Machines de cuisine Kenwood

[anna_k]

anna_k, et le mode de fonctionnement du processeur ne changera pas lorsqu'il est connecté à un socket avec une vitesse de rotation plus élevée? Ou le réducteur est-il réglé sur une vitesse de socket différente dans la nouvelle version du processeur?
Et une autre question sur la gestion électronique, est-il possible d'ajouter vos propres programmes ou de changer ceux existants? Ou si vous avez besoin de faire quelque chose qui ne figure pas dans la liste des programmes, écrivez simplement les paramètres de mode sur une feuille de papier, puis, lors de la préparation du plat, entrez tout en mode manuel, étape par étape?

[sui generis]

sui generis, le processeur KAH647 est spécialement conçu pour fonctionner avec le socket haute vitesse.

Autant que je sache, les programmes ne changent pas. Et je ne trouvais pas non plus où ajouter mes recettes. Il y a littéralement quelques pages, j'ai posé la question moi-même.

[anna_k]

anna_k, mais qu'en est-il de la commodité du travail? Est-il pratique d'utiliser une unité électronique en mode quotidien? Plus pratique que la sélection habituelle de modes avec des boutons rotatifs? Nous avons un four à micro-ondes à commande électronique et un panneau à induction à la maison, mais il y a un minimum de fonctions - puissance et temps, et en KM, il y a des fonctions complètes - chauffage avec différents niveaux de puissance, minuteries, modes de vitesse et de rotation, etc., et tout cela est sélectionné par deux sélecteurs avec sortie d'informations un écran.

[sui generis]

sui generisJe n'avais pas 096 à comparer. Mais en général, les contrôles sont intuitifs, l'écran est lisible, les réglages sont élémentaires pour moi.
J'ai aussi un robot de cuisine krups, il y a généralement un menu en allemand. Et rien, je l'ai compris, je l'utilise constamment))))

En général, aucun problème ne devrait survenir pendant l'utilisation.

[anna_k]

anna_kOk, merci beaucoup pour l'info)

[sui generis]

sui generis,

Autant que je sache, les programmes ne changent pas. Et je ne trouvais pas non plus où ajouter mes recettes.

1. Dans les programmes définis, vous pouvez sauter des étapes individuelles
2. Vos programmes ne peuvent pas être écrits dans la mémoire de l'appareil. Mais vous pouvez travailler en mode manuel en choisissant n'importe quel paramètre.

[VRad]

VRad, merci pour l'information) 9060 sur le bureau coûte maintenant 60, 9040 est 8 mille moins cher. Ensuite, acheter séparément un processeur et un mélangeur, qui font partie du 9060, coûte beaucoup plus cher.

Pour référence, ceux qui ont récemment acquis un nouveau CM: je n'ai pas pu au bureau. site Web pour vous inscrire au programme de service premium - celui qui offre une garantie de 5 ans. Lors du remplissage du champ "numéro de série", une erreur s'est produite. J'ai appelé la hotline, j'ai noté toutes mes données et tous mes appareils, j'ai dit que le numéro de série était à 18 chiffres (!), Ils l'ont également noté. Quelques heures plus tard, une lettre est venue à l'email que mon CM était inclus dans la base de données et sur le suivant. jour où je peux l'enregistrer sur le site. Ce que j'ai fait avec succès aujourd'hui. Nous avons déjà envoyé un certificat pour 5 ans de garantie.

9060 sur le bureau coûte maintenant 60

J'ai acheté un 9060 pour un cookie il y a deux semaines. Ils ont également donné un multi-hachoir en cadeau selon le code) C'est d'ailleurs généralement la première technique de cuisine de ma vie (je ne prends pas en compte un mixeur plongeant). Je suis ravi de la fonctionnalité. Le menu a le russe (que je n'ai appris qu'hier), maintenant tout est simple et clair. J'ai déjà fait de la meringue, du pain, des cupcakes et de la compote cuite.

[Gulya]

Aussi un multi-déchiqueteur en cadeau selon le code donné)

Gulya, oui, j'ai déjà lu sur les codes promo, lorsque je commande, je l'utilise. Je suis content que vous aimez votre CM, j'espère que ma femme se liera aussi d'amitié avec Kenwood)

D'ailleurs, si vous visitez une master class, vous pouvez y obtenir un code promo, qui permet de choisir n'importe quelle pièce jointe comme cadeau lors de l'achat d'une voiture, plus une balance (inscription immédiatement après la master class, "sans sortir de la caisse").

J'ai également essayé sans succès d'enregistrer mon KM 096 pour le service premium, mais sans succès, j'ai écrit qu'il y avait une erreur. Mais mon Kenwood avait une carte de garantie de 60 mois. Est-ce suffisant ou vaut-il mieux appeler la hotline?

[Maksimka]

Maksimka, Irina, selon la loi, cela devrait suffire, mais si la présence d'un certificat réchauffe l'âme, il vaut mieux appeler la hotline. De plus, ils résolvent maintenant ce problème rapidement. Le lendemain de la mise à jour de leur base de données, l'enregistrement est réussi. Je me suis assuré, ayant également reçu un certificat. Un morceau de papier c'est bien, mais deux c'est mieux

Il a été écrit un million de fois dans les sujets que le service premium est publié sur le site officiel international, sa version russe 🔗

Je vais nettoyer le sujet des informations inexactes.
Et pour le prix et le reste.

Donc, ce site et a essayé de vous inscrire. Mieux encore, je vais appeler

Et il était également écrit que la garantie est valable 5 ans et sans inscription!
Et l'enregistrement n'est qu'un baume pour l'âme du consommateur

Hé bien oui. La carte de garantie qui est. Mais je veux une garantie encore plus grande. 🤣 d'autant plus que j'ai acheté dans une boutique en ligne, et non sur le site officiel.
Confus par le fait qu'ils ont écrit ci-dessus qu'à 0940, la garantie sur le coupon est de 24 mois.

J'ai décidé d'essayer le programme de la mijoteuse. Je ne sais pas ce qu'ils voulaient dire, mais la température élevée est de 98 degrés et sous agitation.
Apparemment, ils ont appelé l'extinction pour que personne ne devine ...

Elle s'est enfuie, mettant les poitrines de poulet à 75 degrés pendant quelques heures en remuant, car c'est arrivé ainsi ...
Voyons si nous nous retrouvons avec du poulet déchiqueté ...
Mais je ne me débarrasse certainement pas du lent ...

essayé d'enregistrer mon KM 096 pour le service premium, mais en vain, écrit que l'erreur

Juste au cas où, du coup, cela sera utile à quelqu'un.
J'ai également fait face à cette tâche aujourd'hui. Bien qu'au début, ils ne pouvaient pas trouver ma voiture par numéro de série.
J'ai 3 autocollants en bas.
1. Données techniques
2. Écrit: numéro de série et il semble 6 ou 7 chiffres. La plus grande police
3. Code à barres.
Ainsi, le numéro de série CORRECT est écrit très finement sous le code-barres. Et se compose de 18 caractères. Lettres et chiffres. Km170527 comme etc.

Ces 18 personnages ont été introduits, mais n'ont pas réussi.

[Ludmila]

Ludmila, J'ai tout de suite eu de l'eau suisse et italienne. Je ne pensais pas que j'exposerais, donc la vidéo n'est pas ah, mais la texture de la crème est visible.
sui generis, J'ai les deux modèles et bien sûr je compare.
Jusqu'à présent, les conclusions sont les suivantes; 9060 contre
1.-pas de prise à mi-vitesse
2.-utiliser une prise à faible vitesse (et, par conséquent, des buses pour cela) à travers l'adaptateur est très gênant, tourne et glisse constamment un peu, pas une très bonne et solide fixation
3.-n'affiche pas constamment la température sur l'écran (seulement après avoir appuyé sur l'icône, puis pendant quelques secondes)
4.-quelques programmes automatiques
5.-crochet
6.-Je n'aime pas vraiment la fine pointe en plastique de l'agitateur .....
7. avec presque! chaque contact du boîtier de protection - il est retiré (l'aimant est probablement plutôt faible)
La voiture elle-même, comme l'ensemble de Kenwood, bien sûr je l'aime! Et maintenant les pros
1. + dans le bus. les programmes ont révélé ce qui ne fonctionnait pas auparavant
2. + éteindre par bouton
3. + afficher les programmes à l'écran
4. + sélection de températures et de modes (plage plus large)
5. + bec sur le bol
J'écrirai au 096 plus tard.

[zvezda]

zvezda, Olga, qu'est-ce que tu n'aimes pas exactement dans le crochet?

En 096, il semble être avec une spatule, plus pratique et lors du mélange, il est visible. Celui-ci se pétrit également bien, mais perd en comparaison.
En général, je l'ai juste écrit à la main, puis je vais y réfléchir et l'ajouter.
096-Je l'aime vraiment ou peut-être que je suis habitué

Olga, oui, décrivez vos impressions plus en détail, s'il vous plaît, lorsque vous en avez l'occasion.
Je pense, achetez un nouveau crochet pour votre Kenwood ou profitez de l'ancien

[Galina]

Galina, vous avez 9060 ???

Non, j'ai 020 Kenwood.

Il y a donc un crochet normal (j'ai juste du 020 aussi), bien que la pâte y passe, mais j'y suis probablement habitué et j'aime ça!

Olga, ici Miranda a écrit que le crochet en spirale est loué sur le net: Robot de cuisine Kenwood (3) # 4379
Alors j'ai pris feu.
Par conséquent, j'attendrai beaucoup vos impressions.

[zvezda]

J'ai les deux modèles et bien sûr je compare.
Jusqu'à présent, les conclusions sont

Merci pour les conclusions!
Je veux poser des questions

1.-pas de prise à mi-vitesse

Mais seul le robot culinaire est dessus. Ou n'aimez-vous pas comment cela fonctionne à une vitesse différente?

2.-utiliser une prise à faible vitesse (et, par conséquent, des buses pour cela) à travers l'adaptateur est très gênant, tourne et glisse constamment un peu, pas une très bonne et solide fixation

Tout ajouter. connexion, à mon avis, est inutile
Avez-vous des pièces jointes directement?

3.-n'affiche pas constamment la température sur l'écran (seulement après avoir appuyé sur l'icône, puis pendant quelques secondes)

Le temps montre-t-il?
Moi aussi, je voyais constamment la température ou l'heure. Par exemple, avec la pâte à choux, j'attends qu'elle tombe à 55 + - pour ajouter des œufs.

4.-quelques programmes automatiques

Pourquoi quatre? Il semble y en avoir plus? Ou sont-ils des sous-programmes?

5.-crochet

J'attendais vraiment le crochet avec impatience. Je n'ai pas vu de tests professionnels, mais les amateurs étrangers ne sont pas très bons non plus. Et je ne comprends pas s'il s'agit déjà d'une conviction subjective et de nombreuses années d'éloges de la part des amateurs et des pros du précédent crochet à induction, ou d'une réalité objective.

6.-Je n'aime pas vraiment la fine pointe en plastique de l'agitateur .....

Dans le dernier examen discuté, il n'était pas très clair pour moi pourquoi le beurre devrait être fouetté avec un K et avec un agitateur. Flexy fait beaucoup mieux.

Et je ne comprends pas vraiment pourquoi, avec un fouet, un agitateur avec des protéines. J'ai le sentiment que le contre-courant des deux buses n'est pas utile spécifiquement pour les protéines, et c'est une démonstration.

Pour d'autres choses, la deuxième buse est probablement utile.

7. avec presque! chaque contact du boîtier de protection - il est retiré (l'aimant est probablement plutôt faible)

Le blogueur allemand l'a également mentionné.
Nous avons discuté des couvercles ici récemment à propos des bols, mais vous n'êtes pas venu à ce moment-là. Et je suis tourmenté par la question - le boîtier de protection de l'ancien sera remplacé par un nouveau? Je ne vous demande pas de l'essayer, sinon vous ne savez jamais (je l'essayerais, mais je ne vous assommerai pas), mais si vous comparez les tailles, je vous en serais reconnaissant.

Où la goupille s'accroche (barre transversale). Et un trou avec bordure en silicone. Eh bien, la taille de la tête est-elle la même en largeur?

La voiture elle-même, comme l'ensemble de Kenwood, bien sûr je l'aime! Et maintenant les pros
1. + dans le bus. les programmes ont révélé ce qui ne fonctionnait pas auparavant

Eh, si j'avais une voiture, j'essaierais ces programmes automatiques en mode manuel sur 096.

2. + éteindre par bouton

Pour moi, c'est aussi un plus, sans même regarder. Bien que j'aie une rallonge avec un bouton pour toutes les prises, et avec son propre bouton pour chacune. Coréen et vraiment déconnectant, je ne tire pas la fiche.

3. + afficher les programmes à l'écran

Pas de questions.

4. + sélection de températures et de modes (plage plus large)

Pour moi, le seul avantage est la température de 140 à 180, et les grandes options d'arrêt, et l'induction sans torsion.

5. + bec sur le bol

Mais je ne sais pas ici. En raison de ce bec, il y a un couvercle et un carénage différents. Les autres bols doivent être installés sans eux en raison de l'évidement dans le couvercle / boîtier.

***
En général, j'ai eu l'impression que personnellement, si je veux changer de voiture, je vais certainement vouloir soudoyer - un crochet, un couvercle, un boîtier (s'il s'avère que l'ancien se lève), peut-être un agitateur. Oui, et deux buses pour une faible vitesse via l'adaptateur ne sont pas satisfaites, vous voulez directement, et ce sont des coûts.

Autrement dit, vous devez avoir beaucoup d'héritage. Ça s'arrête.

J'ai regardé la critique de Khlebnikova, j'ai lu les critiques des filles ici, et il semble que je commence à regretter d'avoir pris 096, et pas Gourmet

J'ai deux jours de folie, et j'ai tellement voulu vous répondre et même commencé, mais l'inachevé reste. Et ici zvezda, comparaison pratique que j'ai écrit. Je ne suis que théorique, même si tout va bien avec mon représentant, mais toujours théorique.

Je n'aime pas le programme pâte à pain.
Risotto, chocolat tempéré, sauces, pâte à choux et autres pâtes, confiture, marmelade, guimauves, meringues diverses, crème anglaise et crème anglaise, etc. - tout cela est parfaitement fait au 096.Il a été activement annoncé, loué, montré dans un tas de vidéos pendant de nombreuses années, etc. Que fait-on maintenant avec le nouveau modèle?

Il y a l'effet d'un nouveau modèle, ahs de tous côtés, de la publicité, une envie irrationnelle qui pousse les gens à acheter un nouvel iPhone chaque année.

Pas dans le sens où le nouveau est pire. Je veux dire, ne sois pas désolé.

[zvezda]

1. + dans le bus. les programmes ont révélé ce qui ne fonctionnait pas auparavant

zvezda, quoi exactement? Il est clair qu'il vous est très difficile de répondre à toutes nos questions, mais vous êtes le seul consommateur avec un kilométrage aussi stable à Kenwood.
Skazi, s'il y a une possibilité d'acheter un crochet en spirale KW711659, utilisez-le. Le pétrissage avec lui est le plus proche du manuel (c'est mon avis, et le crochet de 020, bien que pas mal, mais y perd, je pense que c'est un gros défaut de construction de l'entreprise. Si nous comparons les buses - fouet ou en forme de K - du km 10 et km 020, nous verrons que ces derniers sont proportionnellement augmentés sur toute leur taille, et l'organe pétrisseur est resté comme en 10, et la longueur a été augmentée avec un tuyau).

l'utilisation d'une douille à basse vitesse (et, par conséquent, de buses pour cela) à travers l'adaptateur est très gênante, tourne et glisse constamment légèrement, pas très bonne et forte fixation

Tout ajouter. connexion, à mon avis, est inutile

Il me semble que vous avez en vain peur de l'adaptateur. Il se trouve que j'ai acheté mon km à la plie du bai, sans comprendre les subtilités, en me concentrant uniquement sur les capacités, la puissance, la taille et les avis, immédiatement avec quelques buses, un adaptateur a été attaché au km. Je l'ai pris comme une connexion naturelle. Et si j'ai utilisé la presse pour les baies pendant près de six mois plusieurs fois et que je n'ai pas accepté le déchiqueteur à basse vitesse et que je l'ai poussé dans le coin le plus éloigné, alors je conduis le hachoir à viande chaque semaine, et maintenant parfois le coupe-cube. Tout à travers l'adaptateur, rien ne glisse: je fixe l'adaptateur à la buse, je resserre la vis, puis je fixe le tout dans son ensemble à la moissonneuse-batteuse, tout est facile, il n'y a pas de jeu. Non, si les buses ne sont que dans le plan, alors, bien sûr, il vaut mieux acheter immédiatement adapté au nid. Mais s'ils existent déjà, l'adaptateur n'est pas un problème.
Je doutais de la solidité de la vis, j'ai donc acheté un autre adaptateur en stock. Mais pour l'instant, commandez.

[bien sûr essayé]

Pourquoi quatre

C'est le point N4 et il y a certainement plus de programmes.
Le presse-agrumes est toujours à la vitesse moyenne et je ne peux pas le mettre sur un nouveau, et j'aime mieux la récolteuse dessus.

J'essaierais

Je voudrais aussi ..bien sûr essayé! Mais il ne rentre pas ... il gonfle d’une manière ou d’une autre et sur 096, il tient toujours la broche.
Le crochet a été bien comparé (jusqu'à un gramme) et de la farine a dû être ajoutée à la pâte en 9060, je pense que c'est à cause de cette spatule que tout ne s'est pas mélangé. Bien sûr, j'ai vu la pâte des pros (je ne tiens pas compte de mes 40 ans d'expérience) et en 096 ça s'est mieux passé, mais il y a des danses avec des tambourins ... retirez le crochet, réglez la température, l'heure. En 9060, bien sûr, tout est plus pratique.

rallonge avec un bouton pour toutes les prises,

J'en ai un aussi! Très confortablement.
Concernant le choix des modes, bien sûr, que vous pouvez continuer à travailler sans supprimer les pièces jointes et c'est la plage de rotation avec des retards.

En raison de ce bec, un couvercle et un boîtier différents

Cela n'affecte pas le boîtier, mais je n'ai pas pensé à la couverture.

un adaptateur était attaché au km.

je n'avais pas
J'ai ce nid le plus demandé! Ceci est un laminoir de pâte. spaghetti, hachoir à viande, râpe (déchiqueteuse), moulin. Et cette vis .. généralement hors! Et si, lors du changement de buses, il se dévisse et tombe? C'est bien que 020 soit .. Je vais les utiliser dessus.
Miranda! Je n'ai jamais été ami avec des protéinés .. et ni le suisse ni l'italien n'ont fonctionné, mais le nouveau brille!
Et à propos de cet agitateur avec une pointe en plastique - après tout, tous les plats interfèrent avec lui, mais il peut y avoir du t-180 *!
Et elle met vraiment tout ensemble en quelque sorte au début. Mais ici, vous pouvez probablement le remplacer par un cache, mais comment va-t-il transférer la température? Besoin d'essayer

il est difficile de répondre à toutes nos questions

Natasha!! Pour moi sur VOUS ... s'il vous plaît, ce n'est pas difficile pour moi, je n'ai juste pas le temps ... J'étudie toute la journée.J'essaierai certainement de répondre à TOUTES les questions!

pas besoin de regretter

Je ne suis pas désolé! Je veux juste donner un avis objectif (enfin, au moins j'essaye)

[Margitte]

C'est le point N4

Alors j'ai donné une bévue

mais il y a des danses avec des tambourins ... retirez le crochet, réglez la température, l'heure. En 9060, bien sûr, tout est plus pratique.

Je ne suis pas du tout d'accord sur la danse avec des tambourins!

La nouvelle induction propose un programme pour les paresseux, lorsque vous ne sortez pas le crochet, la levée et la machine met en marche le pétrissage après l’épreuvage. Je ne vois aucun avantage pour la pâte lorsque, lors de la levée, un crochet dépasse au milieu et que la pâte pousse autour de lui.

La signification de l'épreuvage est de restaurer la porosité, la charpente de gluten et le dioxyde de carbone perdu lors du mélange. La couche de surface est étanche aux gaz et lisse. Et du coup un crochet au milieu! Est-ce si difficile de le mettre pour une séance d'entraînement?

Réglez l'heure, la température - danses avec des tambourins et confirmez les étapes du programme pas les danses?

Je ne suis pas du tout d'accord avec ce point.

Après avoir étudié les étapes des programmes, je peux dire que j'utiliserais probablement le programme pour la pâte au beurre, mais pas pour la pâte à pain. C'est une sorte de marketing, même si je peux me tromper. Mais le crochet à l'intérieur de la pâte lors de la levée ne l'est certainement pas.

Le boîtier n'est pas affecté

Affecte, comme il s'est avéré
Le boîtier a également un souteneur pour l'encoche arrière. Avec d'autres bols, la tête avec le couvercle ne s'enclenche pas. Qui a réussi à arracher avec add. plus souvent, il a été confirmé.

Ce n'est pas pratique pour moi, car le boîtier est sur la machine tout le temps, seulement quand j'utilise la prise basse vitesse, je l'enlève et tout le temps je le mets quelque part pour qu'il tombe, puis un autre danger. Avec ajouter. le bol devra être retiré.

Veuillez essayer avec un bol de 96 ou de 20. Est-ce qu'il se fermera, si avec un boîtier?

Mais il ne rentre pas ... il gonfle d’une manière ou d’une autre et sur 096, il tient toujours la broche.

Ne s'habille pas du tout?
Eh bien, et j'ai pensé, si soudainement, soudoyer le boîtier (le couvercle a été accidentellement soudoyé).

et ni le suisse ni l'italien n'ont fonctionné, mais le nouveau brille tout simplement!

Le suisse que j'ai la première fois et s'avère toujours. Presque tous les MK l'ont fait sur 096, comme une super-puce, disent-ils, regardez comme c'est facile.

L'italien est plus compliqué, oui.

Et à propos de cet agitateur avec une pointe en plastique - après tout, tous les plats interfèrent avec lui, mais il peut y avoir du t-180 *!
Et elle met vraiment tout ensemble en quelque sorte au début. Mais ici, vous pouvez probablement le remplacer par un cache, mais comment va-t-il transférer la température? Besoin d'essayer

Quelque chose que j'ai perdu de la pensée
Qui le portera? Flexy? Le caoutchouc est standard en termes de température, comme les moules / tapis en silicone jusqu'à 240 ou 280 ou quelque chose du genre. Ou en plastique?

Je pense qu'ils l'ont fait. 100% transférera. Ce serait drôle si ça fondait en pop-corn

Et cette vis .. généralement hors! Et si, lors du changement de buses, il se dévisse et tombe?

J'ai vu les critiques selon lesquelles, bien sûr, vous pouvez avoir un adaptateur, mais les étrangers achètent pour chaque buse, la vissez et ne la retirez pas. Tous sont moins chers que de vendre celui-ci, d'en acheter un nouveau ou même une pièce pour l'ancien. Par exemple, les coupe-cubes ne diffèrent que par la boîte de vitesses, mais cela coûte 50 euros + -.

Je ne suis pas désolé!

C'est moi Margitte a écrit. Elle doute qu'il soit correct d'avoir acheté le 096, et non un nouveau.

Bien qu'il y ait encore un moment tel que personne ne savait que le prix du nouveau serait réduit de 72 à 60 mille +, ils feraient un plan de versement. À cette époque, c'était une bonne décision à 100%, maintenant - c'est déjà comme n'importe qui.

Dans le nouveau pour moi, il y a 2 avantages sans ambiguïté, à 100%.
- bouton
- induction sans torsion

Un plus relatif, car ce n'était pas nécessaire, et il est peu probable que cela soit nécessaire à Kenwood, mais la température est toujours de 140-180.

Le reste présente encore des avantages douteux, et certains d'entre eux présentent des inconvénients par rapport à 096.

C'est dommage que je ne sois pas millionnaire. J'aurais acheté et comparé il y a longtemps

[Miranda]

Je n'aime pas le programme pâte à pain.
Risotto, chocolat tempéré, sauces, pâte à choux et autres pâtes, confiture, marmelade, guimauves, meringues diverses, crème anglaise et crème anglaise, etc. - tout cela est parfaitement fait au 096.

Miranda, merci pour la réponse, ma frustration a été causée par le fait que j'ai vu que la meringue italienne peut être fabriquée dans le nouveau modèle, j'ai pensé qu'en 096 cela ne fonctionnerait pas. Il s'avère que vous pouvez toujours? Avez-vous déjà écrit quelque part ici sur la façon de faire une meringue italienne? Dans la vidéo, j'ai vu qu'ils mettaient tout dans le bol à la fois, et puis que faire n'est pas clair ... et il y avait l'inscription Cooling sur l'écran, mais en 096 c'est là ou pas?

Il y a l'effet d'un nouveau modèle, ahs de tous côtés, de la publicité, d'une envie irrationnelle, obligeant les gens à acheter un nouvel iPhone chaque année.

Oui, bien sûr, je le comprends moi-même ...

Pas dans le sens où le nouveau est pire. Je veux dire, ne sois pas désolé.

Eh bien, si vous pouvez vraiment faire de la meringue italienne, je ne le regretterai certainement pas.

Il s'avère que vous pouvez toujours?

Margitte, il est possible de faire une meringue italienne parfaitement bien à 96 ans, qu'ils aient écrit dans le sujet dont je ne me souviens plus. Battez les blancs avec une pincée de sel comme pour le français classique, faites bouillir le sirop (sucre et eau) sur la cuisinière à 118 degrés puis versez-le doucement dans la masse protéique en un mince filet. L'acide citrique peut également être mentionné dans divers modes de réalisation. Ecoutez, j'ai beaucoup aimé la vidéo d'Irina Khlebnikova sur le merengue italien, elle explique en détail le processus de fabrication de la meringue et du sirop bouillant.

est-ce en 096 ou pas?

le refroidissement a lieu en fouettant / en remuant. Faites juste attention à la façon dont la température va baisser lorsque vous battez la masse. La nouvelle, à en juger par l'ensemble des discussions, est la même, aucune autre solution technologique de refroidissement n'y a été identifiée.

[Tan_ch]

Tan_ch, Je ne veux pas cuire de sirop, je ne suis pas très bon avec eux, même avec un thermomètre, je voulais, comme dans Gourmet, mettre des protéines, du sucre et de l’eau et c’est tout. Est-ce que quelqu'un a fait ça en 096? Si je comprends bien, puisque le sirop est bouilli à 118 grammes, il suffit de régler la température à la même chose? Et comment atteindra-t-il la température désirée, combien de plus devriez-vous battre ou éteindre immédiatement?

le refroidissement a lieu en fouettant / en remuant. Faites juste attention à la façon dont la température va baisser lorsque vous battez la masse. La nouvelle, à en juger par l'ensemble des discussions, est la même, aucune autre solution technologique de refroidissement n'y a été identifiée.

Maintenant c'est clair, merci!

[1. français]

ma frustration a été causée par le fait que j'ai vu que dans le nouveau modèle, il est possible de faire de la meringue italienne, j'ai pensé qu'en 096 cela ne fonctionnerait pas. Il s'avère que vous pouvez toujours?

Eh bien, comment cela peut-il ne pas fonctionner si toutes les meringues ont été inventées avant l'avènement des mélangeurs planétaires en général. Tout fonctionnera, une question de dextérité et de commodité.

Puisque la question des meringues est si activement discutée, analysons-les déjà.

Il existe trois principaux types de meringue: française, italienne et suisse. La meringue française est préparée aussi facilement que l'écaillage des poires - elle est essentiellement fouettée avec du sucre. La meringue italienne demande un peu d'habileté, car elle nécessite de fabriquer du sirop de sucre de consistance correcte (118 ° C) et de l'ajouter aux blancs à fouetter. Pour la meringue suisse, les blancs avec du sucre sont fouettés dans un bain de vapeur.


1. français - naturellement, juste des protéines bien fouettées.

2. Suisse - sur un bain de vapeur.
Et c'est là que l'induction aide. J'ai déjà donné un lien aux Suisses en 096 🔗

Je ne comprends pas pourquoi Gourmet propose de mettre de l'eau dans la Suisse. C'est un mystère pour moi. Ils décrivent généralement l'italien et le suisse de la même manière, les différences dans les programmes ne sont que dans les diplômes. En Suisse - 45 ans, en Italie - 118. Pourquoi l'eau? Pourquoi 45 degrés quand 65-70 est nécessaire?

Mais la différence la plus importante est que dans Gourmet, il existe une machine automatique, et en 096, vous devez appuyer sur le bouton P lorsque la vitesse diminue à partir de la température élevée, puis éteindre complètement la température avec vos mains.

3. italien - verser le sirop chaud dans les blancs d'œufs battus et battus.

La meringue italienne est parfaitement préparée dans des mélangeurs planétaires et sans induction du tout. Voici quelques vidéos sur, Dieu me pardonne pour offtopic, meringue italienne en cuisine.

En Gourmet, et en 096, la technologie a changé!
Chez Gourmet, ils proposent de mettre immédiatement des protéines, du sucre, de l'eau froide, et d'appuyer sur un bouton.En 096, il est recommandé sans sirop ni eau du tout (ci-dessous se trouve un écran du livre de recettes).

La manière correcte, c'est-à-dire la manière classique, sera bien sûr l'infusion de sirop chaud, et non d'eau froide avec des protéines. Mais si vous ne voulez pas de sirop, alors à 096, vous pouvez essayer non pas comme il y est proposé, mais comme suggéré dans Gourmet - c'est-à-dire, mettez-le immédiatement avec de l'eau, mettez-le à 120 degrés, appuyez sur P lorsque la vitesse diminue, battez-le. Quand il bat, éteignez la température et attendez qu'elle baisse à environ 40 degrés, puis éteignez-la.

Sur le bon, il faudrait en quelque sorte comparer la différence entre la meringue fabriquée selon la technologie classique (infusion de sirop) et celle faite lorsque protéines + sucre + eau froide sont immédiatement combinés. Sont-ils similaires ou à la meringue italienne.

***
Merengi du livre de recettes 096.

[Peter Push]

Peter Push, Je vous remercie! Je cherche juste une opportunité. Je voulais acheter en Ukraine, mais il s'est avéré que presque partout, il était commandé.

[Miranda]

Miranda, et que ferions-nous sans vous?! Merci beaucoup pour une réponse aussi détaillée! je vais essayer

Je ne comprends pas pourquoi Gourmet propose de mettre de l'eau dans la Suisse. C'est un mystère pour moi. Ils décrivent généralement l'italien et le suisse de la même manière, les différences dans les programmes ne sont que dans les diplômes. En Suisse - 45 ans, en Italie - 118. Pourquoi l'eau? Pourquoi 45 degrés quand 65-70 est nécessaire?

En effet, étrange et incompréhensible

Sur le bon, il faudrait en quelque sorte comparer la différence entre la meringue fabriquée selon la technologie classique (infusion de sirop) et celle faite lorsque protéines + sucre + eau froide sont immédiatement combinés. Sont-ils similaires ou à la meringue italienne.

Cela m'intéresse aussi beaucoup ...

[Tan_ch]

Ecoutez, j'ai beaucoup aimé la vidéo d'Irina Khlebnikova sur le merengue italien, elle explique en détail le processus de fabrication de la meringue et du sirop bouillant.

Tan_ch, Je prendrais cette vidéo comme base, c'est-à-dire le processus lui-même. J'ai, Miranda droits à tous les 100, il s'avère génial en 770. Seules les protéines I (plus une pincée de sel et + pour 6 protéines une cuillère à café d'acide citrique, une cuillère doseuse de xn) battent jusqu'à des pics solides, pas en polystyrène, mais au solide, j'ajoute du sirop de 116 jusqu'à 118 degrés. À mon avis, l'auteur susmentionné n'a pas eu assez des trois protéines meringues, j'ai 6 protéines C1 - c'est déjà pour les globes oculaires, dans celui en forme de K (je bat les protéines avec) et le talon protecteur est caché dans les congères. Et qui sait ce qui se passe pour une meringue, si vous mettez tous les ingrédients à la fois, même si ça y ressemble.

Je voulais acheter en Ukraine, mais il s'est avéré que presque partout, il était commandé.

Skazi, si vous voulez dire Kiev, essayez ici 🔗 (tél. 428-65-06, 417-64-13)

[Peter Push]

Peter Push, Natalia, j'ai parfaitement fait de la meringue italienne avec un batteur à main, ma voiture n'est apparue que fin mars, donc j'ai réussi à le faire manuellement, mais avec l'achat de la voiture, il est devenu clair que j'aimais plus la suisse, alors je l'ai fait dans la voiture une fois en mai, et aussi loin que je me souvienne J'avais 4 écureuils et cela me semble bien plus que les deux tiers d'une tasse. J'utilise presque toujours des œufs C0. Et j'ai aimé la vidéo avec l'explication des processus, elle est particulièrement utile si cela n'a pas fonctionné avant.
Désolé d'être hors sujet, mais il y a quelques mois, après avoir lu attentivement sur l'acide citrique, j'ai essayé de le remplacer par du jus de citron autant que possible en cuisine. Et l'acide citrique est utilisé pour le nettoyage / nettoyage ou lorsqu'il ne peut pas du tout être remplacé par du jus.

Je suis également intéressé par la différence entre les meringues.

Après tout, la technologie de processus a été modifiée. Le sirop chaud n'est pas versé dans des blancs fouettés froids, mais tous les ingrédients froids (protéines, sucre, eau) sont simultanément fouettés à une température augmentant progressivement jusqu'à 118 degrés.

Et en cuisine, quand cela se produit, alors, en fait, il s'agit d'un nouveau produit, et les chefs ont presque breveté leur nouvelle fonctionnalité.

Si vous obtenez la même meringue en termes de structure, de goût, de temps, etc., alors c'est une percée.

[Nataliya]

Nataliya, Je leur ai aussi écrit. Aussi uniquement sur commande.

[Miranda]

Miranda, Je pense aussi que oui, que la meringue s'avère, mais déjà différente (ni pire, ni meilleure, mais simplement différente), et à quel point nous ne pouvons que deviner, nous devons essayer, nous devons regarder comment ce produit se comporte dans le produit au fil du temps - c'est est également important (pour qu'il ne goutte pas même en été et sans réfrigérateur, et pour qu'il ne se recouvre pas d'une croûte). Il ne reste plus qu'à attendre les conclusions des propriétaires de Gourmet.

Je leur ai écrit aussi. Aussi uniquement sur commande

Skazi, oui, ils ont aussi une commande, mais le type d'achat en commun, et il faut attendre un bon moment, je ne me souviens pas exactement, j'ai attendu un mois ou plus (je me suis connecté au milieu du processus, de l'argent, pas tout, j'ai besoin de le transférer tout de suite, il n'y a pas assez de hachunemagu, partie argent à l'avance), mais le crochet lui-même + expédition à Kharkov + expédition du reste de l'argent leur a coûté environ 28 euros. Bonne chance à toi!

[cette]

crochet à l'intérieur de la pâte lors de la levée - certainement pas

Mais qu'en est-il de tous les fabricants de pain ??? Certains modèles ont également 2 mélangeurs. En production (je n'insérerai pas de photo, croyez-moi) le crochet ne peut pas être retiré.

Si vous obtenez la même meringue

Il semble que j'ai même exposé une petite vidéo ... vous pouvez voir quoi exactement cette la meringue s'avère! Je ne suis pas très sympathique avec eux, mais je l'ai fait moi-même et les pros selon la recette classique à la maison avant, je vais sortir le gâteau des pâtisseries.
A propos de l'instruction, en général, une chanson séparée ... tout ne correspond pas à la réalité! Une étape est sautée dans la pâte à choux. Les instructions doivent définitivement être finalisées!

Dans la vidéo, j'ai vu qu'ils mettaient immédiatement tout dans un bol, puis on ne savait pas quoi faire ... et il y avait l'inscription Cooling sur l'écran,

Voici ma vidéo: girl_pardon: Je tournais juste comme ça, je ne pensais pas que j'exposerais, donc il s'est avéré que ce n'est pas tout à fait clair: girl-th: Nous avons déjà écrit sur le refroidissement. Au début, j'avais moi-même peur ... il n'est écrit nulle part à ce sujet jusqu'à ce que je réalise que le refroidissement n'est pas une fonction, mais le processus lui-même

[zvezda]

zvezda, il existe des bols ou des armoires d'épreuvage en production.
La pâte n'est pas laissée dans le pétrin.

Bien sûr, la production est différente. J'ai juste cherché sur Google et trouvé de nombreuses options, et elles sont toutes différentes de ce que j'ai vu lors de l'excursion. Mais je n'en ai pas trouvé un seul où la pâte est laissée pendant une heure + - dans un pétrin avec un crochet.

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Et une machine à pain est un appareil électroménager, avec des compromis et des simplifications.
Kenwood, en principe, n'est pas non plus destiné à la production.

C'est un étrange argument.
Si quelqu'un ne retire pas le crochet rend la vie plus facile - pourquoi pas. C'est génial que vous puissiez faire ça. Je n'utiliserais tout simplement pas le programme du pain, non seulement à cause du crochet de l'étuve, il ne prévoit pas d'autolyse, c'est un programme simple, pas pour différents types de pain. Il est dommage que vous ne puissiez pas programmer.

J'ai pensé que je pourrais avoir le sentiment que je n'aime pas Gourmet. Ce n'est pas vrai! J'aime! En tant que première ou mise à niveau d'un système non inductif - génial. Mais en tant que mise à niveau de l'induction - ici, j'ai des doutes. Et chacun a son propre scénario et ses propres pensées.

Sur le bon, il faudrait en quelque sorte comparer la différence entre la meringue fabriquée selon la technologie classique (infusion de sirop) et celle qui est fabriquée lorsque protéines + sucre + eau froide sont immédiatement combinés. Sont-ils similaires ou est-ce une meringue italienne.

Je peux vous assurer qu'ils sont complètement identiques, j'ai décoré des dizaines de gâteaux avec de la meringue italienne, et j'ai été agréablement surpris du résultat, à quel point il est maintenant plus facile de préparer une crème protéinée à l'aide d'une machine, il s'avère une meringue très stable et brillante, j'avais quelque chose à comparer!

En tant que première ou mise à niveau d'un système non inductif - génial. Mais en tant que mise à niveau de l'induction - ici, j'ai des doutes.

Je suis complètement d'accord!

En tant que première ou mise à niveau d'un système non inductif - génial. Mais en tant que mise à niveau de l'induction - ici, j'ai des doutes.

Et je suis d'accord. Pour moi, la question principale serait de changer les buses en une prise basse vitesse + pertes lors de la vente d'une vieille machine. Autrement dit, le montant d'une mise à niveau vers un nouveau modèle finira par s'avérer trop élevé par rapport à la fonctionnalité résultante.

Je peux vous assurer qu'ils sont complètement identiques, j'ai décoré des dizaines de gâteaux avec de la meringue italienne, et j'ai été agréablement surpris du résultat, à quel point il est maintenant plus facile de cuisiner une crème protéinée à l'aide d'une machine, une meringue très stable et brillante est obtenue

Elena, veuillez écrire en détail - combien de ce qui a été mis pour le programme automatique de meringue italienne?

J'ai fait un suisse hier pour la première fois. Il n'y a rien à comparer, c'est la première expérience)). Je l 'ai beaucoup aimé! Bien que volontairement un peu de jaune soit entré dans les blancs, Ken n'est pas un obstacle. Le programme dure 20 minutes. Le chauffage n'était vraiment pas à 60 ° C, le bol était chaud.

Elena, veuillez écrire en détail - combien de ce qui a été mis pour le programme automatique de meringue italienne?

240 grammes de protéines, 480 grammes de sucre granulé, 40 grammes d'eau. Dans cette séquence.