Bœuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
1,5 kg de filet de bœuf ou de filet de bœuf cuit à la vapeur
300 gr de crème sure
300 ml d'eau
3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine
sel
poivre noir moulu
muscade moulue sur la pointe d'un couteau
Au lieu d'eau et de pâte de tomate, vous pouvez prendre 300 ml de jus de tomate
Beurre pour la friture.

Méthode de cuisson

• Cela a longtemps été un classique, mais très savoureux et rapide. La clé d'un bon beefstrogonov est une bonne viande fraîche et un couteau bien aiguisé.
  
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• Avant de faire frire, faites cuire la sauce sur le brûleur adjacent à feu moyen. Mettez la crème sure dans une casserole à fond épais ou dans une casserole, diluez la farine et la pâte de tomate dans de l'eau tiède / chaude, versez sur la crème sure et mélangez bien. Salez et assaisonnez.
  
• Dans une grande poêle à feu vif, en remuant constamment, faites frire les morceaux de viande par portions jusqu'à ce qu'ils brillent. Il devrait simplement s'agripper au sommet. Il n'est pas nécessaire d'étaler toute la viande en même temps, même dans une très grande poêle, cela laissera le jus sortir et sera bouilli, pas frit.
  
• Mettez les portions de viande frites dans la sauce. Lorsque toute la viande frite est dans la casserole avec la sauce, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant encore 20-30 minutes.
  

Merci pour les recettes des classiques, pour les débutants ce sont justement les classiques qui manquent.

Je fais aussi assez souvent du Beef Stroganoff))) Avec de la purée de pommes de terre ..... c'est un conte de fées! Je n'ajoute de crème sure qu'au tout dernier moment. Je ne le mets pas dans la crème sure pendant longtemps.

Merci pour les recettes des classiques, pour les débutants ce sont justement les classiques qui manquent.

Pour la santé

Merci pour la recette classique!
La photo a l'air très appétissante! Je nourrirai ma famille avec ces friandises ce soir