sont pas obtenues. La recette du livre fourni avec HP:
Eau 110 ml
Sucre 65 g
Beurre 35
Jaune d'oeuf 1
Sel 3/4 cuillère à café
Farine de blé 250 g
Levure 1 cuillère à café

Premièrement, les baguettes ne lèvent pas correctement (par rapport au reste des recettes de baguettes que j'ai essayées). Deuxièmement, ils ne sont pas cuits, c'est-à-dire que la croûte est presque en train de brûler et que l'intérieur est humide.
Expliquez, s'il vous plaît, quel est le problème, il n'y a généralement pas de problèmes avec le pain ordinaire et les baguettes, de toutes les recettes, seule celle-ci ne fonctionne pas.

Après avoir lu le sujet, j'ai réalisé que personne n'avait fait de baguettes viennoises. Peut-être pouvons-nous réfléchir à la façon de finaliser la recette? Et cette pâte est savoureuse après tout (dans les endroits où elle a été cuite).

Au fait, j'ai regardé les photos de baguettes aux pruneaux. Sympa ... J'ai eu une attaque avec eux, les baguettes étaient 2 fois plus hautes par rapport à la photo et les noirs se sont évincés et sont montés dans l'ombre, j'ai dû organiser une opération de sauvetage jusqu'à ce que la cuisine ne fume plus du tout.

Et une autre question, obtenez-vous des coupes suffisamment profondes avec le couteau fourni avec la machine à pain? Pour une raison quelconque, j'ai encore souvent des baguettes déchirées sur les côtés.

[Ramilla]

Et une autre question, obtenez-vous des coupes suffisamment profondes avec le couteau fourni avec la machine à pain? Pour une raison quelconque, j'ai encore souvent des baguettes déchirées sur les côtés.

Ramillasi des coupes profondes ne sont pas obtenues, la pâte n'est pas assez raide. Dans ce cas, faites des coupes avec des ciseaux. Consultez l'article 45: j'ai fait des coupes avec la lame du kit.

C'est clair, merci, j'ai à peu près les mêmes coupes sur les baguettes selon la recette principale, mais le beurre monte plus et les "déchire", elles sortent même du moule. C'est normal?

ici le beurre monte plus fortement et les «déchire», ils sortent même du moule. C'est normal?

Je ne sais pas quelle recette de baguettes au beurre vous utilisez, je vous conseille donc de réduire la quantité de levure. Voici mes baguettes muffins aux raisins secs:

Je ne sais pas quel genre de recette de baguette vous utilisez.

Standard du livre - avec des graines de tournesol, avec des noix.
J'ai également divisé la recette de la cuisson du fromage cottage en 2 et des baguettes cuites au four dessus, sont également sorties du moule.

Tu as cette beauté

HOURRA!!! Aujourd'hui j'ai "atteint" les baguettes. Je suis toujours un boulanger complètement "vert",

depuis que j'ai reçu une machine à pain en cadeau sous le sapin de Noël en 2010.
La pâte était parfaitement pétrie. J'ai tout fait strictement selon la recette de base. La vérité aveuglée n'est peut-être pas très belle, mais savoureuse. J'en ai déjà mangé un moi-même.

Je cours pour cuisiner la prochaine recette ... Mulka, je t'aime bien!

Bonjour mesdames et messieurs les boulangers!
Votre régiment est arrivé
Hier, je suis devenu l'heureux propriétaire d'une machine à pain. Tout d'abord, j'ai essayé de dépeindre les baguettes de Vienne à partir d'un livre. Certes, au lieu du jaune, l'œuf entier a gonflé. Voici ce qui s'est passé en conséquence. Pas parfait, bien sûr ... mais c'est mon premier pain de ma vie! Ça a très bon goût
Après la mise en forme, elle a fait l'épreuve pendant environ 20 minutes. Voici juste les coupes, apparemment, poussées trop tôt. Je vais le réparer la prochaine fois.

Désolé pour la qualité de la photo - l'atelier de pain n'est pas équipé

[Trinité]

Trinité
Bienvenue!
Vous n'avez pas commencé par le plus simple! Et cela s'est avéré tout simplement génial!
Belles baguettes! Continuez!

AXIOME, Je regarde vos baguettes avec plaisir de temps en temps - comme elles sont bonnes!