Cupcake "Capital"

Cupcake "Capital"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	1 cuillère à soupe.
Sel	1/8 cuillère à café
Sucre	150 grammes
Beurre	130 grammes
Oeuf	3 pièces.
Cognac	1 cuillère à soupe. l.
Un soda	1/8 cuillère à café
Raisins secs	3/4 Art.

Méthode de cuisson

• Verre - 250 ml
• Essuyez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez progressivement les œufs, le brandy, le sel, mélangez en une masse homogène.
• De plus, il est standard pour une machine à pain. Versez cette masse, farine dessus, soude dans une fossette.
• Tout est merveilleusement cuit, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez allumer la cuisson pendant 10 minutes.

Le plat est conçu pour

600 grammes

Programme de cuisson:

Programme

Remarque

Je partage une recette de gâteau métropolitain cuit au four du livre de RP Kengis "Cuisine maison de gâteaux, pâtisseries, biscuits, pain d'épices et tartes."

Cupcake génial

Dans le même livre, des recettes de cupcakes aux amandes, safran, etc.

La machine à pain BORK cuit dans une forme carrée, mais je pense que c'est mieux dans une ronde.

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Bonjour, le poêle BORK, le gâteau s'est avéré délicieux, il suffit de mettre de la margarine au lieu du beurre et encore un problème, après le signal d'ajouter des raisins secs, je l'ai mis, après cela le poêle s'est tordu un peu plus et ... eh bien, en général, les raisins secs étaient tous sur le fond en une couche, ne me dites pas pourquoi arrivé? Le reste du gâteau a été bien cuit sans plus de temps, je vais essayer de supposer que cela suggère que la pâte n'était pas trop liquide ...
Quel est le problème alors?

Pour éviter que les raisins secs ne tombent au fond du plat de cuisson, séchez et roulez dans la farine avant de les placer.

Merci déjà pétri la deuxième fois que les enfants ont demandé, mais l'a jeté alors que la cuisson avait déjà commencé, pour l'avenir je saurai comment ...

Modifications apportées à la recette de base en raison du manque de certains produits. Au lieu du sucre standard, j'ai mis du brun, au lieu du cognac, qui est actuellement absent, du rhum doré Bacardievsky, du soda - 1/4 cuillère.

Cela s'est avéré aussi très, très bien. Recommander.

J'ai aussi fait un gâteau de maïs du même livre, qui rappelle le pudding. Je posterai la recette.

[Eva]

J'ai préparé un cupcake "Capital" avec des aventures
J'ai tout mélangé comme écrit dans une masse homogène et dans un seau + farine et soda dans un trou. J'allume mon Alaska en mode "cupcake" (j'ai choisi ce mode pour la première fois), et elle dit que ça fonctionnera pendant 2 heures et encore 50 minutes ..... Le lot est allumé et je comprends qu'il n'y avait pas besoin de mélanger, car. elle-même ne peut pas faire pire qu'une table de mixage! En général, je me suis promené autour du poêle pendant 2 heures et 50 minutes et je m'inquiétais comme avant l'examen que cela se soit encore une fois révélé en vain! Le petit gâteau s'est avéré délicieux Eva, Merci beaucoup! Mais il a encore un inconvénient - il est petit ..... Poids vérifié = 623 gr. mais a été mangé en une seule fois! Nous en avons commandé un autre pour demain.

Cela n'a peut-être pas l'air très bon, mais le goût

Et j'ai fait cuire ce merveilleux petit gâteau selon la recette! Tout d'abord, je l'ai mis sur le 4ème mode (pour la cuisson au four), après le signal j'ai ajouté les raisins secs en poudre avec de la farine, attendu la fin du cycle d'agitation et mis le four en mode 10 "Cuisson, chauffage". Tout s'est bien passé et avec modération, sinon une grande portion est trop tentante de manger beaucoup !!! Merci pour la recette!

J'ai aussi fait cuire ce petit gâteau, mais au four, je l'ai aimé. Merci pour la recette.

Et si dans la maison il n'y avait que de la vodka du début de la perestroïka? Optez pour le brandy ou n'ajoutez rien?

Et si dans la maison il n'y avait que de la vodka du début de la perestroïka? Optez pour le brandy ou n'ajoutez rien?

Pas besoin de vodka. Vous n'avez besoin que d'alcool aromatique, le point ici est dans l'odeur, pas en degrés.

Je partage la recette d'un gâteau capital cuit au four du livre de R. P. Kengis "
.... De plus, il est standard pour une machine à pain.Versez cette masse, farine dessus, soude dans une fossette.
Programme "Cupcake", raisins secs sur appel.
Tout est merveilleusement cuit, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez allumer la cuisson pendant 10 minutes.

La machine à pain BORK cuit dans une forme carrée, mais je pense que c'est mieux dans une ronde.

Le programme KEKS chez BORK prend 1h50min, il y a une vérification, mais en avez-vous besoin (vérification) si vous utilisez du soda? Ou est-ce suffisant de tout pétrir, d'ajouter des raisins secs sur appel, puis de les allumer pour la cuisson?
Gain de 30 minutes
En fait, la question: avez-vous besoin d'une fermentation dans les produits à base de farine si vous utilisez du soda ou de la levure chimique

[600 gr.]

Je partage une recette de gâteau métropolitain cuit au four du livre de R. P. Kengis "Gâteaux faits maison, pâtisseries, biscuits, pain d'épices et tartes"

600 gr. gâteau

130 gr. beurre
150 gr. Sahara
3 oeufs
1 cuillère à soupe. l. Cognac
1/8 cuillère à café sel
1 tasse de farine
1/8 cuillère à café un soda
3/4 tasse de raisins secs

La machine à pain BORK cuit dans une forme carrée, mais je pense que c'est mieux dans une ronde.

Bonjour.
J'ai une machine à pain récemment, mais je suis très content de l'achat.
J'aime vraiment la tarte au citron - c'est un petit gâteau, mais je veux toujours faire autre chose.
Mais je suis très mauvais avec ces lunettes. Combien coûte un verre de farine en grammes? Avec Panasonic, j'ai plus ou moins compris. Mais BORK?
Et encore une question. J'ai au moins 750 gr. Si je veux passer à 1200, dois-je simplement tout multiplier par 2?
J'utilise habituellement un ripper et 1/8 c. soda - également déconcerté.
Je suis nul en pâtisserie.

Verre - 250 grammes

1) c'est de la première page, mais quelque chose me dit que l'auteur voulait dire 250 ml, sinon quel genre de grand verre devrait-il être?
(juste au cas où, si vous n'avez pas encore lu, voici le lien, où il y a une conversion de grammes = millilitres https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0)

2) 1200 g de farine, à mon avis c'est beaucoup, mais je ne connais pas les capacités de votre poêle. S'il est possible de cuisiner dans de tels volumes, il sera alors nécessaire d'augmenter non seulement la quantité de produits, mais également le temps de cuisson, sinon il ne cuit pas.

3) Je ne connais pas le soda, je mets toujours de la levure chimique dans les muffins (et c'est du soda avec de l'acide citrique), ou s'il y a de l'acide dans la pâte (kéfir, confiture aigre), alors parfois je viens d'ajouter du soda, mais dans ce cas j'ajouterais quand même du bicarbonate de soude ...

2) 1200 g de farine, à mon avis c'est beaucoup, mais je ne connais pas les capacités de votre poêle. S'il est possible de cuisiner dans de tels volumes, il sera alors nécessaire d'augmenter non seulement la quantité de produits, mais également le temps de cuisson, sinon il ne cuit pas.

Merci pour le lien.
Je voulais dire beaucoup de gâteaux prêts à l'emploi. Voici les ingrédients pour 600 gr, et j'ai 750-1000-1500 gr.

Bonjour à tous!

Hier, j'ai fait un petit gâteau - j'ai calculé le poids de 1000 grammes pour mon poêle.
Cela s'est avéré très savoureux!

4 œufs (j'en ai eu de gros, environ 80 grammes chacun)
250 g de sucre
une pincée de sel

J'ai tout battu à fond avec un mixeur

versé dans une machine à pain, ajouté
1 cuillère à soupe. une cuillerée de brandy (Jack Daniels)
200 gr de beurre mou
400 gr de farine
levure chimique (le sac était pour 500 grammes de farine, presque tout a été versé), soit environ 4 cuillères à café

mettre le programme 10 (cupcake), raisins secs ajoutés sur un appel, environ 100 grammes (bien que, je pense, je devrai en rajouter la prochaine fois). Ce n'est que maintenant que j'ai oublié de rouler dans la farine - presque tous les raisins secs ont coulé, mais tout de même cela s'est avéré très savoureux.



J'ai réussi à prendre une photo, près de la moitié d'entre eux ont été abattus

Pour cubique

Bonjour. En effet, je me suis trompé, un verre de 250 ml.
Je suis également de Reutov.

Mais je suis désolé de ne pas avoir aimé le petit gâteau .............. ... Une sorte de graisse est sortie. Et il n'y a pas de goût de gâteau en tant que tel!

Pétrir au batteur, cuit au four. Super cupcake, délicieux et vraiment comme un cupcake classique. Merci pour la recette.

Avec tout le respect que je vous dois, 1/8 de cuillère à café est absurde. Et de la soude et du sel. 1/2 Je comprends, moins - vous ne pouvez pas le mettre du tout.

Excusez-moi, je suis déjà comme ça, dans l'espoir impuissant d'une réponse rapide - tout est déjà mélangé - et un chignon doit forcément être un chignon? Ma pâte s'étale sur le seau, ajouter de la farine?

[Moore]

Moore Bun est sur le pain de blé !!!
LA COUPE N'A PAS DE COUPE !!!!
Pas de farine, la sole fonctionnera, la pâte à muffins est liquide, comme la crème sure

Yyyy ... je suis déjà cool. Merci beaucoup pour votre réponse, au moins la prochaine fois je le saurai ...

alors peut-être qu'il n'est pas trop tard pour y verser du liquide: jus, thé ... un peu

Oh. puis-je avoir du jus? J'ai couru ...

Juste un peu...

Je n'avais toujours pas le temps. Il fallait aussi éclabousser le cognac de chagrin. Marche comme ça
Si je n'avais pas grimpé bêtement pour compter les grammes, tout aurait fonctionné ... Mais j'ai décidé que le poids du produit est fondamentalement important pour le programme, le gâteau ... Oh, je ...

Alors, quelle est la ligne du bas? Avez-vous un fil?

Toujours en cours. Le programme cupcake s'est avéré être de 2 h 50 min. J'ai encore un peu d'espoir (et ça sent très bon ...)
P.S. Rien n'est sorti "Sole" - c'est le nom le plus miséricordieux pour ce qui s'est passé. Il n'était pas du tout cuit à l'intérieur. C'est ce que signifie ne pas connaître les particularités du test - si je savais qu'il devrait être liquide, alors je ne m'inquiéterais pas de mon recomptage et n'obtiendrais pas un kolobok. D'accord, un résultat négatif est aussi une expérience. La prochaine fois, je suivrai exactement la recette proposée et je suis sûr que tout ira bien.
Cubic, merci d'essayer d'aider à résoudre la situation.

Hier, j'ai fait cuire Stolichny. Cela s'est avéré très savoureux. Goût droit de l'enfance. Seulement maintenant, les raisins secs sont tous les mêmes ci-dessous. Même si je l'ai séché et roulé dans de la farine. Peut-être que la pâte était aqueuse. 1 verre de farine ne suffit pas?

Il n'y avait rien à prendre en photo. Il n'a même pas eu le temps de se calmer. Le week-end, il y aura un essai n ° 2 au four. J'essaierai de le faire.

J'ai fait cuire ce petit gâteau aujourd'hui. Très savoureux et les raisins secs ne sont pas tombés au fond. Acceptez le rapport

Ont-ils cuit au four ou dans le dessin animé?

Ont-ils cuit au four ou dans le dessin animé?

Cuit au four. Le fait est qu'elle a battu le beurre avec du sucre (mais avec une fourchette) et un œuf à la fois. Puis, comme d'habitude, je l'ai mis dans un four préchauffé.

Je pétrissais et cuisinais du HP, ce qui explique probablement pourquoi le raisin sec s'est assis.

C'est bon, si seulement c'était délicieux.

Goût droit de l'enfance. Seulement maintenant, les raisins secs sont tous les mêmes ci-dessous. Même si je l'ai séché et roulé dans de la farine. Peut-être que la pâte était aqueuse. 1 verre de farine ne suffit pas?

Et j'ai déjà rempli ma main après la première mauvaise expérience. En effet, le goût est génial, surtout si vous ne regrettez pas le cognac. Et tout a très bien fonctionné en termes de raisins secs aussi, à l'exception des deux dernières fois - tout en bas. Je pèche tout de même, que ces deux fois j'ai cuit à la hâte et, apparemment, les raisins secs n'ont pas eu le temps de bien sécher. Parce que les fois précédentes, je cuisinais exactement selon la recette (enfin, et, en conséquence, avec la quantité de farine proposée) et tout allait bien

Le cupcake s'est avéré délicieux, mais les raisins secs sont au fond
Vous ne pouvez pas le tremper?

[Egecihora]

Egecihora, les raisins secs doivent être trempés. Mais avant de l'ajouter à la pâte, vous devez éponger les raisins secs avec une serviette sèche et les mélanger avec un peu de farine. Ensuite, il sera réparti uniformément sur la pâte et ne tombera pas au fond.

Besoin d'essayer. Je n'ai pas écrit, mais j'avais aussi des problèmes avec les raisins secs. C'est si simple.

Le cupcake s'est avéré délicieux, mais les raisins secs sont au fond
Vous ne pouvez pas le tremper?

Ouais, mais je ne l'ai pas mouillé, je l'ai juste égoutté dans un tamis et je l'ai roulé dans de la farine.

Merci pour le conseil!

le cupcake est excellent !! cuit au four pendant 1 heure et 10 minutes. le goût est excellent, l'arôme est tout simplement divin !!

le cupcake est excellent !! cuit au four pendant 1 heure et 10 minutes. le goût est excellent, l'arôme est tout simplement divin !!

Ça a l'air très joli.
Sinon, comment s'assurer que les raisins secs ne coulent pas au fond?

Ça a l'air très joli.
Sinon, comment s'assurer que les raisins secs ne coulent pas au fond?

Merci, je ne suis pas inquiète avec les raisins secs, tant pour moi que sans, c'est bon

Ça a l'air très joli.
Sinon, comment s'assurer que les raisins secs ne coulent pas au fond?

Pour ce faire, les raisins secs, après avoir été lavés, sont saupoudrés de farine puis ils sont répartis uniformément sur la pâte et ne se déposent pas au fond du moule.

Pour ce faire, les raisins secs, après avoir été lavés, sont saupoudrés de farine puis ils sont répartis uniformément sur la pâte et ne se déposent pas au fond du moule.

Merci pour les bons conseils avec les raisins secs.
J'essaierai certainement de le faire.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Afin d'éviter que les raisins secs ne coulent, je fais ceci: versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, maintenez-les dans l'eau pendant une minute littéralement, égouttez l'eau à travers une passoire et laissez l'eau s'écouler. Les raisins secs deviennent mous mais pas aqueux.
De la quantité de farine que vous prenez pour le gâteau, je laisse deux cuillères à soupe. Quand vient le temps de charger les raisins secs dans la pâte, je verse ces deux cuillères à soupe de farine dans la pâte et mélange bien Et ajoute progressivement ces raisins secs à la pâte.Je l'ai mis dans des moules et immédiatement au four. Tout se passe très bien et les raisins secs ne tombent pas. Içi vous pouvez voir. J'ai également ajouté des fruits confits. Içi vous pouvez voir 🔗Si j'ai donné le lien incorrectement, pl. effacer.

Eva, merci! La recette est géniale!
Certes, cela s'est avéré beau la deuxième fois, mais la première était également savoureuse.
Mais j'ai apporté quelques modifications à la recette:
1. pris de la levure chimique: pour 800 grammes de gâteau 3 c. Lzh. Il est bien ressuscité maintenant! Et le premier était très bas et dense. 1/8 h. Lzh. - c'est très peu! Personne pour élever la pâte
2. au lieu de beurre, j'ai mis de la margarine au beurre et quelques cuillères à soupe d'huile végétale (il n'y avait pas de beurre dans le frigo ...), cela s'est avéré moins satisfaisant et gras.
3. Battre d'abord les œufs avec le sucre, comme le serviteur le conseille, puis, comme d'habitude pour une machine à pain: verser les composants liquides, verser la farine sur le dessus. La pâte est plus poreuse.
4. au lieu de raisins secs, a jeté des arachides.
La recette sera désormais la plus populaire, probablement)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Pour éviter que les raisins secs ne coulent, je fais ceci: versez les raisins secs avec de l'eau bouillante, maintenez-les dans l'eau pendant une minute littéralement, égouttez l'eau à travers une passoire et partez, laissez l'eau s'écouler. Les raisins secs deviennent mous mais pas aqueux.
De la quantité de farine que vous prenez pour le gâteau, je laisse deux cuillères à soupe. Quand vient le temps de charger les raisins secs dans la pâte, je verse ces deux cuillères à soupe de farine et mélange bien Et ajoute progressivement ces raisins secs à la pâte. Je l'ai mis dans des moules et immédiatement au four. Tout se passe très bien et les raisins secs ne tombent pas. Içi vous pouvez voir. J'ai également ajouté des fruits confits. Içi vous pouvez voir 🔗Si j'ai donné le lien incorrectement, pl. effacer.

J'ai préparé un petit gâteau avec vos conseils.
Dans le cupcake, j'ai trouvé de la farine blanche à côté des raisins secs.
Pas mélangé.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, évidemment tu as versé beaucoup de farine, puisque c'est la seule façon de le faire, mais je fais des muffins très souvent, et je n'ai jamais de farine près des raisins secs. Je fais des muffins pour 200 gr. farine dont 2 cuillères à soupe. les cuillères vont saupoudrer les raisins secs. Si vous êtes intéressé, regardez ici 🔗 cuit pour Noël.

c'est dommage que Panasonic ne pétrisse pas la pâte avant la cuisson)
Moi, boulanger de chagrin, deux jours comme avec HP, je pensais que tout irait bien)))
en conséquence, je viens de sortir un seau avec des ingrédients non mélangés, et le HP était déjà chaud ... Je vais essayer de le mettre sur des boulettes et de le cuire au four. vous vous demandez ce qui se passe? ...

[Glada]

Glada, ce qui signifie que cela n'interfère pas avec le programme que vous mettez, la quantité de farine et les autres ingrédients que vous mettez. Dans nos machines à pain, la quantité maximale de farine est de 600 gr. Si vous êtes débutant, vous devez d'abord lire attentivement les instructions. Il n'y a pas de programme de cupcake, en tant que tel, il n'y a que des charlottes et des pâtisseries à cupcakes. Et la pâte doit avoir été pétrie soit sur le programme de boulettes ou de pizza. Et en mode manuel, réglez le temps de cuisson.
Mais ne vous inquiétez pas, tout le monde a des bancs, ils apprennent des erreurs, bien sûr, il est conseillé d'apprendre des étrangers que des vôtres.