Revenu !!! Oui, pas les mains vides !!!
Tricia, Anastasia, Umnichka et Molodechnaya Bravo Sans photo, pour la première préparation - c'est plus souvent la norme, vous comprenez vous-même pourquoi
Maintenant en cours de route
... C'est vrai, j'ai régné sur la technologie et les épices
Accueilli de toutes les manières possibles.
Pour les épices.
Si vous avez vu une recette de veau, un assaisonnement pour grillage plus complexe est déjà utilisé pour la marinade.
Dans cette recette, j'ai spécifiquement désigné l'ensemble d'épices le plus simple, accessible et "neutre" (sel, poivre, lavrushka), pour commencer, car tout le monde l'a, il est également délicieux avec et il n'y a pas d'ingrédients qui ne rentrent pas ou ne font pas peur. J'ai écrit dans la recette que vous pouvez utiliser vos épices préférées pour la viande (et / ou que vous ajoutez habituellement à la marinade pour le porc bouilli). Vous avez l'optimum, le «juste milieu».
Dans ce plat aux épices, il n'est pas nécessaire de trop brûler, pour qu'il n'y en ait pas beaucoup et pour qu'ils ne soient pas très spécifiques, et n'obstruent pas les notes principales des combinaisons de saveurs: viande et cerises.
Par technologie.
... mariné la nuit avec cerises, céleri et ail à l'intérieur + poivre noir + poivre de Sichuan + coriandre + marjolaine + cognac.
Je fais souvent ça aussi, c'est-à-dire que la marina est déjà remplie de
D'une part, cette technologie est bonne en ce que la viande est nourrie et imprégnée plus intensément et uniformément.
En revanche, l'enquête est évidente
... à la recherche de 12 cerises dans la viande! Pas trouvé! Ils étaient vraiment éteints!
Oh, vraiment, ou quoi, calmé?
Lorsque la viande est farcie de cerises surgelées juste avant la cuisson, elle n'est cuite que pendant la cuisson.
Si vous farcissez les cerises avant le marinage, elles gèleront pendant le processus de marinage, + la présence de sucre la «stimulera» en jus supplémentaire, + puis aplatissant, et le résultat cache les principales traces de présence
Dans ce cas, il y a un + indéniable: la viande est progressivement saturée en plus de jus de cerise, d'épices, et cela ne profite que
Parfois, pour qu'il reste une trace, dans le trou où il y avait un noyau dans la cerise, je mets la moitié (ou le quart) d'une gousse d'ail, ou un pois de poivre noir, ou une baie séchée d'épine-vinette.
Lorsque les cerises sont fraîches, des traces de présence subsistent même si elles sont farcies avant le marinage.
Moment suivant
frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tellement dorés des deux côtés,
D'accord
Dans la note, pour le four, la version est écrite "dans la pochette" sans torréfaction, et pour le multicuiseur avec torréfaction. Il y a de grands non-fans de friture, de friture en général. Si vous n'en faites pas partie, la pré-friture est la bienvenue.
Dans le cas de la cuisson à la tortilla, la friture n'a pas besoin d'être faite. Puisque, en raison du contact avec les surfaces chauffantes des casseroles, la viande «s'accrochera» de toute façon. Et aussi parce que pendant la friture, un morceau de viande est en outre déformé, et il sera alors plus difficile de le disposer uniformément (plus ou moins) pour la cuisson dans la tortilla. (* Même si frit dedans.)
Pour une disposition plus uniforme de la viande crue dans la poêle à frire Tortilla, les parties saillantes d'un morceau de viande peuvent être "arrondies" (nivelées) en battant légèrement (avant l'écrasement).
Je suis heureux que tout a fonctionné Merci pour l'exécution habile et l'approche créative
Anastasia, à moi sur "vous"
