Conseil "au fait" ...

J'adore cette petite chose. Je ne sais męme pas comment l'appeler. Qu'il y ait un appareil de perçage des œufs.
En perçant l'extrémité émoussée de l'œuf, je suis toujours sûr que les œufs n'éclateront pas pendant la cuisson. Oui, et mettez calmement les œufs dans de l'eau bouillante, le froissement s'avère être ce dont vous avez besoin!

[Administrateur]

Administrateur, et quels sont les avantages de cette méthode de cuisson?

Les avantages sont les mêmes que lors de la cuisson en papillote au four
Seul le gaz est plus rapide, le four n'a pas besoin d'être préchauffé à 250 * C, encore une fois pour quelqu'un, économisant de l'énergie ou du temps, si vous avez besoin de cuisiner de toute urgence, surtout le matin.
Après tout, la pièce à usiner peut être fabriquée le soir, conservée au réfrigérateur jusqu'au matin.

Ou peut-être que quelqu'un n'a pas de four dans le pays et ainsi de suite ... il existe de nombreuses options lorsque vous pouvez utiliser cette méthode

Et le poulet en papillote s'avère très savoureux

Je ne penserais même pas à autant d'options. Honnêtement, quand j'ai vu le conseil hier, je ne pouvais même pas imaginer à quoi le joindre.
Je vous remercie!

Et j'ai jeté une telle chose il y a longtemps ... Eh bien, je ne savais pas que c'était un coupe-flammes! J'ai pensé à des détails inutiles ...

Et j'ai jeté une telle chose il y a longtemps ... Eh bien, je ne savais pas que c'était un coupe-flammes! J'ai pensé à des détails inutiles ...

Il était une fois, quand il n'y avait pas de pots en téflon, de mijoteuses et autres, un séparateur de flamme était utilisé pour les casseroles pour réduire la chaleur directe sous eux, le lait était bouilli
Oui, même aujourd'hui, il peut être utilisé dans certains cas sous des poêles à frire, pour réduire la chaleur intense directe et augmenter la zone de feu.

J'ai appris une fois une telle astuce - pour que la crème sure ne s'enroule pas lorsque vous l'ajoutez à un plat chaud, vous devez d'abord la diluer avec de l'eau froide, la remuer et vous pouvez la verser en toute sécurité dans une poêle - elle ne s'enroulera pas!
J'ai vérifié et maintenant je le fais toujours.

[celfh]

celfhquelle belle chose pour percer des œufs. Je n'en ai jamais vu un en vente. La prochaine fois, j'essaierai de percer la coquille moi-même avec une aiguille avant la cuisson.

[celfh]

celfhquelle belle chose pour percer des œufs. Je n'en ai jamais vu un en solde.

Ces choses viennent avec tous les cuiseurs à œufs.

Ces choses viennent avec tous les cuiseurs à œufs.

Vos mensonges ne sont pas partout et pas toujours. Je l'ai acheté complètement séparément et ailleurs

Vos mensonges ne sont pas partout et pas toujours. Je l'ai acheté complètement séparément et ailleurs

Tous les cuiseurs à œufs que j'ai vus en vente en ont été équipés. Cela signifie que maintenant ils ont commencé à les vendre séparément, je le saurai.

Oh, et vous tromper!

Ils m'ont traité très honnêtement, je l'ai acheté il y a tellement d'années, pour 20 pfenings dans une quincaillerie

[Administrateur]

Vos mensonges ne sont pas partout et pas toujours. Je l'ai acheté complètement séparément et ailleurs

Administrateur, veuillez ouvrir les adresses et les emplacements.

[Administrateur]

Administrateur, veuillez ouvrir les adresses et les emplacements.

Pour quoi?

Tous ont une aiguille intégrée, mais je n'en ai pas vu une séparée

[Toast cuit au four sur une grille]

Toast cuit au four sur une grille

Si nous n'avons pas de grille-pain ou de grill ... .. nous ne serons pas tristes!



Jamie Oliver a eu l'idée.

Mettez n'importe quelle grille sur un brûleur à gaz, des tranches de pain blanc sur le dessus - et n'ayez que le temps de les retourner, elles font frire très rapidement.
Le goût a un soupçon de pain frit au feu.

De plus, ces toasts peuvent être râpés avec un peu d'ail et coupés grossièrement en salade.
Et j'ai mangé des toasts avec du lait cuit fermenté frais, un bon petit déjeuner s'est avéré.

[Shkoda]

Hôtes et hôtesses! Voici quelques conseils intéressants que j'ai trouvés sur le site Cooking at Home. Auteur - Shkoda.

Je n'ai pas encore essayé, mais le conseil est intéressant

Voici ses paroles:

L'été s'est avéré être sec et chaud, ce qui rend les concombres très amers.
Retirer l'amertume du concombre très simple.
La méthode a été espionnée dans un restaurant japonais.

Nous coupons la pointe du concombre, en fonction de la taille, de 1 à 2 cm et de manière intensive avec trois bouchons coupés sur la coupe. Dans un mouvement circulaire.
Vous remarquerez immédiatement la mousse blanche qui sort du concombre. L'amertume partira avec elle.
Habituellement, les concombres sont amers d'un côté, mais si nécessaire, nous les coupons de l'autre côté, faisons de même.
Nous lavons la mousse et utilisons les délicieux fruits.

Peut-être que quelqu'un vous sera utile

[Administrateur]

Administrateur, des conseils sur diviseur de flamme Je suis tué sur le coup!

Comme il est parfois difficile de séparer proprement les graines d'une grenade. Mes conseils peuvent-ils vous faciliter cette tâche
Pour obtenir les graines de grenade, lavez-les, coupez la base avec un couteau bien aiguisé au niveau du fruit, divisez-les en plusieurs parties, car le fruit se brisera en morceaux et mettez-les dans un bol d'eau. Libérez doucement les grains des membranes et pèle dans l'eau. Retirer les membranes et peler de l'eau, jeter les graines de grenade dans une passoire et sécher.

[Administrateur]

Administrateur, des conseils sur

Essayez d'économiser complètement le four et l'électricité
Je vais penser à autre chose

Et j'obtiens généralement des graines de grenade encore plus facilement. Je l'ai coupé en deux, puis sur le bol, je tapote chaque moitié sur la peau avec un petit rouleau à pâtisserie ou le manche d'un grand couteau. Tous les grains tombent facilement, essayez-le vous-même.
Et voici une vidéo similaire:

[dopleta]

dopleta 🔗

Bonne journée à toutes les hôtesses! Pourtant, nous avons un merveilleux forum - vous pouvez tout savoir ABSOLUMENT TOUT! Mon conseil pour les chiffons de cuisine et les serviettes. Une fois que ma grand-mère les faisait bouillir constamment avec l'ajout de colle de silicate, de lessive de soude et de restes de savon, je l'ai déjà fait, mais les progrès ne s'arrêtent pas (et la paresse est son moteur principal!) Je fais juste tremper les serviettes dans de l'eau très chaude avec l'ajout de tout gel de toilette pendant une journée, puis je le lave dans une machine à écrire. La dernière fois que j'ai cousu des serviettes pour moi-même, c'était il y a environ 5 ans - et elles sont presque comme neuves!

Eh bien, le gel de toilette est cool bien sûr

Et les chiffons sont si bon marché ... qu'il vaut mieux les changer plus souvent, car tous les produits chimiques du détergent à vaisselle, du savon, de la poudre et du gel de toilette restent encore longtemps dans les chiffons après le lavage.

À propos des éponges ... J'ai déjà écrit dans le sujet des fours à micro-ondes qu'il est bon de désinfecter les éponges à vaisselle et les planches à découper en plastique. Pour ce faire, humidifiez l'éponge dans de l'eau avec du vinaigre ou du jus de citron, frottez la planche avec un demi-citron, puis faites-la chauffer au four pendant une minute. Et plus récemment, le même conseil a été exprimé par le Dr Agapkin dans son programme.

Je trempe tout ce petit truc, éponges, chiffons dans la blancheur. Et lave, blanchit et désinfecte.

Et j'ai lu que le traitement au microscope ne faisait rien, mais la blancheur est excellente, j'essaie aussi de «l'utiliser» dans la cuisine. Ma sœur rit que je ne l'ajoute probablement pas seulement à la soupe. En ce qui concerne le bon marché des chiffons de cuisine, je ne connais pas le vôtre, mais nous avons des synthétiques solides qui se désagrègent au plus après le 3ème lavage, alors je les coud moi-même à partir des restes de tissus hérités de ma grand-mère - lin, gaufres

Je vais lire mes 5 kopecks. Si vous avez besoin de conserver une partie de la fourchette à chou, je l'enveloppe dans une serviette en coton sec, la mets dans un sac, j'en extrait autant que possible l'air et je l'attache fermement. Conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes. Ainsi, le chou est stocké très longtemps, ne se flétrit pas et ne se détériore pas. Les points de coupe s'assombrissent avec le temps, je viens de les couper, le reste du chou est aussi frais qu'avant le stockage.

Si vous avez quelque chose de brûlé dans une casserole en émail, vous devez laver la casserole, ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, verser un peu d'eau et faire bouillir, laisser refroidir. La zone brûlée peut alors être facilement nettoyée.

[NE JAMAIS JETER LA FARINE DE SEMIS!]

Je ne sais même pas où écrire ... J'ai eu un problème ... J'ai trouvé un morceau de verre avec un ongle dans la farine !!! c'est la première et, espérons-le, la seule fois ... NE JAMAIS JETER LA FARINE DE SEMIS! une fois suffira pour être laissé sans cuisinière et nuire à votre santé .... puis-je écrire cela dans un manuel pour débutants?

... peut l'écrire dans un manuel pour les débutants?

Écrivez ici - Sur les avantages du tamisage de la farine https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

salut! Je veux partager quelques-unes de mes astuces de cuisine. Si vous avez besoin de râper l'ail, couvrez la râpe (côté pour les crêpes de pommes de terre) avec du cellophane alimentaire et frottez l'ail. il ne reste plus qu'à retirer soigneusement le film et à secouer l'ail. la râpe est facile à rincer et il n'y a plus d'odeur. Et encore un conseil. il est parfois nécessaire de réchauffer des côtelettes ou du poisson frit en chapelure sur la cuisinière (par exemple, le micro-ondes n'est pas disponible). le problème est généralement que la panure peut tomber ou brûler. Je fais ce qui suit: une soucoupe inversée ou une assiette creuse (selon le diamètre de la casserole) dans la casserole au fond du lit (selon le diamètre de la casserole) doit idéalement être choisie de manière à ce que l'écart entre les parois de la casserole et le bord de l'assiette soit le plus petit possible. Je verse une petite quantité d'eau, mets ce qui doit être chauffé, ferme le couvercle et la carcasse.

Je viens de trouver comment éplucher rapidement les saucisses. J'en achète généralement beaucoup, je décolle la toile cirée et la congèle. puis, au besoin, je l'utilise. il est pratique de faire cuire des saucisses "nues", les mains ne sont pas brûlées

pour expliquer avec des mots pendant longtemps, la vidéo est mieux visible

La paix soit avec vous boulangers!
Avez-vous entendu la vieille anecdote sur Rabinovich vendant des œufs frais au bazar? J'en ai acheté une douzaine pour un rouble, cuit et vendu une douzaine d'œufs frais pour un rouble aussi.
- Rabinovitch, - lui demandèrent-ils, - où est le vol?
- Navar reste pour moi, - répondit Rabinovich.

Peut-être que je n'ouvrirai pas l'Amérique, mais je partagerai mes conseils. Récemment, je ne fais pas bouillir les pommes de terre pour les salades (comme Olivier), mais les coupe immédiatement en cubes et les fais bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 6-7 minutes. Ensuite, je le jette dans une passoire, je le laisse égoutter et refroidir. Tout! Les cubes sont égaux, pas collés ensemble.

Si vous n'avez pas de bol spécial pour battre avec un petit trou pour un mélangeur, les éclaboussures peuvent être combattues comme ceci

Peut-être que je n'ouvrirai pas l'Amérique, mais je partagerai mes conseils. Récemment, je ne fais pas bouillir les pommes de terre pour les salades (comme Olivier), mais je les coupe immédiatement en cubes et je les fais bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 6-7 minutes. Ensuite, je le jette dans une passoire, je le laisse égoutter et refroidir. Tout! Les cubes sont égaux, pas collés ensemble.

Je coupe aussi les légumes crus, puis je les cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Ne colle pas non plus!

[comment peler rapidement le kiwi]

Peut-être qu'il y a déjà de tels conseils, alors je vous rappellerai, comment peler rapidement le kiwi.

Peut-être que ce conseil a déjà été, je ne l'ai pas trouvé. La méthode la plus simple pour se débarrasser de la couche supérieure de graisse sur la viande en gelée est, après avoir renversé la viande en gelée sur des assiettes, étendre des serviettes en papier sur toute la surface de l'assiette, les serviettes absorbent très rapidement la graisse et le résultat est quelque chose comme ceci:


Je comprends que la plus belle option est de retourner la viande en gelée. Mais ce n'est pas toujours nécessaire, la graisse reste si peu que vous ne la sentez tout simplement pas lorsque vous mangez
Ma gelée est faite de jarret de porc.

Dans ce cas, je parlerai également de la viande en gelée.J'ai déjà écrit quelque part sur son secret - vous devez constamment enlever la graisse pendant la cuisson de la viande en gelée pour qu'elle soit très savoureuse. Dans ce cas, il n'y aura aucun problème pour éliminer la graisse de sa surface.

Je viens de trouver comment éplucher rapidement les saucisses. J'en achète généralement beaucoup, je décolle la toile cirée et la congèle. puis, au besoin, je l'utilise. il est pratique de faire cuire des saucisses "nues", les mains ne sont pas brûlées

Je ne cuisine jamais de saucisses dans une coquille. Je les stocke dans de grands paquets au congélateur, je les nettoie juste avant la cuisson. La saucisse congelée est facile à nettoyer: il suffit de la verser avec de l'eau chaude du robinet et la coque déchirée à la base glisse sans problème.

vous devez constamment enlever la graisse lors de la cuisson de la viande en gelée pour qu'elle soit très savoureuse.

Ce serait bien, mais je ne le cuisine que la nuit.

Conseils sur le thème de la viande en gelée (d'ailleurs, je le répète déjà) ... longue durée: versez dans des formes autant que vous pouvez vraiment manger en une seule fois (je le verse dans des moules à cupcake - la portion a l'air mignonne, jetable et vous n'avez rien à couper! Juste avant de servir mettez le moule dans l'eau chaude pendant une seconde pour que le contenu sorte)! Le reste - sur le balcon (l'hiver est à l'extérieur) - avant le nouveau festin, retirez la graisse congelée, portez-la presque à ébullition ... versez ... et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le contenu de la casserole soit terminé.

Leska, depuis combien d'années je vis dans le monde, mais mon esprit n'a jamais été assez pour faire ça. Mais parfois, il n'y a pas assez d'espace pour le stocker sous une forme renversée dans le réfrigérateur.

Tanya, et ici en Ukraine, beaucoup de gens aiment cette graisse. : wow: En général, le meilleur moyen de s'en débarrasser est de refroidir fortement le bouillon et simplement de retirer la croûte de graisse (dans le sens, même avant la mise en bouteille). Au fait, j'ai aussi cuisiné plus tôt dans la nuit, mais après l'apparition du multi, je peux cuisiner à tout moment et surtout, je ne danse pas à la cuisinière, m'inquiétant constamment de la lente ébullition (il fait toujours nuageux pour ma belle-mère et ma belle-sœur - ew!) dans un multicuiseur, il s'avère transparent par lui-même

Mais parfois, il n'y a pas assez d'espace pour le stocker sous une forme renversée dans le réfrigérateur.

LiudmiLka, bon endroit - le terme pour la gelée versée dans les formes est court, et donc à tout moment vous pouvez faire bouillir si quelque chose (pour la sécurité) et l'ail frais est meilleur après-après-hier.
Et il y a de nombreuses années à la datcha, les hommes ont été ramenés à la vie après l'arrivée du DM avec de la gelée chaude - comme les concombres sont devenus sans saumure

Oui, exactement, cela dure aussi plus longtemps. Et pour les hommes - vous devez essayer

Mes cinq cents à la gelée:

Je ne supprime jamais la graisse de la viande en gelée, car la graisse sert de bon conservateur pour conserver la viande en gelée. Je ne cuisine jamais beaucoup, mais ce que je cuisine je le garde en verre sous une couche de graisse au réfrigérateur. Avant utilisation, j'enlève simplement la couche de graisse et la sers nettoyée sur la table, la retourne "bout à bout" sur une assiette.
Si sur une table d'hôtes, alors je le verse immédiatement dans des moules sans graisse, et je le retourne sur la table avec le beau côté

Selon les histoires de parents et de grands-mères, il y a longtemps, ils cuisinaient des saucisses maison et les versaient avec de la graisse avec une épaisse couche de bacon sur le dessus, qui servait de conservateur de saucisses. La saucisse était stockée dans une casserole dans la cuisine, il n'y avait pas de réfrigérateur et la viande sous une couche de graisse bouillie ne s'est pas gâtée pendant longtemps.

Selon les histoires de parents et de grands-mères, il y a longtemps, ils cuisinaient des saucisses maison et les versaient avec de la graisse avec une épaisse couche de bacon sur le dessus, qui servait de conservateur de saucisses. La saucisse était stockée dans une casserole dans la cuisine, il n'y avait pas de réfrigérateur et la viande sous une couche de graisse bouillie ne s'est pas gâtée pendant longtemps.

Je confirme! En Ukraine, ils le font toujours - il n'y a pas d'accès pour l'air, donc cela ne se détériore pas. Mais selon mes observations personnelles, il est toujours préférable de la conserver au froid ou sous un couvercle roulé "chaud", sinon, avec le temps, la saucisse devient pour ainsi dire pourrie. Il ne se détériore pas, mais pas que .....

Pas de viande en gelée - mais je me suis fait prendre et pour ne pas perdre:

Peut-être que cette astuce vous sera utile:
pour augmenter le rendement en pulpe et en jus de tomates, avant de les presser dans une buse à vis, elles sont blanchies dans une casserole avec de l'eau bouillante, un récipient de 5 à 6 litres d'eau bouillante est chargé avec 1 à 2 kg de tomates (entières!) portées à ébullition et maintenues avec de l'eau bouillante lentement 3-4 minutes. Ensuite, nous le sortons dans un récipient et utilisons une cuillère à fente (ne vous brûlez pas) dans le presse-jus. Et ainsi de suite, en ajoutant périodiquement de l'eau bouillante.
Je l'étale généralement sur une plaque à pâtisserie en émail large et profonde ou dans un bol et je le coupe en 2 morceaux avec un couteau bien aiguisé pour une insertion facile dans la vis sans fin.
La technologie de blanchiment des tomates est utilisée dans l'industrie de la conserve. Sans cela, le pourcentage de rendement en pulpe est inférieur et la charge sur les pièces du presse-jus est beaucoup plus élevée. A la sortie du trou de queue, nous avons des peaux presque sèches et quelques graines.
Le jus lui-même s'avère épais et riche en goût, d'une belle couleur rouge velours, sans signes d'oxydation (pendant le processus de blanchiment, les protéines et enzymes végétales facilement oxydées sont détruites).
Pour plus de conservation, versez le jus dans une casserole, portez-le à ébullition et retirez la mousse, gardez-le à ébullition lente pendant 4-5 minutes (le liquide peut être bouilli pendant 15-20 minutes), ajoutez 1 c. sans lame de sel de table par litre (mieux que la pierre "Artemcil" Donetsk, Ukraine ou autre sel gemme gris similaire).
Pour le piquant, vous pouvez faire bouillir les tiges de céleri dans ce jus (puis les jeter).
Verser le jus bouillant dans des bouteilles classiques cuites à la vapeur et sertir avec des bouchons réguliers ou à vis. Une stérilisation supplémentaire n'est pas requise.

Plus loin

Ce n'est pas mon idée. Il s'agit d'une technologie de production de purée de pommes de terre et de pâte à partir de tomates. La transformation des fruits en nectars-prunes, pêches, abricots, prunes cerises, raisins de Corinthe, etc. est également effectuée. Ils ne peuvent pas être sautés crus - la pulpe reste dans la presse.
La pulpe contenant les fruits et les baies est généralement soit mijotée sous un couvercle hermétique dans une casserole avec une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elle soit douce, soit bouillie au bain-marie, après quoi elle est essuyée de la peau et la purée obtenue est déjà diluée avec une solution de sucre bouillant jusqu'à ce que le nectar de la force souhaitée soit obtenu, de l'acide citrique est ajouté.
Dans les tomates, le chauffage dans l'eau bouillante (ou l'autoclavage dans les usines) libère la pulpe de la fibre fœtale des connexions intracellulaires, la pulpe devient mobile et est facilement pressée.
Et dans la presse à vis, vous obtenez un flux d'excellente purée de jus épaisse et un peu de marc.
En ce qui concerne l'organisation du processus, une grande casserole et toutes les 4-5 minutes chargement, déchargement des tomates avec une cuillère à fente sur une plaque à pâtisserie, découpe rapide et chargement dans la machine.
Je laboure un tas de tomates en une heure seul. Ce n'est pas du tout difficile et très efficace. L'essentiel est de tout préparer et de laver les tomates, afin de ne pas se précipiter vers l'évier pour la portion suivante.
Vous pouvez expérimenter avec 1 à 2 kg et voir en quoi cela diffère du forçage du jus cru.

de ninon à 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: Je ne savais pas que - maintenant je vais presser deux fois plus de jus! J'ai couru pour mettre un signe plus!