Biscuits au micro-ondes de Cilia

[Leakey]

Sous l'assaut des avalanches Leakey, J'ouvre ce sujet.

Récemment, j'ai fait cuire des biscuits au micro-ondes. J'ai vu l'idée d'une telle cuisson sur le forum "Au Samovar"... Je l'ai essayé - je l'ai tellement aimé.
Je dois dire tout de suite qu'au micro-ondes vous pouvez cuire n'importe quel biscuit selon n'importe quelle recette, sauf CLASSIQUE.
Laissez-moi vous expliquer que les recettes conviennent, notamment le beurre, la crème sure, le kéfir, le soda, la levure chimique, etc.
Le classique habituel n'a pas encore été cuit au micro-ondes - le résultat est une omelette.

Avantages par rapport à un four conventionnel - il cuit pendant 5-7 minutes, monte 3 fois plus haut (au moins par rapport à mon four à gaz).
J'ai un micro-ondes conventionnel sans fonctions supplémentaires (convection, grill). Puissance maximale 800W.

Je fais des biscuits sous forme de verre ou dans des récipients en plastique de taille appropriée. À 600-800 W, 5-7 min. J'ai choisi le mode et l'heure pour chaque recette comme celle-ci - d'abord je l'ai réglé sur 3-4 minutes, vérifié l'état de préparation, puis ajouté 1 minute - 30 secondes.

Essayez-le, je pense que vous l'aimerez.

Biscuit blanc au lait concentré

Gateau moelleux au chocolat

Chocolat bouilli

[Cilia]

Cilia, Je vous remercie!! Les formes doivent-elles être lubrifiées avec quelque chose? J'ai bien compris qu'il n'est pas nécessaire de connecter d'autres fonctions au micro-ondes! Je viens d'appuyer sur le bouton et c'est tout.
J'ai juste le micro-ondes le plus ordinaire. Je l'ai eu en cadeau lors de l'achat d'appareils électroménagers pour la cuisine !!

[rauque]

rauque , Je graisse légèrement les formes avec de l'huile et saupoudrez de farine.

Je ne connecte aucune autre fonction - je ne les ai pas. Le même micro-ondes ordinaire que le vôtre. Vérifiez uniquement la puissance - je ne l'ai pas essayé au-dessus de 800W, mais partout où je l'ai lu, ce n'est pas recommandé!

[Cilia]

Cilia! Je vous remercie! Oui. J'ai aussi une puissance de 800W. Demain j'irai à METRO, j'achèterai des formulaires pour les fours à micro-ondes, sinon il n'y en a pas!
Dans le sens de convenable pour le gâteau !!
Avez-vous essayé de faire bouillir du chocolat?

[Lika]

Sous l'assaut des avalanches Lika, J'ouvre ce sujet.

Eh bien, d'accord, donc avalanche, j'ai demandé si légèrement et très poliment
Pendant la cuisson, je me suis tellement levé que j'ai eu peur - ça sautait du moule. Puis un petit âne.

Il bougeait très bien des côtés, le milieu légèrement collé, juste une goutte.
Le moule a été graissé avec une éponge et de l'huile.

[Cilia]

Cilia! Je vous remercie! Oui. J'ai aussi une puissance de 800W. Demain j'irai à METRO, j'achèterai des formulaires pour les fours à micro-ondes, sinon il n'y en a pas!
Dans le sens de convenable pour le gâteau !!
Avez-vous essayé de faire bouillir du chocolat?

Là aussi, ne le faites pas en silicone.

Je n'ai pas vu la recette. Poussez votre doigt sur la recette, pliiiz.
J'ai en quelque sorte tapé sur le forum une recette de brownies en micro sans fonctions supplémentaires en 6 minutes avec une vidéo. Mais une sorte d'âme de "gentil" modérateur a supprimé la recette avec le temko.

["Chocolat à l'eau bouillante"]

Je n'ai pas vu la recette. Poussez votre doigt sur la recette, pliiiz.
J'ai en quelque sorte tapé sur le forum une recette de brownies en micro sans fonctions supplémentaires en 6 minutes avec une vidéo. Mais une sorte d'âme de "gentil" modérateur a supprimé la recette avec le temko.

Ici "Chocolat à l'eau bouillante"

J'ai déjà vu cette recette pour un multicuiseur. Je ne savais pas qu'il convenait au micro ...

[Caprice]

Caprice , J'ai écrit plus haut que n'importe quelle recette de biscuit convient, sauf la classique. Les cupcakes, d'ailleurs, sont également excellents cuits au micro-ondes.

Lika C'est génial que "chocolat sur eau bouillante" ait déjà été testé. Toutes mes mains ne l'ont pas atteint.
Et montrer un gâteau dans une coupe ???

rauque , J'ai un moule en verre et un cœur en silicone, et le reste sont des bols en plastique ordinaires (j'ai exproprié des bols à déjeuner à mes hommes). J'aime encore plus le silicone et le plastique que le verre. Plus facile à enlever et fond moins humide.

Sensationnel!! Cool, il faut l'essayer aussi! Seulement j'ai une question ici, mais les produits de boulangerie deviennent-ils caoutchouteux? J'ai une recette de biscuit rapide dans une tasse, quand il n'y a rien de sucré, mais que vous le voulez vraiment, c'est ce dont vous avez besoin, et donc après refroidissement ce n'est pas très, ça s'avère difficile ...

[elochka26]

elochka26 , Je fais cuire 2 types de biswit selon différentes recettes, dont aucune n'est en caoutchouc.

[elochka26]

Mon micro-ondes a déjà 10 ans et s'appelle "ZANUSSI".
Jusqu'à 750 watts. micro-ondes réguliers, puis aller avec un gril (750W, 850W).
À combien de watts dois-je cuire au four, si avant 700 watts mon micro-ondes a 570 watts?

elochka26 , Je fais cuire 2 types de biswit selon différentes recettes, dont aucune n'est en caoutchouc.

Cilia, et vous pouvez partager les recettes de ces 2 types de biscuits.

[rauque]

J'ai déjà vu cette recette pour un multicuiseur. Je ne savais pas qu'il convenait au micro ...

Simplement, tout ce qui se fait maintenant dans un multicuiseur était à l'origine cuit au four.

rauque , J'ai un moule en verre et un cœur en silicone, et le reste sont des bols en plastique ordinaires (j'ai exproprié des bols à déjeuner à mes hommes). J'aime encore plus le silicone et le plastique que le verre. Fond plus facile à enlever et moins humide.

À propos du verre. Le premier hier cuit dans du verre - le fond s'est avéré un peu humide.
Silicone - règles

Lika C'est génial que "chocolat sur eau bouillante" ait déjà été testé. Toutes mes mains ne l'ont pas atteint. Et montrer un gâteau dans une coupe ???

Le plus intéressant est ce qui s'est passé là-bas, bien sûr, je vais vous montrer.

J'attends vos recettes éprouvées pour le micro-ondes

Mon micro-ondes a déjà 10 ans et s'appelle "ZANUSSI".
Jusqu'à 750 watts. micro-ondes réguliers, puis aller avec un gril (750W, 850W).
À combien de watts dois-je cuire, si avant 700 watts mon micro-ondes a 570 watts?

À 750 et cuire, il suffit de voir comment c'est là. Réglez 6 minutes, puis essayez avec un cure-dent si vous ajoutez quelque chose.
Alors, la prochaine fois, je veux essayer micro + grill = 600 W sur le combi

Je tiens à attirer à nouveau votre attention sur une plaque précieuse pour recalculer la puissance et le temps de cuisson au micro-ondes.
Il suffit maintenant de prendre une recette toute faite indiquant la puissance et le temps de cuisson et de les recalculer en fonction des capacités de votre cuisinière

[Zhivchik]

Zhivchik , cuire au four pendant 570W, un peu plus de temps pendant 1-2 minutes.
Alim , merci pour le signe.

Ces deux recettes sont tirées du forum "Au Samovar" auteur Nesmeyana... Chaque fois que je fais cuire au four et je remercie l'auteur pour ces recettes et le conseil de les cuire au micro-ondes.

Biscuit blanc au lait concentré

Gâteaux au chocolat

Hier, j'ai cuit du chocolat dans de l'eau bouillante au micro-ondes - comme il était humide, il est resté, seulement il est devenu caoutchouteux. Je parie 70%, 6 minutes.

[Alim]

Alim, apportez votre biscuit ici! Laissez-les tous se coucher ensemble!

Cilia, Est-ce que je peux?

Hier, j'ai cuit du chocolat dans de l'eau bouillante au micro-ondes - comme il était humide, il est resté, seulement il est devenu caoutchouteux. Je parie 70%, 6 minutes.

Combien de 70% en watts dans votre poêle? Je l'ai fait assez sec, peut-être que le temps valait la peine d'ajouter plus?

[zalina74]

zalina74 , la recette peut être présentée ici.
J'aime beaucoup cuisiner avec de la noix de coco, je vais l'essayer avec plaisir.

[Alim]

Alim Quelque chose que je ne peux pas comprendre de la plaque ... En rapport avec quelle est l'augmentation du temps le long de la verticale?

[ICI]

La recette de zalina74 est mise en évidence dans un article séparé ICI
Rappelez-vous la règle du forum: une recette - un sujet !!

[Alim]

Alim Quelque chose que je ne peux pas comprendre de la plaque ... En rapport avec quelle est l'augmentation du temps le long de la verticale?

Ceci est une table pour recalcul temps et puissance.
Supposons que je veuille utiliser une puissance de 700W, et que la recette spécifie les paramètres de 900W et 6 minutes, puis pour une puissance de 700W je trouve la valeur 7 minutes 10 secondes.

Pas, apparemment, cuire un biscuit dans une microvlonovka, pas mon point fort
Et le karma de mes biscuits d'être plat et pathétique: '(.
Pour la deuxième fois j'ai essayé de faire une charlotte et les deux fois le biscuit ne lève pas. La première fois, j'ai fait un classique - 3 œufs, un verre de sucre et un verre de farine et ai fait un "brun doré" sur un plateau, en le recouvrant d'un dôme à vapeur.Au début, il s'est avéré être non cuit, puis séché.
Maintenant, j'ai déjà préparé une plus petite quantité: 2 œufs, un demi-verre de sucre et un demi-verre de farine et quelques cuillères à soupe de crème sure. J'ai coupé les pommes en cubes au fond du moule. Je l'ai rempli de pâte, mais comme la dernière fois, le biscuit n'est pas devenu grand et moelleux, mais a juste recouvert les pommes comme une crêpe. Il y a une sorte de biscuit, bien sûr, et il a bon goût, mais ce n'est pas du tout ce à quoi je m'attendais et que je voyais sur vos photos. La deuxième fois, j'ai cuit sur les mêmes micro-ondes sans rien couvrir pendant 7 minutes. - puissance 850 watts.
Dites-moi quel pourrait être le problème? De la levure chimique ou quelque chose à ajouter ...

[CLASSIQUE]

Je dois dire tout de suite qu'au micro-ondes vous pouvez cuire n'importe quel biscuit selon n'importe quelle recette, sauf CLASSIQUE.

Alors, que faut-il faire pour que ce ne soit pas «classique»?
Que dois-je ajouter dans ma recette en plus de la crème sure et de la levure chimique pour faire lever le biscuit? Je comprends cela, mais je ne peux pas améliorer la situation

La levure chimique et la graisse sont nécessaires, mais moins d'œufs.

Vous pouvez essayer cette recette sans cacao:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45671.0

Mais je suis encore un peu sec ...
La cuisson au micro-ondes est très sensible à la fois à la composition et au volume de ce qui est destiné à la cuisson, le temps doit être calculé très précisément. Une seconde sur le côté - déjà l'évasion biscuit

Mais je suis encore un peu sec ...

Et dans cette recette de cupcake dans une tasse, il est dit qu'il sera sec et qu'il doit ensuite être imprégné de quelque chose si vous le souhaitez.
Mais je ne suis juste pas sec, juste pas du tout haut

Alors tout de même, j'essaye de comprendre ce que devrait être une génoise non classique
2 oeufs
un demi-verre de sucre
un demi-verre de farine
un demi-verre de crème sure
un demi-paquet d'huile
et une cuillère à café de levure chimique
Ou avez-vous oublié autre chose?
Je faisais rarement des biscuits au four et j'ai convaincu que vous pouvez les faire beaucoup plus rapidement au micro-ondes. Mais maintenant deux crêpes et tout est grumeleux ...

[rusja]

rusja , essayez Gateau au chocolatetils ne sont certainement pas secs.

[rusja]

rusja , essayez Gateau au chocolatetils ne sont certainement pas secs.

Ils ne sont pas secs, ils sont très humides, mais ils ne se lèvent tout simplement pas. C'est toute la raison.
Je viens de réaliser que pour un biscuit micro-ondes, il faut plus de graisse (beurre) et de levure chimique, et je ne l'ai pas mis les deux fois.

[Natulek]

🔗 - regarde ici. Recette de Gesiona.

Merci,Natulek , c'est selon cette recette que tout a fonctionné pour la première fois.
Seulement j'ai encore une question, ces biscuits micro-ondes, ne sont-ils pas collants sur le dessus?
Parce que je l'ai eu avec des pommes et j'avoue que les pommes auraient pu laisser le jus et le biscuit n'est donc pas sec.

Seulement j'ai encore une question, ces biscuits micro-ondes, ne sont-ils pas collants sur le dessus?

Vous savez, j'ai aussi été mouillé sur le dessus, donc je ne pouvais pas le supporter et cuire au four ... et par conséquent - sécher. Et vous devez probablement suivre les instructions pour le micro-ondes - laissez le produit fini dans le four pendant un certain temps lors de l'exposition, il "atteint".
La prochaine fois, je vais me battre sur les mains et ne pas allumer la cuisson

Et celui avec des pommes - vous ne pouvez pas en juger, car une telle recette ne convient pas très bien pour un four à micro-ondes (sans graisse). Vous pouvez bien sûr essayer d'expérimenter en ajoutant de la graisse et de la levure chimique ...
Ou vous pouvez verser les pommes avec la version du biscuit qui s'est avérée

Et aujourd'hui j'ai combiné et versé une recette de pâte sur des pommes selon votre lien, il y a un œuf et du kéfir et du soda, du sucre et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. J'ai tout mélangé dans un bol d'un mixeur et je l'ai battu là-bas et pour la première fois de tout le temps, le biscuit a vraiment augmenté, a même commencé à ramper hors du moule. La cuisson a été conservée pendant 15 et 10 minutes au four, mais même ainsi elle n'était pas sèche pour tout le monde, mais très humide, seulement collante sur le dessus. Et je ne fais pas cuire au four à micro-ondes, mais sur un plat «brun doré» pour la cuisson avec un dôme à vapeur. Cette fois, je n'ai pas couvert avec un dôme.
Alors je pense, peut-être que ce sont les pommes qui ont donné à ce biscuit de «l'humidité». Mais maintenant je vois que c'est, en principe, une telle caractéristique de la cuisson MV. Par conséquent, dans les recettes, ils couvrent souvent le dessus avec quelque chose, pour la beauté

Il ne doit pas être mouillé, seulement pâle. Et vous n'avez pas besoin de couvrir avec un dôme - les vagues ne pénètrent pas en dessous, il est utilisé uniquement pour la cuisson à la vapeur traditionnelle, lorsque seule l'eau est chauffée, et non le produit en cours de préparation.

Il ne doit pas être mouillé, seulement pâle. Et vous n'avez pas besoin de couvrir avec un dôme - les vagues ne pénètrent pas en dessous, il est utilisé uniquement pour la cuisson à la vapeur traditionnelle, lorsque seule l'eau est chauffée, et non le produit en cours de préparation.

Exactement, exactement, dans mes instructions, il est écrit que vous ne pouvez pas couvrir l'assiette croustillante avec un dôme.