Pain plat de blé entier de seigle au kéfir

Pain plat de blé entier de seigle au kéfir

Catégorie: Pain spécial

Ingrédients
farine de blé entier	1 verre
farine de seigle à grains entiers	1 verre
son d'avoine	1/2 tasse
kéfir	1 verre
Oeuf	1 pièce
sel	3/4 cuillère à café
un soda	1 cuillère à café
acide citronné	1/4 cuillère à café
verre	250 ml

Méthode de cuisson

• Mélangez la farine, le son et le sel.
• Battre un œuf dans 3/4 tasse de kéfir et ajouter le soda, battre légèrement.
• Verser dans le mélange de farine, remuer.
• Versez l'acide citrique dans 1/4 tasse, remuez.
• Verser dans la pâte, pétrir.
• La pâte est collante.
• Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale.
• Mettez la pâte sur un tapis en silicone ou sur du papier sulfurisé.
• Former un gâteau plat de 2 cm de haut.
• Piquez avec un bâton ou un cure-dent.
• Mouiller avec de l'eau, saupoudrer de graines de sésame.
• Cuire-
• 1. dans la machine à pizza froide princesse 20 minutes + 10 après la mise hors tension
• 2. dans le four - à une température de 200 degrés ~ 20 minutes.
• Volonté de tester avec un bâton.

Le plat est conçu pour

optionnel

Temps de préparation:

40 minutes

Remarque

Je l'ai fait dans Princess.
Le pain plat est doux, la mie n'est pas dense.
Sent le pain délicieux

farine de seigle à grains entiers

Elena, je n'en ai jamais rencontré une comme ça. Puis-je mettre du seigle ordinaire?
L'ajout de son n'est pas exagéré? J'ai fait cuire du blé entier avec du son - je pensais que le son était extra.

Lenchik, je vais découvrir vos recettes pour le «temps». Et nous n'avons même pas vu de seigle CZ. Dans, et Svetlana écrit la même chose.

L'ajout de son n'est pas exagéré?

Svetlana, c'est une recette sybarite, alors n'en faites pas trop, strictement en accord avec le PP (bonne nutrition). Plus le pain contient des fibres grossières, moins il contient de dommages en termes de perte de poids. Il est seulement important que pas grand chose au détriment du goût habituel en même temps.
Lin, aimez-vous le pain comme la levure ou le soda comme ça?
Et pourquoi y a-t-il un citron si du yaourt est présent? Je vais l'essayer sur du lactosérum au lieu du kéfir, j'en ai une bouteille.
Et encore une chose: mon sésame tombe toujours. Peut-être le réparer avec une protéine?

[Anna1957]

Anna1957, et les recettes de sybarite sont-elles savoureuses? J'ai préparé quelque chose d'Alexandra, mais je n'ai pas vraiment aimé.

[Anna1957]

Anna1957, et les recettes de sybarite sont-elles savoureuses? J'ai préparé quelque chose d'Alexandra, mais je ne l'ai pas vraiment aimé.

Depuis 3 ans je ne les ai cuits qu'au four (pas selon les recettes d'Alexandra, mais selon les recettes du site). Le fils essaie parfois - il dit que c'est normal. J'ai fait un choix pour moi-même (la santé me semble être une valeur plus grande que la capacité de manger la nourriture habituelle), et maintenant j'essaye de présenter les recettes au goût universel

[$ vetLana]

$ vetLana, vous pouvez également seigle ordinaire.
Anya a déjà répondu à propos du son
J'ai aussi une recette pour un gâteau similaire, il y a moins de son.
Je vais manger ça - je vais le faire, je posterai la recette.

Anh, le citron était dans la recette.
Avec elle, il n'y a pas du tout de goût de soda.
Promuku.
À Bryansk, il y a un magasin sympa appelé Shining, avec des produits écologiques.
Tout est là.

depuis 3 ans, je ne les ai cuits qu'au four (pas selon les recettes d'Alexandra, mais selon les recettes du site).

Anya, une sorte de spécial. site Internet?

Ajouté le vendredi 21 octobre 2016 18:02

À Bryansk, il y a un magasin sympa appelé Shining, avec des produits écologiques. Tout est là. Au fait, ils ont une boutique en ligne

Oui, le magasin est intéressant. Peut-être qu'il y en a à Saint-Pétersbourg?

Oui bien sûr. Sybarite.

[Anna1957]

Anna1957, Je vous remercie.

[Anna1957]

Anna1957, Je vous remercie.

Je serais heureux si cela est utile. Cela m'a aidé: -23,5 kg. Mais ceci, bien sûr, est la discipline et le travail.

[Podmosvichka]

Merci pour une recette intéressante. Je l'ai fait cuire très rapidement. Pekla à Travola, il était plus proche que la princesse, à 25 minutes du froid. Le gâteau est légèrement doré, avec une croûte. Tout en grignotant chaud, délicieux. Je ne peux pas comparer avec le pain à la levure. C'est complètement différent. Mais pour la variété et l'utilité - très très très
Ajout de 50 grammes de culture de démarrage. Mais juste pour ajouter, je le pousse partout pour mettre à jour plus souvent))

Podmosvichka, Elena, merci, vous avez de nombreuses recettes intéressantes

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, je suis content de l'avoir aimé.
Merci pour ces gentils mots

Lena, ton gâteau cuit maintenant chez la princesse) Je fais du pain de ce genre pour la première fois, je suis inquiet ...

Maintenant je vais m'inquiéter aussi jusqu'à ce que tu essayes

Lena, ne t'inquiète pas, tout s'est bien passé. Pendant que le gâteau était en train de cuire, il y avait une odeur tellement délicieuse. Honnêtement, je ne savais pas à quoi m'attendre de ce pain, ce qu'il devait être, mais j'ai aimé ce qu'il s'est avéré. J'avais peur de sentir le soda, mais non ne sent pas le bicarbonate de soude. J'ai aimé le goût, l'apparence aussi s'est avérée être un gâteau rose. Je prends ta recette pour une utilisation fréquente Merci!

[Lenochka]

oeuf 1 pièce

Lenochka, si j'exclus l'œuf, ou plutôt le remplace par une quantité égale de kéfir en poids, une catastrophe ne se produira-t-elle pas?

Avez-vous essayé de cuire ce gâteau sans œuf?

Que fait / que fait l'œuf dans ce test?

Avez-vous pesé la farine?

Je déteste mesurer avec des lunettes ...

[Marusya]

Marusya, rassuré, merci
Je suis très content que tu l'aies aimé
Manger avec plaisir

Crochet, Inna, et si tu le remplaçais par un œuf de lin? Ou pas?
Je ne l'ai pas essayé sans œuf. Je ne suis pas spécial, mais il me semble que vous obtenez un goût plus riche. Essayez-le avec du kéfir. Peut-être que j'enlèverai l'œuf, sinon le cholestérol
Dans cette recette, je mesure avec un verre. En avez-vous vraiment besoin? Je peux verser et accrocher

Elenochka, pouvez-vous ajouter de la levure chimique au lieu du soda et du citron? Combien de levure chimique, si possible? Je vous remercie!

[ninza]

ninza, Ninus, ici lu, du site Bonne cuisine
... Si vous remplacez le bicarbonate de soude par de la levure chimique, dans quelle proportion?

Vous ne devriez pas toujours changer le bicarbonate de soude en poudre à pâte. Par exemple, si du miel est présent dans la pâte, du soda doit être présent.
Dans d'autres cas, le bicarbonate de soude peut être remplacé par de la levure chimique.
Basé sur mon expérience:
- si la levure chimique est comprise entre 1 c. à thé et 2, alors la soude a besoin de 0,5 c.
- si la poudre à pâte est inférieure à 1 cuillère à café, le soda doit être pris la moitié du volume de la levure chimique.
Et, en conséquence, vice versa:
- si le soda dans la recette est de 0,5 cuillère à café, la poudre à pâte a besoin d'environ 1,5 cuillère à café.

Lenochka, merci. J? ai compris.

De rien