Boulettes de poisson tendres

[Délicieux]

Boulettes de poisson tendres

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
filet de poisson (saumon kéta, saumon rose, morue, esturgeon)	1,5 kg
oignon - navet	2 grands
persil (coriandre)	goût
saindoux de porc non salé	400 grammes
Ail	5-6 pts. grandes dents
sel	goût
poivre noir	goût
pâte:
farine	670 à 680 g
des œufs	90 gr (1,5 pièce)
huile végétale	90 ml
eau chaude	260 ml
sel	pincer

Méthode de cuisson

• 1. Coupez l'oignon en grosses tranches et versez-y de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
• 2. Hachez finement le persil ou la coriandre (ou un mélange d'herbes).
• 3. Tordez le filet de poisson avec le bacon, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
• 4. Mélangez la viande hachée avec les herbes, le sel et le poivre.
• Notre viande hachée est prête.
• Nous préparons la pâte et vous pouvez commencer à sculpter les boulettes.
• Faire bouillir les boulettes, si elles sont fraîchement préparées, ne devraient pas être plus de 5 minutes après l'ébullition. Si les boulettes ont été congelées, faites bouillir pendant environ 8 à 10 minutes, selon la taille.
• Je les fais cuire en ajoutant une petite feuille de lavrushka et 5-6 morceaux de poivre noir - pois à l'eau.
• Délicieux manger des boulettes en les arrosant vinaigrette:
• Le vinaigre doit être dilué avec de l'eau à la force désirée et mélangé avec une grande quantité d'ail très haché jusqu'à un état de caviar de courge liquide.
• Un tel pansement est également incomparable dans une entreprise avec des manti.

Remarque

Ces boulettes sont cuisinées dans les familles de mes parents, originaires d'Extrême-Orient depuis des temps immémoriaux. Les plus cool étaient cuisinés dans la famille des parents de ma mère. L'oncle de ma mère était le capitaine d'un senneur pêcheur; et après chacun de ses sorties dans la mer de crabes et de saumon quinnat dans la maison, il y avait "juste des tas" Maman dit que depuis lors, elle et ses sœurs - frères et ne peuvent pas regarder les crabes et les poissons rouges, sauf salés.
J'ai eu la chance d'essayer des boulettes de poisson d'esturgeon, grâce à mon voisin, qui avait de nombreux parents près d'Astrakhan; et qui lui a apporté une fois de si gros oncles d'esturgeon à son arrivée! J'ai dû les hacher et tromper toute notre honnête entreprise, comment stocker une telle quantité et, en même temps, différents types de préparation d'esturgeons. Nous les avons harcelés pour le barbecue ... et la soupe de poisson cuite. Et ils fumaient dans la datcha d'un voisin. Et il semblait y avoir beaucoup de monde, mais l'épidémie de fêtes d'esturgeons n'a pas pris fin.
Et, maintenant, quand la foule entière d'entre nous a commencé à briller la nuit d'une surabondance de phosphore, et qu'il fallait mettre l'esturgeon quelque part pour l'oublier, comme un cauchemar; J'ai eu l'idée des boulettes de poisson.
C'étaient, bien sûr, des raviolis enchanteurs! Délicat! ... Délicieux au point de s'épuiser.
Nous ne les avons mangés qu'en hiver.
Et, ici dans la famille de mon beau-père chinois (c'est un terrible fasciste culinaire, après tout! Que notre Dieu russe lui donne la santé!), Les boulettes de poisson n'étaient reconnues qu'à partir du poisson rouge avec du bacon et du poulet).
Maintenant, j'écris et je me surprends à penser que tout l'environnement autour de moi ne faisait rien d'autre que casser des boulettes de poisson avec une force terrible.
Même un de mes employés (un grand amateur de ravitaillement en carburant) a préparé de telles boulettes. Seulement, elle les a fabriqués à partir de morue. Et puis trempé dans une vinaigrette. Oh, et je vais vous dire des trucs délicieux, des boulettes avec une telle vinaigrette!
Donc, en fait, j'étais condamné à pêcher des boulettes.
Bon, alors vooot ... Il y a plusieurs mois, je disais aux filles que ces boulettes sont magiques et même mon neveu, qui ne comprend pas du tout le poisson, et ma mère, qui n'aimait pas le poisson pour les raisons que j'ai mentionnées plus haut, les mange.
Et, comme d'habitude: moins de six mois se sont écoulés et j'ai trouvé le courage de raconter à tous ceux qui seraient intéressés, la recette des boulettes que je fais et la simple histoire de ma connaissance.
Et vous, mes chers, essayez un jour de faire des boulettes selon cette recette! Je pense que vous ne le regretterez pas, même si vous n'êtes pas des amateurs de gros poissons. Je suis sûr qu'ils ne vous laisseront pas indifférents.

Irisha, félicitations pour la nouvelle recette! Enfin vous l'avez posté. Je suis content, j'ai essayé ces boulettes !!!!!!! Délicieux, juteux, tendre ..... mmmmmmmmm .... ... Il est impossible de se détacher! C'est ce que j'ai fait Tout, enveloppé d'amour par toi, les boulettes "avec toi" ont été entourées de moi et détruites en un instant. Je les ai cuisinés, comme vous l'avez recommandé, avec du poivre et du lavrushka. MERCI !!!!!!
Et l'histoire des boulettes est écrite de telle manière que sans même essayer le plat, la salive pend jusqu'au genou

[Dinush]

Dinush, oui, d'accord, aux genoux! Mais, ils sont ennuyeux, bien sûr, moche. La prochaine fois, nous ferons comme la famille a cuisiné chez le papa: avec du saindoux de poitrine. Celui avec des couches. Dans!

Tant pis!. boulettes, alors nous nous livrons?. remblai, conteneur!.
Adorer)))

Super boulettes !!!! Et c'est utile de lire le matin)))
J'ai fait de la morue avec du filet de poulet, ça s'est bien passé et je vais certainement l'essayer.
Je vous remercie)))

[Oh, Vinokurchik!]

Oh, Vinokurchik! Vous êtes ici depuis le matin! Super - comment!
Oui, nous nous livrons! Et où sont-ils, ces kilogrammes jetés l'année dernière ...

où sont-ils, ces kilos jetés l'an dernier ...

La Russie, donc mes kilogrammes))) sont revenus!.

[Zhannptica, Jeanne!]

Zhannptica, Jeanne! Non ... je n'ai pas essayé la morue avec le prince. Une omission, cependant. Et puis, d'une manière ou d'une autre, je le ferai selon vous.
Non, bien, car la gamme de garnitures s'élargit.

Ajouté le jeudi 14 juillet 2016 07:09

La Russie, donc mes kilogrammes))) sont revenus!.

Oui, quels sont les vôtres ?? !! Là, je suis assis, tout suspendu devant et derrière, et (quelle méchanceté!), Même suspendu sur les côtés.

[Mikhaska]

Mikhaska , Ira, mon rêve est de cuisiner des boulettes avec du poisson. J'y pense, puis la paresse l'emporte joyeusement. Et je pense que c'est délicieux. Je vous remercie. Peut-être qu'avec votre soumission, je serai honoré pour un exploit?

[Angelchik!]

Angelchik! Si vous respectez le poisson, vous devez le faire d'une manière ou d'une autre. Juste une fois pour comprendre si vous aimez cette entreprise ou non.
Vous ne voulez pas vous embêter à couper du poisson, alors achetez des filets.
Oui, je vous explique cela! Vous êtes vous-même un expert culinaire, ça ne pourrait pas être mieux!

je n'ai pas peur Loup gris processus de coupe, je n'aime pas sculpter. Je n'ai que des boulettes dans les boulettes. Et c'est très rare quand agenouillé mendicité sera très bien demandé

Et, je suis ici, entre les problèmes, différentes boulettes, manti, puis boulettes. Le peuple - le travail de la datcha doit être nourri. Mais j'ai rempli le congélateur - et je tourbillonne davantage. Donc, pendant que ceci et cela, nous avons tout mangé. En priant à nouveau, je commence à échantillonner les préparatifs. Une telle vie je ...

[Zhannptica]

Raviolis funky
Et si j'exclus la graisse, cela affectera-t-il grandement le goût?

Ajouté le jeudi 14 juillet 2016 07:48

Zhannptica,
Pouvez-vous me dire les proportions de la garniture au poulet à la morue?

[brendabaker, Oksana!]

brendabaker, Oksana! Merci pour le compliment aux boulettes! Oui, je pense que cela se reflétera. Le jus et la tendreté disparaîtront. Non, combien allez-vous manger - alors ces boulettes en une seule personne? Et même nous ne mangeons pas cela tous les jours, même si nous le respectons.

Et, sur les proportions. Mon beau-père, (bien que de saumon kéta avec de la volaille, pas de la morue), a fait ceci: 1 kg de poisson + 400 g de poulet + 300 g de saindoux.

[brendabaker]

Et si j'exclus la graisse, cela affectera-t-il grandement le goût?

brendabaker, Oksana, Je dirais, ils seront plus secs.
Au lieu de saindoux, j'ajoute du chou ou du chou dans un mélangeur ou un hachoir à viande. J'aime
Mikhaska, irlandais, Je suis désolé d'être entré ...

[Je suis fainéant!]

Je suis fainéant! Oui, en général, vous ne pouvez pas en sortir! Vous êtes du Kamtchatka. Le mien est parti de Sakhaline. Voisins, après tout.

en général, vous ne pouvez pas en sortir!

Avec un chinook, bien sûr, de telles boulettes sont bien connues!
Oui, seulement ces jours-ci ... Nous avons acheté deux tranches de Chinook frais pour le gril ici. A donné 1500 roubles! Eh bien, tout le monde a mangé pendant un an

Droits - droits - droits. Nous abaissons donc progressivement le degré de poisson. En hiver, ils cuisinaient même avec du saumon rose.Mais maintenant, le prix de la cétine a chuté, alors ils ont fait faillite cette fois.

Irina, c'est délicieux! J'avais de telles boulettes, mais je ne l'ai jamais fait moi-même ... Mais maintenant, après avoir lu votre recette et admiré les photos de vos boulettes, je me suis rendu compte que je les ferai certainement. Merci beaucoup!

[Mikhaska, Irochka]

Aha !!! Je sens que ça sent l'esprit Sakhaline!
Toute l'enfance nous avons mangé des côtelettes de chum + saindoux. Voici les boulettes - ça sentait la maison.
Mikhaska, Irochka, très heureux de vous voir-entendre-lire!
La recette est définitivement dans la tirelire - comme je trouve la rybuline, je la cuisinerai!

[Mikhasenka]

Mikhasenka, Salut !
Ce sont des boulettes! Ma bave a commencé à couler de la photo, mais de la description en général! Ce n'est qu'une moquerie sophistiquée de ceux qui n'ont ni poisson ni gras pour le moment! Allez, au moins cuisinez du lavrushka, et sentez-le pour vous calmer

[Irishechka]

Irishechka, les boulettes sont notre FSE, mais avec le poisson, elles ont mal tourné, maintenant grâce à vous, nous allons certainement essayer!
Merci beaucoup !
Et puis mon mari, un grand amateur de boulettes, ne rêvait que de boulettes de poisson, et maintenant il y a une recette!

Séparé pour l'histoire!

[mirtatvik, Tanyusha!]

mirtatvik, Tanyusha! Oui, ne serait-ce que pour la santé! Merci d'avoir apprécié la recette!
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Tricia, Nastya! Bonjour cher copain! Esprit Sakhaline, aha! Tout de même, mélangé avec le déclencheur, (beau-frère, en chinois, c'est-à-dire), nous n'avons pas pris racine aussi bien que la nôtre, chère.
Prends-le, prends-le! considérez que vous vous êtes souvenu du vôtre.

Ajouté le jeudi 14 juillet 2016 09:37

Vasilika, mon bleuet! Alors vous êtes ... entrez, si cho! J'ai un congélateur, tu sais combien! Je vais le coller à l'avance, si vous montez sur l'aile - alors!
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Trishulya, mon âme! Cuisinez pour la santé, chérie! Faites plaisir à vos proches! Et merci beaucoup!
Oh, l'histoire est encore courte. J'avais honte d'écrire plus que de raconter la recette.

Mikhasenka, Irishik, quelles belles boulettes, je vais certainement essayer! Jamais mangé de boulettes de poisson!

[Irzhinka!]

Irzhinka! Merci de ne pas m'oublier! Essayez-le, bien sûr! J'espère que vous ne serez pas déçu! Ils sont terriblement kusinkii. Et les poissons ne sont pas frappés par ceux qui ne le sont pas vraiment.

Defki, qui cuisinera, laisse quelques boulettes à déguster.
Ils ont l'air si appétissants que je n'ai jamais mangé de poisson. Et l'histoire est magnifique.

Ir, et si vous le transmettez à une personne inconsciente, comprendra-t-il?

Oh, j'ai vu ...

Et les poissons ne sont pas frappés par ceux qui ne sont pas très

[Mikhaska]

Mikhaska,
Je ne risque pas de prendre du porc au magasin, il a un goût différent, mais celui que parfois papa apporte du village, il cuisine et fume si délicieusement qu'il fond dans la bouche.
Alors la prochaine fois, je mettrai un morceau de côté pour les boulettes.
(Je me prépare généralement en boulettes 2/3 de dinde hachée et 1/3 de fromage cottage, oignon, sel, poivre, origan, donc je suis PARTICULIÈREMENT reconnaissant pour * l'idée chinoise *, mélanger le poisson et le poulet: yahoo
LA RECETTE EST EXCELLENTE, TRÈS GRAND MERCI

Mikhas dazhit je suis un grand poisson sans amour je suis impressionné par tes boulettes droites je veux uuu
Vous êtes un maître fabricant de boulettes, des boulettes très appétissantes et alléchantes

J'aime beaucoup les boulettes de poisson. En règle générale, nous le faisons avec du saumon rose, du saumon kéta, j'aime l'omble chevalier et le saumon rouge. Bien sûr, je n'ajoute pas de saindoux, je mets du beurre.
Mikhaska, merci, vous avez un poisson frais là-bas, généralement délicieux.

Ne me doutant de rien, j'ai grimpé dans l'ordinateur ... J'ai vu CECI ... J'ai sauté comme si j'étais piqué ... J'ai fouillé dans les congélateurs, tous les deux - uniquement des steaks de bar et de saumon. Vous ne pouvez pas créer de fichiers à partir d'un perchoir, pour qu'il y en ait assez pour les boulettes, mais le saumon est bêtement désolé. Je me rassis, je m'assois ...
Timon, après avoir observé tous ces «excès bourgeois» depuis son ordinateur de travail, écrit que nous le ferons la semaine prochaine. Il apportera un chat formidable et la tête la première!
Alors, Irishka, attendez avec le rapport. Il me semble que cela devrait s'avérer incroyablement savoureux.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, merci pour la recette. J'ai essayé des boulettes de brochet au restaurant, eh bien, j'ai vraiment aimé. Je voulais essayer de cuisiner à la maison, mais ici votre recette est parfaite. Les boulettes de poisson sont délicieuses, je vais certainement le faire!

[Irina]

Irina, coûteux! Merci beaucoup pour ces boulettes et une nouvelle recette de pâte, je vais tout essayer avec le temps
Il ne m'est même pas venu à l'esprit de faire des boulettes avec un poisson, peut-être aujourd'hui et de commencer à manger 3 sandres ... J'y réfléchirai! eh bien, ils sont très tentants
regardé la composition plus attentivement .... il n'y a pas du tout de graisse dans le c-ke .... il y a un haché de dinde gras (avec une peau de dinde) .... le beau-père mange du poisson + du poulet? Quelque chose peut-il en valoir la peine ou pas ???

[Irishechka]

Irishechka, avec une nouvelle recette pour vous! Et bon retour ...
Comme toujours, intéressant et savoureux.

[Kalyusya! Galinka!]

Filles! Pas de mots!
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Kalyusya! Galinka!

Ir, et si vous le transmettez à une personne inconsciente, comprendra-t-il?

Non, eh bien, quelque part là-bas, très loin, il sera toujours clair que c'est un poisson. Mais, pas aussi nettement et sans ambiguïté que tout le reste est louche.
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brendabaker, Oksana! Uuuu, qu'est-ce que tu es! Son salko est auto-fumé ... Vous vivez délicieusement!

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Chuchik, mon cher! Ça, d'accord, maître. Vous auriez dû les voir ... Je ne fais rien pour les petits. Et, patamushta, plus rapide et plus juteux. Il vous suffit d'ouvrir la bouche plus largement.
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Tanyulya, et le beurre ne gèle pas quand ils deviennent froids? Moi, parce que je respecte aussi les poissons très froids. Une classe qui a le même goût!
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Elena Tim! Je suis fainéant! C'est vous qui avez sauté comme je l'ai fait avec votre mashkichirishka! Ils sont, vous savez, si ingénieux ... Si insidieux ... De la cétine, ce sera juste suuuperrr!
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Kirks, Natasha! Ici, je ne les ai pas encore mangés avec du brochet. Tout, en gros, nous avons frappé les habitants de la mer. Faites-le, pour la santé!
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NataliARH, Natashulik! Alors tu es ... comment Tanyulya Ensuite, au lieu du saindoux, versez le beurre fondu et refroidi et remuez. Elle a du sandre là-bas ... Tu peux te tirer d'envie! Yyyyy!
Ah, de la pâte, ouais! Cela s'est avéré si bon. Ne colle pas à la table lors du roulage. Et se déroule en transparent. Dina - Currant, là-bas, les a essayées. Le verdier jette un œil à travers la pâte.
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gala10, Galunechka! Merci pour vos félicitations et vos éloges! Heureux que vous l'appréciez!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishenka et moi le ferons certainement ..., merci d'avoir apporté et décoré avec la recette ...

[marlanca! Galyunya, chère!]

marlanca! Galyunya, chère! Radarradarada à vous extrêmement! J'espère que vous apprécierez les boulettes.

[Mikhas]

Mikhas, donc sandre de beau-père dit beurre ..... ce sera alors un liquide s'il est utilisé dans une telle proportion (comme le saindoux dans la recette) .... ce sera, bien sûr, délicieux .... beurre! en général, je suis dans la pensée, soit avec du beurre, soit comme ton beau-père chinois poisson + poulet, eh bien, j'ai une dinde ... en tout cas, je ne peux pas retourner au magasin, en plâtre jusqu'au 22, et personne ne viendra me voir pour produits à emporter)))) vous ne jurez vraiment pas que j'ai modifié les composants, pour moi l'idée même des boulettes de poisson est nouvelle! J'irai chercher le poisson, puis mes pensées seront déterminées par elles-mêmes)))

[Natul]

Mdeee ... (grattant un navet) C'est vrai que de l'huile chaude va couler de chaud .. Mais, on ne peut pas? Non, ça le sera. Oh, hosspeedy, quel malheur est arrivé à ta jambe! Comment c'est? Et même en plein été! C'est dommage! Eh bien toi alors Natul, ajoutez un peu d'huile ou quelque chose. Vous dites que votre dinde est grasse.
Et guéris vite, s'il te plaît!

Vous les avez vus ... Je ne fais rien quand je suis petit.

Mikhasa, tu m'as finalement terminé, j'espérais que ton assiette est tellement petite, et la tienne est comme des boulettes d'une taille magnifique, ma préférée

C'est dommage!

à savoir))) a trébuché sans succès sur les jouets éparpillés, s'est cassé le pouce)))) et les jouets ne sont jamais retirés

Et bien tout, le poisson est en train de fondre, je vais me battre la nuit

[Natul!]

boulettes de taille merveilleuse

Agaaaaa! Au moins trois bouchées! Donc, parfois, nous nous brûlons même. Bref, comme ces souris mangeant un cactus.

Ajouté le jeudi 14 juillet 2016 15:10

s'est cassé le pouce))))

Vous et Currant, hétéros, sœurs dans le malheur. Elle, la pauvre, vient de - vient juste de sortir d'un congé de maladie. Et aussi le gros orteil. Elle était désolée pendant un mois. Maintenant, je vais vous plaindre! Ça fait vraiment tellement mal! Et c'est vraiment dommage!
Votre plaie préférerait disparaître Natul!

Merci encore, je vais essayer!

aa, est-ce que tout le monde donne des boulettes à tous les malades?)))) Je boite pour l'instant ... ils mangeront ma moustache)

[Irishka]

Irishka, n'a jamais mangé ou fait de boulettes de poisson. Je vais l'apporter à vos favoris. Qui sait, peut-être que je le ferai quand 🔗

[Albishenka!]

Peut-être faire Albishenka! Si vous mangez du poisson, vous ne le regretterez pas. Merci pour les bouquets!

Ajouté le jeudi 14 juillet 2016 15:36

aa, alors cette boulette est-elle donnée à tous les patients?))))

Droite - droite! Il faut avoir pitié des malades! Et pas seulement du poisson! Et, ischo, elle a mangé des boulettes de viande. Et les boulettes aussi. Patate.

[Irishik]

Irishik, mais dites pzhl. plus en détail comment faites-vous la pâte?

[Ksyushik!]

Ksyushik! Oui, comme je le fais ... Je mets tout dans HP, je verse de l'eau en dernier, et - sur les "boulettes" je mélange tout le cycle (20 minutes). Ensuite, il a été mis dans un sac de cellophane et en pinçant lentement des morceaux de pâte de la pâte principale, j'ai roulé la saucisse. Coupez en morceaux appropriés. Je roule chacun séparément, (on m'a appris de cette façon dans l'enfance, je fais encore des boulettes - je fais des boulettes). J'avais l'habitude de me peiner pour cuisiner quelque chose. Ah, maintenant - beauté! Avec une machine à pain - ça!

Dumplings, et même avec du poisson, je n'en ai jamais essayé non plus. Irina, ils sont si délicieux Merci pour la recette! En bookmarking, j'espère qu'un jour j'oserai faire ça ...

[Irina]

J'aime le poisson, les boulettes comme: fou: Mais les boulettes de poisson n'ont jamais goûté: fille-th: Je pense que c'est très savoureux. Je dois cuisiner Irinamerci pour la recette

[Olechka.s]

Olechka.s, tellement sympa que la recette vous intéresse!
Prenez-le, à votre santé! Peut-être quand vous décidez de cuisiner.
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Natalishka! Vous pensez bien. Ils sont grands! Merci d'avoir regardé la lumière Natasha!

Oh, Irochka, j'avoue que je n'ai jamais, jamais essayé. J'ai lu et entendu qu'il y avait un endroit où être, mais je ne pensais même pas avoir lu la recette.
Je l'ai relu, oui. Très intéressant!
Merci, Irochka!