Soupe d'orge écossaise

Catégorie: Premier repas
Cuisine: Écossais
Soupe d'orge écossaise

Ingrédients

agneau (omoplate, cou) 700 grammes
orge perlée 1 1/3 SP
pois 1 1/3 SP
carottes (petites) 2 pièces
navet (moyen) 2 pièces
céleri (racine) ~ 50 g
oignon large) 1 pc
thym frais bouquet
persil bouquet
sel goût
poivre noir goût

Méthode de cuisson

  • Soupe d'orge écossaise
  • Faire bouillir le bouillon d'agneau. Séparez la viande des os et coupez-la en morceaux.
  • Les pois (je l'ai de Mistral ne nécessite pas de trempage préalable) bien rincer.
  • Si l'orge n'a pas été préalablement trempée dans l'eau pendant la nuit, rincez-la, ajoutez de l'eau et laissez-la pendant que les légumes sont préparés pour la soupe, et juste avant de la mettre dans la soupe, rincez l'orge et versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
  • Épluchez et coupez les légumes en petits cubes.
  • Dans une casserole multicuiseur préchauffée, faites revenir légèrement les légumes.
  • Ajouter l'orge et les pois dans la casserole, verser le bouillon au maximum, ajouter du sel, du poivre et cuire au programme Porridge pendant 15 minutes, pression 0,7.
  • Après la fin du programme, lorsque la pression est tombée, ouvrez le couvercle, ajoutez les morceaux de viande, de thym et de persil dans la casserole. Fermer le couvercle et laisser la soupe chauffée (30 min-1 heure).
  • Soupe d'orge écossaise

Programme de cuisson:

multicuiseur

Remarque

Les points clés du bouillon écossais épais classique sont: bouillon d'agneau, agneau bouilli, orge perlé, pois secs, oignons, carottes, rutabaga (ou navets), persil. Le reste des composants varient. Les épices les plus couramment utilisées sont le thym ou le romarin.

soupe!

Anna1957
Délicieux. Et le pot est si beau
Gala
Le pot est une chose à l'ancienne!
Et la soupe est épaisse, très parfumée et très savoureuse
Anna1957
Citation: Gala
Le pot est une chose à l'ancienne!
C'est ressenti. Le bouillon de mouton est cuit, vit au congélateur. Dois-je faire tremper les pois chiches et l'orge perlé? (pas de pois). Il y a aussi des navets.
Elena_Kamch
Gala, Cochequel pot! Alors j'adore vos plats stylés!
Et la soupe, je n'en doute pas, est délicieuse!
Kara
Anh, comment combinez-vous le bouillon de mouton avec la sybarite?

Galyus, pardonne-moi Pour l'année à venir, je suis plutôt un pratiquant-observateur, car je peux cuisiner, je ne peux pas essayer, donc deux questions à la fois:
Quelle est l'épaisseur de la soupe (l'orge gonfle après tout)?
2. Si vous le remplacez par du boeuf, est-ce que ce sera la mauvaise compote?
Anna1957
Citation: Kara
Anh, comment combinez-vous le bouillon de mouton avec la sybarite?
Très rarement. Je l'ai fait cuire et je ne l'ai pas mangé, je l'ai mis au congélateur. J’avais une très belle jambe, je n’avais pas assez de force pour résister, puis je ne suis pas en cours intensif. Bien sûr, j'ai coupé toute la graisse et l'ai frappée du bouillon.
Kara
Anya, si je ne me trompe pas, le mouton est l'ennemi de tous les régimes et des aliments sains, car il est gras au point (même le porc faible en gras est autorisé dans la plupart des cas, le mouton ne l'est absolument pas)! J'adore l'agneau, et mon mari le cuisine très savoureux, mais alors que toute la famille a des limites, je veux comprendre, lors du remplacement du bœuf (idéalement par du veau), le goût en souffrira grandement?
Anna1957
Citation: Kara
le mouton est l'ennemi ennemi de tous les régimes et des aliments sains,
C'est vrai, il ne peut y avoir aucune objection. C'est la 2ème fois en 3 ans
Gala
Citation: Kara

Anh, comment combinez-vous le bouillon de mouton avec la sybarite?
Irlandais, je voulais aussi demander, tu m'as devancé

Citation: Anna1957

Le bouillon de mouton est cuit, vit au congélateur. Dois-je faire tremper les pois chiches et l'orge perlé? (pas de pois). Il y a aussi des navets.
Anh, vous avez tout, alors c'est ce cas rare!

Citation: Kara

Quelle est l'épaisseur de la soupe (l'orge gonfle après tout)?
2. Si vous le remplacez par du bœuf, est-ce que ce sera la mauvaise compote?
Irlandais, la soupe s'avère épaisse, ça devrait être comme ça.Je l'ai aussi cuisiné sur du bœuf, qui est également délicieux, mais, bien sûr, sur de l'agneau, c'est plus savoureux. Et assurez-vous de thym!
lu_estrada
Coche, très bonne soupe!
ang-kay
La soupe, la casserole et le service sont tout simplement impeccables. Coche, merci pour une autre nouveauté aromatisante)
Lapulechka
Coche, reposé sur les signets !!! Je ne sais pas quand je vais le cuisiner, mais tout est très bon? parfumé, appétissant et beau
Chouette scops
Galinka, quel genre de soupe La cuillère en vaut probablement la peine. Ils me demandent de l'orge perlé de temps en temps, alors je vais le mettre dans les onglets. Je vous remercie
Ksyushk @ -Plushk @
Pot. Je l'aurais regardé. Et la soupe, comme j'aime la cuillère à tenir. Tu ne peux pas faire manger mon agneau, mais sur du bœuf, puisque tu peux encore, je pense que ça ira pour une âme chère même avec mon pointilleux. Je vous remercie, Galina, .
mirtatvik
Galina, merci pour la recette de soupe. Je sais avec certitude que cette soupe me plaira!
gala10
Coche, quelle soupe! Quel pitch! Et du pot je me suis généralement évanoui ... Merci!
Gala
Les filles, merci pour votre visite et vos louanges, je suis très heureuse!
C'est un pouvoir magique les arts pot!
Les amateurs de soupes épaisses devraient aimer la soupe, assurez-vous d'ajouter du thym ou du romarin, vous pouvez faire les deux, ils décorent beaucoup le goût de la soupe.
julia007
Gala, Galina, Bonne soupe, je ne cuisinerai certainement qu'avec du boeuf. Eh bien, le pot est généralement une bombe.
Gala
Vous pouvez également cuisiner avec du bœuf.
Je vous remercie, Yulia
Anna1957
Citation: Gala
Anh, tu as tout
J'ai brouillé la soupe, mais avec quelques changements. Elle n'a pas mis de carottes, mais des aubergines séchées trempées. Pois chiches, comme toujours, imbibés de soda, d'orge perlé - dans du lactosérum. Navet mis 1pc, ça aurait pu être 2. Il n'y a pas non plus de céleri. En d'autres termes, j'ai beaucoup aimé votre recette de crevettes à l'avocat, même si j'ai remplacé les crevettes par du saindoux et l'avocat par des pommes de terre. Coche, merci
brendabaker
Parfois, le bouillon écossais est cuit avec du poulet et une petite quantité de chou est également possible.
Gala
Citation: Anna1957

J'ai brouillé la soupe, mais avec quelques changements. ... En d'autres termes, j'ai beaucoup aimé votre recette de crevettes à l'avocat, même si j'ai remplacé les crevettes par du saindoux et l'avocat par des pommes de terre
Anya, Amusé. L'essentiel vous a rendu heureux du résultat.

brendabaker, Oksana, de tels additifs sont également possibles, et les légumes, selon la saison, peuvent être ajoutés poireaux, pois verts frais, haricots, parfois pommes de terre.
ang-kay
Citation: Gala
Anya, amusée.
Anya a oublié d'ajouter: "Comme j'aime tes recettes! Et comme j'ai aimé le résultat!"
brendabaker
Gala,
Oui, la soupe est super
(nous l'avons d'abord fumé dans les banques prêt à l'emploi``)
J'aime encore plus les pilons de poulet que l'agneau, et s'ils sont
Soupe d'orge écossaise
faites cuire lentement toute la nuit, il s'avère si tendre.
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
gala10
Coche, félicitations du fond du cœur!
Rada-dms
Coche! Votre version de la soupe est impeccable et harmonieuse, et également magnifiquement servie! Toutes nos félicitations!
lettohka ttt
Gala, Coche! Félicitations pour une médaille et une victoire bien méritée !! :::
Anna1957
Toutes nos félicitations
Gala
Soudainement.
Chef, merci beaucoup pour cette agréable surprise!
Filles, Galya, Olya, Natasha, Anya, Je vous remercie!
mirtatvik
Galina, félicitations du fond du cœur! Super soupe!
Gala
Je vous remercie, Tatyana!
Zhannptica
Gala, Avec une médaille !!!!
Super soupe) agneau oooooh Liu
Gala
Je vous remercie, Zhannochka!
Citation: Zhannptica

Super soupe)


Chouette scops
Coche, Toutes nos félicitations

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