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Biscuits "Forêt-Noire"

Biscuits "Forêt-Noire"

Catégorie: Produits de boulangerie
Cookies Forêt-Noire

Ingrédients

Farine de blé 3/4 tasse
Sucre 3/4 tasse
levure 3/4 tasse
Beurre 55 grammes
(4 cuillères à soupe L.)
Poudre de cacao (pas de procédé néerlandais) * 1/3 tasse
Oeuf 1 PC.
Eau chaude
+ expresso ou café instantané		 2 cuillères à soupe. l.
1 cuillère à café
Essence de vanille ou kirsha 1 cuillère à café
Petits pépites de chocolat
ou chocolat haché		 1/3 tasse
Cerises aigres séchées 1/3 tasse
Sucre en poudre** 3/4 tasse

Méthode de cuisson

  • * avec le cacao hollandais (cacao noir), les biscuits seront très diffus.
  • ** la plupart de la poudre restera inutilisée.

  • Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F.
  • Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • Fouetter les ingrédients secs (de la farine au sel).
  • Faire fondre le beurre dans un petit bol, ajouter le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf, le café et la vanille en remuant bien après chaque ajout.

  • Ajouter le mélange de chocolat à la farine, mélanger un peu avec une cuillère en bois (la pâte sera friable), ajouter les pépites de chocolat et les cerises, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse (la pâte s'émiettera d'abord puis se formera en un morceau).

  • Former 24 boules (~ 2,5-3 cm) de la pâte.
  • Pour plus de commodité, je forme une barre à partir de la pâte et je la coupe en 24 parties - d'abord en 2 parties, puis en 4, etc., ou vous pouvez simplement pincer les morceaux de pâte avec votre main ou une cuillère à soupe.

  • Trempez les boules dans du sucre en poudre puis répétez le processus (pour un enrobage de sucre plus épais).

  • Placez les boules sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5 cm.

  • Cuire au four pendant 12 à 15 minutes; les biscuits craqueront, mais l'intérieur sera toujours mou.

  • Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 3 à 5 minutes et transférer sur une grille.

  • Conserver dans un contenant scellé.
  • La pâte peut être congelée.
  • Cookies Forêt-Noire

Le plat est conçu pour

24 biscuits

Remarque

Source ici: 🔗


Ma photo ...

J'ai tout fait selon la recette, j'ai réduit le sucre à 100 grammes, mis les cerises et les gouttelettes de chocolat dans 50 grammes chacune, au lieu de l'essence de vanille j'ai utilisé de la cerise, oh, et je vais vous dire une chose parfumée !!!

Alexandra
Minuscule,

Semble très parfumé

Je suis déjà en train de faire défiler les modifications dans ma tête, comme toujours ... je pense à la place du sucre en poudre - si vous le roulez dans des flocons de noix de coco
Crochet
Alexandra
Merci ... Au fait, mon goût l'a beaucoup aimé, honnêtement je ne m'y attendais même pas ... mais surtout ils ont apprécié l'arôme délicat des noyaux de cerises, que l'essence donnait ...
P.S. Ce sera avec grand plaisir que j'utiliserai votre version révisée!
Alexandra
Minuscule, J'ai tellement de recettes dans la file d'attente ...

Les principes de retouche sont très simples.
* 1/2 tasse de farine entière +1/4 tasse de grains entiers (vieille semoule russe ou gruau). s'il n'y a pas de grains - remplacer par du son.
* 2/3 cuillère à café stevia ou sucre brun foncé 1-2 cuillères à soupe
* 3/4 ​​cuillère à café de levure chimique
* 1/4 cuillère à café de sel

* 55 gr (4 cuillères à soupe) de fromage cottage à pâte molle 0% + 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
* 1/3 tasse de cacao en poudre
* 2 écureuils
* 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de café expresso chaud fraîchement moulu
* 1 g de vanilline ou 1 cuillère à café d'essence de cerise
* 1/3 tasse de chocolat noir 100% sans sucre haché
* 1/3 tasse de cerises aigres séchées
* 3/4 ​​tasse de noix de coco en flocons garnie de


Babovka
Biscuits à l'arôme de café. Goût
 

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