Mamusi
Linaaaaa!
Je suis venu pleurer, me plaindre du toit!

Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines

J'ai tout vérifié (poids et composition)
Je ne me suis trompé nulle part. En cours de pétrissage, j'ai même ajouté 3 litres. farine .. Et ainsi.

Qu'est-ce qui aurait pu arriver?
Lin, faisons un débriefing * ... Hein?
Je veux réaliser ce que vous avez dans HP.

(La croûte, comme on le voit sur la photo, j'ai déjà essayé du coin ... Très savoureux oooo!)
Linadoc
Citation: mamusi
garde nos poings ... pour que les lumières ne s'éteignent pas
Citation: Elena Kadiewa
Margarita, je commence à gronder!
Ooooh, elle sait tellement gronder que tout ira définitivement bien


Ajouté le samedi 04 mars 2017 17:42

Citation: mamusi
est venu pleurer, se plaindre du toit!
Vous avez beaucoup de liquides. Cela signifie que la fibre et / ou la farine prennent moins de liquide que la mienne. Je pense que nous devons réduire le liquide de 15 à 20 ml. Ou ajoutez encore 2-3 cuillères à soupe. l. farine. Le bonhomme en pain d'épice, lorsqu'il est pétri, doit être mou, mais se détacher des murs. Voir mes photos dans la recette.
Mamusi
Oui, j'ai regardé, Lina.
Il est tombé derrière les murs et ... c'était bien. Elle a ajouté de la farine.
Je vais réessayer.
Le goût convient, je vais donc obtenir un toit uniforme.
Je vous remercie!
Linadoc
Oui, et encore une chose, je l'ai déjà noté. En mode automatique, il vaut mieux le faire sur levure sèche, sur levure pressée il a le temps de se tenir debout puis monte mal et tombe rapidement.
$ vetLana
Mamusi, Rita, sur quel mode avez-vous cuisiné? Quel est votre liquide?
Mamusi
Les filles, aujourd'hui, je cuisinais sur mes presses régulières. levure Lux. Ils ne me laissent jamais tomber. Une fois sec, j'utilise Pacmaya. Les aime.
J'essaierai aussi des sèches.
Inferno en mode basique. Mais j'ai fait un pétrissage préliminaire pendant 10 minutes, donc j'ai déjà réglé le principal. Je fais cela très souvent avec du pain. Et toujours réussi.
Un problème est survenu ici. Très probablement, Lina a raison, le pain est allé trop loin. En raison de l'activité de la levure. De plus, cette fois, c'était du lactosérum, pas du kéfir.
Et pourtant il me semble qu'il y a beaucoup de liquide en général ... 250 ml d'eau bouillante, puis encore 100 ml de kéfir ... Cela fait déjà 350 ...
Et farine 300 + 50 flocons plus 20 son et 35 graines ... Ou ai-je foiré?
Je pense ensuite. fois je vais réduire considérablement le liquide.
Et je vais le mettre sur le principal tout de suite. Avec sec. Levure.
Mais d'abord, vous devez manger celui-ci.
Linadoc
Margarita, le liquide dépend de la teneur en humidité de vos ingrédients. Tout va bien sur mes composants, mais flocons d'avoine pendant longtemps (20 minutes), son de seigle, graines et farine de 1ère qualité. Les flocons bouillis longs prennent 1,5 fois plus de liquide que les flocons bouillis courts. La farine de 1ère qualité prend plus de liquide que la farine premium. Le son de seigle consomme plus d'eau que le son de blé. Tout cela doit être pris en compte. De plus, le lactosérum accélère considérablement la maturation de la pâte. La levure comprimée dans ces conditions (en fibres chaudes) peroxydes plus rapidement.
Voici les subtilités à considérer.
Mamusi
Citation: Linadoc
Voici les subtilités à considérer.
Prenons tout en compte, Lina, merci!
J'ai aussi Hercule 20 minutes de cuisson ...
J'augmenterai progressivement le liquide. J'adore essayer et expérimenter.

Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
Linadoc
Hourra!!!
Je vous remercie! C'est génial! Maintenant, beaucoup cuisineront ce pain savoureux et sain!
$ vetLana
Linadoc, Linochka, félicitations !!!
V-tina
Linadoc, Toutes nos félicitations
Linadoc
Svetlana, TinaMerci les filles!
Mamusi
Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Toutes nos félicitations!
Linadoc
Margarita, Je vous remercie! Vous allez maintenant cuire le pain primé
Tatka1
Linadoc, Linochka, félicitations! Le pain est excellent et sa recette mérite vraiment un prix!
ninza
Linochka, félicitations! Hourra!!! J'ai fait du pain, le score est excellent.
Linadoc
Oh les filles Tatyana, Nina, Je vous remercie! Je suis très content d'avoir aimé la recette.
Anatolyevna
Linadoc, Toutes nos félicitations! Du pain sain!
BabaGalya
Linochka avec une victoire bien méritée !!!!
Trishka
Linadoc, Linochka avec une Victoire bien méritée et Myadalka !!!

Uryayaya
Linadoc
Tonya, BaGalya, KsyushaMerci les filles!
Elena Kadiewa
Linadoc, -Toutes nos félicitations!
Une médaille bien méritée pour un pain aussi sain et savoureux!
Natalia-NN
Oh, Linochka, j'ai tout raté. : girl_red: Je suis entré sur un coup de pied de Lenochka Kadieva, mais le voici ...
Toutes nos félicitations. Et je l'emporte dans les signets, même si je vais l'imprimer tout de suite et demain j'essaierai de le cuire.
Linadoc
Lenok, Natasha, merci, très chers!
Natasha, Lenok vous a envoyé un coup de pied dans la bonne direction, vous avez besoin de ce pain pour votre alimentation Juste étudier attentivement voici mon message dans le sujet.
Lenok, un merci spécial pour le coup de pied magique et plus d'un qui m'a incité à écrire cette recette et ils sont généralement utiles, ces coups de pied
Sedne
Une très bonne recette et une médaille bien méritée, seulement je ne vais pas tout faire, j'ai vraiment envie, mais il y a tellement de recettes dans les plans
Linadoc
Citation: Sedne
seulement je ne vais pas le faire
Svetlana, Merci pour les compliments! Pourquoi se préparer? Je l'ai pris et je l'ai fait, ce n'est pas difficile, mais savoureux et sain.
Sedne
Linadoc, et qui va manger tout ça, on ne mange pas tellement de recettes tellement


Ajouté le Vendredi 10 mars 2017 12:33

Linadoc, et sur le formulaire L7 cette quantité de pâte est beaucoup? Avez-vous besoin de 2 formulaires de ce type?
Linadoc
Citation: Sedne
Y a-t-il beaucoup de pâte sur le formulaire L7
En général, on ira. Peut-être qu'il le mettra un peu à la porte, mais pas beaucoup.
Sedne
Linadocc'est bien merci
Katko
Citation: Linadoc
Pourquoi se préparer? Je l'ai pris et je l'ai fait, ce n'est pas difficile, mais savoureux et sain.
c'est exactement ce que j'ai fait, des ventes jusqu'aux medalkoffs de toutes sortes)))
attiré par la composition et la chair de poule
oui, Lina a tout
lara55
Linadoc, Linochka, merci pour le pain savoureux et sain.
J'ai vécu pour voir des cheveux gris et on peut dire que je suis déjà à la ligne d'arrivée, et je viens d'apprendre à faire du pain et grâce à la machine à pain.
Pétri à la main, cuit au four. J'ai dû le tenir un peu plus dans le four, sinon la mie était légèrement collante, mais coupez-la au chaud. Le pain est léger, aéré, délicieux, délicieux, divin, à couper le souffle ....... ......
Je vais le faire cuire, le cuire ........
Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines
Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines
Linadoc
Larissa, soyez stupéfaits! Quelle beauté Voici une fille intelligente! Pekies pour la santé!
lara55
Il faut pétrir un double taux. Il ne restait même pas une miette de pain.
Sedne
J'ai aussi fait du pain le dimanche, j'ai oublié de prendre une photo, il est ressorti très aérien pour moi, très savoureux.
Linadoc
Larissa, Svetlana, heureux que la recette soit arrivée! J'ai ce pain quotidien depuis l'été, mais je dois le faire cuire tous les jours, rarement tous les deux jours. Mais tout le monde est joyeux, joyeux et mince
Tumanchik
Linochka et moi avec un rapport! Baguettes cuites au four! J'aime vraiment ça! Merci beaucoup pour la recette, je vais répéter!
et comme ils sont délicieux sous forme de craquelins séchés au four !!!!!
Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines
Linadoc
Citation: Tumanchik
Baguettes cuites au four!
Je n'ai pas encore fait ça avec lui! Une option intéressante! Vous savez recycler de manière créative!
Tumanchik
Citation: Linadoc

Je n'ai pas encore fait ça avec lui! Une option intéressante! Vous savez recycler de manière créative!
voulait pilules pour la cupidité croûtes croustillantes et PLUS-PLUS)))))
paramed1
Il y a longtemps, Linin a promis de faire du pain au levain. Alors je l'ai déjà fait cuire au four, mais ... Ni les mains ni les jambes n'ont atteint l'ordinateur, et le pain ne m'a pas complètement satisfait avec son apparence. La tentative d'aujourd'hui est réussie, les images ne sont pas encore perdues.
Voici ce qui s'est passé:
Vue d'en-haut:
Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines
Vue de l'intérieur:
Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines

Structure:
Levain 220 g (j'ai du seigle)
Kéfir - 100 ml
Eau - 150 eau bouillante, 70 chaude
Son, graines, graines de sésame, flocons - seulement 100 g, comme celui de Lina
Farine 1 grade - 350 g
sel - 1,5 c.
sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
rast. huile - 1,5 cuillère à soupe. l.
levure sèche 0,5 cuillère à café
Processus:
J'ai préparé des suppléments avec 150 ml d'eau bouillante. Elle a secoué la machine à pain jusqu'au fond, l'a mélangée avec du kéfir, du sel, du sucre, du beurre. Ensuite, elle a versé la moitié de la farine, dessus le levain mélangé à 70 ml d'eau tiède, le reste de la farine sur le dessus, dans la cavité de levure. Mode pain de régime, délai de 4 heures, total de 9 heures. Je l'ai mis pour la nuit. Mais comme moi, en chargeant la farine, j'ai décidé qu'il n'y aurait pas assez de liquide, j'ai éclaboussé un peu plus. J'ai dû me lever à cinq heures et demie pour contrôler le processus. Le liquide s'est avéré être trop, elle a versé une cuillerée de farine. À 9 heures du matin, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas assez de cuillères ... Cela s'est avéré très savoureux!
PySy.J'ai, il me semble, terminé Lina en me demandant pourquoi ce pain a un goût amer. Cuit plusieurs fois - amer, avec de la levure et du levain. J'ai changé tous les composants, et plus d'une fois ... Aujourd'hui je l'ai vaincu! Après un autre changement de sésame, de lin, de farine, d'huile, voire de sel ... Ils n'ont donc pas compris de quoi il s'agissait. La lune, ou quelque chose du genre, était dans la mauvaise constellation ...
Elena Kadiewa
Veronichek, vous l'avez terminé! Beau est sorti, mais c'était délicieux avant, c'est juste cette Lune ...
Linadoc

Citation: paramed1
Je l'ai battu aujourd'hui!
Véronique, fille intelligente têtue! Et j'ai tout compté, j'ai mâché tous les ingrédients et j'ai tout fait et j'ai essayé de cuire ce qu'il fallait et de révéler la cause de l'amertume! Merci pour le recalcul pour le levain et le rapport détaillé!
paramed1
Oh, oui, j'ai mâché tous les ingrédients - à la fois séparément et ensemble, à la fois secs et trempés, et la pâte en cours de pétrissage ... Mais maintenant, cela s'est avéré génial - vous ne vous embêtez pas! Je vous ai dit que je vais le vaincre! Pourtant, une personne est plus intelligente qu'un test et, surtout, plus têtue!
Linadoc
Citation: paramed1
Pourtant, une personne est plus intelligente qu'un test et, surtout, plus têtue!
Et plus élastique, plus affirmé et plus développé
Tanyush @ ka
Linadoc, J'apporte mes remerciements pour ce merveilleux pain, maintenant cette recette est ma préférée, les sept en demandent plus 🔗Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et grainescuit au four, spécialement frit une croûte sur un croustillant
Linadoc
Tatyana, superrrr! Beau! Et quelles croûtes et miettes!
Tumanchik
Je suis Linochka avec un rapport. Eh bien, je suis désolé, je ne peux pas vivre sans hooliganisme))))
Quelque chose récemment j'ai aimé faire du pain sous forme de gâteaux))))
J'ai une telle focaccia. incroyablement savoureux! beaucoup de croûtes, mie croustillante, aérée et parfumée !!!! Merci très cher!
avec un lobe aussi, un peu coquin. J'ai pris, en outre, que la recette contenait également du gâteau séché et haché d'un presse-agrumes: carottes, pommes et mangues, ainsi que des graines de chardon-Marie en poudre, du malt non fermenté. un peu de cacahuètes moulues avec des fractions grossières dans la pâte. SUPER!!!!
cuit dans le GF. exactement la moitié de la norme pour le poêle. Je retournerai à Temka, je montrerai aux filles
Pain aux flocons d'avoine, son, sésame et grainesPain aux flocons d'avoine, son, sésame et graines
Linadoc
Citation: Tumanchik
avec un lobe aussi, un peu coquin
Oh cool! À la fois savoureux et sain, et tout y est attaché! Intelligent, comme toujours!
fraise
Linochka, j'ai vu la recette! C'est exactement le genre de pain (avec des graines, etc.) que mon parent malade demande. J'ai lu tous les articles, mais ... pour les surdoués ... j'ai un Panasonic - il contient d'abord des ingrédients secs, c'est-à-dire de la levure, de la farine et le reste. Et ici, levure, farine, mèches mélangées avec du sucre, du kéfir et du beurre? Est-ce que je comprends bien? Je vous serais reconnaissant de votre réponse.
fraise
Lina a cuit du pain. Au fond, levure de coton, farine, mèches. Pétri sur pizza, puis diététique. Dans le processus, j'ai ajouté beaucoup de farine, peut-être avez-vous fait une erreur avec le montant? Le pain s'est avéré être 10 cm de haut, avec un toit très bosselé. Croûte aérée, délicieuse croûte. Délicieux pain, merci pour la recette. Il reste à rappeler. Je ne sais pas comment télécharger une photo, mais elle ressemble à Margarita au post 100. On lui a dit qu'il y avait beaucoup de liquide ... Cela veut dire peu de farine ... Mais c'est tout de même savoureux.

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