Pain aux pois (four)

Catégorie: Pain au levain
Pain aux pois (four)

Ingrédients

Farine de blé 1 grade 400 gr.
Farine de pois 100g
Levure fraîche pressée 12 gr.
L'eau 300 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 cuillère à soupe l.
Huile végétale 1,5 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un seau de HP. Pesez la farine de blé, la farine de pois, mélangez et versez dans un seau de HP. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale. Pétrissage en HP (j'ai un Panasonic SD-2501), programme 20 ("Pizza") - 20 minutes. La première fermentation dure 50 minutes (dans un endroit chaud, sur un poêle chauffé). Le deuxième lot en HP, programme 20 ("Pizza") - 10 minutes. Transférer dans un plat de cuisson graissé (j'ai utilisé du saindoux de porc). Deuxième épreuve - 25 minutes. Vous pouvez saupoudrer d'aneth séché, de graines de carvi. Nous faisons cuire au four pendant environ 50 minutes à une température de 170 à 180 degrés.
  • Photo d'un pain coupé
  • Pain aux pois (four)

Temps de préparation:

3,5 heures

Remarque

Le bonhomme en pain d'épice s'avère beau, classique. Un peu collant à cause de la farine de pois.
Lors du pétrissage, prouver - une forte odeur de pois, comme si vous prépariez une soupe aux pois.
Le goût est assez particulier, inhabituel, mais agréable. La farine de pois dans le pain est ressentie assez fortement.
Nous obtenons une variété de pain pour chaque jour.
Savoureux, sain.

Crémeux
J'ai lu le nom "Pain de sarrasin", et la recette contient de la farine de pois .... et 4 fois dans le texte aussi, "farine de pois". Il n'y a pas de sarrasin, seulement dans le nom ...

maintenant je vois que c'est du pois.
Brads
Citation: crémeux

J'ai lu le nom "Pain de sarrasin", et la recette contient de la farine de pois .... et 4 fois dans le texte aussi, "farine de pois". Il n'y a pas de sarrasin, seulement dans le nom ...
Pain aux pois, j'ai changé le nom.
SanechkaA
beau pain en texture est quelque chose comme un petit gâteau
rusja
Pouvez-vous faire cuire tout le cycle dans une machine à pain? Ou avez-vous besoin de réduire-ajouter quelque chose? Et quel goût ça fait, je n'ai même jamais vu de farine de pois
Brads
Citation: rusja

Pouvez-vous faire cuire tout le cycle dans une machine à pain? Ou avez-vous besoin de réduire-ajouter quelque chose? Et quel goût ça fait, je n'ai même jamais vu de farine de pois
Vous pouvez utiliser le mode de base préférable (pour Panasonic-2501 - Programme 1, «Basique»).
Les proportions sont les mêmes.
Si c'est inhabituel, peu pratique ou s'il n'y a pas de levure compressée, utilisez de la levure sèche, créez un signet comme recommandé par le fabricant HP.
Bien que je préfère le style sec à liquide (sur les conseils de l'administrateur). En HP, ce sera plus aérien.

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