Escalopes de morue

Catégorie: Recettes culinaires
Escalopes de morue

Ingrédients

filet de cabillaud) 500 grammes
oeufs de poule 2 pièces
bulbe d'oignons 1 pc
tranches de pain blanc 4 choses
pommes de terre crues 80 grammes
bacon fumé cru 50 grammes
sel, un mélange de poivrons fraîchement moulus goût
farine ou craquelins pour paner 3-4 cuillères à soupe l
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Du poisson, des oignons (j'ai un demi-gros oignon) et du pain blanc imbibé d'eau (essorez l'excès d'eau) dans un hachoir à viande.
  • Râper les pommes de terre sur une râpe fine, presser.
  • Hachez le bacon le plus petit possible.
  • Ajouter les œufs, les pommes de terre et le bacon à la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Pétrir et réfrigérer 2-3 heures.
  • Escalopes de morue
  • Former de petites côtelettes avec les mains mouillées, panées (dans ma farine).
  • Faire frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir la casserole avec un couvercle et garder les galettes à feu doux pendant environ 10 minutes.
  • Servir immédiatement avec des pommes de terre ou des légumes frais.
  • Escalopes de morue
  • Bon appétit!


Innushka
Sonadoradélicieux et vermeil, merci pour le régal.
Loksa
J'adore les galettes de poisson! Délicieuse vue! Je vous remercie!
gala10
Manechka, merci pour la recette! Quelque chose que je n'ai pas fait de galettes de poisson depuis très longtemps. Il est temps, il est temps et selon votre recette. Je ferai certainement rapport.
Pont
Comme je veux des cocklets de poisson! Et ils ne me donnent pas de morue
Sonadora
Inna, Oksana, Coche, Natasha, les filles, merci. Je serais heureux si vous l'aimiez.
Les côtelettes sont très tendres, juteuses et très molles. L'idée d'ajouter du bacon et des pommes de terre à la morue est venue de la Laponie finlandaise.
Citation: Pont
Et ils ne me donnent pas de morue
Alors peut-être était-ce le vôtre? J'ai cuisiné à Mourmansk.
Pont
C'est donc là que se trouve mon poisson!
: girl_mad: Et j'ajoute des pommes de terre bouillies aux galettes de poisson.
Sonadora
Citation: Pont
C'est donc là que se trouve mon poisson!
Ouais. À la foire près de la maison, quel genre de poisson n'est pas là. Ce qui est particulièrement agréable - tout Mourmansk et l'Extrême-Orient. J'y vais tous les jours comme un toxicomane. Aujourd'hui, j'ai acheté de l'éperlan.

Citation: Pont
Et j'ajoute des pommes de terre bouillies aux croquettes de poisson.
Besoin d'essayer. En même temps, vous pouvez y attacher "la purée d'hier".
OlgaGera
Passe-moi la côtelette, poh. S'il y a ...

Hier, nous n'avons fini que la morue, mais aujourd'hui je la veux à nouveau. Donner du poisson
Sonadora, Manka, ennuyeuse !!!!!
Sonadora
OlgaGera, Lyol, prends-en deux!
OlgaGera
Faisons le

Je fais de la sauce mayonnaise pour les escalopes et le poisson - concombre mariné finement râpé + mayonnaise = vous pouvez manger une serviette
Elena Tim
Aujourd'hui, je pensais juste aux galettes de poisson, et Manyashka était là.
Et quel genre de composition - mourir d'huile.
Mariska, merci pour la recette. On peut, un de ces jours je serai honoré et je creuserai une sorte de poisson dans le congélateur ...
OlgaGera
Citation: Elena Tim
et j'ajouterai un poisson au congélateur
La ligne de pêche est connectée
Svetlenki
Manka, quelles côtelettes! Merci pour la recette

Citation: Sonadora
oeufs de poule 2 pcs

Je l'ai lu trois fois et je n'ai pas compris où tu cachais les œufs

Citation: Sonadora
pain blanc imbibé d'eau (essorez l'excès d'eau)

Mec, c'est tellement inhabituel d'entendre ... Du lait et du lait ... Avez-vous délibérément fait un choix en faveur de l'eau dans ces côtelettes ou est-ce arrivé?
OlgaGera
Citation: Svetlenki
Tout le lait et le lait ...
Je ne mélange jamais de la viande avec du lait. Nocif pour l'estomac.
Elena Tim
Citation: OlgaGera
La ligne de pêche est connectée
Ouais, ça s'appelle Timon. Il jette toujours quelque chose là-dedans.
Sonadora
OlgaGera, Lyol, c'est comme un tartre? Je ne l'ai pas fait avec des cornichons, généralement de la crème sure + de la mayonnaise 1: 1, un peu de moutarde de Dijon et des câpres finement hachées.

Lenusya, puis écris comment c'est arrivé.

Éclat, Pour être honnête, vous ne pouvez pas faire la différence entre le lait et l'eau dans les côtelettes prêtes à l'emploi. Mais si c'est de la crème épaisse, STE oui! Cela a meilleur goût avec eux, bien sûr.
Œufs hachés, je vais le réparer maintenant. Merci d'avoir remarqué.
Lerele
Sonadora, eh bien, que se passe-t-il !! Journée de poisson tout droit, puis grillé, je voulais juste un morceau, puis des côtelettes, comment vivre
Sonadora
Lerele, Je propose de me connecter au pipeline de poissons Lenusin. Seulement tranquillement jusqu'à ce qu'elle le renifle.
prona
Sonadora, la morue, dites-vous?! Il faudra ajouter à la liste de courses, puis-je avoir de la glace? Et puis pour un nouveau pour aller loin.
Je l'ai pris dans les signets-)
Chanson
Oh, quelles délicieuses côtelettes! Je n'ai pas mangé de poisson depuis longtemps, de la viande et de la viande ...
Et puis je voulais juste courir après les poissons même la nuit.
Lerele
Chanson*, bien que je ne supporte pas l'esprit de poisson, même si je mange le poisson fini, il semble que je cours demain pour du poisson.
OlgaGera
Citation: Sonadora
le type de tartare qu'il s'avère?
quelque chose comme oui, mais plus facile
Sonadora
prona, Natasha, j'ai fait de congelé.

Chanson*, Lerele, bonne chance à la pêche.

OlgaGera, Lyol, ajoutez-vous des herbes?
Lerele
Maman!!! J'ai regardé, on a cette morue 14 euros
Même moi, je n'en avais pas envie du tout, alors je vois, certaines sortes de côtelettes sont complètement insipides
(Si c'est ironique)
OlgaGera
Citation: Sonadora
ajoutez-vous des herbes?
Je n'ajoute pas. Il y a assez de concombres salés. Pour moi, c'est ainsi que les herbes battent le goût naturel. C'est ce que je suis.
Sonadora
Lerele, notre poisson est aussi cher aujourd'hui, les prix ont triplé au cours de l'année.

Lel, Usyo l'a noté. La prochaine fois que j'essaierai de le faire, les cornichons traînent dans le réfrigérateur.
OlgaGera
Citation: Sonadora
juste des cornichons dans le réfrigérateur se balancent
Manka, essayez d'abord un peu. Frottez, égouttez le jus, mais ne le jetez pas. Je règle la cohérence avec lui. Vous pouvez également y moudre du poivre noir
Svetlenki
Citation: Lerele
Maman!!! J'ai regardé, on a cette morue 14 euros

Lerele, notre morue est aussi très chère ... Mais ici je me suis habitué à prendre de la goberge congelée d'Alaska ... Ce n'est pas un poisson - mais un rêve, j'en tire tout - sous la marinade, les côtelettes, et frit, et en pâte. .. Donc, à partir de là, je vais faire des escalopes selon la recette de sonador demain
Lerele
Sonadora, eh bien, pas mille roubles, j'espère ??
J'achète du poisson prêt à l'emploi dans des plateaux, il suffit de le mettre dans la cuisinière, mais je ne l'achète pas, donc je ne connais pas du tout les prix, ou plutôt je ne savais pas avant les côtelettes
IamLara
Sonadoraet les filles! Merci pour la recette de délicieuses côtelettes et plein de conseils utiles sur la sauce, la goberge, j'emporte la recette avec moi.
La dernière expérience de jouer avec la morue était triste - tout l'appartement puait (cuit au four). Le mari demande de la morue - il aura de la morue!
OlgaGera
Citation: IamLara
tout l'appartement puait
son citron, citron. Saupoudrer de jus
Lerele
Vous souvenez-vous avant dans la cuisine des galettes de poisson étaient vendues ??? Pour une raison quelconque, ils étaient toujours bleu-vert à l'intérieur, mais de délicieuses infections. Je mangerais ça maintenant, pas ça de la morue
Pavla
Les filles, veuillez expliquer, et du bacon fumé cru avec ce qui peut être remplacé
Pont
Pavla, ici le bacon fumé donne exactement la saveur fumée. En termes d'arôme, il est difficile à remplacer. En général, vous devez mettre beaucoup de graisse de porc dans les escalopes de morue.
Lerele, Je me souviens. Ils étaient délicieux ... Maman achetait souvent en cuisine, surtout quand papa était absent.
Lerele


Je l'ai acheté je vais le faire, car j'étais impatient, je l'ai conduit au magasin spécialement

Escalopes de morue
Sonadora
Citation: Pont
En général, vous devez mettre beaucoup de graisse de porc dans les escalopes de morue.
Pont, Natasha, ajoute toujours ma belle-mère. Une livre de morue - cent grammes de saindoux.

Lerele, beau poisson!

Et aujourd'hui, j'ai cuisiné des chips sans huile au micro-ondes. Croquant!
Escalopes de morue
Lerele
Sonadoraet voici les côtelettes

Escalopes de morue

Étonnamment, il ne sentait presque pas le poisson, j'ai quand même rincé le hachoir à viande avec du vinaigre, au cas où.
Sonadora
Lereleque c'est délicieux! J'adorerais maintenant en avoir un couple, mais avec de jeunes pommes de terre.
Merci beaucoup d'avoir essayé.
Lerele
Sonadora, merci, un merveilleux motivateur !!!
Sonadora
Si vous avez vu ce qui a été laissé dans les coulisses.
Rada-dms
Je vais certainement essayer ces côtelettes! Une recette chic et indispensable!
IamLara
Citation: Pavla

Les filles, veuillez expliquer, et du bacon fumé cru avec ce qui peut être remplacé
Ma tante de Mourmansk mettait toujours du bacon dans des escalopes de morue. Je me suis demandé pourquoi? Mais les côtelettes étaient délicieuses.


Ajouté le jeudi 31 mars 2016 19:19

Citation: OlgaGera

son citron, citron. Saupoudrer de jus
Il y avait du citron dessus ... et de la sauce et des herbes. Bref, je suis venu travailler, et tout le monde renifle et sourit si soigneusement.Jusqu'à ce que j'ouvre mon conteneur avec le déjeuner.

Je combat maintenant la morue en portugais: d'abord je la sale fort pendant quatre jours, puis je la fais tremper, puis je la fais cuire. Recette de l'enfance: morue bouillie salée et trempée (ne sentait pas!), Pommes de terre uniformes, concombre mariné, oignons, huile de tournesol parfumée, aneth. Délicieux!
Désolé d'être hors de sujet Nostalgie.


Ajouté le jeudi 31 mars 2016 19:22

Citation: Lerele

Vous souvenez-vous avant dans la cuisine des galettes de poisson étaient vendues ??? Pour une raison quelconque, ils étaient toujours bleu-vert à l'intérieur, mais de délicieuses infections. Je mangerais ça maintenant, pas comme la morue
C'est l'oignon haché, en particulier le rouge, devient vert dans les escalopes, en particulier insuffisamment cuits
Svetlenki
Sonadora, Manechka, merci! J'ai réussi à prendre une photo et même à l'essayer!

Escalopes de morue

La seule chose, en quelque sorte, j'ai ignoré / oublié vos instructions pour presser les pommes de terre et le pain (même s'il n'y avait pas assez de lait) et puis je l'ai regretté! J'ai vidé le liquide de la viande hachée plusieurs fois pour qu'il ne brûle pas dans la poêle.

Les côtelettes sont très savoureuses et tendres, ne s'effondrent pas.

Je vous remercie!
Lerele
Svetlenki, mais je n'ai rien pressé du tout, ma consistance de viande hachée s'est avérée magnifique, sans soustraire ni ajouter.
Les poissons sont différents.
Svetlenki
Lerele, tu as probablement raison ... J'ai changé le poisson. La consistance de la viande hachée était bien formée, alors seulement le jus a coulé un peu dans la casserole et brûlé de manière désagréable ... Mais c'est une question de pratique, bien sûr, la prochaine fois je le saurai

Pourquoi je me suis reposé avec cette morue - les Britanniques sont très traditionnels en matière de consommation de poisson. Cod et c'est tout - même si vous "craquez". Pour cette raison, les prix sont gonflés, je pense que c'est déraisonnable. Et la goberge n'est pas pire - seulement de plus petite taille, mais elle coûte 2 fois moins cher. Et si vous considérez que je fais des côtelettes et que je moud encore, donc en général!

Sonadora
Svetlenki, Sveta, comme ils sont jolis! Merci beaucoup d'avoir essayé.
gala10
Manechka, prenez le rapport. Les voici, les hirondelles, sont frites dans une poêle:
Escalopes de morue
Je l'ai fait!!! Dire que c'est délicieux, c'est ne rien dire. Maintenant c'est la seule façon de le faire. Je vous remercie!!!
liliya72
Sonadora, Je suis également reconnaissant! Je l'ai fait aujourd'hui pour la première fois, ça s'est avéré super! Luxuriant, aromatique (mais sans odeur de poisson). Pas de photo, mais voici une fleur!
La famille ne savait pas qu'elle n'avait pas encore photographié, mais peut-être a-t-elle fait semblant.
Vobchem, englouti, n'a pas eu le temps de regarder en arrière.
gala10
liliya72, c'est pourquoi je photographiais encore en friture, sinon je n'aurais pas eu le temps non plus. Tellement délicieux!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain