Fabricants de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, etc. (2)

Léna,

Je suis dans notre métro une fois par an ... j'y suis allé. La dernière fois, c'était il y a environ 5 ans. Et dans d'autres magasins, comme Epicenter (seulement là où vous pouvez vous occuper de Tescom) un peu plus souvent, mais je fais aussi rarement du taxi. Ils sont loin de moi, et pas du tout de ma main. Vous pouvez, bien sûr, commander sur Ali, mais je vous dis que c'est paresseux de déconner à cause d'une si bagatelle. Je ne pétris pratiquement pas la pâte sur la table. Soit les assistants le pétrissent pour moi, soit dans un bol. Je ne peux pétrir que sur la table, mais le grattoir n'est pas particulièrement nécessaire. Pour la coupe, j'ai l'habitude de faire soit avec un couteau, soit avec une roue. Alors je pense que si j'ai besoin de ce grattoir Mais pour le show je me mets ce fan!

Je fais aussi des pizzas en bas, des gâteaux, je forme aussi des focaccia en bas, des tartes de la même manière. Mais ... si je le fais sous forme de silicone, ou sur papier, alors je commence à former un blanc sur la table (c'est-à-dire qu'il y a une feuille de papier sur la table, ou il y a une forme de force) Et puis, avec le formulaire, ou avec du papier, je jette dans le PR et là je finis déjà de former et de remplir avec des obturations.
Mais si je le fais sous la forme mét-th, alors je peux le former complètement et le réorganiser dans le PR. Mais sous le met. Je mets toujours un cercle de silicone dans le moule pour ne pas rayer la surface. Ici

papier ou tapis hérissé

Le papier que je vous ai montré ne plisse pas! Et une feuille de papier coupée du rouleau va bien sûr gonfler, car elle est carrée. D'autant plus pour le tapis, même un tapis rond est difficile à poser pour qu'il s'adapte parfaitement et repose à plat sur la surface.

Elena, j'ai récemment acheté quelque chose comme celui de Marina à Auchan. Il est très pratique de sortir la pizza et le moule en silicone. Et j'utilise plusieurs fois un rouleau de papier siliconé dans une liste de prix fixe. J'ai séché la guimauve dessus. Je l'essuie après la cuisson. Cela dépend de quel four suffit plusieurs fois. Je ne découpe pas de cercles, je mets un carré. Ensuite, il est pratique de le saisir par les oreilles.

Je fais la pizza tout en bas, sinon c'est difficile de la distribuer, le papier ou le tapis se hérisseront.

J'ai lu ce conseil dans le sujet sur Kuzinka d'un autre auteur, mais en fait, pour ne pas chercher spécifiquement:

À propos du papier sulfurisé. Elle essayait toujours de rouler en rouleau, pendant que j'y étalais toutes sortes de petits pains. J'ai lu le conseil quelque part et maintenant je le suis - mouillez le papier, essorez-le, puis il s'adapte parfaitement même dans une forme avec des côtés.

Ce n'est qu'après l'essorage que vous devez vous redresser doucement. Et des "queues" peuvent être laissées pour faciliter le retrait.

[Marysya27]

Marysya27, oui, mon papier s'adapte parfaitement. Et il y a un tapis en téflon. Découpez avec un cercle et avec des oreilles.

J'ai parlé de la pâte - j'ai mis le gâteau au centre, maintenant il faut l'étirer sur les bords, l'étaler uniformément, former les côtés ... Et la pâte est humide, élastique, s'efforce de se ramasser au centre. Et traîne le substrat derrière lui. Dans un sens, vous vous étirez un peu plus activement, dans l'autre moins, de toute façon, il y aura un parti pris et une qualité inférieure.
Il est facile d'aplatir les pentes précisément parce que la pâte à caillé ne retourne pas. Et la pizza ou la focaccia - comment!

Galette aux prunes, pomme et poire
Pâte à biscuit maigre # 1908
Cuit au four pendant 25 minutes et laissé reposer pendant encore 10 minutes. Le haut ne voulait toujours pas frire, mais le fond a à nouveau brûlé un peu, bien qu'elle ait mis des tapis en silicone et en téflon. Eh bien, rien, des sms sont venus que des mailles en téflon peuvent être obtenues. Donc, la semaine prochaine, j'espère que tout ira bien!

[Natasha]

Natasha, avec une maille ce sera mieux, cela donne un petit espace d'air et ne brûlera pas.

[Marina]

Marina, Je l'espère vraiment, sinon j'étais déjà un peu contrarié

Je parlais de la pâte - je mets le gâteau au centre, maintenant il faut l'étirer sur les bords, l'étaler uniformément, former les côtés ... Et la pâte est humide, élastique, s'efforce de se ramasser au centre. Et traîne le substrat derrière lui.

Ici, la raison peut être dans la farine. Différents types de farine ont des propriétés différentes en termes de plasticité et d'élasticité. En outre, cette propriété dépend de la ténacité de la pâte, de la maturation, des additifs et de quelque chose d'autre, peut-être même de la température.
Je suis tombé sur ça, j'ai changé la farine et tout a commencé à se dérouler parfaitement sur le même tapis en téflon. J'utilise habituellement 2 tapis et je les transfère à la princesse.

..............

Récemment, j'ai lu comment Nila a conseillé d'utiliser un ventilateur pour attiser le feu afin de transporter des produits de boulangerie dans et hors du four. Et hier, j'ai vu cette chose dans notre supermarché. Je n'aurais jamais deviné que ce ventilateur serait utile à d'autres fins. En général, je l'ai acheté, je vais le tester dans un proche avenir.

J'avais 2 bananes qui traînaient et j'ai décidé de faire un gâteau aux bananes. Gâteau aux bananes (gâteau classique aux bananes bundt)
J'ai fait une demi-portion. Il s'est avéré tout simplement magnifique, l'odeur était mortelle. Cuisson pendant 15 minutes. Tout est bien cuit, cuit dans un moule, mais j'ai également mis un tapis en silicone pour que le fond ne brûle pas. Tout s'est déroulé comme il se doit.

J'ai fait cuire la focaccia de pommes de terre aujourd'hui, sur la grille.

Délicieux. Le fond n'est pas brûlé!


Mais, je l'ai fait bas, et le dessus était complètement blanc, j'ai dû le retourner. Au début, j'étais contrarié, j'ai décidé que le couvercle ne chauffait pas, mais lors d'un conseil de famille, ils ont décidé que c'était juste une pâte fine!
Et dans le contexte

Un de ces jours, je dois essayer de faire cuire quelque chose de plus épais, même un biscuit ou quelque chose comme ça. Certes, je n'ai que des formes métalliques. Comme beaucoup de gens ici, Regent mesure 31 et 28 cm. Au fait, je les ai essayés et j'ai remarqué qu'avec la forme de 31 cm, il y avait une fissure, environ 1-2 mm. Bien sûr, ce n'est pas fatal, je voulais juste savoir si tout le monde l'est?
Ou le silicone est-il meilleur pour le biscuit? Je ne les aime pas ...

et le dessus est complètement blanc

Ceci est normal pour nos fours) en particulier pour les pâtisseries basses ou lorsqu'il y a peu de sucre dans la pâte.
Ceux qui veulent un beau dessus graissent simplement le produit dessus avec un œuf ou un œuf + du lait.

Et je cherche toujours quelque chose pour transférer la pâte dans une princesse (avec une pierre). Si le gâteau est fermé et pas trop déchiré, alors je vais flop d'une manière ou d'une autre, mais quelque chose de tendre ... Je suis passé par les accessoires pour le barbecue, mais jusqu'à présent, l'œil ne s'est accroché à rien, au moins déchiqueter la plaque à pâtisserie des côtés.

J'ai fait une autre tarte aujourd'hui - je l'ai enlevée avec une planche flexible - elle s'est avérée tout de suite, même si je n'avais pas encore regardé le ventilateur. ...

Les filles, bon après-midi!
Merci pour les conseils et votre travail!
Après vous avoir lu et regardé beaucoup de belles préparations de diverses recettes, j'ai acheté Princess 115000 (Le kit n'était livré avec rien sauf des instructions. Quelqu'un avait des planches à pizza, apparemment, cela provient d'autres modèles ...)
Mon appareil a un jeu, mais pas à gauche et à droite, comme beaucoup de gens écrivent, mais seulement dans un côté gauche (environ 3-4 mm). Est-ce un mariage ou cela n'affectera-t-il pas le travail? Je ferme le couvercle, et il glisse vers la gauche de ces millimètres ((
Le poêle est neuf, je n'y ai pas encore cuisiné.
Avant de l'utiliser pour la première fois, doit-il être calciné avec de l'huile ou est-ce inutile?
Merci à tous ceux qui prennent le temps de répondre.

Bonne journée! Je fais appel aux propriétaires de GF Gril 1500 !! La casserole du bas de ma cuisinière n'est pas parfaitement plate. Une légère pente se dirige vers le centre (si vous l'essayez avec votre paume, vous pouvez le sentir).
Est-ce la norme? Ou mon poêle est une exception à la règle. Merci d'avance pour votre réponse!

[Sema]

la casserole du bas n'est pas parfaitement plate

Sema, cela se produit, et pas seulement avec le GF. Quelqu'un dans P1 avait ça. Dans le premier sujet, quelqu'un a posté une photo - elle était visible par le liquide qui s'efforçait d'atteindre le centre. Idéalement, bien sûr, la surface doit être plane.

Avant de l'utiliser pour la première fois, doit-il être calciné avec de l'huile ou est-ce inutile?

ElenaMikh, pas nécessairement, mais j'ai lu que cette procédure durcit le revêtement antiadhésif, donc je préchauffe tous mes nouveaux fours et autres produits de boulangerie avec de l'huile.

Je vous remercie!! )) C'est désagréable de me faire prendre avec une telle nuance. Je l'ai apporté à Ozone, et je ne veux pas me soucier du retour ...

Je préchauffe tous mes nouveaux fours et autres pâtisseries avec du beurre.

Combien de temps vous échauffez-vous?
Et, s'il y a un thermostat, à quelle température?
Je vous remercie!

J'ai deux princesses 115000, sur les deux au milieu comme un cercle au centre même. Ce cercle, d'un diamètre de 10 cm sous le reste de la surface. Si vous versez du liquide, il s'écoulera là. Si le fond du produit est chauffé, ce cercle est plus pâle que le reste de la surface inférieure. Tout cela n'est pas très pratique.
Au cours de mon utilisation des poêles, des filets en téflon sont apparus. Ils résolvent non seulement les problèmes de fond brûlant pour certains, avec de meilleurs produits de boulangerie que sans une telle grille, en raison, semble-t-il, de l'apport d'air là-bas,
mais élimine également les irrégularités du fond. Maintenant, je suis habitué à presque tout le four avec une maille et un tapis en téflon sur le dessus. Je suis super à l'aise!



Filles! Et dans quel but le poêle doit-il être chauffé à l'huile?

[dominika]

à quelle température

dominika, au maximum. Tout d'abord, j'allume le poêle pendant un court moment, environ une demi-minute, juste pour le chauffage. Je lubrifie la surface chauffée avec de l'huile d'olive, rallume l'appareil fermé pendant 5 minutes. Je l'éteins et le laisse refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Je l'essuie avec un chiffon en rouleau.
Il s'agit plutôt d'un chauffage que d'un recuit. Recuit - maintien à température maximale pendant une longue période.

Dans quel but le poêle doit-il être chauffé à l'huile?

Elena, dans le post précédent, j'ai écrit à ce sujet. Et pour s'échauffer ou pas, chacun décide par lui-même!

Je vous remercie!!!

Maintenant, je suis habitué à presque tout le four avec une maille et un tapis en téflon sur le dessus. Je suis super à l'aise!

Je vous remercie! Calmé !! Je savais pour le filet, je l'ai déjà coupé à la taille)), mais je ne comprenais pas vraiment pour le tapis en silicone.
J'ai aussi rencontré ici une discussion sur "papier silicone" ... Je n'ai pas rencontré "tel" en live, ils ont écrit ce qu'il y a dans Fixprice, je vais aller y chercher

[Yuliya K]

Excusez-moi! Mal écrit par accident. Tapis en téflon. Rond ou carré. Il y en a beaucoup partout, par exemple sur Ozone. Ci-dessous la grille. Il y a un tapis en téflon. Ci-dessus, un produit à base de pâte. Si le produit de pâte est haut, je peux mettre un autre Téflon sur le dessus pour qu'il ne colle pas au couvercle et ne brûle pas. Ce n'est pas du tout déroutant. Il faut plus de temps pour écrire que pour faire tout cela.
Et si vous faites frire les pommes de terre, le filet n'est bien sûr pas nécessaire.



Yuliya K, Julia! J'ai lu votre message. Pas d'objections, je me suis simplement demandé. J'ai donc décidé de le découvrir.

[Sema]

Sema, le papier sulfurisé est entièrement siliconé. Certes, la qualité est différente. Je ne sais pas quel type de papier est inclus dans le prix fixe, mais je vous conseille d'acheter Paclan ou Freken Bock (par expérience personnelle) - pas une seule fois depuis de nombreuses années il n'y a eu de cas pour quelque chose à coller
Pour la cuisson à Tristar, j'utilise un moule en aluminium avec un revêtement antiadhésif Domino - maintenant chez Auchan, cela ne coûte que 109 roubles. (diamètre 28 cm). Il chauffe très rapidement en raison de la conductivité thermique élevée d'Al, il n'est pas nécessaire de mettre quelque chose sous le fond - il est cuit uniformément.

[ElenaMikh]

ElenaMikh, pas nécessairement, mais j'ai lu que cette procédure durcit le revêtement antiadhésif, donc je préchauffe tous mes nouveaux fours et autres produits de boulangerie avec de l'huile.

Julia, bonsoir! Merci d'avoir répondu!

Je vous remercie!! )) C'est désagréable de me faire prendre avec une telle nuance. Je l'ai apporté à Ozone, et je ne veux pas me soucier du retour ...

Sema, le mien est le même. Je l'ai pris sur Ozone.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, avez-vous un uniforme Regent 31 cm? (Il semble que je l'ai rencontré dans la première partie du sujet) Le couvercle se ferme-t-il normalement avec lui, sans espace?

[Natasha]

Natasha, ouais, il y en a un, il se ferme sans espace, mais je n’utilise pas ce plat de cuisson - j’aime plus le silicone. Le plus populaire pour les bonbons est la forme bleue Regent, avec un support.
J'avais l'habitude de faire des casseroles de viande et de légumes, durovka dans celle en métal ... et maintenant j'utilise aussi du silicone pour cela - celle qui est plus dense, de Pyrex.

mon appareil a un jeu, mais pas à gauche et à droite, comme beaucoup écrivent, mais seulement dans un côté gauche (environ 3-4 mm).

J'ai un jeu dans les deux sens, décemment donc, exactement 5 millimètres, sinon plus, et sous une forme fermée aussi, les filles ont écrit que beaucoup l'ont. ..offensant bien sûr, mais a décidé de ne pas déranger, bien qu'un peu ennuyeux

[Marina]

J'ai une réaction dans les deux sens

tout le monde est comme ça, ne t'inquiète pas Marina,

[Irsha]

Irshadonc je m'y habitue lentement

Gâteaux au fromage d'aujourd'hui, pâte de kéfir.

[Yulia]

Yulia, mais je n’aime pas le silicone. Je n'en ai probablement pas rencontré de haute qualité. Le biscuit, qui est généralement cuit pendant 25-30 minutes, cuit sous cette forme pendant plus d'une heure! Je l'ai essayé plusieurs fois et je l'ai jeté. Je n'achète plus, uniquement des métaux. Mais, il faut essayer, peut-être que ce sera bien dans GF.

[Natasha * Camomille]

Bonne journée! Je fais appel aux propriétaires de GF Gril 1500 !! La casserole du bas de ma cuisinière n'est pas parfaitement plate. Une légère pente se dirige vers le centre (si vous l'essayez avec votre paume, vous pouvez le sentir).
Est-ce la norme? Ou mon poêle est une exception à la règle.

Bonjour à tous. J'ai tellement, vers le centre, le fond est un peu concave (il me semblait que c'était comme ça dans la poêle supérieure) je n'y ai même pas fait attention, je pensais donc avec tous les poêles Combien j'utilise, cette nuance ne m'a pas encore dérangé. Dieu accorde qu'elle servirait fidèlement pendant longtemps, constamment utilisée.

Tapis en téflon. Ci-dessous la grille. Il y a un tapis en téflon. Ci-dessus, un produit à base de pâte. Si le produit de pâte est haut, je peux mettre un autre Téflon sur le dessus pour qu'il ne colle pas au couvercle et ne brûle pas. Ce n'est pas du tout déroutant. Et si vous faites frire les pommes de terre, le filet n'est bien sûr pas nécessaire.

Une à une méthode d'utilisation. Filet, tapis, puis le produit soit sur le tapis soit sous la forme sur le tapis, selon ce que nous cuisinons. Je recouvre avec le deuxième tapis 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, avant d'essayer de ne pas enfoncer mon nez dans le four.

Hier j'ai cuisiné deux tartes, la première était une tarte sucrée au chèvrefeuille et au chocolat (dans le chocolat au raisin d'origine, mais nous avons eu une trop bonne récolte de chèvrefeuille)

Le deuxième poulet copieux d'Elena
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471673.0

Natasha * Camomille,

salut, êtes-vous Kemerovo? 42 région est dans la signature

salut, êtes-vous Kemerovo? 42 région est dans la signature

Anzherskaya!

Belles tartes! Combien de diplômes avez-vous fixés?

Je fais presque tout cuire à 195 degrés, rarement quand je le baisse de 180 ou que je prends plus de 195

[Kolizeika]

Kolizeika, Sveta, de très belles tartes!

Je recouvre avec le deuxième tapis 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, avant d'essayer de ne pas enfoncer mon nez dans le four.

Je fais la même chose avec les tartes hautes!

J'ai fait cuire une charlotte pour un échantillon. Cuit à 180 ° C, 25 minutes. La température aurait pu être réglée un peu plus haut.
Le dessus est légèrement scellé au couvercle:

Le fond n'est pas brûlé:

Je suis très content!
La forme s'est également bien montrée.

[Natasha]

Charmante charlotte Natasha!

Svetlana, et vos tartes sont délicieuses!

Bien joué, les filles!

[Irina]

Irina, Je vous remercie! Je vais continuer à maîtriser!

[Natasha * Camomille]

Natasha * Camomille, la belle charlotte est sortie! Bien joué!!
Le dôme de la pâte, oui, il peut être attiré par le couvercle supérieur, il peut se souder et brûler, il est donc préférable de le recouvrir d'un tapis en Téflon comme Sveta l'a écrit ci-dessus.

[Yuliya K]

Yuliya K, Je vous remercie!

Le dôme de la pâte, oui, il peut être attiré par le couvercle supérieur, il peut se souder et brûler, il est donc préférable de le recouvrir d'un tapis en Téflon comme Sveta l'a écrit ci-dessus.

J'ai cuisiné le matin pour qu'il refroidisse avant le dîner, et le message de Svetino est apparu après cela. Mais maintenant, je le saurai!

[kartinka]

kartinka, Marina, on s'y habitue très appétissant
Natasha * Camomille, charlotte très délicate, et le rouge est ce dont vous avez besoin
Kolizeika, les tartes étaient super
Les cookies, bien que simples, sont ceux de princesse (intelligents).

Domino - maintenant à Auchan, il ne coûte que 109 roubles. (diamètre 28 cm).

Merci pour le conseil !! maintenant il est très urgent de se rendre à "Auchan"

Bonjour à tous. J'ai un fond comme un peu concave vers le centre (il m'a semblé que sur

En juin, j'ai acheté une princesse chez Ozone (avec une bonne réduction), je l'ai vérifiée en une semaine et je l'ai apportée à ma sœur en cadeau. Mais je me souviens exactement que le fond était égal. Le poêle a fait sensation pour ma sœur à Kherson en juillet, le four a été interdit. Et la famille est folle de pâtisserie ...

Je vous remercie!! Tout pour des conseils
Je vais travailler, je veux déjà "kurnik" (qui est plus haut)

Mais je me souviens exactement que le fond était égal.

Cela ne peut pas être, vous avez juste regardé distraitement. Même dans la première partie du sujet, lors de l'achat des toutes premières princesses, les gens ont présenté des mesures de hauteur - tout le monde était intéressé par ce qui s'y intégrerait. Et toujours et dans l'ensemble au centre, c'était nettement plus profond - même une boîte d'allumettes. Et les bords sont petits.

Je mets les poivrons dans Tristar - je m'oriente toujours à la place et pour les bords les grains de poivre sont beaucoup plus forts coupés. Parce qu'ils ont moins d'espace en hauteur que les centrales.

Nous avons dîné aujourd'hui avec des ailes de poulet - j'ai pensé à les faire frire et à les mettre sur un ragoût au mv, mais cela a si bien fonctionné. J'ai fait frire et cuit du froid pendant 20 + 15 minutes, c'est sûr - j'ai regardé l'état - il n'y a pas de photos - d'une manière ou d'une autre, toutes les ailes se sont séparées, j'ai frit sans tout - j'ai ensuite collecté la graisse avec une spatule en silicone. ...

Les filles, avez-vous déjà vu un pizzaiolo à Lenta? 1699 p. Il ressemble beaucoup à la princesse, le fond est rugueux

[Filles]

Filles, Je me suis acheté deux formes, toutes deux rentrées dans la princesse dans la crosse au couvercle, je rapporte sur la première, j'ai cuit du pain de seigle avec du bacon et du fromage en portions, le dessus était cuit, mais ne brûlait pas, je l'ai recouvert d'une feuille de téflon. Voici comment c'est arrivé:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je vous remercie! Il s'avère que ce formulaire est nécessaire, mais je n'arrêtais pas de passer. J'aime le pain en portions, et en plus, il est beau et propre

Où acheter un tel uniforme?
Plus de gâteaux. pâte curieuse de kéfir. J'ai mis un bonhomme en pain d'épice dans le congélateur sur une pizza

Les filles, je l'ai acheté dans l'ozone, il n'est pas en vente maintenant, mais il apparaît régulièrement, bon silicone dense, fabriqué en République Tchèque

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J'en ai acheté un autre, il est chinois et le silicone est plus fin, il s'insère dans la princesse de la même manière, le couvercle repose sur le moule, c'est-à-dire que le haut de la cuisson sera le bas, toute la beauté est sur le fond

[kartinka]

kartinka, J'ai vu dans un aimant cosmétique, maintenant je ne sais pas, peut-être pas



Mandraik Ludmila, Je vais regarder la République tchèque !!! Je vous remercie