Pain à la farine de citrouille dans une machine à pain (dédié aux amateurs de graines de citrouille)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	450 grammes
Farine de graines de citrouille	50 grammes
L'eau	290 grammes
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Sucre	3 cuillères à café
Levure sèche	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Et je suis allé en Crimée! Ce merveilleux voyage est un sujet pour une conversation séparée, mais en plus de tous les plaisirs, j'ai également acheté une farine aussi intéressante dans le monastère Toplovsky de Saint Paraskeva dans la boutique de l'église:
Bien sûr, si j'étais une personne ordinaire, je n'achèterais jamais de farine au prix de 1 000 roubles. par kilogramme. Mais j'étais un touriste - et tous les touristes, comme vous le savez, ont la cervelle légèrement de travers et cela ne me dérangeait pas d'acheter un sac de 200 grammes, d'autant plus que la recette du pain était imprimée sur l'emballage. Eh bien, la recette, disons, est fausse, qui était immédiatement visible à l'œil nu (pas assez de liquide pour une quantité donnée de farine), mais ce n'est pas pour rien que nous avons appris ici ce que devrait être le rapport farine / liquide et à quoi devrait ressembler le bon pain. J'ai augmenté la quantité d'eau de 250 à 290 grammes et tout s'est bien passé!
Et la recette elle-même est extrêmement simple - nous chargeons tous les ingrédients dans l'ordre prescrit par les fabricants de votre machine à pain et faisons cuire au four en utilisant le programme principal.
Le pain n'est pas super haut, mais reste assez moelleux. Le goût est épicé, avec un arôme distinct de graines de citrouille. Mais la chose la plus merveilleuse à propos de ce pain est que la couleur de la mie est vert vif! Pour cela, il vaut la peine de se procurer de la farine de citrouille, honnêtement.
En principe, vous pouvez toujours travailler sur la recette pour éliminer l'effritement excessif de la mie et la rendre plus moelleuse. La prochaine fois, j'essaierai de remplacer une partie de l'eau par du lait aigre (kéfir ou lactosérum) et de prendre le beurre et l'huile végétale en deux.
Si vous voyez de la farine de citrouille en vente (ou si vous l'avez déjà et que vous la manquez), souvenez-vous de ses merveilleuses propriétés, faites cuire ce pain et soyez en bonne santé!

Le plat est conçu pour

1 pain

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

machine à pain, programme principal

Remarque

La farine de graines de citrouille contient un complexe naturel de protéines, de lipides, de vitamines, de macro et de micro-éléments en combinaison avec de précieuses fibres alimentaires et de la chlorophylle.
Une caractéristique unique de la farine de citrouille est sa haute teneur en zinc. Le zinc joue un rôle important dans la santé des hommes. Il est essentiel au développement et au fonctionnement normal du système reproducteur.
Le zinc assure une protection antioxydante du corps, participe à l'hématopoïèse, régule la synthèse des enzymes digestives, des protéines, des hormones, la division et la croissance cellulaires, favorise les processus de régénération, la formation de fibres de collagène.
Lorsqu'il est combiné avec des vitamines et des acides aminés, le zinc favorise la santé de la peau, des os, des ongles et des cheveux. De plus, le zinc «calme» le système nerveux, améliore l'humeur et aide à retrouver la tranquillité d'esprit.
La farine de citrouille est riche en chlorophylle, ce qui donne à la farine sa couleur verte. La chlorophylle est un puissant antioxydant qui aide à éliminer les substances nocives du corps et à normaliser l'équilibre du pH interne.
La farine de citrouille contient une substance appelée cucurbitine, qui a un léger effet anthelminthique.
La farine de citrouille contient des fibres essentielles pour le maintien du fonctionnement normal du système digestif. Les fibres aident à améliorer le métabolisme des graisses, à réduire le poids et à nettoyer en douceur le corps des toxines.
La farine de citrouille peut également être utilisée en cosmétologie - un masque de gommage à base de cette farine nettoie, nourrit, tonifie, régule l'activité des glandes sébacées, donne de l'élasticité à la peau et lisse même les fines rides.
Pour obtenir le meilleur effet cosmétique, il est conseillé de combiner l'utilisation externe de farine de citrouille (sous forme de masques) avec son utilisation régulière dans les aliments.