Pouding de foie de volaille (multicuiseur Panasonic)

Pouding de foie de volaille (multicuiseur Panasonic)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Foie de poulet	500 grammes
Des œufs	2 pièces
Crème	1 cuillère à soupe.
Miette de pain	100g
Beurre	100g

Méthode de cuisson

• Tout à travers un hachoir à viande (probablement dans la moissonneuse-batteuse, cela se serait avéré plus tendre, mais je l'ai toujours sur la mezzanine)
• et en mode multi en cuisson - 1 heure

Remarque

Admin, j'ai fait un foie hier .. selon votre recette j'avais peur \ que vous ayez du foie et de la crème sure en deux .. et j'en ai un entier 1 kg (foie), en général, je l'ai fait différemment.

Le résultat est quelque chose qui rappelle beaucoup le pâté danois cuit dans des plateaux.

goût - bon tout le monde a beaucoup aimé
Eh bien, c'est comme ce pâté, seulement plus doux et plus saturé.

Recettes similaires

Pouding au poulet cuit à la vapeur (MariS)

Pudding d'orge perlé dans un autocuiseur Liberty MP-900 (mary_kyiv)

Pudding de Noël anglais (recette de l'Encyclopédie culinaire de Laroussé). Adaptation pour autocuiseur multicuiseur Oursson 5005. (pulmonaire)

Pudding de foie de volaille - Réponse à Célestine

150 gr. foie de volaille, 1 gousse d'ail, 2 œufs, 2 jaunes d'œufs, 1/4 bouquet de persil, 175 gr. crème sure, sel et poivre au goût.

Hachez l'ail. Broyer le foie de volaille et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, ajouter les œufs, la crème sure, le persil finement haché, le sel et le poivre.

J'ajoute de la farine à tout cela pour que cela ressemble à une pâte à crêpes épaisse (je ne prends qu'une livre de foie et de lait au lieu de crème sure) et je les fais frire comme des crêpes épaisses à la levure des deux côtés dans une poêle sous le couvercle. Environ trois gâteaux. Hachez finement les oignons et les carottes au robot culinaire, faites-les revenir dans de la margarine crémeuse. J'ajoute de la mayonnaise au mélange obtenu et j'enrobe les gâteaux de foie frits finis. la couche supérieure - j'ai également étalé et saupoudré d'herbes. Il s'avère un gâteau au foie luxueux.

J'ajoute de la farine à tout cela pour que cela ressemble à une pâte à crêpes épaisse (je ne prends qu'une livre de foie et de lait au lieu de crème sure) et je les fais frire comme des crêpes épaisses à la levure des deux côtés dans une poêle sous le couvercle. Environ trois gâteaux. Hachez finement les oignons et les carottes au robot culinaire, faites-les revenir dans de la margarine crémeuse. J'ajoute de la mayonnaise au mélange obtenu et j'enrobe les gâteaux de foie frits finis. la couche supérieure - j'ai également étalé et saupoudré d'herbes. Il s'avère un gâteau au foie luxueux.

Je suis d'accord que c'est délicieux! Et nous obtenons un vrai pâté de foie. La prochaine fois, je le ferai en dessin animé. Si vous le faites dans un multi ou un four, vous pouvez ajouter quelque chose au mélange, j'ai ajouté des poires fraîches en petits morceaux ou des champignons frits hachés.
L'imagination juste au-dessus du toit!

[Célestine]

Célestine Il y a une proposition de faire cuire le pudding dans un dessin animé, dans le mode comme un gâteau au lait caillé, la consistance est la même, cela devrait fonctionner.

Fait, la recette a été légèrement complétée:
550gr. foie d'oiseau
500gr. Crème fraîche
4 œufs
3 cuillères à soupe l. amidon
Sel, poivre, ail - au goût
J'ai tout fouetté dans la moissonneuse-batteuse, il s'est avéré assez liquide, je l'ai versé dans un multicuiseur, je l'ai mis pendant 60 minutes et j'ai attendu.
Voici ce qui s'est passé:


Et si vous le décorez - un plat de fête, beau, rapide et savoureux, et beaucoup
Et j'ai aussi pensé, si vous ajoutez des champignons à la viande hachée?

Je recommande avec de la crème sure ou ... qui l'aime
L'enfant a dit: Miam-miam, quel gâteau

[Célestine]

Et si vous le décorez - un plat de fête, beau, rapide et savoureux, et beaucoup
Et j'ai aussi pensé, si vous ajoutez des champignons à la viande hachée?

Célestine, tu l'as fait quand même !!!
J'ai fait du pudding de foie avec des morceaux de poires dures. Je l'ai aimé, même si je l'ai fait cuire au four.

[Célestine]

Célestine, tu as tout de même fait !!!
J'ai fait du pudding de foie avec des morceaux de poires dures. Je l'ai aimé, même si je l'ai fait cuire au four.

C'est intéressant avec une poire, je ne peux même pas imaginer le goût, j'ai pensé plus aux champignons aux oignons .. Je dois essayer avec une poire ... intéressant.
L'expérience a donc montré que dans un multicuiseur, c'est tout à fait possible!
J'ai ajouté du grain au cas où, peut-être que ce n'était pas nécessaire, mais c'était trop liquide. Si vous le faites, notez les ingrédients que vous avez utilisés.

et nous faisons un foie avec une pomme et un oignon - très savoureux !!!

[Célestine]

J'ai tout fouetté dans un robot culinaire, il s'est avéré assez liquide, je l'ai versé dans un multicuiseur, je l'ai mis pendant 60 minutes et j'ai attendu.

Célestine, et quel mode?

[Célestine]

Célestine, et quel mode?

Cuisson pendant 60 minutes, je l'ouvre presque immédiatement, il me suffit de la laisser refroidir un peu, car l'offre est très chaude. si le foie est fait avec des cœurs, les taches seront dures, fraîches

oui, oui, oui)) C'est exactement ce que je m'attendais à obtenir)) Merci)) Et sans piétinement inutile près de la cuisinière avec des gâteaux. Eh bien, ici - il n'y a pas de limites à l'imagination. Si vous voulez, ajoutez des cœurs de champignons, si vous le souhaitez, coupez-les en gâteaux et graissez-les. Après-demain le petit revient après les vacances, je le ferai certainement demain)

J'ai même du mal à imaginer le goût d'un tel pudding. Comment va-t-il? comme au lieu de pain à la soupe? ou juste une "seconde" séparée? ou pour le thé?

Goût - le foie le plus délicat)) Pour le thé - à peine. Quand je fais un gâteau au foie, il se présente comme un plat indépendant avec des salades de légumes.

J'ai même du mal à imaginer le goût d'un tel pudding. Comment va-t-il? comme au lieu de pain à la soupe? ou juste une "seconde" séparée? ou pour le thé?

C'est bon avec des pommes de terre, et juste séparément avec de la crème sure ou de la mayonnaise (mais je ne le respecte pas vraiment)

Dites-moi ce que vous pouvez ajouter pour vous débarrasser de l'amertume? Je le fais pour ma fille (1g8 mois), donc elle est tellement difficile ...
Je l'ai fait sans aucun additif. Que donne une pomme?

Dites-moi ce que vous pouvez ajouter pour vous débarrasser de l'amertume? Je le fais pour ma fille (1g8 mois), donc elle est tellement difficile ...
Je l'ai fait sans aucun additif. Que donne une pomme?

Une bonne amertume est donnée par le foie de dinde, le foie de poulet est un peu plus tendre. Avant même de le fouetter, je le remplis d'eau bouillante, je ne sais pas si cela supprime l'amertume, mais je ne l'entends pas dans le pudding ... mon fils n'a pas remarqué

Une bonne amertume est donnée par le foie de dinde, le foie de poulet est un peu plus tendre. Avant même de le fouetter, je le remplis d'eau bouillante, je ne sais pas si cela supprime l'amertume, mais je ne l'entends pas dans le pudding ... mon fils n'a pas remarqué

Rester longtemps dans l'eau? Ajoutez-vous une pomme?

Rester longtemps dans l'eau? Ajoutez-vous une pomme?

Pas longtemps dans l'eau, inondé, après min. bien versé, je n'ai pas essayé d'ajouter une pomme, cela n'est pas arrivé chez moi lors de la préparation du foie

Pas longtemps dans l'eau, inondé, après min. bien versé, je n'ai pas essayé d'ajouter une pomme, cela n'est pas arrivé chez moi lors de la préparation du foie

Versé de l'eau bouillante. J'essaierai d'ajouter une pomme je pense qu'elle sera plus douce

Hétéro et je ne sais pas ... peut-être que le foie devrait être un peu amer .. J'ai ajouté une pomme finement hachée, donc je suis toujours amère, mais ma fille en a mangé! Fait intéressant, personne n'a essayé une autre viande?

[Rezlina]

Rezlina, Le foie de porc donne généralement de l'amertume. Le foie d'un oiseau ne peut avoir un goût amer que si la vésicule biliaire éclate et touche le foie. Le foie de porc doit être trempé dans de l'eau courante froide pendant 2-3 heures ou dans du lait avant la cuisson. Avec le foie d'un oiseau, je pense que vous pouvez faire de même.

[Rezlina]

Rezlina, Le foie de porc donne généralement de l'amertume. Le foie d'un oiseau ne peut avoir un goût amer que si la vésicule biliaire éclate et touche le foie. Le foie de porc doit être trempé dans de l'eau courante froide pendant 2-3 heures ou dans du lait avant la cuisson. Avec le foie d'un oiseau, je pense que vous pouvez faire de même.

et je l'ai trempé dans de l'eau bouillante ...

Dans de l'eau bouillante, le foie peut être brassé.N'oubliez pas pourquoi les taches de sang ne peuvent pas être lavées même avec de l'eau tiède, mais uniquement avec de l'eau froide. Il en va de même pour le foie, car le foie est un organe hématopoïétique.
Pour le foie de volaille, probablement, 1 heure de trempage suffit, car les morceaux y sont petits.

Dans de l'eau bouillante, le foie peut être brassé. N'oubliez pas pourquoi les taches de sang ne peuvent pas être lavées même avec de l'eau tiède, mais uniquement avec de l'eau froide. Il en va de même pour le foie, car le foie est un organe hématopoïétique.
Pour le foie de volaille, probablement, 1 heure de trempage suffit, car les morceaux y sont petits.

Un goût étonnant du foie est obtenu s'il est trempé dans du lait pendant 2 heures, et il devient doux comme s'il avait été battu. Découpez en grandes assiettes et décollez le film.

mais dites-moi quel lait / quelle crème remplacer?
l'eau ne fonctionnera évidemment pas. mais je veux vraiment essayer

mais dites-moi quel lait / quelle crème remplacer?
l'eau ne fonctionnera évidemment pas. mais je veux vraiment essayer

Cette recette contient-elle du lait? La crème sure est indiquée ici et remplacez-la par elle

Oh. cela signifiait les produits laitiers en général. ne mangez pas de viande avec des produits laitiers de ma part, alors je cherche des alternatives de remplacement - le lait de coco peut-il le remplacer?

avec du lait de coca, vous devriez obtenir un goût très intéressant. Vous pouvez ajouter un peu de piment et de gingembre frais râpé

La crème sure peut être remplacée par la même quantité d'oignon en termes de volume, seulement elle doit être vaporisée au préalable, ou au moins verser sur de l'eau bouillante. En général, je voulais partager, ma tante est végétarienne, elle ne mange pas de viande, donc pour elle nous avons remplacé le foie par un filet de saumon, eh bien, cela s'est avéré très savoureux. Et si vous versez également la sauce au caviar, vous pouvez servir de délicatesse à n'importe quelle table

l'idée de filet de poisson est géniale. (y) La tendreté du foie est préservée et savoureuse