Philips HD 9046. Pain de blé «de première classe» avec semoule et seigle talkan

Catégorie: Pain au levain
Philips HD 9046. Pain de blé de qualité supérieure avec semoule et seigle talkan

Ingrédients

lait cuit 100 ml
Crème fraîche 1,5 cuillère à soupe l.
l'eau 200 ml
sel 1,5 cuillère à café
mon chéri 1,5 cuillère à soupe l.
malt 2 cuillères à café
farine de blé de 1ère année 450 grammes
semoule + talkan de seigle 25 + 25 gr
graines de tournesol ou mujum poignée
Huile végétale 1,5 cuillère à soupe l.
levure (levure Saf) 1 cuillère à café avec un toboggan

Méthode de cuisson

  • Cuire le malt à la vapeur avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie épaisse et laisser sous le couvercle. Ajouter la crème sure au lait cuit et compléter avec de l'eau tiède pour obtenir 350 ml. Versez le sel dans le mélange chaud et ajoutez le miel. Remuez et versez dans le seau HP. Ajoutez de l'huile végétale (j'ai de l'huile de moutarde) et du malt. Versez la semoule et le talkan. Tamisez la farine de blé, mettez-la dans un seau et ajoutez la levure. Si nous ajoutons des graines, alors immédiatement, si des raisins secs - sur un signal. Nous avons mis le mode "français", croûte moyenne.
  • Le goût est vif et épicé, le malt donne une couleur brun foncé. Le pain monte très bien. Je mets un poids de 1 kg, pour une raison quelconque, il augmente de 750 g
  • Philips HD 9046. Pain de blé de qualité supérieure avec semoule et seigle talkan

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

3 h 55 min

Programme de cuisson:

Pain français (4)

Remarque

Talkan peut être remplacé par de la farine de seigle à grains entiers ou tout autre type de flocons. Vous pouvez faire soit 50 grammes de talkan, puis le pain aura une structure plus grossière, soit 50 grammes de semoule, puis il sera plus blanc. Dans ce cas, le malt n'a pas besoin d'être ajouté.

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