Viande (préparation) dans l'autocuiseur Steba

Aujourd'hui, j'ai du goulache hongrois, selon la recette de l'écrivain Lukyanenko.
Temps de cuisson, pendant que les pommes de terre sont bouillies, c'est-à-dire qu'il ne peut pas être plus paresseux

Je fais aussi un tel ragoût de veau, mais plus long (1,39 est le temps maximum sur la viande). Et puis je l'ai mis dans des contenants en plastique et au congélateur. Je sors un contenant et je le garde au réfrigérateur (pas plus d'une semaine). Et maintenant, je prends le ragoût, car avec les paquets, vous ne pouvez pas deviner combien il faut mettre, et parfois vous avez besoin de quelques cuillères. Je cuisine presque tout dessus, des soupes, du sarrasin, du riz et des pommes de terre. Et parfois, je mange même comme ça

[shlyk_81]

shlyk_81, J'ai essayé un peu plus longtemps, quant à moi, puis lors de la cuisson, la viande devient très bouillie et perd son goût.
Vous avez un ragoût à part entière. Et ici, ce n'est qu'un produit semi-fini qui est déjà préparé dans un plat.

[Lerele]

Cool! Cela ne semble rien de nouveau, mais des informations très précieuses pour moi !!!
Merci beaucoup, Lerele!

[Natusichka]

Natusichka, J'ai moi-même beaucoup appris d'ici, heureux que cela vous soit utile.

[Filles,]

Filles, quelque part, j'ai vu une recette de viande cuite à Shteba, je ne me souviens plus où je l'ai vue.
Je dois entrer dans les banques, emporter.
Dis-moi s'il te plaît.

Je ne sais pas pour Shteba, mais Omeloka a un ragoût en conserve cuit à Kukushka

Ragoût en conserve (Cuckoo 1054) (Omela)

[Natusichka]

Natusichka, Tanyulya a une recette. Je l'ai fait dans le personnel, j'ai mis la viande dans des bocaux, je l'ai tordue, de l'eau dans une casserole jusqu'aux épaules et en mode soupe pendant le maximum de temps. Délicieux.

[Natusichka]

Je dois entrer dans les banques, emporter.
Dis-moi s'il te plaît.

Natusichka, Avez-vous fait du poisson en conserve à Shteba? Le principe est le même avec la viande. Salez 10-11 grammes par kg de viande, épices au goût (ne mettez pas d'ail cru), farcissez bien dans les bocaux n'atteignant pas 2 cm du bord, et stérilisez pendant 90 minutes en mode Viande (par exemple).

[Filles,]

Filles, Je vous remercie!
Oui, j'ai fait du poisson en conserve, incroyablement savoureux, surtout à partir de maquereau! Mais je les garde au réfrigérateur. Et ici, vous devez y aller, c'est pourquoi je demande. Est-il possible de les stocker simplement dans la voiture, au moins une journée. Est-ce que ça va mal. Dieu interdit l'empoisonnement.
Et à Cuckoo, la pression est la même qu'à Shteba? Faites le même laps de temps?

[Natusichka]

Natusichka, oui, rien ne se passera pendant deux ou trois jours, même sans réfrigérateur. Une fois, j'ai oublié un pot sur le balcon, certains dans des sacs, et d'autres dans le pot après la cuisson, j'ai dû le mettre au réfrigérateur, et je l'ai mis sur le balcon pour refroidir pour la nuit et j'ai oublié. C'était l'été, pas chaud, mais l'été. Donc, ce pot, non stérilisé, juste fermé avec un bouchon à vis, a tenu plusieurs jours, pas moins de 3 jours à coup sûr. Puis je l'ai mis au réfrigérateur et elle l'a eu là

[Lerele]

Lerele, je l'ai. Nous avons déjà fait 3 banques. Nous ferons plus.

Les filles, et quelle est la température de la viande, personne ne le sait? Hier, j'ai été torturé pour faire 9 boîtes de ragoût de sanglier dans le four Steba 41. Je veux essayer un bol plein de viande à Shtebe et le mettre dans des bocaux stériles.



J'ai 106 degrés sur le programme de viande. Pour la mort des spores de botulisme, il faut 124 degrés, je ne me souviens pas exactement de l'heure. Donc, si pour le stockage, vous devez le mettre dans des bocaux et au four, puis le fermer hermétiquement. Pensez-vous que j'ai raison?