Soupe "Mexico" - recette avec photos sur Mcooker: les meilleures recettes

Soupe "Mexique"

Catégorie: Premier repas

Cuisine: mexicain

Ingrédients
Bouillon de champignons de champignons forestiers	1,5 l
ou
bouillon de champignons Soul of lunch: Cèpes (	2 pièces
Mélange de légumes surgelés	Paquet de 3/4
Citrouille	80 gr.
Haricots en conserve	5 cuillères à soupe l.
Oignons bulbes	1 à 2 pièces
Ail (pour la cuisson)	1 tranche
Hmeli-suneli	1/2 cuillère à café
Pâte de tomate	1,5 cuillère à soupe l.
Sel poivre	goût
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Basilic, aneth, coriandre, céleri (feuilles), etc. (pour la cuisson)	goût
Pour servir:
Ail, herbes	goût
Sauce piquante (lisez la recette!)	goût

Méthode de cuisson

Qui a dit que les soupes de légumes n'étaient pas savoureuses? Essayez la soupe mexicaine! Léger, diététique, mais en même temps savoureux, satisfaisant et même rapide à préparer!
À propos des produits.
Cette recette est pour un pot de 3 litres, soit 8 portions. La recette utilise un mélange de légumes surgelés (j'utilise généralement Four Seasons, mais il y en a d'autres). La citrouille peut être utilisée à la fois fraîche et congelée. Vous pouvez prendre n'importe quel haricot en conserve (j'utilise "Beans in Chili Sauce", ce n'est pratiquement pas épicé ou des haricots cuits au four à la sauce tomate). Le bouillon de champignons peut être utilisé soit préfabriqué à partir de champignons sauvages, soit sous forme de gelée prête à l'emploi. Vous pouvez prendre tous les légumes verts, mais il n'est pas conseillé d'exclure de la recette la principale chose qui affecte considérablement le goût du plat - le basilic (de préférence vert) et la coriandre. Utilisez de l'huile végétale selon votre goût - olive ou tournesol.
!!! Le mélange congelé "mexicain" peut être remplacé par des produits frais (le mélange comprend: des grains de maïs, des pois verts frais, des carottes, des haricots verts et des pois rouges), mais, d'une part, cela n'affectera pratiquement pas le goût, et d'autre part, trouver vendre des pois verts et des haricots verts frais non congelés est assez difficile. De plus, le temps de cuisson augmentera naturellement.
Cuisine.
1. Préparez de l'eau chaude à l'avance, environ 2 litres (il suffit de faire bouillir dans une bouilloire ou un séparé casserole).
2. Hachez finement l'oignon. Versez de l'huile végétale dans la casserole dans laquelle la soupe sera cuite, mettez l'oignon et faites-le revenir à feu doux pendant 3-4 minutes.
!!! Remarque! Cet article est conçu pour cuire de la soupe dans une casserole en acier inoxydable avec un fond épais retenant la chaleur. Pour les pots émaillés ou à fond mince, ce qui est prescrit dans ce paragraphe peut ne pas fonctionner; dans ce cas, faites revenir les oignons séparément dans la poêle!
3. Si vous utilisez du bouillon de champignons sauvages, versez-le dans la casserole avec l'oignon, et si le bouillon de champignons Knorr (sous forme de gelée), versez 1,5 litre d'eau chaude et mettez 1 pc. bouillon. Mettez le mélange de légumes mexicains dans une casserole, ajoutez le houblon suneli, salez un peu. Veuillez noter que lorsque vous utilisez le bouillon "Knorr", vous n'avez pas besoin de saler la soupe, il y a suffisamment de sel dans le bouillon! Ensuite, faites cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, coupez la citrouille en petits cubes, hachez finement l'ail, hachez finement les verts.
4. Mettez la citrouille, l'ail, les haricots, la pâte de tomate, les herbes, les grains de poivre noir et 1 autre dans une casserole. bouillon de champignons (si vous utilisez "Knorr"). Ajouter plus d'eau chaude (vous devriez obtenir 3 litres de soupe), bien mélanger et cuire après ébullition à feu doux pendant encore 5 minutes, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
5. Au moment de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées et de l'ail dans les bols à soupe. Et surtout, comme la soupe est toujours "mexicaine", et que la cuisine mexicaine est assez épicée, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter (directement dans l'assiette) n'importe quelle sauce à base de piment "Chili" (personnellement, j'utilise toujours la sauce "Tige de bambou. Chili" Sharp. Série d'incendie. ").
Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

40 minutes

Remarque

Il existe une deuxième version d'une telle soupe, mais elle ne sera plus «mexicaine»; mais en principe, l'essentiel n'est pas le nom, mais le fait qu'il soit savoureux et sain. Dans cette variante, le mélange végétal mexicain n'est pas utilisé.Au lieu de cela, un autre mélange est préparé (déjà à la main!), Qui comprend des poivrons rouges, du brocoli, des haricots verts, des carottes. Tout cela est coupé en petits morceaux (cubes) et mis dans la soupe au lieu du mélange mexicain (voir point 3). En plus (ou à la place) du houblon-suneli, vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi tels que "Mélange d'herbes italiennes", "Herbes provençales", mais cela dépend déjà de votre goût. Sinon, la deuxième option rien ne diffère pas de la première option, c'est-à-dire que tout le reste - la méthode de préparation, les produits - reste inchangé. Au moment de servir dans la deuxième version, vous pouvez ajouter un peu de crème sure (facultatif).

Et la dernière chose. Peu de gens devineront immédiatement que cette soupe n'est pas à base de bouillon de viande (d'autant plus qu'elle semble faible en calories!), Mais ce n'est pratiquement pas perceptible !!!