Porc en croûte salée

[La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Porc en croûte salée

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
pulpe de porc	1 à 1,2 kg
protéine	1 PC.
Ail	2 dents.
poivre noir moulu	1/2 cuillère à café
mélange de cinq épices ou de tout favori	1 cuillère à café
romarin facultatif	2 vétérinaire.
thym facultatif	2 vétérinaire.
gros sel de cuisine ou de mer	comme requis

Méthode de cuisson

• Râpez l'ail ou passez dans une presse. Ajoutez toutes les épices et protéines.

• Remuez bien avec une fourchette pour que la protéine change de structure et passe de filandreuse à liquide.

• Lavez le porc, séchez-le avec une serviette et graissez de tous les côtés avec des protéines et des épices.

• Versez le sel dans un plat allant au four. Vous en avez besoin de beaucoup, environ 1,5 à 2 verres.

• Rouler la viande dans le sel de tous les côtés. Le sel doit recouvrir complètement la viande.

• Ajouter le romarin et le thym. Laissez la viande pendant 30 à 40 minutes à température ambiante.

• Insérez un thermomètre dans la viande et envoyez-la cuire dans un four préchauffé à 220-230 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que la température à l'intérieur de la viande atteigne 72-73 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, la durée est de 45 à 55 minutes.

• Retirez la viande, laissez-la refroidir légèrement et retirez la croûte de sel. Elle bouge très bien. Vous pouvez trancher et profiter.

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• La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Programme de cuisson:

four

Remarque

Je ne peux pas exprimer avec des mots à quel point cette viande est délicieuse! Les protéines et le sel ont empêché la perte de jus de viande. La viande a pris autant de sel que nécessaire. Les bords, bien sûr, sont légèrement salés. Parfumé, délicat. Temps et coûts physiques absolument minuscules, et le résultat ... Très savoureux avec n'importe quel plat d'accompagnement et pour un sandwich. Recommander!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci. J'aime ce simple et savoureux. Je vais certainement cuisiner.
Cette recette est pour un thème Lazy.

[Angela]

Angela, même si je ne mange pas de viande, la recette est juste wow !!!

Merci beaucoup pour votre travail !!!

Un cou de porc est-il bon?

Je l'ai acheté aujourd'hui ...

Ou le cou est-il un peu gras pour cette recette?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, merci d'être passé.

Cette recette est pour un thème Lazy.

Svetik, tirez-vous, si cela. Je peux rarement regarder quelque part et lire quelque chose)

Un cou de porc c'est bien

Innochka, si vous aimez ça avec de la graisse, vous pouvez essayer.

travail

Je vous remercie pour vos aimables paroles)

[Angela]

Oh, Angela, cette recette me convient! Je vais certainement le cuisiner!

[Angela]

Angela, merci beaucoup pour le délicieux !!!
Vous pouvez demander / clarifier

dans un four préchauffé à 220-230 degrés

quel mode? Haut + bas? Cette température est-elle avec convection? ou en cas de convection, doit-il être réduit de 10 degrés?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Quelle recette délicieuse et paresseuse !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Ludmilamerci pour l'éloge. J'espère que vous le cuisinerez et vous l'aimerez)

quel mode? Haut + bas?

Mode four. Cela signifie monter et descendre sans convection. J'écrirais si je le faisais dans un certain mode. Diminue ou augmente la température, je ne sais pas. Chaque four fonctionne différemment. Par exemple, j'obtiens cette température si l'écran affiche 260-270 degrés. Par conséquent, ne vous laissez guider que par le vôtre. J'écris toujours exactement la température réelle à laquelle je cuisine.



Sveta, Je vous remercie. Je serais heureux que vous l'utilisiez.

[Angela]

Mode four. Cela signifie monter et descendre sans convection.

Angela, merci d'avoir expliqué !!!
J'étais "obscurité ignorante" ne savais même pas ce que signifiait le mode four ...

[Luda,]

Luda, eh bien, ce n'est pas effrayant. Une personne ne peut pas tout savoir.

[Angela]

Angela, la recette est tout simplement super, va définitivement s'enraciner dans notre famille! Je vous remercie!!!

[Natasha,]

Natasha, Je vous remercie. Cuisiner pour la santé)

[Angela,]

Angela, la recette est super! Un cou de bœuf peut-il être cuit comme ça? D'après votre expérience, pensez-vous que cela fonctionnera ou non?

[Elena]

Elena, Je vous remercie. Pouvez.

Classe, signets, je viendrai de la datcha, je le ferai.

Angela, merci beaucoup pour la recette. Déjà essayé pour le dîner. OOOOOO Très savoureux. Nous cuisinerons certainement. la seule chose était de prendre le cou.

[Galina]

de la datcha, je vais le faire.

Galina, Je vous remercie. J'attends avec des impressions.

Déjà essayé pour le dîner

Olgita, c'est ce que je comprends la vitesse! Oui, et il n'y a pas de travail par essence. Mettez-le au four et gratuit. Je suis content d'avoir aimé le résultat et apprécié le goût. N'importe quelle pâte sera bonne. Le manche ne fait pas exception si vous aimez les plus gros).

Et je veux shaykuuuu))))

[Angela]

Angela, salut bas à toi de moi et de mes mangeurs !!!

Préparé _{avant hier} cou de porc selon votre recette, aimé de tous, sans exception !!!

Porc en croûte salée condamné à de multiples répétitions !!!

P.S. La coquille de sel est vraiment amovible à la fois !!!

P.P.S. Il y a une photo), moche, je n'ai pas osé "décorer" ton thème avec elle ...

[Jeanne]

chasse shekuuu)

Jeanne, de quoi avez-vous besoin? Quelques mouvements et Usyo)

cou de porc sur ordonnance

Inna, c'est génial! Je suis toujours si heureux si ça marche et ça me plaît. Cuisiner pour la santé

Avez-vous fait un shish kebab et promis de le dire ou suis-je déroutant?

Quelle recette sympa! Tout ce que nous aimons - simple et savoureux!
Je vous remercie!
Bookmark ce week-end je vais essayer de le cuisiner. Seulement il n'y a pas de four, je vais cuisiner en AG

Angela, merci pour la recette.
J'ai fait de la viande pour mon mari sur la route, donc pas d'épices pour lui.
Cela s'est avéré génial. : girl_dance: J'ai d'abord cuisiné au four (de haut en bas) pendant un maximum de 15 minutes, puis je le sens, ça sent frit))) Je l'ai réduit à 220 pendant encore 35 minutes et atteint encore 10 minutes par 180.
La croûte s'est bien décollée, mais j'avais un morceau avec de la graisse et une couche de sel était visible dans les plis de graisse, donc sans réfléchir longtemps, j'ai lavé la pièce et l'ai mise au four pendant 10 minutes à 180 ° C.
La viande est cuite, savoureuse, juteuse. Habituellement, quand je faisais de la viande, c'était un peu dur, maintenant tout s'est très bien passé. Sur les bords, oui, la viande est certes plus salée, mais pas critique.

[Sveta]

Favoris, je vais essayer de cuisiner ce week-end. Seulement il n'y a pas de four, je vais cuisiner en AG

Sveta, merci pour votre attention sur la recette. J'espère que tout se passera bien dans l'airfryer)

Inna, excellente viande. Je suis content que ça marche. Il n'était pas nécessaire de fixer le maximum, à 220 tout est parfaitement cuit et rien ne doit être soustrait, il n'est pas nécessaire de rien ajouter. J'espère que mon mari aimera la viande. Merci d'avoir fait confiance à la recette)

[Angela]

Angela, s'il vous plaît aviser, à quel stade de la cuisson pouvez-vous reporter le processus d'une journée: enduisez-le de protéines et d'épices - et au réfrigérateur, et demain, ajoutez des protéines juste pour humidifier et rouler dans du sel?
Je veux juste rentrer du travail, le mettre au four le plus tôt possible et ne pas perdre une heure à enduire et à vieillir.

[Tanyush,]

Tanyush, directement dans une conduite émoussée! Je pense que vous pouvez simplement graisser avec des épices puis avec des protéines avant de rouler avec du sel. C'est juste que cette protéine n'est pas absorbée dans la viande en un jour. Ne protégera pas la sueur des fuites de jus et du salage excessif.

[Angela]

Angela, a tout fait selon la recette, carbonate cuit au four sans os ni graisse.
La viande s'est avérée à la fois juteuse et sèche, ce qui était très surprenant.
D'où la conclusion que le col est meilleur pour la cuisson en raison de la présence de "réserves internes")))
Je suis content d'avoir essayé, et de ne pas avoir mariné à l'avance, mais tout était selon la recette, juste à l'horloge et aux degrés, le courant sans herbes.
Maintenant, nous allons essayer pour le petit-déjeuner pour un sandwich, du coup il fera plus froid, j'espère vraiment, sinon la moitié reste du dîner.

Et sinon, qu'en pensez-vous, vaut-il la peine de cuire encore une demi-heure ou une heure dans de la crème sure?

En accompagnement, les pommes de terre ont été très bien cuites à cette température pendant ce temps, je recommande.

[Tanya,]

Tanya, ma viande n'était pas sèche. Cela dépend peut-être de la viande. Pas tellement de graisse.Ceci, comme pour les saucisses, la viande ne doit pas être très fraîche, mais se coucher pendant 4 à 5 jours. Bien que la présence de graisse ne fasse pas mal.
Éteindre. Ce n'est peut-être pas prêt

ne pensez-vous pas prêt? thermomètre 75,5 a montré ...
la viande est probablement

Signifie trop séché C'est le même porc bouilli, mais plus juteux. Concentrez-vous sur cela)))

[Angela]

Angela, merci beaucoup pour la recette!
La viande est magnifique, je ne pouvais pas la supporter, ils l'ont coupée chaude, le jus éclaboussé
Étonnamment, la croûte est absolument sèche, tout le jus reste à l'intérieur.
C'est tellement facile de le cuisiner))) Pour moi, c'est pertinent, car je suis avec de la viande pour vous.
Photos:

La viande était du filet de porc. Épices - ail séché, houblon suneli, poivre noir. Il n'y avait pas de romarin frais, saupoudré de séché, il n'y avait pas du tout de thym, mais toujours délicieux
Je fais une note pour moi-même - mettez du parchemin au bas du formulaire, afin qu'il puisse être lavé plus facilement plus tard.

Je me demande si une poitrine de dinde fonctionnera comme ça? Besoin d'essayer. J'écrirai plus tard.

Je vous remercie!!!

[Galina]

Galina, merci beaucoup pour ce rapport détaillé. Je suis très content que la viande se soit avérée et je l'ai aimé. Cuisiner pour la santé)

Porc cuit. Je fais cuire du poisson dans du sel depuis longtemps, mais d'une manière ou d'une autre, il ne m'est même pas venu à l'esprit de cuire la viande comme ça, je pensais que ce serait très salé. Le résultat est délicieux. Mais il y a une chose ... Pour une raison quelconque, ma croûte de sel a éclaté et s'est accrochée sur le dessus de la viande avec un chapeau, respectivement, beaucoup de jus coulait de la viande. Maintenant, je me tourne la tête là où j'ai raté. Beaucoup / peu de sel ou de protéines, la mauvaise température ou cela dépend de la viande. Je veux réessayer, mais je ne sais pas quoi corriger. Quelqu'un peut-il avoir une idée de ce que j'ai fait de mal?

[Anna]

Anna, Je pense que je l'ai mal enduit de protéines et que le sel collait mal. Je ne sais pas. Quelque part, bien sûr, de petits morceaux s'envolent, mais fondamentalement tout tient bon. Peut-être que la viande était très humide à l'intérieur.

[Angela]

Angela, Je vous remercie! La viande est magnifique! Très savoureux et juteux. Se préparer est facile et rapide, comme j'aime. Merci beaucoup! Je vais cuisiner plus d'une fois!

[Anna]

Anna, pour ta santé! Agréablement. J'aime aussi cette viande)