Pain au levain

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Pain au levain

Ingrédients

Levain de seigle 40 grammes
Levure pressée 4 g
Farine de blé 450 grammes
Farine de sésame 7 grammes
Farine de riz 10 grammes
Flocons de germe de blé 6 grammes
Lait en poudre 15 grammes
Sucre en poudre 10 grammes
Sel 7 grammes
Pommes râpées 40 grammes
Huile de rouille 2 cuillères à soupe. l.
L'eau 300 ml

Méthode de cuisson

  • Nous mesurons tout sauf l'eau, la pomme râpée et le beurre dans un bol, le frottons avec nos mains et le laissons - à partir d'une heure ou plus, je l'ai laissé pendant 4 heures - un peu comme une pâte sèche.
  • Versez ensuite le mélange dans un seau de HP, ajoutez de l'eau, de la pomme râpée, de l'huile végétale et sur le programme "Pain français" - max. poids et croûte.
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Programme de cuisson:

machine à pain Marque 3801 - Pain français

sobaka
et quoi, dans une telle quantité de farine, à moins que quelque chose ne donne un goût / une couleur / une odeur
Farine de sésame 7 g
Farine de riz 10 g
MariV
sobaka, essayez-le, faites-le simplement avec de la farine de blé, puis avec des additifs - alors il sera possible de comparer.
Les miens ont tellement aimé le pain qu'ils ont demandé à le répéter. Il se leva fortement, sortit même du seau.

Pain au levain
Arka
Comme c'est beau ça bouillonnait!
Vous préparez également une évasion?!
MariV
Pensé à s'échapper! Mais j'ai changé d'avis ...
madames
Bonne journée! Pain au levain très intéressant. Quel CP est le plus approprié pour cuire de tels pains? J'achèterai HP et ne cuisinerai qu'avec du levain. Quel genre de four avez-vous? Et pourquoi les gens n'écrivent-ils pas sur le type de cuisinière qu'ils ont cuit, les propriétaires de quel type de poêle ils sont. Pour les débutants qui font un choix de cette façon, ils recevront plus d'informations et feront leur choix plus rapidement. Je vous remercie.

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