Lily_spring
Pour aujourd'hui, je pense que nous avons presque réussi à arriver à un accord avec HP, je fais cuire (cuire) du pain avec l'ajout de farine de grains entiers, kéfir + pommes de terre. purée de pomme de terre. (Pas de pâte) "Programme 9", pain de grains entiers. Je suis très content, au fait, maintenant je choisis la couleur de la croûte 1, l'épaisseur de la croûte a diminué.

La seule chose est que je ne peux pas m'adapter à la cuisson avec un démarrage différé. J'ai expérimenté pendant la journée, tout s'est bien passé, mais je l'ai laissé pour la nuit déjà 2 fois - il a soufflé le toit (fissuré), je suppose qu'il faisait plus chaud dans la cuisine pendant la journée que la nuit, mais je ne sais pas encore quelle est la raison.
Svetlana Petrovna
Lily_spring, Bonne journée! Partagez des recettes pour cette machine à pain
Lily_spring
Svetlana Petrovna, Bonjour.
Ma recette de travail:
Eau - 145 ml
Kéfir - 109 ml
* Mélange de grains entiers - 470g
Levure 1 cuillère à café
Purée de pommes de terre - 109 gr
Sucre 0,5 cuillère à café (cuillère-mesure pour HP)
Sel 1 cuillère à soupe l. (Cuillère doseuse HP)

* Mélange de grains entiers - pour ma commodité, j'ai préparé le mélange à l'avance pour 1 kg. farine de blé entier (farine Ryazan, broyage fin) ajouté 3 kg. farine de blé (farine d'Altaï), mélangée, tamisée, stockée dans un récipient.

Svetlana Petrovna
Lily_spring, Lily, bon après-midi! Merci pour la recette. Dites-moi sur quel programme cuire?
Lily_spring
Svetlana Petrovna, programme 8, Pain de grains entiers, poids 1000, croûte -1, durée 2:50.
Grand-père61
Je n'ai pas de chance. J'ai acheté une machine à pain et on dirait qu'elle a perdu la cervelle. J'ai fait 4 pâtisseries et j'ai découvert que mon four tournait avec un couteau juste avant la cuisson. Le résultat est déplorable. Maintenant je l'ai passé au magasin, j'attends un remplacement
Au fait!
Citation: omlettedufromage
Au fait, avez-vous également remarqué qu'il n'y a pas de recette pour le programme de pain classique dans le livre? Quel est le numéro 4? Je ne comprends pas vraiment comment cela peut être. Il y a un programme, mais pas de recette. Comment y faire cuire du pain de blé classique? Quelle est la recette?
la recette classique est écrite en instructions papier





Voici la recette des instructions:
Pain classique (programme 4) pour 1 kg
Eau - 330 ml
Huile de tournesol - 2 c. cuillères
Sel - 1 1/2 cuillères à café
Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
Lait sec - 2 c. cuillères
Farine - 605 gr.
Levure - 1 1/2 cuillères à café
Fedor1969
Bonne journée à tous les collègues de la pâtisserie! J'ai acheté cette machine à pain il y a plus d'un an. Comme j'adore le seigle ou Borodinsky, il a fallu beaucoup de temps pour saisir la recette. Et maintenant, enfin, quelque chose va se passer selon la recette suivante: Farine: (seigle pelé) - 280 gr, blé (w / c) - 190 gr.; Sérum au fromage - 270 ml; Pomme. vinaigre - 1,5 s. l.; Huile de tournesol - 3 p. l.; Malt Rzh.- 3 p. l.; sel - 3 c. à thé; miel - 3c. l.; Levure - 2 cuillères à café
Programme 10 ("seigle"), poids 750 g, croûte moyenne. Tout d'abord, je dilue le miel dans 75 ml d'eau bouillante, dissous le sel et cuit à la vapeur le malt. Ensuite, je verse une partie du petit-lait, verse le malt cuit à la vapeur et le miel avec du sel, puis le reste du petit-lait. Je joins des photos, même si l'apparence n'est pas très bonne, mais le goût est normal.




Voici une photo de mon seigle.
AydZ
Bon moment de la journée en cette période difficile!
Le 5 avril 2020 a acheté Moulinex OW240E30. Choisissez en fonction de la description du produit:

Produit réparé. Conçu pour faciliter la réparation,
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Tables de cycle scannées à partir des instructions papier:


Machine à pain Moulinex OW240E30
Machine à pain Moulinex OW240E30
Machine à pain Moulinex OW240E30


Le tableau montre que le mode le plus long est 7 ("Pain sucré")
La dernière colonne "Supplémentaire" pose la question. Cette horloge ne peut pas être utilisée lors de la configuration avant le démarrage?!
À partir de pages d'instructions utiles:

Machine à pain Moulinex OW240E30


la page montre l'ordre de saisie des ingrédients. Bien que dans certaines recettes ce principe soit changé?
Je maitrise le mode 4 ("Pain classique") en sélectionnant une recette.
Personne n'a recalculé la recette du pain classique pour 1 kg de poids pour un autre poids de 750 g à l'exception de la recette du lait en poudre?
Ceci est une recette des instructions pour 1 kg de poids avec du lait en poudre:

1. Eau = 300 ml
2. Huile de tournesol = 2 c. l.
3. Sel = 1,5 c.
4. Sucre = 1 cuillère à soupe. l.
5. Lait en poudre = 2 c. l.
6. Farine Т55 = 605 g.
7. Levure = 1,5 c.


Que sera-ce après recalcul?





Citation: Grand-père61
le four défile avec un couteau juste avant la cuisson. Le résultat est déplorable. Maintenant je l'ai passé au magasin, j'attends un remplacement
Je ne me souviens pas, d'après les lectures sur l'écran, à quelle minute le couteau a-t-il tourné? Comment allez-vous remplacer le poêle? Remplacé ou remis à neuf?




Peut-être que quelqu'un vous sera utile, j'ai trouvé dans les critiques la vie hack du propriétaire de ce poêle Badukin Sergey pour la cuisson du pain au levain sans levure.

Je l'ai acheté spécialement pour cuire du pain au levain sans levure. La technologie de cuisson de ce pain suppose un temps de levée de la pâte plus long (3-5 heures), ce qui n'est pas le cas en mode automatique. Le mode "le plus long" "4. Pain blanc "ou" 6. Pain français "- 3 heures 10 minutes (lors du choix du poids maximum de pain 1000 g). Ces modes fonctionnent comme ceci: ~ 30 min. pétrissage, ~ 30 min. l'épreuvage, puis à nouveau le pétrissage et l'épreuvage. Cela prend 2 heures. Puis cuisson ~ 1 heure. Ainsi, le pétrissage et la levée prennent 2 heures. Et comme cela ne suffit pas pour le pain sans levure, je désactive ce mode après 2 heures de travail (c'est-à-dire avant la cuisson) et allumez le «18. Yaourt "ou" 19. Boire du yaourt ". Dans ces modes, il y a un léger chauffage (~ 40 C) au cours duquel la pâte est levée à "chaud" pendant environ 2 heures (plus ou moins, selon la vitesse de levée de la pâte). Ensuite, j'active le «14. Cuisson "pendant 1 h. 10 min. Et tout le pain est prêt.
J'ai le schéma suivant pour le pain sans levure:
Mode 4. Pain blanc - 2 heures (sur 3 heures, pas jusqu'à la fin).
Mode 19. Yaourt - 2 c.
Mode 14. Cuisson - 1 heure. 10 minutes.
5 heures et le pain est prêt.

AydZ
Reçu la première recette de pain du forum:

Machine à pain Moulinex OW240E30


KP a enregistré les étapes du travail sur papier. Programme - 4 "Pain classique", poids - 750 g, croûte - moyen.

Démarrer ->
3:02 - pétrissage lent - 10 min.
2:52 - pétrissage vigoureux - 27 min.
2:25 - installation - 22 min.
2:03 - faire défiler l'omoplate - quelques secondes.
2:03 - installation - 24 min.
1:39 - faire défiler l'omoplate - quelques secondes.
1h39 - montée - 46 min.
0:53 - cuisson - 53 min.


Il n'y a pas de tel timing dans les instructions du poêle.
Ne serait-il pas agréable de comparer ce résultat avec vos collègues du poêle?
Le poêle lui-même:

Machine à pain Moulinex OW240E30

vivant
bon temps
J'ai récemment acheté ce jouet, je n'ai certainement pas mesuré les timings, si j'entendais l'interrupteur, je l'ai marqué.
Alors que le signe est comme ça:

Mode 4 Classique à 0,5
- pétrissage lent - 10 min.
- pétrissage vigoureux - 26 min.
- décantation - 24 min.
- faire défiler l'omoplate - quelques secondes.
- décantation - 24 min.
- faire défiler l'omoplate - quelques secondes.
- montée - 44 min.
- cuisson - 48 min.

Mode 6 Français à 0,75
- pétrissage lent - 10 min.
- pétrissage vigoureux - 20 min.
- décantation - 25 min.
- faire défiler l'omoplate - quelques secondes.
- décantation - 25 min.
- faire défiler l'omoplate - quelques secondes.
- montée - 45 min.
- cuisson - 55 min.

Mode 7 Sweet à 0,75
- pétrissage lent - - min.
- mélange vigoureux - - min. Temps de mélange total 46-47 min
- décantation - 32-33 min.
- faire défiler l'omoplate - quelques secondes.
- respectant -? min.
- faire défiler l'omoplate - quelques secondes. Apparemment, je n'ai pas entendu l'inclusion, logiquement cela devrait être
- montée - ? min.
- cuisson - 45 min.

Mode 10 seigle pour 1000
- pétrissage lent - 10 min.
- pétrissage vigoureux - 15 min.
- décantation - 25 min.
- faire défiler l'omoplate - quelques secondes.

Il n'y a certainement pas de deuxième tromperie
- montée - 55 min.
- cuisson - 1:05 min.

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