Pain de bouleau (de bast de bouleau)

[Les préparatifs avaient déjà commencé pour le mariage au palais, de nombreux prétendants languissaient d'impatience d'apprendre la volonté du roi et de la princesse. Mais un simple garçon russe d'une Russie lointaine et inexplorée est entré dans son âme. Ces yeux gris-bleu, un sourire bon enfant et un léger rougissement apparu à la vue de la princesse ne pouvaient mentir.Tortilych a tout vu et senti dans son cœur que la princesse était tombée amoureuse. Mais elle n'a simplement osé se confesser ni à son père, ni même à elle-même! Ou peut-être avait-elle peur qu'ils exécutent le bel homme russe, ayant critiqué une bagatelle, parce qu'il n'était pas fort dans l'étiquette et les jeux de palais en coulisses.Et Tortilych a décidé d'aider sa bien-aimée à trouver le vrai bonheur. Tard dans la soirée, Barnelia a organisé une rencontre avec Ivan Svet Vasilyevich. Ce dont les amants ont parlé, les chroniques de ces années se cachent, mais à l'aube, la discrète voiture sortit de la porte du palais et partit dans le lointain bleu. Les chevaux ont été conduits jusqu'à la frontière même de l'Europe avec la Russie, puis la piste des amants a été perdue. Ils ont dit que de ce mariage, les enfants étaient intelligents, gentils et généreux, ils ont transmis la légende en générations et ont gardé la mémoire de leurs ancêtres étroitement.On sait avec certitude que dans la patrie d'Ivan, les jeunes étaient accueillis avec du pain et du sel, comme il était toujours d'usage dans la Sainte Russie!Ils voulaient exécuter Tortilych, mais il a été reconquis par un sage qui a dit au roi que "la rivalité n'est pas la voie d'un sage", mais la coopération et la complicité sont toujours constructives et apportent de nombreux avantages à ceux qui la comprennent et l'apprécient. C'est ainsi qu'une entreprise du même nom est apparue sur le marché russe, ce qui donne beaucoup de plaisir aux ménagères russes avec ses merveilleux appareils.]

Pain de bouleau (de bast de bouleau)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: russe

Ingrédients
Farine de blé	330 grammes
Farine de bouleau	165 grammes
Farine	165 grammes
Sel	10 grammes
Eau de source	350 (peut-être un peu plus)
Miel liquide	10 grammes
Huile végétale	10 grammes
Levure	5 g
Levain fort	1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• 

• Je montre quelle couche s'appelle bast. Entre une fine couche verte et du bois blanc. Cet arbre est tombé après la tempête, la main ne se serait pas levée pour couper. Thé, ne meurs de faim!

• Nous coupons le liber, maintenant il doit être séché au four à 160 C pendant 50 minutes. L'arôme en vaut la peine !!! :)) Probablement, la prochaine fois, j'abaisserais la température et la sécherais plus longtemps. On dit que plus il est bronzé, plus l'amertume apparaît.

• Maintenant, broyez l'écorce dans un moulin à café en plusieurs étapes. Commencez par moudre mieux. Ça casse facilement. Tamisez la farine.

• Mélangez 15 g de farine de bouleau, 30 g de farine forte et 30 g de farine ordinaire avec 75 ml d'eau et 2 cuillères à soupe. l. levain fort. Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures.

• Le mélange devrait fermenter et commencer à mousser dur. Après cela, il peut être mis au réfrigérateur pendant 12 heures supplémentaires, puis une agréable acidité apparaîtra dans le pain. Je n'ai pas eu le temps et j'ai immédiatement commencé à pétrir le pain dans une machine à pain.

• Mélangez les ingrédients secs restants dans le bol du robot culinaire, versez de l'eau, de l'huile végétale sur le dessus, mettez le miel et le sel, pétrissez une pâte ferme et élastique. Tout d'abord, versez 300 ml d'eau, sinon assez, puis ajoutez progressivement une cuillère à café pour faire un petit pain normal.

• Si c'est fait à la main, mélanger le miel avec de l'eau.

• Laisser lever un peu la pâte et la replier dans une enveloppe deux fois toutes les demi-heures. Après cela, formez la pâte en forme de boule, pétrissez-la légèrement avec les mains graissées et placez-la dans un panier saupoudré de farine pour la levée. Mon kolobok tient juste sur la table, recouvert d'un sac.

• Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la sur une pierre préchauffée dans le four, qui a été préchauffé à 220 ° C. Cuire au four pendant 7 minutes, puis baisser la température à 180 ° C et cuire jusqu'à tendreté. J'ai coupé le pain, même si je supposais qu'ils ne s'ouvriraient pas, mais je l'ai fait pour mieux le cuire à l'intérieur. La première fois, vous vous assurez toujours avec des recettes aussi inhabituelles.

Remarque

Les préparatifs avaient déjà commencé pour le mariage au palais, de nombreux prétendants languissaient d'impatience d'apprendre la volonté du roi et de la princesse.
Mais un simple garçon russe d'une Russie lointaine et inexplorée est entré dans son âme. Ces yeux gris-bleu, un sourire bon enfant et un léger rougissement apparu à la vue de la princesse ne pouvaient mentir.
Tortilych a tout vu et senti dans son cœur que la princesse était tombée amoureuse. Mais elle n'a simplement osé se confesser ni à son père, ni même à elle-même! Ou peut-être avait-elle peur qu'ils exécutent le bel homme russe, ayant critiqué une bagatelle, parce qu'il n'était pas fort dans l'étiquette et les jeux de palais en coulisses.
Et Tortilych a décidé d'aider sa bien-aimée à trouver le vrai bonheur.
Tard dans la soirée, Barnelia a organisé une rencontre avec Ivan Svet Vasilyevich. Ce dont les amants ont parlé, les chroniques de ces années se cachent, mais à l'aube, la discrète voiture sortit de la porte du palais et partit dans le lointain bleu. Les chevaux ont été conduits jusqu'à la frontière même de l'Europe avec la Russie, puis la piste des amants a été perdue. Ils ont dit que de ce mariage, les enfants étaient intelligents, gentils et généreux, ils ont transmis la légende en générations et ont gardé la mémoire de leurs ancêtres étroitement.
On sait avec certitude que dans la patrie d'Ivan, les jeunes étaient accueillis avec du pain et du sel, comme il était toujours d'usage dans la Sainte Russie!
Ils voulaient exécuter Tortilych, mais il a été reconquis par un sage qui a dit au roi que "la rivalité n'est pas la voie d'un sage", mais la coopération et la complicité sont toujours constructives et apportent de nombreux avantages à ceux qui la comprennent et l'apprécient. C'est ainsi qu'une entreprise du même nom est apparue sur le marché russe, ce qui donne beaucoup de plaisir aux ménagères russes avec ses merveilleux appareils.

Essayons de faire du pain, où une partie de la farine est extraite du bast de bouleau! Mais il est assez savoureux à sa manière - une note boisée sucrée, une saveur de noisette et une légère amertume. Pendant que mon mari extrayait la couche de bois dont j'avais besoin, je la mâchais tout le temps, comme des graines, en crachais une partie et en mangeais. Il est facile à mâcher, se casse et, une fois séché, est moulu dans un moulin à café.
À propos, ils disent que la bouillie de bouleau à base de bouleau est plus savoureuse que toute bouillie à base de hache. Il y a une fine couche douce entre l'écorce et le bois - cambium. Au printemps, quand il est gonflé, il peut être mangé cru; lorsque le cambium sèche, il vaut mieux le faire bouillir ou le sécher. Il s'avère que la bouillie est assez savoureuse.
Des études ont montré que le pain cuit avec de la farine d'écorce de bouleau peut vous sauver du diabète et de l'obésité. ... En règle générale, le liber est récolté au printemps, lorsque l'arbre est saturé de sève et qu'il devient facile de retirer l'écorce du tronc. Nous avons donc vérifié combien nos ancêtres ont souffert, mangeant un tel pain pendant les années de famine. Et il y a beaucoup de preuves, et pas seulement sous nos latitudes, un tel pain a été utilisé.

J'ai essayé. Pain complètement comestible avec une touche!

C'est de la voltige!
Pas de mots d'admiration!
C'est un pain incroyablement génial! Et une histoire intéressante et passionnante avec une fin heureuse! Magiquement! Inhabituel! Chef-d'oeuvre !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, je ne connais même pas quelques mots de la recette, mais je suis ravie

Afin de ne pas donner de chêne en cas de crise
Coupons le bâtard des bouleaux!

[Olya]

Olya!! Eh bien, même ça, je n'ai pas vu! Bravo!!

Uraaaa .. Le Russe Vanya a gagné !!!

et me voilà assis en ce moment et je rigole si doucement ... notre expression NORMALE fait entrer les étrangers dans une stupeur .. "Oui, probablement pas!" .. non, eh bien, pour nous, tout est clair ce qu'ils voulaient dire ..
et puis pensez-y, un coup de contrôle .. "Voudriez-vous que je vous traite avec du pain de bouleau!?"

Bravo Olchik !!!!

[Olya]

Olya, c'est une envolée de fantaisie !!! Et quel beau pain !!!

Merveilleux miracle, merveilleux miracle.
Je ne connaissais même pas le pain de bouleau et n’y ai pas pensé.
BRAVO!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, eh bien, que puis-je dire Olga .... wow, pro .. au moins je vais regarder les photos et me tenir sur la touche .. soupir, rêver de comment je vais faire du pain, mais hélas, pas de bouleau ..

Olga, une recette très informative 🔗

[Olya]

Olya, Je ne savais pas quel bouleau est mangé. Ce serait intéressant d'essayer, comment goûtez-vous?
Merci, c'était curieux

[Rada-dms]

Rada-dms,! INCROYABLE! (pas de mots, tout le monde a déjà écrit)

[Rada-dms]

Rada-dms, frappé sur le coup ... juste pensé, pourquoi tous les plats sont étrangers à l'étranger, et pas un seul russe ne montrera ... pour ceux ... du pain, et même du bouleau ... voleur ... la sève de bouleau est compréhensible, mais du pain. super!!!!! Je ne savais pas non plus qu’il est également comestible. Merci beaucoup pour l’information, le pain est beau, ce n’est pas pour rien que c’est la tête de tout.

[Olenka]

Plein de délice, d'admiration et de tendresse! Olenka, tu nous as offert du pain si glorieux! Et le flux!
Ici l'esprit russe, ici ça sent la Russie! (de)
J'ai fait un tel travail, et si mentalement, en russe, tout a fonctionné! Merci, Golden Hands, pour le charmant pain! Merci séparé à mon mari pour son aide à se libérer!

Chère Barnelia, grand bonheur à vous!

Olga, est-ce un test dans la tête? Oui? Je sais que vous pouvez manger du bouleau et du tilleul, mais ce serait le cas, mais sous la forme d'un pain si magnifique ... vous êtes notre malin aux mains d'or!

Il y avait du pain de blé avec de la farine de gland sur la pâte.
Il y avait du café de glands.
Maintenant du pain au bouleau ...

J'ai des doutes sur le fait que c'est bon pour l'estomac et le corps dans son ensemble. Nourriture inhabituelle pour les humains, à partir de laquelle vous pouvez probablement donner du chêne ... Comme c'est exotique - merveilleux! Mais ne me parlez pas d'essayer ...

[Kapet]

Kapet, ma grand-mère a fait cuire des gâteaux plats avec de l'écorce pendant les années de guerre, ma tante a survécu à l'Holodomor en Ukraine. Vous comprenez vous-même qu'ils ont mangé tout ce qui pousse sous leurs pieds. Et les deux ont vécu longtemps - 88 et 91 ans.
Le bâti lui-même est de structure très souple, cassant et poreux, je l'ai donc cassé avec deux doigts sans effort. Je pense que tout dépend de la mouture et de la quantité.
Et si vous avalez une miche entière de pain chaud, vous pouvez également donner un chêne.
Ce pain s'apparente au pain de son, et le son n'est pas le bienvenu pour les maladies de l'estomac. Pain légèrement amer, il donne un effet cholérétique.
Farina et bast sont les parties du bouleau qui sont utilisées pour les jus au printemps, elles sont très nutritives en termes de nutriments.
Maintenant, je vais ajouter une cuillère à beaucoup de pains, et cela donne un goût de noisette!
Je ne moudrai qu'à l'aide de meules en pierre, j'ai une telle opportunité.
Le troisième jour, je me sèche, tout va bien, même si je ne mange presque pas de nourriture grossière!
Le pain de ce type était également cuit par les peuples du Nord, non seulement les années de faim, mais dans le cadre du régime alimentaire et de la tradition culinaire. C'était intéressant pour moi d'étudier la question en général et de voir ce qui se passe.
Nous serons donc vivants - nous ne mourrons pas! Ce que je vous souhaite de tout mon cœur!

Olya, CHOC !!!! Je n'ai jamais vu ça. Bravo

[Tanyulya]

Tanyulya, merci pour votre soutien, Tanyusha!

Olga, est-ce un test dans la tête? Oui? Je sais que vous pouvez manger du bouleau et du tilleul, mais ce serait le cas, mais sous la forme d'un pain si magnifique ... vous êtes notre malin aux mains d'or!

Je peux tirer, donc je ne prends jamais les armes!

Merci, Irlandais, d'avoir apprécié mes freaks! Je sais que ce n'est pas facile pour vous de visiter!

Merci, Golden Hands, pour le charmant pain! Merci séparé à mon mari pour son aide à se libérer!

J'ai écrit pour que même les larmes coulent! Je l'ai donné à mon mari, il brille!
Demande, qu'allons-nous faire ensuite? Grit, il y a beaucoup de bois de pin derrière la baignoire!

J'ai juste pensé, pourquoi tous les plats sont une sorte d'étrangers à l'étranger, et personne ne montrera aucun russe ... pour ceux ... du pain, et même du bouleau ... mourir voleur ... la sève de bouleau est compréhensible, mais du pain. super!!!!! Je ne savais pas non plus qu’il est également comestible. Merci beaucoup pour l’information, le pain est beau, ce n’est pas pour rien que c’est la tête de tout.

Svetochka! Merci pour vos aimables paroles, je continuerai d'essayer! Il est également comestible, doux, poreux et assez léger, avec un peu d’amertume.

Rada-dms,! INCROYABLE! (pas de mots, tout le monde a déjà écrit)

Merci beaucoup! C'est clair sans mots!

Quelle miette stupéfaite de ne pas se lever ...
Bravo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusichka, ouais, tout à fait normal, compte tenu de la quantité de bois de chauffage!

Wow .. normal ???
Qu'est-ce qui est cool alors?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natochka, vous savez, un site complet de bons pains et de maîtres boulangers!

[Rada-dms]

Rada-dmsJe suis en état de choc !!!
Comment avez-vous trouvé ça ?? Et la coupe est tout simplement magnifique !!!

[Myrte]

Et la coupe est tout simplement magnifique !!!

Elle-même a été surprise, le pain dans le four n'a pratiquement pas levé, seulement lors de la levée.
J'ai lu pendant longtemps ce que les ancêtres mangeaient, ce qui a été réalisé pendant les années de recherche affamées, comment remplacer la farine, les propriétés utiles et nocives ont été étudiées. Dans leur jeunesse, quelque chose comme les bases de l'école de survie étudiés.
J'ai l'intention d'essayer l'écorce à l'occasion!

Ce serait intéressant d'essayer comment vous goûtez?
Merci, c'était curieux

Je suis content de vous avoir un peu amusé! Croûte douce et tendre, ne s'effrite pas du tout, l'arrière-goût est aigre-doux-noisette. Assez comestible, surtout avec du beurre ça va bien.



Myrte, Natasha, Albina, Albinochka, Gnou, Svetochka, mes chers! J'étais heureux de vous divertir!

Rada-dms, eh bien, que puis-je dire Olga .... wow, pro .. au moins je vais regarder les photos et me tenir sur la touche .. soupir, rêver de comment je vais faire du pain, mais hélas, pas de bouleau ..

Tout! Nous avons un besoin urgent d'organiser un studio de poésie! Tant de talents! Qui a déjà signé avec nous là-bas?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... venez, il y aura de la place pour tout le monde !!

dans les années de recherche affamées, comment remplacer la farine, les propriétés utiles et nocives ont été étudiées.

Mammadara Haya! Est-ce vraiment à venir ???

Uraaaa .. Le Russe Vanya a gagné !!!

et ici je m'assois en ce moment et je rigole si doucement ... notre expression NORMALE fait entrer les étrangers dans une stupeur .. "Oui, probablement pas!" .. non, eh bien, pour nous tout est clair ce qu'ils voulaient dire ..
et puis pensez-y, un coup de contrôle .. "Voudriez-vous que je vous traite avec du pain de bouleau!?"

Bravo Olchik !!!!

Et alors! Qui d'autre doit gagner!

En général, ça supplie ...
Vous souhaitez vous offrir du pain de bouleau?
Ne pas?
Ensuite, je prendrai un drone en bouleau!: Girl-q:
Merci, Zhenechka!

Il écrit aussi de la poésie! Talent !!!
Tu ne brodes pas Olga avec une croix?

[Masinen]

Mammadara Haya! Est-ce vraiment à venir ???

Ugh, ugh, ugh! Mais il faut répandre de la paille ... Toutes sortes de sanctions, ici et là ...




Masinen, Mashun, V-tina, Ado! Vous avez amusé, non? Eh bien, je suis si heureux! Merci mes chers!

C'est de la voltige!
Pas de mots d'admiration!
C'est un pain incroyablement génial! Et une histoire intéressante et passionnante avec une fin heureuse! Magiquement! Inhabituel! Chef-d'oeuvre !!!

Natusya! Merci pour votre soutien généreux, votre intérêt sincère et votre empathie!

Afin de ne pas donner de chêne en cas de crise
Coupons le bâtard des bouleaux!

Pas dans le sourcil, mais dans l'œil, comme un frottement!

Eh bien, le club de poésie a déjà été mis sur pied! Vous le président mince. nous élisons le conseil !!!

[Olya]

Je l'ai donné à mon mari ... Elle demande, qu'est-ce qu'on va faire ensuite? Grit, il y a beaucoup de bois de pin derrière la baignoire!

OlyaAllez, étudiez la question, pouvez-vous décrire ce que les pains de pin, le pin est un arbre noble, parfumé

compagnon-mari

Et la coupe de pain est excellente

Vous avez amusé, non? Eh bien, je suis si heureux! Merci mes chers!

pas si divertissant, mais c'est intéressant juste au-delà des mots

C'est, bien sûr, puissant.
J'ai immédiatement pensé que cela semblait)

[Rada-dms]

Rada-dms, cool! Acrobaties aériennes!
Achèvement décent du concours

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, wow! Je n'avais aucune idée de ce qui était possible !!!! très intéressant à essayer.
Écoutez, vous ne disparaîtrez nulle part si vous faites cuire du porridge avec une hache.

Une recette très inhabituelle. L'inspiration créative apparaît après avoir rencontré une recette aussi intéressante. Original, avec cœur et merci pour l'inspiration. Après de telles recettes, vous voulez non seulement cuisiner, mais créer.

Olga, et quelle coupe tentante

[Miloviza]

Miloviza, nous avons donc réussi à surprendre! Merci beaucoup!

Rada-dms, cool! Acrobaties aériennes!
Achèvement décent du concours

Eh bien, c'est arrivé ... Pas exprès !! Nadia, merci, ma chère, d'être venue et de soutenir!

Écoutez, vous ne disparaîtrez nulle part si vous faites cuire du porridge avec une hache.

Oh, Byulechka, Dieu nous en préserve, bien sûr, mais nous penserons à quelque chose! Venez essayer!

Original, émouvant et merci pour l'inspiration. Après de telles recettes, vous ne voulez pas seulement cuisiner, mais créer.

Merci, ma chère Mariannochka, pour ce merveilleux soutien!

Olga, et quelle coupe tentante

C'est ce à quoi je ne m'attendais pas, donc une telle coupe, car la pâte était tellement visqueuse! Merci très cher!

Bonne après-midi! La question, probablement, à l'auteur du chef-d'œuvre Et qu'est-ce que Farina? Merci d'avance

[Yulia Romanyuk]

Yulia Romanyuk,

Et qu'est-ce que Farina?

c'est de la farine italienne