Porc en marinade au vin

Catégorie: Plats de viande
Porc en marinade au vin

Ingrédients

porc 1,5 kg
sel 1 cuillère à soupe. l
vin blanc sec 1 tasse
vinaigre de vin 1/2 tasse
huile d'olive 4 cuillères à soupe l
Ail 3 dents
oignon 1/2 pièce
carotte 1/2 pièce
poivres 1/2 cuillère à café
Feuille de laurier 2 pièces
thym 1 cuillère à café
optionnel:
basilic 1/4 cuillère à café
estragon 1/4 cuillère à café
sauge 1/4 cuillère à café
menthe 1/4 cuillère à café
graines de coriandre) 5 pièces
genévrier 5 pièces

Méthode de cuisson

  • Porc en marinade au vinHachez finement l'oignon.
  • Porc en marinade au vinCoupez les carottes en fines rondelles.
  • Porc en marinade au vinÉpluchez l'ail et coupez-le en deux.
  • Porc en marinade au vinLavez le porc et séchez-le avec une serviette en papier.
  • Porc en marinade au vinFrottez les morceaux de viande avec du sel.
  • Porc en marinade au vinMettez les morceaux de viande râpés avec du sel dans un récipient, où ils seront marinés. Saupoudrer de carottes, d'oignons et d'ail.
  • Porc en marinade au vinVersez le vin, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez le reste des épices.
  • Porc en marinade au vinBattez bien la marinade avec une fourchette.
  • Porc en marinade au vinVersez la marinade sur la viande. Couvrir avec un couvercle. Retourner et faire mariner la viande 3 à 4 fois par jour.
  • Porc en marinade au vinAvant utilisation, retirez la marinade et laissez égoutter le porc pendant une demi-heure. Séchez soigneusement la viande avec une serviette en papier. Faites frire la viande au feu, griller ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre, et vous pouvez également la cuire.

Remarque

La recette "Marinade au Vin" (Marinade au Vin) est tirée du livre pour enfants "French Cooking Lessons" v.1
Cette marinade peut être utilisée pour les côtelettes, les steaks et les petits rôtis, mais est généralement réservée au jambon et à l'épaule. Cette marinade est conçue pour être marinée pendant une longue période (2-4 jours) et donne au porc un goût similaire à celui du sanglier, du marcassin.
Remarque: si vous comptez mariner la viande pendant plus de 3 jours, faites-y revenir les carottes, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux avant de préparer la marinade.

Ilmirushka
Délicieuse viande, mais maintenant nous avons tendu avec un feu, autour d'une neige à hauteur humaine
julia007
Ilmirushka, Ilmira, Je vous remercie! Nous avons maintenant aussi des congères, nous faisons donc frire la viande sur le gril ou dans une poêle.
Myrte
Yulia, quelle beauté!
julia007
Myrte, Natalia, Merci beaucoup!

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