Thé de longue fermentation "Apple-Sage Sonata"

[Podmosvichka]

Podmosvichkaas-tu déjà senti de l'alcool de camphre?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, toute pharmacie vend de l'alcool de camphre pour frotter, un sou. Pour connaître l'odeur du camphre, une bouteille suffit pour votre tête

Merci pour l'idée.
Dès que je pourrai aller en ville, je l'achèterai.

Ce n'est pas de l'origan (si vous y avez pensé)

Certainement pas de l'origan.
Et j'ai pensé à la bourse des marais, mais les feuilles semblent un peu différentes. Ce serait bien d'avoir une photo de croissance naturelle à deux mètres de distance.

[Volodislavir]

Volodislavir, Je suis d'accord, très similaire. Et la rivière apparaît dans le point de collecte.
Podmosvichka, Len, montre à ton mari - a-t-il ramassé une telle herbe?

Voici ce qu'écrit Wikipédia: "La partie aérienne contient de la bétaïne, des tanins, des acides organiques, de l'huile essentielle, de l'acide ascorbique. Ne pas surdoser, car la plante a des propriétés toxiques."

Podmoskvichka, avez-vous déjà senti de l'alcool de camphre?

Pendant très, très longtemps, j'ai fait des compresses pour mon fils aîné. Ou dégoulinant quelque part.
Mais c'était il y a très longtemps, dans le dernier millénaire, je ne me souviens pas du tout

Podmoskvichka, Len, montre à ton mari - a-t-il ramassé une telle herbe?

Exactement le même, un à un
Et la tige à quatre côtés est la même que sur votre photo.

Exactement le même, un à un
Et la tige à quatre côtés est la même que sur votre photo.

Que puis-je dire, pas "thé", c'est de l'herbe malheureusement. Lisez sur internet, vous pouvez sans doute sécher un peu, mais ça ne vaut pas le coup en thé, c'est toxique (médicinal) ...

Semyon Semyonich
Abidna
Ok, regardons. Le fils viendra, peut-être que nous irons sur le côté.

[Sauge sèche des steppes (Latin Salvia tesquicola)]

Je serai épuisé maintenant si je n'écris pas! Aujourd'hui, j'ai étudié des articles sur la sauge, les espèces, les sous-espèces ... Maintenant, je ne suis pas si sûr que de toute la variété, il deviendra exactement le thé que je fais.
Mon espèce de sauge est: Sauge sèche des steppes (Latin Salvia tesquicola)

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[Yuri K]

Yuri K, salvia ... salvia ... j'espère, Jura, vous ne fumez pas))))

Yuri K, salvia ... salvia ... j'espère, Yura, vous ne fumez pas))))

Quels sont vos espoirs ou vos peurs liés?
La salvia que vous entendez (lat. Sálvia divinórum), heureusement, n'est pas cultivée ici, la «chimie» est comme de la boue pour les amateurs de tels moyens.

[Yuri K]

Yuri KJe plaisante tellement ...
Je ne suis jamais arrivé au pré, et maintenant tout est séché jusqu'au sol de pierre. Et ma sauge sclarée de la saison dernière ne m'a pas convaincu de continuer à la laisser entrer dans le thé. Alors ça se repose. C'est dommage de déraciner. Fleurit / fleurit magnifiquement

[Radushka]

Radushka, c'est pourquoi j'ai indiqué le nom exact de la sous-espèce que j'ai testée car:

Et ma sauge sclarée de la saison dernière ne m'a pas convaincu de continuer à la laisser entrer dans le thé.

Le comportement des autres est aussi un secret pour moi, mais très curieux! Maintenant, je saurai aussi que la muscade ne convient pas!

Ce thé était toujours le principal, deux canettes de trois litres sont déjà parties. Pas assez jusqu'au printemps. Un litre et demi a dû être mélangé avec des fraises et des mûres pour s'étirer jusqu'au printemps

[Yuri K]

Yuri K, la recette est vraiment un chef-d'œuvre! Surtout les descriptions de la cuisine sont bonnes!

Et l'avatar est cool! Cheburashka de mon enfance

C'est dommage, je n'ai pas la chance de faire un tel thé dans un proche avenir.
Mais j'ai l'impression que le thé est délicieux!
J'ai préparé des framboises selon la recette Bienvenue Et Ivan-tea est tout différent

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, mais avec nous Ivan, vous ne trouverez pas de thé avec du feu pendant la journée. Changeons cette saison. Je t'enverrai de la sauge, et tu le feras, Ivanka

[Yuri K]

Changeons cette saison

Yuri K, idée intéressante! Je suis d'accord au préalable

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Je suis très content si tout va bien!

si tout fonctionne!

L'essentiel pour moi est que la saison Ivan-tea soit un succès. Je ne vais pas seul dans la forêt (ours), mais ce n’est pas toujours possible de trouver des gardes
Mais espérons que tout se passe bien!

Je ne vais pas seul dans la forêt (ours), mais ce n’est pas toujours possible de trouver des gardes

Le goéland risqué s'avère

Et où aller Ils sont partout On va même périodiquement aux datchas ... enfin, parfois en ville ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, eh bien, vous avez la vraie nature là-bas! Pas comme ici, les steppes et les steppes Et même alors, les sangliers ont pris l'habitude de manier des champignons, quand j'y vais - presque des fosses sont creusées. Incroyable, et c'est dans la ville (conventionnellement)!

vous avez la vraie nature là-bas!

c'est réel et sauvage

(ils mangeront là-bas, puis ils y mordront)

Je veux du thé! Il faut donc chercher des opportunités de collecter des matières premières propres, et non en ville.
Et en quelque sorte, j'ai ramassé de la sauge dans les montagnes du Kazakhstan! Quel arôme incomparable (et comme tout ce qui y pousse).
Dans votre région, les arômes ne sont pas pires, je pense. Le soleil fait son travail

Et d'une manière ou d'une autre, j'ai ramassé de la sauge dans les montagnes du Kazakhstan! Quel arôme incomparable (et comme tout ce qui y pousse).
Dans votre région, les arômes ne sont pas pires, je pense. Le soleil fait son travail

C'est ce que je ne sais pas, je ferais mieux de parler de la sauge. J'ai choisi une variété qui est merveilleuse dans le processus du thé, et beaucoup ont essayé de le faire à partir d'autres - ils ont écrit dans un sujet général qui a une sorte d'absurdité ... la mauvaise herbe pousse dans les steppes exactement une ou deux espèces, sauvage. Le soleil de notre région ne peut pas être appelé un autre, il incinère tout fin juin. Je me souviens que lorsque j'étudiais, ils nous ont donné des statistiques sur le rayonnement solaire et le nombre de jours. Notre région était donc en deuxième position dans ces cas après les territoires méridionaux de la Russie. Seulement dans le sud le climat est doux, et nous avons un climat fortement continental Ce n'est pas pour rien que notre ville s'est exilée au cours des siècles passés

Le soleil de notre région ne peut pas être appelé un autre, il incinère tout fin juin

Cela arrive souvent au Kazakhstan
Et la sauge est très similaire en apparence à vos photos. Et les pommiers sont nombreux ...

Et la sauge est très similaire en apparence à vos photos.

Les conditions sont similaires pour la croissance. Ainsi, l'espèce de sauge des steppes sèches se développe, même le nom parle de lui-même

Je lis et j'envie!
Mais j'ai aussi de quoi me vanter! Mélange de thé du jardin avec l'ajout de 10% d'épilobe 2016 - BOMBE!
Fini tout ce qui trahissait une origine involontaire en lui, pour ainsi dire. Goût-arôme ... de thé noir élite! Eh bien, il n'y a pas d'astringence, vraiment. Cette saison, si ça marche / mon Ivanushka survit, je vais faire un mélange de jardin avec aulne et épilobe.

[Radushka]

Radushka, chacun de nous a quelque chose à envier aux autres. On m'a donné un cassis avec une opportunité, nous en avons partout dans la région est éteint depuis longtemps - il a été frappé pendant de nombreuses années par une sorte de maladie, pour laquelle aucun remède efficace n'a encore été inventé. L'épilobe déjà de Togliatti avec des camionneurs est passé, il n'est lui-même allé qu'une seule fois le chercher avec un ami en Bachkirie, puis sur un pourboire à la place d'Aulne ne l'a pas encore trouvé la saison dernière. Pour que....
La prochaine saison, déjà en connaissance de cause, je vais déjà me procurer volontairement. Bien sûr, je me concentrerai sur la sauge à ma disposition, la menthe au bord du fleuve, la poire, le pommier, la mûre, la cerise et bien sûr les mûres d'automne j'attendrai!
Je suis silencieux sur les mélanges de pin, je vais certainement le faire, mais il sera possible de le créer à tout moment.
À ne pas manquer la floraison d'une rose ou d'un cynorrhodon, qu'il a collectionné pour la "Pink Dance" cette saison-là, voici un autre défi!

[Yuri K]

Yuri K, oui, c'est dommage qu'il n'y ait pas de cassis! Un mélange de raisins de Corinthe + fraises du jardin / fraises + basilic citron est sorti très savoureux et aromatique

[Radushka]

Radushka, rien, on va penser à quelque chose! Au fait, vous devez brasser des raisins de Corinthe, sinon je les ai cachés de manière plus fiable derrière les banques principales et j'ai oublié quoi manger

[Yuri K]

Radushka, chacun de nous a quelque chose à envier aux autres

Yuri K, exactement!
Je n'ai pas tiré de conclusions définitives sur notre épilobe ... Bien que, peut-être, l'épilobe ou peut-être les stylos ne soient pas de là ...
Cela fait plusieurs années que je le récolte et je n'ai jamais entendu l'arôme désiré pendant la fermentation. Et ils écrivent que c'est faux ... J'ai essayé de fermenter de différentes manières, du coup je ne suis pas devenu fanatique, je fais ce que je fais. Tout le monde aime le thé et d'accord. Mais je pense moi-même, peut-être dans notre région, à cause de la forte humidité, qu'il se passe quelque chose dans la plante. Depuis qu'elle a en quelque sorte fabriqué nos cerises (une personne gentille les a mises sur son buisson de cerises), et le thé sent était à peine perceptible, contrairement aux endroits plus du sud (selon les critiques qui ont écrit sur le thé à la cerise).

et je n'ai jamais entendu l'arôme désiré pendant la fermentation. C'est aigre dans mon arôme et c'est tout!

La perception individuelle est possible. Et peut-être une lacune dans la technologie familière aux membres du forum. C'est dans l'arôme d'épilobe, contrairement à d'autres parfums, que j'ai de l'acidité, des notes, c'est-à-dire que je ne me suis même pas senti proche pendant la fermentation.Bien que le processus lui-même ne soit rien de plus qu'une sorte de fermentation.
Mais l'acidité spécifique du goût me bouleverse. Pour cette raison, il a immédiatement abandonné les thés d'épilobe des fabricants de produits de masse. J'en ai essayé plusieurs assez célèbres, j'ai tout donné à mes amis, brrr.

Mais l'acidité spécifique dans les pots de goût me

: girl-th: du coup elle est présente dans mon thé ... Alors je n'enverrai pas grand-chose

Perception individuelle possible

Ils ont reniflé dans deux nez presque à chaque fois ... je n'ai jamais senti bon

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Eh bien, ce n'est pas de sitôt, alors que nous ne rêvons que d'une nouvelle saison

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusik, je me suis déjà assuré que l'épilobe dépend du lieu de croissance! Dans Strezhevoy IMMÉDIATEMENT il y a un arôme floral, de la densité et de la richesse des matières premières, mais ici, dans l'Altaï, j'ai trouvé une minuscule clairière de lui, de plus, elle a étouffé son voisin avec des recherches (Dieu lui accorde la santé et la patience avec moi!), Mais Ivanushka est complètement différent. . et mort, et il n'y a pas un tel arôme ... le soir du Nouvel An est allé à elle, a ouvert un pot de thé de 16 ans, presque étouffé avec de la salive de l'arôme! Et là, Ivanushki est à 30% ...
Il y a des pommiers, oui, mais je ne l'ai pas encore compris ... sauf pour la couleur. Et la cerise ne "pue" pas comme dit Radushka ...

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, vous citez
Je n'ai pas la possibilité d'ajouter de l'épilobe en quantité notable. Ici et 10% je collectionne un morceau de papier (au sens littéral du terme). Si je n'avais pas vu la taille des feuilles de cet Ivanushka qu'ils m'ont envoyé planter, j'aurais décidé que ce sont des plantes différentes!
Mais, en réalité, ces 10% changent le goût et l'arôme du thé fini!
J'ai différents pommiers de jardin. Le remplissage blanc donne l'infusion la plus trouble. Les variétés d'automne sont déjà meilleures. Et leur arôme-goût est beaucoup plus agréable. Mais, le meilleur est le sauvage de la forêt. Il est dommage qu'à la fin de l'été, tout ce qui s'y trouve soit déjà rongé par les ravageurs. Je ramasse les feuilles dès qu'elles se déplient et grandissent. Je pense que ce serait mieux plus près de l'automne.
Le mélange de poire, framboise et aulne noir s'est avéré très réussi! Certes, je n'ai pas flotté de framboises. Je vais probablement monter en flèche cette saison.
Et au fait, je n'ai plus de mélanges avec des pétales de rose fermentés! TERMINÉ! et combien de temps attendre le nouveau thé!

[Elena Kadiewa]

J'étais déjà convaincu que l'épilobe dépend du lieu de croissance!

Elena Kadiewa, Helen, merci, a confirmé mes pensées
Mais j'aime toujours mon thé. Oui, et tous ceux qu'elle a donnés sont heureux.

et combien de temps attendre le nouveau thé!

Rien, filles, garçons, le temps passera vite! De plus, il y a du printemps dans votre région!

A en juger par le gel à -40 ', et même avec le vent, il y a de profonds doutes sur l'existence du printemps ...
Lenus, comme avant, nous sommes les premiers!
Bonjour à tous!

[Yuri]

A en juger par le gel à -40 ', et même avec le vent, il y a de profonds doutes sur l'existence du printemps ...
Lenus, comme avant, nous sommes les premiers!

Ouais déplacé vers le sujet Yuri et arrangé ...

A en juger par le gel à -40 '

Oui, il y a une sorte de royaume de glace en Sibérie aujourd'hui!

Eh bien, Yura est notre tovarisch! Je ne vais pas l'expulser ... eh bien, gronder, nettoyer le Temka ...

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, et la sauge pousse dans l'Altaï? Comme dans cette recette.

Je ne sais pas, Len. Je suis encore seul, donc j'étudie les alentours uniquement lorsque les voisins viennent chercher quelque part, et que le temps manque, la maison et la zone négligée demandent du temps et beaucoup d'efforts.
Mais il n'y a pas d'aulne, ont dit les habitants, mais je l'ai quand même essayé - Lina-Snegurochka l'a envoyé!

Une maison et une parcelle négligée demandent du temps et beaucoup d'efforts

C'est oui
Mais vous pouvez demander à l'esprit universel si vous avez une chance de faire une sonate à la sauge (les pommiers sont certainement disponibles)

J'ai beaucoup d'autres questions pour lui, plus importantes que - hélas, le thé ...

La sauge pousse-t-elle dans l'Altaï? Comme dans cette recette.

Je serai surpris s'il n'y a pas d'Altaï est le principal grenier de toutes les herbes du pays. Ce que vous n'avez pas là. Au printemps, quand tout commence à fleurir, vous devez traverser les champs, regarder, sentir, consulter Google

A en juger par le gel à -40 ', et même avec le vent, il y a de profonds doutes sur l'existence du printemps ...

Voici le rire et le péché: tout le mois de février a été d'environ -10, parfois jusqu'à -15. Et aujourd'hui, pour que ça ... Le premier jour du printemps, obtenez votre signature - tout est moins 25 et avec un jeu d'enfant (et ils écrivent aussi, c'est comme moins 32)

[Yuri K]

Yuri K, avec le ressort, pour ainsi dire!
Ici, il s'endort avec la neige pour que les portes ne puissent pas s'ouvrir si elles s'ouvrent!

[Radushka]

Radushkac'est beau ici aujourd'hui, soleil Mais c'est glacial, brrr

Eh bien ... il ne faut pas oublier qu'il y a du vrai hiver!



A Strezhevoy hier-aujourd'hui -34 ', nous avons -14.

Eh bien ... il ne faut pas oublier qu'il y a du vrai hiver!

Voilà comment on n'oublie pas, chaque hiver pendant une semaine pour 40 coups Et cet hiver le buzz))