Conseil "au fait" ...

[lesik_l]

lesik_l, à mon avis, cela est nécessaire dans les préparations végétales en tant que sujet distinct

Eh bien, premièrement, ce n'est pas le mien, et deuxièmement - je ne l'ai pas fait. Attendons la prochaine saison et même alors, vérifié, vous pouvez la diffuser.

Les restes de vin peuvent être congelés dans un bac à glaçons, puis ajoutés aux soupes et aux sauces.

[Lga]

Les restes de vin peuvent être congelés dans un bac à glaçons, puis ajoutés aux soupes et aux sauces.

Wow, super ... je n'y aurais jamais pensé, mais une bonne idée ... Lga, merci pour l'idée. Les filles, vous êtes un trésor d'idées

Je suis tombé sur le livre "Little Japanese Tricks" de Noriko Endo. 90% sont consacrés aux astuces culinaires. Voici quelques conseils:

Par exemple, un steak de viande de 200 grammes de 2 cm d'épaisseur a meilleur goût que
le même steak de viande de 1 cm d'épaisseur. Le steak doit être bon
surface frite. Mais quand on fait frire de la viande fine, elle rôtit
et l'intérieur, qui fait perdre au steak sa saveur.

Placer la viande de bifteck dans un récipient hermétique et verser complètement
son cola. Après 10 minutes de maintien, la viande est retirée et légèrement essuyée
serviette en papier, saupoudrer de sel et de poivre noir. Après ça
la viande est frite et reste molle et juteuse même après pleine
friture.

Il arrive que le fromage à l'arrière du réfrigérateur sèche et durcisse.
C'est dommage de jeter le fromage, mais on ne peut pas le manger comme ça.
Placez le fromage dans une tasse avec un couvercle hermétique,
verser le lait et laisser reposer 2-3 jours. Le fromage ramollira à nouveau.
Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du cognac ou du rhum, qui en plus de
la douceur donnera au fromage une saveur et un arôme supplémentaires. Un tel plat
pourrait être une bonne collation.

À la fin, des conseils sur la maison.

Odeur de poisson et de viande provenant du plastique scellé
contenants, faciles à enlever avec des herbes. Hacher grossièrement les restes
chou, feuilles d'autres légumes verts, remplissez-en le récipient et fermez
couverture. Même l'odeur la plus persistante disparaîtra complètement après
une demi-journée ou une journée.

Le livre peut être téléchargé à partir du traqueur racine.

Sur le thème de la viande et des côtelettes.

Lors de la formation de côtelettes ou de boulettes de viande, il arrive que la viande soit collante
aux mains, ce qui rend le travail difficile. Lubrifiez vos mains avec de l'huile de salade et
le moulage ira en douceur. La côtelette est lancée de paume en paume comme une balle pour éliminer l'excès d'air. Ensuite, pendant la cuisson, il ne se cassera pas.

Après la mise en forme, la côtelette doit être placée pendant 30 minutes dans
frigo. Ensuite, lors de la friture, la viande ne rétrécira pas. Si
saupoudrer la viande de sel et de poivre avant de pétrir, il va
libérer de l'humidité et devenir aqueux. Alors saupoudrez de sel et
le poivre noir a besoin de viande moulée juste avant la friture.

Oubliant de vérifier l'état de préparation du produit, vous avez commencé à manger et la côtelette
s'est avéré être mal cuit. Dans de tels cas, que de frire à nouveau
poêle, il est préférable d'envelopper la côtelette dans du papier d'aluminium et de la placer dans un grille-pain.
four. Vous pouvez utiliser un four à micro-ondes.

Une façon de congeler de la viande hachée crue est de
que la viande hachée est mise dans un sac en plastique pour la congélation
une couche mince de 5 à 10 mm d'épaisseur. Avant de fermer le colis,
à l'aide d'un couteau à beurre, appliquer sur le sac
lanières divisant la viande hachée en 9 parties environ. Cela ressemblera à
barre chocolatée. Après avoir libéré l'air du sac, fermez-le fermement

Pour la côtelette de porc, ainsi que pour le steak, il est important que la viande avant
les alevins ont été décongelés à température ambiante. Du froid
la viande met plus de temps à cuire et absorbe plus d'huile.

Au fait, j'ai repéré un truc dans la série télévisée japonaise "Householder". (La série elle-même est très intéressante et divertissante.) Prenez un sac avec une fermeture à glissière, mettez le produit à l'intérieur, évacuez l'air autant que possible.Il est partiellement fermé, une paille à cocktail est insérée, l'air restant est soufflé et la serrure est fermée jusqu'au bout. Nous obtenons le produit pratiquement sous vide. Pas cher et joyeux. Vous trouverez ci-dessous une illustration non pas du processus lui-même, mais du package zip-lock.

Quels conseils intéressants. Je vais postuler

[Ipatiya]

Ipatiya, Je vous remercie . Très bon conseil, j'ai découvert quelque chose de nouveau.

Quels conseils intéressants. Je vais postuler

Très bon conseil, j'ai découvert quelque chose de nouveau.

Je suis très heureux que les informations aient été utiles! Je vous remercie!

Si je n'ai pas assez de force pour dévisser quelque chose d'un grand diamètre et bien serré, comme un couvercle sur une boîte ou un anneau sur un hachoir à viande qui appuie sur la grille, j'applique la loi du frottement. J'emballe ce qui doit être dévissé avec une bande de papier de verre à grain fin pour que j'attrape le même couvercle avec le côté rugueux. et en plus avec un autre chiffon - et voilà, il y a assez de puissance féminine! (Nous connaissons et utilisons activement les clés à gaz et à anneau réglables. Et sous le couvercle de la boîte, nous laissons l'air entrer avec la pointe d'un couteau et ouvrons calmement les boîtes).

Si je ne peux pas ouvrir un pot avec un bouchon à vis ou un bouchon rodé, je mets le pot sous l'eau chaude courante pendant quelques minutes. De l'eau se déverse sur le couvercle, le couvercle chauffant se dilate et s'ouvre très facilement.

Voici une autre astuce japonaise. Intéressant!

Le persil est vendu en grappes, mais généralement le bouquet entier à la fois
pas consommé. Les restes peuvent se faner. Par conséquent, vous devez immédiatement
arrachez les feuilles et, en les mettant dans un sac en plastique, placez
au congélateur. Quand tu as besoin de persil, tu dois le sortir
du congélateur et pétrir directement dans le sac. Vous obtiendrez finement
persil haché sans aucune coupe.

Oubliant de vérifier l'état de préparation du produit, vous avez commencé à manger et la côtelette
s'est avéré être mal cuit. Dans de tels cas, que de frire à nouveau
poêle, il est préférable d'envelopper la côtelette dans du papier d'aluminium et de la placer dans un grille-pain.
four. Vous pouvez utiliser un micro-ondes.

Et le micro-ondes explosera. Impossible d'utiliser du papier d'aluminium dans le micro ...

Et le micro-ondes explosera. Impossible d'utiliser du papier d'aluminium dans le micro ...

Peut-être que cela signifiait que vous pouvez simplement cuisiner au micro-ondes, pas nécessairement en papier d'aluminium? Ou les micro-ondes japonais sont-ils spéciaux? Voici une autre astuce de la même série. Pour les courageux.

4. Comment faire cuire les œufs au micro-ondes
Enveloppez complètement l'œuf dans du papier aluminium et placez-le dans un bocal avec environ 100 ml d'eau. Environ cinq minutes après avoir allumé le four, l'œuf est prêt. La feuille protège l'œuf de la pénétration des vagues et il est bouilli de la même manière que d'habitude dans l'eau. Cette méthode de cuisson est pratique, car elle raccourcit le temps et les œufs ne sont pas trop cuits.

P.S. En fait, j'ai lu dans d'autres sources que dans certains cas, la feuille n'est pas contre-indiquée au micro-ondes.

Il est préférable de ne pas manger d'ananas immédiatement après l'achat, mais de les laisser mûrir pendant 2-3 jours à température ambiante. Ils auront meilleur goût. Cela dit, si vous gardez les ananas à l'envers, ils seront plus sucrés que les bons. C'est parce que les ananas mûrissent par le bas.

Citation"
Le persil est vendu en grappes, mais généralement le bouquet entier à la fois
pas consommé. Les restes peuvent se faner. Par conséquent, vous devez immédiatement
arrachez les feuilles et, en les mettant dans un sac en plastique, placez
au congélateur. Quand tu as besoin de persil, tu dois le sortir
du congélateur et pétrir directement dans le sac. Vous obtiendrez finement
persil haché sans aucune coupe.

Je le fais 🔗



Persil à l'huile d'olive. Je fais beaucoup d'autres herbes de la même manière, 🔗

Et je mets le paquet entier dans un pot d'un demi-litre d'eau, le recouvre avec un sac en plastique sur le dessus et l'attache sur le col du pot. Je le garde au réfrigérateur sur la porte. Stocké pendant une longue période, une semaine ou même plus. Les verts ne se fanent pas, ils restent complètement frais.

[Filles]

Filles, Merci beaucoup pour votre conseil! Nous ne sommes pas non plus des bâtards!
J'ai lu que Noriko Endo, l'auteur de Little Japanese Tricks, nous est revenu à l'époque de l'Union soviétique.Peut-être qu'elle a aussi quelque chose de nous? Après tout, sa compatriote est devenue millionnaire grâce aux conseils et astuces utiles du magazine "Science and Life".

Tiré de la tirelire de la revue "Science and Life".

Pour pétrir la pâte sans vous salir les mains, placez-la dans un sac en plastique.

Il est préférable de stocker des pots presque vides de confiture, de mayonnaise, de ketchup et d'autres liquides visqueux dans le réfrigérateur, non pas debout, mais sur le côté - il sera alors plus facile d'en retirer chaque goutte.

Le fromage peut moisir dans un sac en plastique même s'il est au réfrigérateur. Pour éviter cela, mettez un ou deux morceaux de sucre dans le sac.

Une façon de faire de la chapelure à partir de pain mou: congelez un morceau de pain au congélateur, puis râpez-le.

[Ipatiya]

Ipatiya! J'ai appris beaucoup de choses intéressantes.
Un peu déroutant sur la viande, qui pendant 30 minutes. besoin de verser du cola.
Pour moi, en quelque sorte, le cola est quelque chose de mauvais.
Ou peut-être qu'elle fait quelque chose avec la viande, la ramollit. IntErEsno !!!!

Un peu déroutant sur la viande, qui pendant 30 minutes. besoin de verser du cola.
Pour moi, en quelque sorte, le cola est quelque chose de mauvais.
Ou peut-être qu'elle fait quelque chose avec la viande, la ramollit. IntErEsno !!!!

Serait-ce de l'acide phosphorique? Ensuite, vous pouvez le remplir avec un fanta.

Dans la 2ème partie de "Little Japanese Tricks", les boissons gazeuses sont recommandées comme remède contre la rouille. Remède universel!

et que dire des collants au vinaigre ???

P.S. En fait, j'ai lu dans d'autres sources que dans certains cas, la feuille n'est pas contre-indiquée au micro-ondes.

Bon, je ne risquerais pas l'aluminium et les micro-ondes - "deux choses sont incompatibles" (c)

et que dire des collants au vinaigre ???

Oui, je ne semble pas avoir rencontré de tels conseils.
En voici un autre de la 2ème collection. Ce n'est pas sous forme électronique, mais un examen peu flatteur a été donné sur l'ozone. Donc je pense que 400 roubles est un peu cher pour les trucs japonais.

Bon, je ne risquerais pas l'aluminium et les micro-ondes - "deux choses sont incompatibles" (c)

Temka - SUPER !!!
J'ai lu toutes les pages, désolé, pas assez!
J'y ai lu sur la viande grasse et en gelée. Moi aussi, comme beaucoup d'Ukrainiens, j'élimine la graisse de la viande en gelée juste avant de l'utiliser et je la jette.
Et cette année, une voisine m'a offert sa gelée. Quand elle verse de la viande en gelée, saupoudrez de persil haché sur le dessus. Quand ils mangent de la viande en gelée, ils répandent cette graisse avec du persil sur du pain. J'ai aussi aimé cette option. Vous pouvez retirer cette graisse dans un récipient séparé et l'utiliser comme tartinade sur du pain.

Oui, je ne semble pas avoir rencontré de tels conseils.
En voici un autre de la 2ème collection. Ce n'est pas sous forme électronique, mais un examen peu flatteur a été donné sur l'ozone. Donc je pense que 400 roubles est un peu cher pour les trucs japonais.

J'ai vu sur le vernis et les verres - je fais toujours cela pour que les petites vis ne soient pas perdues.

oh combien de bons conseils utiles!

4. Comment faire cuire les œufs au micro-ondes
Enveloppez complètement l'œuf dans du papier aluminium et placez-le dans un bocal avec environ 100 ml d'eau. Environ cinq minutes après avoir allumé le four, l'œuf est prêt. Le papier d'aluminium protège l'œuf de la pénétration des vagues et il est bouilli de la même manière que d'habitude dans l'eau. Cette méthode de cuisson est pratique, car elle raccourcit le temps et les œufs ne sont pas trop cuits.

Hmmm ... Les micro-ondes au Japon sont évidemment spéciaux

Hmmm ... Les micro-ondes au Japon sont évidemment spéciaux

Ouais

Hmmm ... Les micro-ondes au Japon sont évidemment spéciaux

Ou ils ont une feuille spéciale pour les micro-ondes.
De l'immensité d'Internet.

Puis-je utiliser du papier d'aluminium au micro-ondes? Du papier d'aluminium au micro-ondes peut être utilisé.

Les matériaux synthétiques comprennent également une feuille spéciale résistante aux hautes températures pour les fours à micro-ondes, ce qui est particulièrement pratique pour les cas où le couvercle approprié ne peut pas être sélectionné pour la vaisselle. Il diffère de l'habituel, plusieurs qualités, d'une part, il est plus dense et a une résistance thermique plus élevée. La deuxième différence réside dans les trous, grâce à eux, les aliments dans le four à micro-ondes sont cuits uniformément.


feuille au micro-ondes

Si la feuille n'a pas de trous spéciaux pour réguler l'échange de vapeur, vous devez en couvrir la vaisselle et la percer plusieurs fois avec une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

Le papier d'aluminium et les sachets de cuisson peuvent également être utilisés pour les fours à micro-ondes.

Ils ne peuvent tout simplement pas être fermés avec des pinces à linge en métal, mais doivent être scellés avec des anneaux en caoutchouc ou du ruban adhésif.

Il y a du papier d'aluminium "pour le micro-ondes" - il est plus dense que d'habitude et nécessairement avec des trous. En apparence, il ressemble un peu à un manchon de cuisson. Si vous apportez toujours celui-ci, je prendrai certainement une photo et vous montrerai.

Si vous avez besoin de conserver une partie de la fourchette à chou, je l'enveloppe dans une serviette en coton sèche, la mets dans un sac, j'en expulse l'air autant que possible et je l'attache fermement.

Si vous ne voulez pas l'envelopper dans une serviette et faire sortir l'air du sac, j'enroule le reste de la fourchette dans quelques couches de papier journal, il est stocké très longtemps !!! Pour que les carottes ne se fanent pas au réfrigérateur - le mien, je les sèche sur une serviette et dans un film plastique, un individu a survécu pendant 2 mois (c'est juste que mes carottes se fanent dans quelques jours.)

[Ipatiya]

Ipatiya! J'ai appris beaucoup de choses intéressantes.
Un peu déroutant sur la viande, qui pendant 30 minutes. besoin de verser du cola.
Pour moi, en quelque sorte, le cola est quelque chose de mauvais.
Ou peut-être qu'elle fait quelque chose avec la viande, la ramollit. IntErEsno !!!!

Peut-être s'agit-il d'acide phosphorique? Ensuite, vous pouvez le remplir avec un fanta.

Dans la 2ème partie de "Little Japanese Tricks", la soude est recommandée comme remède contre la rouille. Remède universel!

Oh, avec le ramollissement des fibres musculaires de la viande et du dioxyde de carbone fait face avec un bang. Je trempe depuis longtemps des brochettes dans de l'eau minérale hautement gazeuse ou de l'eau potable hautement gazeuse. Et pas aussi mauvais que Coca-Cola.
Et pour lutter contre la rouille, il vaut mieux utiliser du Coca-Cola ou du fantôme - le thermonucléaire orthophosphorique sera encore meilleur avec l'acide chlorhydrique!

Oh, je me suis souvenu de ce que je peux ajouter! Saucisses, œufs brouillés et pain, frits sur un vieux radiateur soviétique - un avec des spirales placées dans deux tubes en verre et recouverts d'une grille. C'est ainsi que j'ai préparé le dîner il y a quelques années!
Ou n'est-ce pas ici, mais devrait-il être placé dans une autre section?

plus de conseils, jusqu'à ce que le plaisir soit passé:
pané les côtelettes avant de les faire frire, pas dans la chapelure, mais dans un biscuit écrasé, il est très savoureux et croustillant, mais contrairement à la chapelure, il est plus fragile.

Au sujet d'une presse pour purée de pommes de terre.

Pour commencer, je n'aimais pas la purée de cette presse, même si mon mari l'aimait beaucoup. Pour moi c'est comme si granuleux, j'aime plus homogène. Et j'étais même bouleversé ... mais du coup j'ai trouvé une autre utilité! J'ai coupé les pommes de terre dans leurs uniformes en deux et les ai coupées en deux lorsqu'elles étaient chaudes! Peler séparément et les pommes de terre dans un bol! Elle a fait des casseroles de pommes de terre, des salades feuilletées, et aujourd'hui "Winter" - il n'y a pas de limite au plaisir! Même ici, je me suis spécialement inscrit! Les pommes de terre du "Winter" sont si bien distribuées! Miracle est simple et rapide! Pas besoin de se donner la peine de peler, puis de moudre et des morceaux de pommes de terre collants (brrr) ne se rencontrent pas! Et la consistance n'est pas du porridge, mais de la salade! En général, maintenant je ne donnerai cette presse à personne, elle m'est devenue très chère!