Terrine de poulet

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Poulet haché ou viande hachée finement	300g
Bœuf ou porc haché	300g
Foie de poulet	300g
Oeufs bouillis	2 pièces
Oeufs crus	1 pc
Oignons bulbes	1 pc
La semoule	3 cuillères à soupe l.
beurre	1 cuillère à soupe. l.
Peau de poulet

Méthode de cuisson

Prenez du poulet, de la viande hachée et du foie finement haché.
Ajouter les œufs, bouillis finement hachés ou râpés, les oignons aussi, comme vous le souhaitez, je moudre au mixeur en bouillie, semoule et beurre mou. Sel, poivre et autres assaisonnements au goût. Pétrissez très bien.
Nous prenons une partie de la peau et les tapissons de formes. Maman cuisinait toujours dans une de leurs boîtes à pain. Je n'ai pas une telle forme, alors j'ai juste pris la plus petite.
Nous étalons notre viande hachée sur la peau et la recouvrons de cuir dessus. Nous la mettons au four à 190 degrés, dans mon four cette terrine est cuite pendant environ 1,20 heure.
Lorsque la terrine est cuite dans un moule, mettez-la au froid, environ une nuit. Le matin, on enlève la peau, on n'en a plus besoin.
Nous coupons la terrine en morceaux désirés, elle est très bien coupée.
Bon appétit à tous.

Remarque

Au lycée, il avait 92-95 ans, mes parents n'avaient presque pas de salaire et nous avons commencé à garder des poulets de chair dans notre maison de campagne. Au cours de l'été, ces poulets ont basculé dans de tels chevaux, qui ont été relâchés dans le pays pour picorer les restes de la récolte. Bien sûr, c'était super de ne pas nettoyer la datcha à l'automne, les poulets picoraient tout propre, mais au printemps, la datcha ne devait pas être creusée, ils ont piétiné le sol avec leurs pattes pour que ma sœur et moi creusions et creusions ces malheureux 6 acres. Bien sûr, nous avons eu tous les plats uniquement avec du poulet, ma sœur avait même un dicton "Je vais certainement chanter bientôt." Mais nous étions avec de la viande pour toutes les vacances et anniversaires. À l'école, à cette époque, nous n'étions pas nourris et nous devions emporter de la nourriture avec nous. Maman a fait différents rouleaux de poulet, mais cette casserole en terrine était ma préférée. Maintenant, bien sûr, j'ajoute du bœuf ou du porc haché, puis ma mère a ajouté des estomacs de poulet hachés à la place. C'était délicieux. Maintenant, je cuisine cette terrine comme collation au lieu de saucisse. Vole vite.