Yaourtière Moulinex Yogurteo YG230 - surchauffe-t-elle? Dois-je l'affiner?

Filles (et garçons), ne frappez pas fort)). Si ce n'est pas difficile, parlez-moi de l'appareil:

J'ai moulinex yoghurteo YG 230. Plus ou moins réussi à nourrir mon fils Narine de 6 mois à un an quelque part. Puis il a arrêté de manger des yaourts faits maison. J'ai périodiquement essayé de fuir, mais il a refusé. Maintenant, j'ai à nouveau sorti le yaourt, essuyé la poussière, je veux le remettre, et je le veux moi-même, et ma famille peut l'aimer. Auparavant, il était fabriqué à partir de lait pasteurisé, bouilli pendant 30 minutes selon les instructions, refroidi, filtré, dilué la poudre, mis le levain. Ensuite, le yogourt lui-même est fait de levain. Mais le résultat n'a jamais été stable. Parfois, cela se passera bien, parfois pas très bien.
Maintenant, j'ai décidé de le fabriquer à partir de lait UHT. Il l'a réchauffé, répandu la poudre. Fermenté dans une yaourtière pendant 18 heures, puis au réfrigérateur jusqu'au soir. Le soir, à partir du levain obtenu, je mets 2 cuillères à soupe sur un demi-litre de lait. cuillères de levain de yaourt - jusqu'au petit matin. Les heures 7 se sont arrêtées et ont refroidi sans chauffage pendant environ une heure. Puis dans le réfrigérateur. Je l'ai essayé - la consistance est aqueuse, le goût est aigre. J'ai essayé le levain - il a également fortement acidulé. Apparemment, elle s'est surexposée après tout. Et la teneur en matières grasses est faible, 1,5%, donc c'est aqueux.

Et la question s'adresse aux utilisateurs de cette yaourtière:

surchauffe-t-il? Dois-je modifier - mettre des serviettes, etc.? Je ne peux même pas savoir quel thermomètre mettre là-dedans pour vérifier. Normal pour l'air de mettre dans une yaourtière et de s'allumer? Partagez les secrets de l'utilisation de l'appareil, s'il vous plaît) Et une recette éprouvée, si cela ne vous dérange pas)) C'est-à-dire quel type de lait vous utilisez pour diluer la poudre lyophilisée de bactéries (pasteurisée ou ultra, du réfrigérateur, à température ambiante ou tiède). sur combien d'heures vous mettez.

Pour être honnête, pendant longtemps j'ai mis en quelque sorte la narine sans yaourtiers, juste sur la batterie, j'ai tout fait comme dans la recette. Puis le kéfir lui-même du levain. Je me souviens encore de mes impressions - c'était tellement savoureux. Premièrement, ce n'est pas aigre. Deuxièmement, une merveilleuse cohérence. Le goût est incroyablement équilibré. Ensuite, il n'y avait pas de temps pour le levain. Et déjà dans une yaourtière, cela ne s'est jamais avéré aussi savoureux. C'est dommage même ..) Peut-être que vous avez besoin de mettre de la place sur le lait. température pour que la yaourtière ne surchauffe pas le produit?

Merci beaucoup!

upd. oui - il semble clair à propos d'un thermomètre, vous devez mettre un pot d'eau dans une yaourtière, puis le mesurer avec un thermomètre pour liquide ...

Caractéristiques techniques du Yogut Moulinex YG230 / 231

• Contrôle électronique
• Principe de fonctionnement chauffage constant
• Matériau du boîtier en plastique
• Bocaux en verre
• Nombre de bocaux 7, capacité 160 ml
• L'affichage est
• Il y a une minuterie, le temps de réglage est jusqu'à 15 heures
• L'indicateur de travail est
• Il y a un signal sur la fin
• L'arrêt automatique est
• Puissance 13 W

La yaourtière automatique Moulinex est le choix idéal pour faire du vrai yaourt en milieu urbain. En utilisant l'écran LCD avec une minuterie électronique, vous pouvez facilement maîtriser la préparation de votre produit préféré, et un marqueur de date pratique sur les couvercles des tasses vous aidera à garder une trace de la fraîcheur du yaourt fait maison.

Sélection du lait

- Pour des raisons pratiques, il est préférable de choisir du lait entier ne nécessitant pas d'ébullition (lait stérilisé à ultra haute température, stockage de longue durée ou lait en poudre). Le lait cru (frais) ou pasteurisé doit être bouilli et refroidi, puis filtré pour retirer la mousse.

- Le yaourt au lait entier aura une texture plus dense et un goût plus riche.

- Le lait cru ou pasteurisé contient plus de vitamines et d'oligo-éléments.

- Pour préparer un yaourt plus épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait en poudre dans un litre de lait, en mélangeant soigneusement le mélange obtenu.

- Le lait doit être à température ambiante ou légèrement tiède (réchauffé à plus 37-40 ° C). Le lait qui vient d'être sorti du réfrigérateur ne doit pas être utilisé.

Sélection de culture starter

Pour commencer, vous pouvez utiliser:

- yaourt nature de production industrielle (principalement à base de lait entier) avec le plus de temps possible avant la date de péremption;

-Culture de démarrage lyophilisée sèche (qui peut être achetée au supermarché, en pharmacie, dans certains magasins d'aliments naturels). Dans ce cas, le temps d'activation spécifié dans les instructions d'utilisation du démarreur doit être respecté.

- ou du yaourt de votre propre préparation.

Important: après avoir préparé le premier lot de yaourts, il suffit d'en conserver un en entrée pour les préparations ultérieures. Une fois que 5 lots ont été préparés, un nouveau démarreur doit être utilisé - avec le temps, il s'épuise légèrement, ce qui donne un yaourt à la consistance plus mince.

Préparation du mélange

- Dans un récipient muni d'un bec verseur, mélangez très soigneusement un litre de lait avec le levain de votre choix (yaourt ou levain lyophilisé à sec). Ne pas faire mousser le mélange en remuant.

- Pour obtenir un mélange homogène, pré-battre le yaourt à la fourchette - cela lui donnera une consistance onctueuse, puis, sans arrêter de remuer, ajouter le lait. Si vous utilisez une culture starter lyophilisée sèche, ajoutez-la au lait et mélangez bien.

- Versez le mélange dans des bocaux.

- Placer les pots dans la yaourtière sans les couvercles - Placer le couvercle sur la yaourtière (A1).

Conseil pratique: placez les couvercles des bocaux sur le couvercle A1, puis couvrez avec le couvercle A2.

Utiliser une yaourtière

- Connectez la yaourtière à l'alimentation électrique. L'écran affichera les chiffres clignotants "00".

- régler le temps de cuisson à l'aide de la touche E1. Maintenez le bouton enfoncé jusqu'à ce que la valeur souhaitée apparaisse. Le temps de cycle maximum qui peut être programmé est de 15 heures. Pour accélérer la procédure de réglage de l'heure, appuyez sur le bouton E1 et maintenez-le enfoncé pendant 2 secondes.

- Appuyez ensuite sur le bouton marche / arrêt. L'écran s'allume et cela indique le début du programme.
- A la fin du programme, l'écran affiche "00" et un signal sonore retentit 5 fois, vous informant que le programme est terminé (le signal sonore peut être désactivé avant la programmation en appuyant sur le bouton marche / arrêt).

- Débranchez l'appareil du secteur.

Stockage des yaourts finis

-Enlever les couvercles en prenant soin de ne pas laisser l'eau, qui se forme à la suite de la condensation, pénétrer dans les bocaux.

-À l'aide du marqueur de date portatif sur chaque bouchon, indiquez la durée de conservation des yaourts - il suffit de tourner le haut du bouchon et de régler le nombre souhaité.

-Couvrir les bocaux en verre avec les couvercles vissés et réfrigérer au moins 6 heures avant de déguster les yaourts cuits. Refroidir les yaourts tout au long de la journée leur donnera une consistance plus épaisse.

- La durée de conservation du yaourt nature au réfrigérateur ne dépasse pas 7 jours. Les autres types de yaourts doivent être consommés plus rapidement, c'est pourquoi les couvercles doivent indiquer la période de consommation maximale: J + 7 (J - jours) pour les yaourts nature, J - date de préparation des yaourts.

- Ne mettez pas une yaourtière au réfrigérateur.