Machines de cuisine Kenwood

[Katerok87]

Katerok87, Oh ... comment tu m'as confondu
023-sera toujours un fait! C'est excellent, nécessaire et il y a quelqu'un à qui le donner (même s'ils ne le prennent pas ... même Bosch MUM 5 ... ils ne veulent pas)
9060 est simplement nécessaire en raison de l'induction et de l'authentification. programmes! Je les aime TRES
Si l'induction n'est pas très importante - prenez 023, cela semble être 070 maintenant! Mais je recommanderais 9060!

[Katerok87]

Si l'induction n'est pas très importante - prenez 023, cela semble être 070 maintenant! Mais je recommanderais 9060!

Katerok87, KM 020 (023) alias 060 (063) sont désormais hors production. Ils ont été remplacés par KM Kenwood KVL 8470 S Chef XL Titanium et KM Kenwood KVL 8320 S Chef XL Titanium (les différences entre ces KM sont dans la configuration).
Nouveaux modèles: 200 W plus de puissance; un sufleika a été ajouté à l'ensemble complet de buses pour la douille planétaire et le crochet - une nouvelle spirale; bol avec une échelle de mesure; la vitesse minimale a été reconstituée avec un de plus; le levier de levage de la tête s'est déplacé vers «l'arrière»; sur le début pratique pour fermer les nids (bouchons avec aimants); éclairage du bol et de la roue des vitesses (c'est le bouton marche et arrêt); Et il est très important, à mon avis, que sur les machines 020 (023), 060 (063), les buses pour une prise basse vitesse ne soient désormais disponibles qu'avec un adaptateur, il n'y a pas de AT natifs en vente. Bonne chance et bon choix!

[zvezda]

zvezda,Peter Push, merci pour la réponse détaillée et détaillée!

En décidant du choix, la tête tourne

Voici une vidéo comparant 096 et 9060 en russe

Voici une vidéo comparant 096 et 9060

Nous en avons déjà discuté à plusieurs reprises.
Malheureusement, il n'y a pas de réponses à toutes les questions. Mais jusqu'à présent, c'est presque la vidéo la plus normale de tout ce qui est en russe. Parce qu'il y a une tentative de comparer et de ne pas dire de bêtises, comme fouetter 12 œufs. Le reste est un déballage ennuyeux solide - voir le crochet, voir le fouet et les fantasmes dans les commentaires de l'ignorance de la machine et des instructions.

AT natif en vente n'est pas visible

Oui, semble-t-il, nous en avons encore beaucoup
Maintenant, je vais regarder de plus près ... J'ai tout regardé complètement!
Et la 060 est vendue dans l'empire à un prix humain!

[zvezda]

zvezda, AT qui sur une grande vitesse, un broyeur ou un coupe-légumes, ou même un soufleika AT - ils sont disponibles gratuitement. Mais les filles ont cherché l'usine AT et ne l'ont pas trouvée.

Autrement dit, les attachements AT à basse vitesse commencent à disparaître, c'est vrai. Mais c'est en Russie, à l'étranger en accès. Peut-être que la branche russe n'achète tout simplement plus de lots, estimant qu'il y aura suffisamment de restes, tous ceux à qui l'ancienne monture a déjà été achetée, et maintenant un nouveau nid. Et ils ne veulent pas de cargaison morte dans l'entrepôt. À l'étranger, cependant, il est organisé différemment en raison de la zone économique unique - 1 pièce est également possible. sous l'ordre de l'Italie, disons, à l'Allemagne. Et les nôtres doivent enregistrer le parti.

Autrement dit, acheter une vieille voiture avec l'idée de corrompre de petits pourboires dans un an et demi ou deux est maintenant un mauvais conseil. Eh bien, ou un conseil avec une réservation. Bien qu'en août, c'était un conseil normal.

[Miranda]

Miranda, J'ai regardé trois fois ... sur la prise LOW SPEED, presque toutes les pièces jointes le sont! Le moulin aussi !! J'ai regardé Peter et Moscou .. n'a pas cherché plus loin

[zvezda]

zvezda, Autant que je sache, Darkusha, a regardé partout. En réalité, je n'ai pas trouvé le moulin. J'ai écrit dans le sujet des pièces jointes. J'ai aussi juste regardé - le prix en vaut la peine et n'est pas disponible ou sur commande. Où avez-vous vu le moulin?

ici .....
🔗
et ailleurs j'ai vu
ici il y a un fouet et un moulin (vraiment cher), mais il y en a ..
🔗

[zvezda]

zvezda, eh bien, mon cher ami, avez-vous cliqué sur le bouton Acheter?

kenwoodworld est un site d'information en plusieurs langues. Votre lien vers la version russe. Ils ne vendent rien, mais informer seulement sur l'assortiment de l'emplacement et le prix recommandé (chaque pays a son propre assortiment et le prix est également différent).Il le dit - recommandé.

Lorsque vous cliquez sur Acheter, il passe à celui avec l'inscription "Hors production".

zvezda, et sur le deuxième lien (vous l'avez ensuite inséré, je n'ai pas vu) le prix-choc. Ce sera moins cher à l'étranger avec le bon de livraison le plus cher. Ceux. pas non plus une option

Cependant, les TA à basse vitesse ne disparaissent pas rapidement dans nos magasins. C'est triste. Et quelques autres disparaissent. Je n'ai pas eu le temps d'acheter un tamis, quand il était plein partout, j'ai tout mis de côté. Les voitures avec une vieille monture peuvent être conseillées avec une telle mise en garde. Malheureusement.

Bien sûr, je suis d'accord! : girl_dance: Mais qui aura le temps .. bravo! Donc 096 est maintenant également en question? Bien qu'il y ait un adaptateur! Ou peut-être pouvez-vous commander aux filles d'Ukraine? Ils ont presque tout là-bas

[zvezda]

zvezda, pas là non plus
L'étranger nous aidera.

Si vous pouvez le sortir d'Espagne, je le ramènerai cet été! Commandez-le ici

[zvezda]

Oui, semble-t-il, nous en avons encore beaucoup
Maintenant, je vais regarder de plus près ... J'ai tout regardé complètement!
Et la 060 est vendue dans l'empire à un prix humain!

zvezda, et dans mon pays, les buses pour une prise AT à faible vitesse ont disparu de la vente dans un mois après la sortie de nouvelles machines, maintenant tout le monde ne vend que du KAH, bien que, pour être honnête, je note qu'il existe encore des buses pour couper les pâtes, mais ici, vous devez d'abord acheter une machine à rouler la pâte. Et 060 est introuvable, et pas seulement eux, mais tous les précédents, seulement les nouveaux. Vous pouvez utiliser un adaptateur, mais vous ne le souhaitez même pas.

Bonjour! Je suis donc devenu l'heureux propriétaire du 9060 Et bien sûr, des questions se sont posées. Je n'ai pas réussi à lire tout le sujet, mais j'ai beaucoup maîtrisé. Je ne l'ai pas trouvé dans les instructions, et je ne l'ai pas vu dans le sujet - lorsque la prise haute vitesse fonctionne, la prise planétaire tourne également, est-ce la norme? En sera-t-il de même avec une faible vitesse? La question est probablement stupide et l'a déjà été, mais laissez-moi la poser à nouveau

Je ne l'ai pas trouvé dans les instructions, et je ne l'ai pas vu dans le sujet - lorsque la prise haute vitesse fonctionne, la prise planétaire tourne également, est-ce la norme? En sera-t-il de même avec une faible vitesse? La question est probablement stupide et l'a déjà été, mais laissez-moi la poser à nouveau

bien sûr....!!!

Je ne l'ai pas trouvé dans les instructions, et je ne l'ai pas vu dans le sujet - lorsque la prise haute vitesse fonctionne, la prise planétaire tourne également, est-ce la norme?

Oui, tous les jacks tournent en même temps. MAIS! Par exemple, si vous n'avez rien sur un cric haute vitesse et que le couvercle est retiré, aucun des crics ne fonctionnera tant que vous ne le fermez pas. Dans ce cas, l'inscription correspondante apparaît sur l'écran.

Est-ce que quelqu'un sait où commander une pelle similaire ou similaire à celle fournie avec la voiture?
Et puis sur le marché et même sur Ali, toutes les lames avec un bord assez épais, car silicone
Et le bord fermement flexible, ce qui est très pratique pour collecter les protéines, pâte molle sur les côtés du bol

Est-ce que quelqu'un sait où commander une pelle similaire ou similaire à celle fournie avec la voiture?

J'étais intéressé, mais pendant longtemps. Cela ressemble à Kenwood uniquement en Europe. Je veux vraiment une pièce de rechange

[Miranda]

Miranda, et où pouvez-vous voir?

Katerok87, sur Internet
Ouvrez le site général de Kenwood, sélectionnez un pays et voyez - 🔗 Il y en a en France, en Italie, au Portugal, la République tchèque est récemment apparue, ailleurs. En Allemagne, non. J'espère qu'il apparaîtra ici ou en Ukraine. Vous pouvez également regarder YouTube, il y a beaucoup de critiques, mais pas en russe, vous pouvez le comprendre avec un traducteur google.

[LydiaVera]

Quels sont vous tous les membres actifs du forum, donc m'a aidé. Merci beaucoup à tous!
Et maintenant plus sur les citations:

J'ai donné le premier Apple Peeler 3in1 izidri Apple Cutter à ma mère, maintenant j'ai Gef, mais je pense que vous ne devriez pas payer trop cher et la prochaine fois je l'aurais acheté pour Ali.
Cet appareil est tout simplement génial !!! Et je pense qu'à cause d'un pot de pommes de terre, il ne faut pas s'embêter avec l'électronique, enfin, si seulement vous nourrissez une compagnie de soldats)

Euh-huh, j'ai réalisé, j'ai vu quelque chose comme ça, mais je n'ai pas fait attention, maintenant je vais le dessiner. Peut-être ai-je même redirigé mes intentions de l'éplucheur de pommes de terre Kenwood vers ceci

Cela ressemble à une annonce de Moscou.
Si je trouve un lien, je le jetterai.Regardez-vous, il y aura plus vite.
Maintenant j'ai fouillé, je ne peux pas le trouver. Il y a environ une semaine, je l'ai vraiment vu. Vous l'avez peut-être acheté?

J'ai regardé à travers la Russie, mais je ne l'ai pas vue. Eh bien, cela ne veut pas dire mon truc.

LydiaVera, cette annonce a été bloquée. Je l'ai vu aussi, je l'ai poussé dans mes favoris, et maintenant il y a une inscription sur le blocage des publicités.

Par conséquent, je n'ai probablement pas vu

Skazi, et qu'est-ce que cela signifie?

Habituellement, ils se bloquent lorsque la même annonce a été publiée plusieurs fois. Peut-être pensaient-ils qu'ils vendraient plus rapidement s'ils jetaient deux comptes, mais à la fin, ils ont été bannis

Je ne suis pas d'accord! Je l'utilise souvent et PERSONNELLEMENT j'en suis content! Bien sûr, je n’achète pas de pommes de terre super-enrobées, mais de l’autre, ça le fait parfaitement! Pour économiser de l'argent .. bien sûr c'est plus économique avec vos mains, mais après le lchmstka, l'amidon reste au fond de la buse: girl_dance: Je pense que beaucoup l'aimeront!

Je suis allergique à l'amidon, car je ne peux pas nettoyer. Eh, d'accord, peut-être qu'un jour j'aurai

En Allemagne, non. J'espère qu'il y aura un

Hier, j'ai regardé. En Allemagne, il existe à la fois sur le site et sur Amazon. Et à Kiev en général à un prix exceptionnel sur le site des pièces détachées 🔗

[VRad]

VRadQue voulez-vous dire? Qu'y a-t-il en Allemagne, etc.?

Nous sommes sur

casserole automatique avec agitateur à l'intérieur de Kenwood

Et elle n'est pas au bureau. le site de l'Allemagne, et sur l'Amazonie de l'Italie est très cher. Et plus encore, ce n'est pas «à Kiev à un prix formidable sur le site des pièces détachées».

VRad, que voulez-vous dire? Qu'y a-t-il en Allemagne, etc.?

Je m'excuse. Je comprends qu'il s'agissait de spatule. Non? Puis deux fois, trois fois je m'excuse

Chers membres du forum, je m'empresse de remercier chacun pour son aide! J'ai rejoint vos rangs, devenant le propriétaire de la précieuse intronisation. Et maintenant, tombant tendrement amoureux de ma Kesha au premier regard, j'essaye de tout faire avec sa participation. Cela me procure un réel plaisir et me facilite la tâche. Par conséquent, je dirai à tous ceux qui choisissent et doutent: PRENEZ! Et n'hésitez pas.
Je donnerais un prix Nobel à tous les inventeurs d'appareils électroménagers. Si vous comptez combien de temps les machines à laver automatiques, les lave-vaisselle, les aspirateurs robotiques et notre bien-aimée Kesha ont libéré pour l'humanité, le bénéfice sera certainement plus grand que certains Nobeliens, vous devez être d'accord.

[Natalia]

Natalia, Félicitations pour votre achat! Et je suis très content de votre humeur!
Rejoignez-nous! Demander .. partager des recettes et des expériences
Filles! J'ai un problème .. les protéines sont-elles entassées dans l'espace entre le bas de la tête (où les attaches sont insérées) et la tête elle-même ?? Peut-être que c'est juste moi là un tel écart

Et je veux me vanter, mais je ne peux que vous, car mes connaissances ne comprennent pas du tout à quoi sert Kesha j'ai réussi à faire cuire du lait concentré, belonese (presque dans une version classique), en général, ce que je n'avais pas cuisiné auparavant, car j'étais trop paresseux pour rester debout et interférer. Et maintenant, ce n'est qu'un conte de fées! Les cocktails se sont également bien déroulés. Et de la purée de pommes de terre avec un minimum de coûts Mais quand je cuisinais à la vapeur, beaucoup d'eau coulait entre le bol et l'unité principale, j'ai même dû mettre un chiffon entre eux, est-ce que ce mode est normal ou ai-je fait quelque chose de mal?

[balabolka]

balabolka, Moi aussi, en tant que récent heureux propriétaire de COOKING CHEF KCC9040S, je ne peux pas en avoir assez. Les gens autour de moi ne partagent pas vraiment mon enthousiasme, mais d'accord.
Je n'ai pas encore fait grand-chose, biscuits, crème, pain. Tout est magnifique. Oui, la purée de pommes de terre est luxueuse!
Je lis les sujets autant que possible, mais il y a des questions mineures. Peut-être que les anciens me répondront plus vite que je ne déterre sur le forum.
J'ai appris à régler le temps (5, 10, etc. minutes), puis j'allume le mélange ou le fouettage, la minuterie est revenue en arrière et la machine s'arrête lorsqu'elle atteint zéro.
Comment démarrer un compte à rebours? Eh bien, laissez le temps passer, et je me regarderai quand m'arrêter.

Lors du pétrissage du pain avec un crochet, la machine se déplace de manière perceptible sur la table, bien qu'avec les autres accessoires (flexi, fouet), même à grande vitesse (5,6), elle reste enracinée sur place.

J'ai acheté une voiture, une garantie de repassage pendant 5 ans. site reçu.Existe-t-il d'autres actions obligatoires pour les utilisateurs?

[zvezda]

Je donnerais un prix Nobel à tous les inventeurs d'appareils électroménagers. Si vous comptez combien de temps les machines à laver automatiques, les lave-vaisselle, les aspirateurs robotiques et notre bien-aimée Kesha ont libéré pour l'humanité, le bénéfice sera certainement plus grand que certains Nobeliens, vous devez être d'accord.

+++!

J'ai un problème .. les protéines sont-elles entassées dans l'espace entre le bas de la tête (où les attaches sont insérées) et la tête elle-même ?? Peut-être que c'est juste moi là un tel écart

zvezda, cela arrive si les protéines proviennent d'œufs C0, et qu'il y en a 6 ...

Lors du pétrissage du pain avec un crochet, la machine se déplace de manière perceptible sur la table, bien qu'avec les autres accessoires (flexi, fouet), même à grande vitesse (5,6), elle reste enracinée sur place.

venera19, sur la pâte à pain ne doit pas "marcher" sur la table, seule la tête bouge. Les raisons, à mon avis, sont une pâte raide (50-54% d'humidité) et beaucoup (plus de 1,5 kg de poids total), la surface de la table est inégale.

Félicitations à tous les utilisateurs du forum qui ont récemment acheté KM Kenwood

Lors du pétrissage du pain avec un crochet, la machine se déplace de manière perceptible sur la table, bien qu'avec les autres accessoires (flexi, fouet), même à grande vitesse (5,6), elle reste enracinée sur place.

Et à quelle vitesse la pâte à pain a-t-elle été pétrie?

Félicitations à tous les utilisateurs du forum qui ont récemment acheté KM Kenwood

Je vous remercie. C'est de l'espace!
Connaissez-vous la minuterie?

Et à quelle vitesse la pâte à pain a-t-elle été pétrie?

Eh bien, lors du mélange de tous les composants, puis le 1er, et tout va bien.
Ensuite, 15-20 minutes de repos, le pétrissage lui-même 3-4, 5-7 minutes. Vous devez vous tenir debout.
La pâte n'est pas du tout serrée.

Pâte:
400 g de farine à pain
100 g de farine de seigle épépinée
150 g de levain avec une teneur en humidité de 133%
300g. l'eau
4 g (1 c. À thé) de levure *
10 g de sel

le lot lui-même est de 3-4, minutes 5-7

La vitesse est élevée. Je fais du prémélange pendant min, mélange pour 1, maximum pour 2 (c'est si l'humidité est de + -80%)

Connaissez-vous la minuterie?

Le comptage direct est possible UNIQUEMENT si le chauffage est activé. Il s'allume automatiquement. Mais lors du chauffage, si nécessaire, vous pouvez régler le compte à rebours en réglant vous-même l'heure.
Seul le compte à rebours est possible sans chauffage.

[venera19]

Eh bien, lors du mélange de tous les composants, puis le 1er, et tout va bien.
Ensuite, 15-20 minutes de repos, le pétrissage lui-même 3-4, 5-7 minutes. Vous devez vous tenir debout.
La pâte n'est pas du tout serrée.

venera19, avant la pause, la vitesse minimale est suffisante et 5 minutes, le lot principal est la vitesse 1 pour la pâte à pain ordinaire, pour les boulettes, le minimum est suffisant, pour le pain italien (français) - vitesse 2. Regardez à nouveau les recommandations dans les instructions. Je te souhaite du succès!

La vitesse est élevée. Je fais du prémélange pendant min, mélange pour 1, maximum pour 2 (c'est si l'humidité est de + -80%)

Merci pour les conseils, je vais essayer de réduire la vitesse. Et qu'en est-il de l'heure du lot principal?
Le distribuez-vous dans un bol ou le transférez-vous dans un autre bol?

Le comptage direct est possible UNIQUEMENT si le chauffage est activé. Il s'allume automatiquement. Mais lors du chauffage, si nécessaire, vous pouvez régler le compte à rebours en réglant vous-même l'heure.
Seul le compte à rebours est possible sans chauffage.

Bien merci! C'est ici! J'ai été le premier à essayer la sauce chauffée et j'ai eu une lecture directe.
Et puis il y avait du pain et des biscuits, et peu importe à quel point je me débattais, je ne pouvais pas trouver de lecture directe!

avant la pause, la vitesse minimale est suffisante et 5 minutes, le lot principal est la vitesse 1 pour la pâte à pain ordinaire, pour les boulettes, le minimum est suffisant, pour le pain italien (français) - 2 vitesses. Regardez à nouveau les recommandations dans les instructions. Je te souhaite du succès!

Merci pour le conseil.
J'ai lu, lu ... D'après ma propre expérience, je sais que vous commencez à comprendre parfaitement les instructions dès que vous «entrez» un peu dans tous les processus.

Et qu'en est-il de l'heure du lot principal?

Environ 8 à 10 minutes, selon la teneur en humidité de la pâte.

Le distribuez-vous dans un bol ou le transférez-vous dans un autre bol?

Je le transfère dans un récipient, depuis je le mets au réfrigérateur pour une fermentation pendant 12 à 24 heures, quand cela fonctionne. J'aime davantage le pain à pâte longue, donc je le fais surtout.
Dans un bol, je l'ai brassé une fois, quand l'année dernière j'ai fait un gâteau selon cette recette Gâteau de Pâques "Dream" + Glaçage à la gélatine, beaucoup.

Au fait, à propos du désaccord. C'est peut-être hors-sujet. J'ai découvert que dans mon four avec une ampoule, la température est de 40 *, probablement parce qu'il y a deux ampoules. N'est-ce pas beaucoup pour un test?

Je le transfère dans un récipient, depuis je le mets au réfrigérateur pour une fermentation pendant 12 à 24 heures, quand cela fonctionne. J'aime plus le pain à pâte longue, alors je le fais surtout.

Je conviens que le pain à l'épreuve de longue durée est très savoureux. En tant qu'hôtesse de travail, j'ai un horaire différent. Maintenant, si vous démarrez le lot principal (à l'exclusion des cultures de départ ou de la pâte) juste après le travail, vers 17h30, il est très pratique de mettre une seule étuve chauffée au moins jusqu'à minuit.

Dans un bol, je l'ai brassé une fois, quand l'année dernière j'ai fait un gâteau de Pâques selon cette recette de gâteau de Pâques "Dream"

À PROPOS! J'ai été le premier à l'essayer sur la voiture! Cela s'est avéré excellent et le pétrissage et l'épreuvage et le résultat final sont incroyables.

Au fait, à propos du désaccord. C'est peut-être hors-sujet. J'ai découvert que dans mon four avec une ampoule, la température est de 40 *, probablement parce qu'il y a deux ampoules. N'est-ce pas beaucoup pour un test?

J'ai aussi découvert ces mêmes 40 *. Je pense que c'est un peu trop. Par conséquent, j'ai ouvert le four pour que pas plus de 30-32 *

[venera19]

Et qu'en est-il de l'heure du lot principal?
Le distribuez-vous dans un bol ou le transférez-vous dans un autre bol?

venera19, dans le temps, il peut y avoir une dispersion importante, de 10 à 20 minutes, facteurs influençant: la présence d'une pause (20 - 30 minutes) avant le lot principal; farine; la présence de levain; humidité de la pâte ...
Il faut observer ... En pétrissant, on veut bien développer le gluten dans la pâte. Maintenant, lorsque votre pâte cesse de maculer sur le fond du bol, mais se rassemble en une boule près du crochet, nettoyant le bol comme une gomme et devient lisse et brillante, nous avons obtenu ce que nous voulions. Je fais lever la pâte dans un bol avec un couvercle et une trappe fermée. Je te souhaite du succès!

J'ai découvert que ma température dans le four avec une ampoule est de 40 *

En général, il chauffe jusqu'à 55 * avec 2 ampoules, donc je ne distribue que des gâteaux avec la porte entrouverte. Tout le reste est sur la table, dans ma cuisine + -28 *

[Valeria]

Au fait, à propos du désaccord. C'est peut-être hors-sujet. J'ai découvert que dans mon four avec une ampoule, la température est de 40 *, probablement parce qu'il y a deux ampoules. N'est-ce pas beaucoup pour un test?

Valeria, J'ai un four à vapeur pour faire lever la pâte. Sur ce programme est le t 40gr indiqué. J'ai réglé une minuterie de 30 à 40 minutes, en fonction de la taille du test, puis je l'ai simplement désactivée pendant un moment. L'inertie thermique persiste longtemps. Ensuite, vous pouvez le réactiver. Quand je suis paresseux avec la vapeur, je fais la même chose avec une ampoule.

Aidez-moi!!!



En cours de pétrissage de la pâte, les broches du crochet sont sorties des rainures, je n'ai pas immédiatement remarqué, seulement lorsque j'ai commencé à retirer le crochet, et il ne va pas, il est resté coincé, je ne peux pas le retirer, ni le dévisser, il commence à tourner en cercle. Ce qui peut être fait? Quelqu'un était-il comme ça?

[Margitte]

Margitte, pouvez-vous le secouer un peu d'un côté à l'autre?
Je ne comprenais pas moi-même ce que j'écrivais, mais j'essaierais de le faire.
Je suis vraiment désolé...

[Margitte]

Margitte, essayez de lever la tête avec votre main pour soulever le crochet, puis retirez-le d'une position plus confortable. La pâte tient le crochet et vous lève la tête lorsque les extrémités de la goupille butent et ralentissent. Je ne sais pas si j'ai expliqué clairement.

Et voici une question sur la durée du lot. La pâte pour gâteaux doit être pétrie avec les mains pendant 30 à 40 minutes. L'autre jour, j'ai lu d'un des blogueurs que dans la voiture, il pétrit la pâte à gâteau à une vitesse minimale (imitant le pétrissage manuel) pendant environ une heure.
Quelqu'un a-t-il essayé quelque chose comme ça?

Les filles, merci, on a réussi à le secouer un peu et puis j'ai dû le tirer fort, j'avais peur de le casser, mais maintenant c'est difficile à insérer et à retirer, il me semble
J'ai essayé de faire une pâte à brioche aujourd'hui, je n'ai jamais fait cela, ils ont dit que cela pourrait prendre 2,5 à 3 heures pour pétrir, avant que la fenêtre de gluten après 1:50 Keshenka s'éteigne et donne une erreur E 10 J'avais tellement peur que j'ai brûlé puis éteint prises, je l'ai rallumé et cela a semblé fonctionner, mais je n'ai pas commencé à pétrir la pâte plus loin du péché

[Margitte]

Margitte, c'est bien qu'il se soit avéré être retiré.
Les autres conseils sont-ils bien adaptés?
Peut-être que la goupille a conduit le crochet (bien qu'il soit épais)

[Margitte]

Margitte, Je sympathise. Peut-être que ça a vraiment conduit, je ne peux vraiment pas imaginer comment, il est gros. Cela n'est jamais arrivé auparavant

ils ont dit que cela pourrait prendre 2,5 à 3 heures pour pétrir

Oh. Un résultat inattendu. Et, disent-ils, Kenwood peut travailler sans interruption pendant 72 heures
Et je viens de trouver la bonne citation. C'est Sergey Registr https: //.livejournal.com/79990.html
«Je pétris la pâte dans un pétrin lent à une vitesse pendant environ 60 à 80 minutes. Tout d'abord, c'est un effet très délicat, il imite le pétrissage manuel en termes de vitesse d'application de l'énergie de pétrissage sur la pâte, et surtout - cela donne une pâte magnifique!

La période de pétrissage la plus longue est la première étape où il n'y a toujours pas d'huile dans la pâte. La pâte déchirée doit devenir lisse. Il dure 30 à 40 minutes (deux premières photos).
Vient ensuite l'introduction de l'huile. Si la pâte est correctement préparée pour l'introduction d'huile, il n'y a aucun problème à mélanger l'huile dans la pâte (deuxième paire de photos), environ 10-15 minutes, et vous avez terminé.
Vous pouvez également ajouter des raisins secs (j'ai un mélange de raisins secs et de canneberges). "

Quelqu'un a-t-il essayé un lot similaire?

[VRad]

VRadEh bien, aujourd'hui, j'ai essayé cette pâte particulière. Pour les gâteaux / brioches, il faut de la farine forte, j'avais l'habitude, alors ils m'ont dit de pétrir si longtemps, j'ai vu sur Instagram, le cuisinier seul en kitschen eid pétri pendant 2,5 heures sur le makfa, et il l'a fait. De plus, il y a quelques jours, j'ai regardé Conditoria en direct sur Instagram, ils ont cuisiné du gâteau à la levure, ils l'ont terminé en 40 à 50 minutes, pétri dans du kenwood, mais à une vitesse presque maximale, j'ai été très surpris de cela, la vitesse la plus élevée était au stade où ils ont commencé à introduire de l'huile. Incidemment, je n'ai pas osé pétrir et pétrir au minimum. Je ne suis pas arrivé au point d'ajouter de l'huile, car le mélangeur s'est éteint et je n'ai pas continué. Bien sûr, je n'essaierai pas de refaire une telle pâte avec de la farine faible. Si la farine est forte, tout ira bien, mais nous ne vendons cette farine nulle part.Et aussi, il est nécessaire que la pâte ne chauffe pas au-dessus de 26 lors du pétrissage, je l'ai oublié, puis j'ai regardé la température, et il faisait 38 degrés.
Marinuly, puis j'ai vérifié le fouet, il est inséré comme d'habitude, mais le crochet est maintenant parti pour une raison quelconque, je l'ai examiné, il semble être même, il n'est tordu nulle part



Miranda, voici une photo du crochet, normal?