Boulangerie à Moulinex OW 5004

J'ai lu attentivement votre manuel. C'est là que j'ai appris qu'il y avait environ 150 à 160 grammes de farine dans une tasse.
Mais, je ne comprends pas quelle valeur de la recette du livre croire? Je l'ai indiqué simultanément en tasses (3 1/2) et en grammes (700 grammes).
Si je comprends bien, 700 grammes de farine correspondent à 4,6 tasses, et non 3,5. Cette différence prête à confusion.
La quantité à verser n'est pas claire, que ce soit 3,5 ou 4,6 tasses.

Hélas, il n'y a pas d'expérience. Aujourd'hui, c'est la première fois ...

Ecrire la recette complète

La quantité à verser n'est pas claire, que ce soit 3,5 ou 4,6 tasses.

Hélas, je n'ai aucune expérience personnelle. Aujourd'hui, c'est la première fois ...

Prenez les normes des instructions pour la machine à pain comme base.

La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

vérifiez toujours toutes les recettes par rapport à ces normes, mais n'oubliez jamais l'équilibre entre la farine et l'eau (kolobok)

Dans ces normes, faites attention aux recommandations pour le rapport farine / eau et tout se mettra en place.

Si vous prenez 700 grammes de farine comme base, changez l'eau (liquide) conformément aux recommandations
Si vous prenez 3,5 cuillères à soupe. farine = 525 grammes de farine - comparez également la quantité d'eau et d'autres produits avec les normes.

choisissez ...

4,6 tasses de farine très grand le pain peut ne pas tenir dans le seau, la pâte sera difficile à pétrir.
Il est plus conseillé de prendre 525 grammes de farine, c'est normal, la pâte se mélangera.
Recalculez la quantité de produits selon les normes pour cette quantité de farine, surveillez le pain, le pain doit se révéler.

Bonne chance!

Dans la nouvelle version du kolobok

Un guide pour la cuisson du pain dans une machine à pain maison.
#


la quantité de farine dans une tasse est de 150 grammes, je recommande de relire, il s'agit d'un nouveau manuel.

Très probablement pas 700 grammes, mais 700 ml.

Hélas, il n'y a pas d'expérience. Aujourd'hui, c'est la première fois ...

Je répète, mais si vous n'avez pas d'expérience, essayez de le faire comme ici

Un guide pour la cuisson du pain dans une machine à pain maison.
#


et puis l'expérience viendra progressivement ...

Ecrire la recette complète

Ressemble à ça:
Eau chaude: 450 ml
Sel: 2 cuillères à café
Farine de blé: 700 gr (3 1/2 tasses à mesurer)
Levure de boulanger sèche: 3/4 cuillère à café

Pour pain de 1000 grammes.
La même recette est disponible sur le lien (posté sur le forum) pour Mulinex 5004

En moyenne, j'ai 3 tasses de farine pour 280-300 ml d'eau, soit 450-500 grammes

Essayez de réduire la portion ...

Consultez mon article 56 et d'autres

Dans le livre de recettes ci-joint pour Moulinex 5004 - une configuration! La recette du pain de seigle contient le programme pour Borodinsky. Je l'ai mis comme une gaffe et je suis allé travailler. En arrivant, j'ai trouvé de la pâte réglée
À en juger par la quantité de levure dans la recette, le programme 5 («Pain rapide») pourrait fonctionner, mais pour être honnête, je doute que le bon pain de seigle se révèle.

Qui l'a fait avec le programme intégré - partagez!

PS
J'ai téléchargé les manuels, je suis assis en comparant les schémas de cycle de Panasonic 253, (pour lequel la recette "d'Elena Bo" est donnée dans le sujet ci-dessus) et Mulinex 2000 (je ne l'ai pas trouvé pour 5004, je pense qu'ils sont similaires). Je n’ai pas encore essayé quel programme de Mulinex est le plus proche du "Pain de seigle" Panasonic 253 ...

La paix soit avec vous boulangers!

latv il a déjà été écrit à ce sujet quelqu'un utilise 2 programme quelqu'un 3
mais tout le monde convient qu'avant ce mode 13 pâte

PbI6A4OK et qui a embrouillé pressé la pâte tordue 15 minutes
puis j'ai choisi le programme et c'est parti

J'aime le plus le programme 8. À propos, quelque part il y a une description détaillée de l'heure, du mixage et de la vérification de tous les programmes (puisqu'il n'y a pas d'instructions dans 5004), regardez sur le site, il sera plus facile de naviguer.

fait du pain d'épices, le tout selon la recette, brûlé, trop sucré, trop d'épices
J'ai lu un petit gâteau ... je ne le ferai probablement pas ...

En 59 réponses, il y a une recette de pain traditionnel tirée d'un livre.
Je pèse toujours la farine par e-mail. échelles (700 g) et prenez tout le reste dans les mêmes proportions. C'est notre pain le plus fréquent, il s'avère toujours!

Iriska, merci.
Récemment, j'ai fait cuire une tarte au citron avec vos recommandations (la croûte la plus légère, puis cuire au four pendant 14 prog. 10 min.). Parti instantanément! En général, de tous les bonbons que j'ai préparés selon le livre de recettes, c'est ce que j'ai aimé le plus.

Bonne journée à tous!
Ce site propose des suggestions pour ajuster la teinte dans les machines à pain Mulinex .... J'ai le même problème avec le pain d'épices: les côtés brûlent, et le dessus n'est pas cuit. Et si vous le mettez sur la croûte la plus sombre, le fond et les côtés sont brûlés. J'ai resserré la vis (selon les instructions qui sont affichées sur ce site), je vais réessayer. Et j'ai vraiment aimé le pain d'épices! C'est pourquoi on l'appelle pain d'épice - parce qu'il est épicé. Oui, il y a beaucoup d'épices dedans, ce n'est pas pour tout le monde, mais celui qui ne l'aime pas - vous pouvez toujours en mettre moins! Mon amie a vécu en Allemagne pendant longtemps, et quand je lui ai offert ce pain d'épices, elle a dit que de telles choses sont cuites en Allemagne pour Noël et que tout le monde les adore. Ainsi a chacun son propre.

Bonjour Michelle
Tu as écrit:
Ce site propose des suggestions pour ajuster la teinte dans les machines à pain Mulinex .... J'ai serré la vis (selon les instructions qui sont affichées sur ce site), je vais essayer à nouveau.
-----
Veuillez me donner un lien où vous avez vu ces informations ... Je ne trouve pas quelque chose.
Merci d'avance!
PS: et j'ai vraiment aimé le pain d'épices! Délicieux! ici, les côtés devaient être coupés ((et le goût est extraordinaire. J'ai vraiment mis de la crème sure au lieu du lait - il n'y avait pas de lait, et j'étais trop paresseux pour aller au magasin, mais cela s'est avéré délicieux! Je veux vraiment ajuster la couleur des côtés pour que les invités puissent

AIDEZ-MOI!
Qui a le poêle Mulinex 5004! Pourriez-vous afficher la numérotation des programmes?!
Merci d'avance!

La paix soit avec vous boulangers!

1pr - pain simple
2pr - Petit pain français
3pr - pain de grains entiers
4pr - pain sucré
5pr - pain au four rapide
6pr - pain sans gluten
7pr - pain sans sel
8pr - pain enrichi en oméga 3
9pr - Pain Borodino
10pr - petit gâteau
11pr - confiture
12pr - baguette
13pr - pâte à la levure
14pr - cuisson uniquement

La paix soit avec vous boulangers!

création et quelles épices ont été ajoutées et combien

et pour que les côtés ne soient pas coupés avec une croûte pas légère
et s'il ne cuit pas bien, laissez-le en mode maintien de la température

bonjour l'ombre!
Maman est venue me rendre visite, alors je voulais faire cuire un pain d'épices, mais pour rapidement (et ne pas garder le lait aux clous de girofle pendant une heure, comme dans la recette) et ne pas courir au magasin pour les produits manquants, j'ai mis de la crème sure au lieu du lait - les proportions sont les mêmes que lait selon le livre de recettes (maintenant je ne peux pas dire exactement combien mettre - je suis au travail, et le livre est à la maison. Mais demain j'écrirai plus en détail, bien que vous ayez probablement aussi le même livre sur le poêle).
J'avais du miel floral - acacia. Je pense que le goût dépend aussi du miel. Par exemple, je n'aime pas le miel noir, le sarrasin.
Des épices, seulement de la cannelle, à ce moment-là, rien d'autre n'était sous la main. Mais j'ai vraiment aimé!
Aujourd'hui, je veux le cuire à nouveau - je vais mettre une croûte légère, comme vous le conseillez. Je vais vous dire ce qui s'est passé.

il y en a un peu ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=968.195
la vis ne doit pas être serrée, mais dévissée ... car en usine elle est bien serrée et vous ne pourrez guère la serrer encore plus.
Il y a un autre lien, mais je ne l'ai pas encore trouvé. J'en chercherai plus ...
ma recette repose sur un pain d'épices: cannelle, clous de girofle, gingembre et muscade - le tout moulu. Sur la croûte la plus légère, le pain d'épices n'est pas cuit dessus
après avoir dévissé la vis, rien de cuit encore. J'essaierai - j'écrirai sur le résultat.

ombre:
Merci beaucoup pour l'information et l'efficacité!
Je comprends que la différence de mode par rapport à 5002 ne réside que dans le nombre 12 (en 5002, ce sont des pâtes).

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1433.0
voici une autre instruction pour dévisser la vis.

La paix soit avec vous boulangers!
Pourquoi ai-je posé une question sur le pain d'épice
ici, beaucoup ont déjà écrit sur les erreurs \ à moins bien sûr qu'il ne s'agisse d'une diversion \
dans le livre de recettes donc j'ai des clous de girofle et du lait indiqués autrement
qu'ils doivent être connectés pendant une heure non mais pour les épices, il est dit de prendre
un mélange de 4 épices 4,5 heures l et dont ce mélange est silencieux
J'ai fait un pain d'épices avec des clous de girofle à la cannelle et des cerises séchées en poudre et ajouté de la confiture d'argousier
mais j'aimerais connaître la recette originale

un mélange de quatre épices: cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle. Peut-être que les auteurs du livre de recettes pensent que nous avons vendu cet assaisonnement prêt à l'emploi? comme "4 épices pour pain d'épices"? Mais non! tous les ingrédients devaient être broyés seuls dans un mortier.

demain je vous exposerai la recette, comme dans mon livre.
Mais je me souviens exactement de ce qui est écrit:
oeillet 4 (et ce que 4 n'est pas écrit, morceaux ou grammes ou autre chose)
lait (je ne me souviens pas combien)
puis ils écrivent pour mélanger le lait et les clous de girofle et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Et donc j'ai regardé à travers le livre, parfois ça arrive - ils écrivent des nombres sans les désignations de gr, cuillères, etc. J'ai déjà vu que beaucoup de gens se plaignent que le livre n'est pas très précis.
Mais aussi un mélange de 4 épices: cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle.

Mais, encore une fois, je n'avais que de la cannelle, c'est juste ça et je l'ai mis. Je l'ai aimé de toute façon.

Dans un réfrigérateur ??
J'ai téléchargé le livre de recettes 5004 sur ce site. Tout y est parfait et détaillé. Essayez-le aussi !!!

salut! Comme promis hier. Dans mon livre comme ceci:
pain d'épice
Poids: 1000 gr
Durée: 1 heure 25 min.

Les amateurs de pâtisseries au miel se régaleront en dégustant ce pain d'épices incomparable, parfumé d'un mélange de 4 épices: cannelle, gingembre, clou de girofle et muscade.

Ingrédients:
Oeillet: 5 (dont 5 non précisés)
Lait: 40 ml
Oeufs: 1 pc
Sucre brut: 130 gr
Sel: 1 chips.
Mélange 4 épices: 4,5 c. (la quantité à mettre n'est pas indiquée. Je pense que tout est dans un rapport de 1 à 4, soit 1,125 cuillères à café de chaque épice: cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. J'aimerais des recettes plus précises dans le livre)
Miel: 390 gr.
Beurre: 45 gr
Farine de blé: 350 gr (1 ¾ tasse à mesurer)
Farine de grains entiers: 80 g - 10 cuillères à soupe l.
Levure chimique (levure chimique): 4 cuillères à café

Versez le lait et placez les clous de girofle dans un récipient. Laissez infuser pendant 1 heure.
(n'écrivez pas dans le réfrigérateur ou à température ambiante. J'ai écrit sur le réfrigérateur plus tôt - apparemment c'est mon imagination, désolé pour l'inexactitude. Et au lieu de lait, j'ai mis 2 cuillères à soupe de crème sure et je n'ai pas insisté, car je n'ai pas mis de clous de girofle non plus).
Mettez les œufs, le sucre brut et le sel dans un bol. Fouettez tous les ingrédients pendant 5 minutes.
Ajouter les épices, le lait avec les clous de girofle préalablement retirés, le miel et le beurre ramolli. Versez le mélange préparé dans un récipient. Ajoutez deux farines et la levure chimique.
Placez le récipient dans la machine à pain. Sélectionnez le programme 10, le poids du gâteau et la couleur de croûte souhaitée.
Cliquez sur le "bouton Démarrer".
À la fin du programme, éteignez l'appareil, retirez le récipient et sortez le pain du récipient.

Suggérer: des produits de boulangerie avec une croûte dorée foncée, mais brûleront également sur un doré moyen. Sur les conseils de l'ombre - j'ai choisi la croûte la plus légère, je l'ai essayée avec un cure-dent après le signal - c'était humide, je ne l'ai pas sortie du poêle pendant encore 7 à 10 minutes et la commande vient un peu plus. Les côtés sont frits, mais pas brûlés. Merci pour le conseil!

création:
5 - clous de girofle J'ai du lait fumant sur la photo, j'ai donc décidé que du lait chaud devait être infusé ..... froid, cependant, il est également infusé normalement.
Une chose étrange arrive à votre gâteau, ou peut-être que la farine est mauvaise? ou il devrait être laissé refroidir et infuser ... et ensuite essayer ... Je ne le sors généralement pas juste après la cuisson, je laisse le pain refroidir un peu.
Hier, j'ai fait du pain dans une machine à pain "dévissée" (j'ai dévissé la vis autotaraudeuse selon les instructions sur ce site) - il s'est avéré être uniformément bronzé. Cupcake, cependant, ne l'a pas encore essayé.

oui, c'est étrange ... mais j'ai aussi peur de tordre quelque chose - le pain cuit bien, mais doux ...
quand je fais cuire PAS doux - juste super! et rien ne brûle. Baguettes au fromage, avec du poulet, du pain différent "avec un coup", mais s'il y a du sucre dans la pâte - tout est déjà plus sombre et brûle - gâteau, pain d'épices,baguettes sucrées - viennoises du livre fait - noir juste! Si vous pouvez également choisir la croûte la plus légère avec un petit gâteau et la maintenir pendant encore 10 minutes, vous ne pouvez pas le faire avec des baguettes
Bien que, comme pour moi, même une croûte légère + 10 minutes d'exposition soit encore un peu sombre. Mais au moins ce n'est pas brûlé et c'est bien.
J'ai essayé différentes farines, je ne pense pas que ce soit à cause de la farine. Pour l'instant, je blâme le sucre, car tout ce qui n'est pas sucré est bien pétri et cuit, et rien ne brûle pour parler d'un dysfonctionnement du poêle.

J'avais aussi peur ..... il s'est avéré que tout est simple. Cette vis peut tout aussi bien être vissée, auquel cas (l'essentiel est de ne pas trop la dévisser, elle se détachera et vous ne pourrez plus la revisser).
J'essaierai de faire cuire un gâteau ou du pain d'épices le week-end, puis je vous informerai des résultats.

Ceci est une version corrigée du pain caillé, la recette est tirée du site 🔗:

Farine: 500 gr (2 1⁄2 tasses doseuses)
Lait: 110 ml •
Sel: 5 gr. •
Levure: 11 gr. •
Huile: 100 gr •
Sucre: 100 g - 1/3 tasse doseur •
Eau 100 gr. •
Œufs: 2 pcs •
Caillé: 150 gr •
J'ai aussi cuisiné selon cette recette (je l'ai tirée du livre de recettes de Moulinex), j'ai oublié environ 100 grammes d'eau, et pour le mieux. Et sans eau, tout cuit bien et savoureux))))

Et j’ai versé de l’eau, mais j’ai dû ajouter de la farine aussi. Et j’ai ajouté la dernière cuillère alors que le pain était déjà en train de lever, donc le pain s’est avéré en farine (mais, au fait, cela n’a pas gâché le goût, ce n’est tout simplement pas présentable). Mais au lieu du fromage cottage, je mets de la masse de caillé, donc ça sent le gâteau

Jeudi, je ne tord encore rien (au sens ténov). Récemment cuit un petit gâteau - délicieux, ne s'effrite que fortement, peut-être à cause de la margarine au lieu du beurre
Existe-t-il un livre de recettes pour Mule-5004 sur le site Web ou quelque part sur Internet?

ce site a un livre de recettes et des instructions

Bonjour.
J'ai téléchargé et imprimé les instructions du moulinex 5004. J'en ai 5002 moi-même, mais je veux essayer de nouvelles recettes. Ici, je suis tombé sur un malentendu. Certaines (la plupart) des recettes utilisent des shakes secs de boulanger. Et dans le pain de seigle, la pomme de terre, le kulich de Pâques, il n'y a que des frissons, et le nombre de cuillères est fou. : oEh bien, par exemple, il y a 15 cuillères de cette étrange levure dans un kulich. C’est exactement le gâteau le plus facile à cuire et le pain de seigle. Mais 7 et 15 cuillères sont folles. > :( Combien de saf-moment mettre avec de la levure sèche? Quelle est l'erreur dans la recette?
Une recette merveilleuse et des muffins au fromage cottage (son mari lui en demande beaucoup). Je ne sais même pas combien mettre. Recette:
farine-500gr,
lait-110ml
sel-5 cuillères à café (n'est-ce pas beaucoup ???)
levure -10 cuillère à café (quoi et quelle quantité mettre ???)
gluten-20 (probablement gr?)
huile-100 (probablement gr?)
sucre - 100 c. l (c'est pas de la folie? mettre 100gr ou combien?)

oeufs -75 (ici le fantasme est épuisé, comment traduire cela en oeufs en morceaux normaux, je ne peux pas imaginer)

fromage cottage-125 (probablement aussi gr?)
Quelqu'un a-t-il déjà cuisiné cette pâte au fromage cottage? comment est-ce correct?

La paix soit avec vous boulangers!
fromage cottage, bien sûr, en grammes
l'œuf moyen pèse juste autant
sucre 100g - mais en général, celui qui l'aime + -
beurre 100g mais à mon avis les crumpets sont meilleurs
Je n'ai pas ajouté de gluten même une fois
levure une fois et demie mesurée \ cuillère à café
sel aussi, au goût, je saupoudre une mesure / cuillère à café
vous pouvez expérimenter avec du lait, je veux dire la teneur en matières grasses
vous pouvez également utiliser de la fonte ou de la neige
Eh bien, regardez la farine sur le pain, sinon vous devrez peut-être ajouter

Je préfère ajouter le levain d'acide lactique d'Admin au pain de seigle du livre de recettes. Alors je l'aime plus, avec aigreur!

pain à base de farine de blé et de seigle (aux changements de recette: mk levain 200 ml, levure 0,5 cuillère à café)

J'ai fait des petits pains au fromage cottage)))) Je n'ai rien changé à la recette. Délicieux. mais j'ai décidé de ne cuire que le lait)))) C'est à la fois plus économique et en aucun cas inférieur au goût ...))))

La paix soit avec vous boulangers!

1pr - pain simple
2pr - Petit pain français
3pr - pain de grains entiers
4pr - pain sucré
5pr - pain au four rapide
6pr - pain sans gluten
7pr - pain sans sel
8pr - pain enrichi en oméga 3
9pr - Pain Borodino
10pr - petit gâteau
11pr - confiture
12pr - baguette
13pr - pâte à la levure
14pr - cuisson uniquement

J'ai Moulinex 5004 (qui est avec des baguettes) depuis 2 mois. Le programme est venu et a comparé la liste. Les deux programmes ne correspondent PAS à la description. J'ai 9 pr - baguette et 12 pr - pâtes. Il n'y a pas du tout de régime de pain Borodino dans la description.

La paix soit avec vous boulangers!
Mouli
et que voulez-vous \ voir le fabricant \ bien d'autre que pas en chinois

Bonjour à tous.
Aujourd'hui, ils sont également devenus propriétaires de cette machine à pain.
Après avoir lu les recettes du livre et du forum, je me suis rendu compte qu'il y avait une erreur évidente.

La recette dit "Farine de blé: 700 grammes (3,5 tasses à mesurer). En tenant compte du fait qu'une tasse à mesurer équivaut à 150 grammes de farine de blé, nous obtenons que 3,5 tasses ne représentent que 525 grammes de farine.

Pouvez-vous me dire quoi croire, des instructions en grammes ou des instructions dans des tasses à mesurer?
Ou peut-être que je pense que c'est mal d'une manière ou d'une autre?

Gardez simplement à l'esprit que le site Web donne le poids de farine pour une tasse à mesurer de 240 ml, tandis que Moulinex 5004 signifie une tasse à mesurer de 300 ml, et tout se mettra en place.

Aujourd'hui j'ai cuit du pain "seigle" selon la recette ... Rien ne s'est passé. Hauteur du pain 7 cm. Mais bas. Tous mes pains au seigle et à la farine de blé 50/50 s'avèrent être faibles ... Pourquoi ne lèvent-ils pas? Quelle est mon erreur? Je fais tout selon la recette ...

mais j'en ai des hauts ... ils essaient de faire tomber le couvercle xn ...

[Dogrose]

Dogrose,
Étrange ... C'est probablement moins d'un demi-seau? Ou peut-être simplement recalculer la recette pour une taille plus grande? Le seau dans nos poêles n'est en aucun cas petit ... Combien de farine avez-vous dépensé pour ce pain?

250 g de seigle, 250 blé, sel, sucre, levure, eau 400 ml

mais Darnitsky de Fugaski s'avère être élevé .. Mais il y a du seigle 150g et du blé 250g ...

Pain au beurre sucré - il s'est avéré magnifique et savoureux!

250 g de seigle, 250 blé, sel, sucre, levure, eau 400 ml

La recette de seigle me paraissait en quelque sorte inadéquate:
500 g de farine et 400 ml d'eau!

pain à base de farine de blé et de seigle (p. 42 de mon livre de recettes) -
700 g de farine et 500 ml d'eau.

À mon avis, il y a trop d'eau dans la recette de seigle. Et aussi dans mon livre de recettes, il est écrit pour le faire cuire pendant 9 progs. (Borodinsky), et l'heure indiquée est de 4h 10min. Une fois que mon mari a fait cuire ce pain, c'est arrivé, si ma mémoire est bonne, presque le même

c'est-à-dire qu'il vaut la peine d'essayer de cuire à partir de la page 42? Oui, il y a 700 g de farine pour 500 ml d'eau ... et quoi, vous le faites, mais avec la page 70 "Seigle" - cela n'a pas non plus fonctionné?

Dans ma réponse n ° 67 est une photo de pain de millet. et farine de seigle (à partir de la p. 42). Dans ce cas - avec l'ajout de la culture de démarrage d'acide lactique d'Admin. J'ai aussi fait sans levain, presque le même résultat (dans le sens de la levure), mais le goût, quant à moi, est inférieur.

Le seigle (p. 70) s'est avéré être le même que le vôtre.