Bortsch maigre dans une mijoteuse

Bortsch maigre dans la mijoteuse

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Haricots secs	1 poignée
Champignons séchés, cèpes	2 poignées
Oignons bulbes	2 têtes
Carotte	demi-pièce
Chou blanc, râpé	2-3 poignées
Pommes de terre	2 pièces
Betterave pour le jus	1-2 pièces
Jus de tomate, au goût	0,5-1 verre
Farine de blé	1 cuillère à soupe. l.
ail émincé	2-3 clous de girofle
Sel, sucre, herbes - au goût

Méthode de cuisson

• Préparation préliminaire:
• Lavez les haricots et faites-les tremper toute la nuit dans beaucoup d'eau froide.
• Trier les champignons, rincer, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 30 à 60 minutes. Puis vidangez l'eau.
• Cuisson du bortsch:
• Pour ce bortsch, vous aurez besoin d'une mijoteuse et d'un presse-agrumes.
• Laisser chauffer la mijoteuse vide avec le couvercle fermé pendant 20 minutes en mode «HIGH».
• Jetez les haricots dans une passoire, rincez-les dans une casserole de 1 litre, versez de l'eau sur 2/3 du volume de la casserole, portez à ébullition et laissez-les bouillir à feu vif pendant 10-15 minutes, puis égouttez l'eau, rincez les haricots et remettez-les dans la même casserole.
• Pendant que les haricots sont cuits pendant 10 à 15 minutes et que la mijoteuse chauffe, nettoyez, lavez et coupez les légumes: chou, arbitrairement, pommes de terre, cubes ou cubes, carottes, tranches fines, oignons, quart de rondelles minces.
• Mettez le chou dans un bol de mijoteuse, l'oignon sur le dessus, ajoutez 1/2 tasse d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle.
• Remplissez les haricots d'eau, portez-les à nouveau à ébullition, en ébullition, retirez la mousse et mettez les pommes de terre hachées, faites bouillir, retirez la mousse, ajoutez les carottes.
• Faire bouillir, retirer la mousse, ajouter les champignons et cuire 10 minutes pour ramollir les légumes racines durs avant de les placer dans la mijoteuse.
• Ajouter la casserole au bol MV au chou et aux oignons, ajouter un peu d'eau bouillante, si nécessaire (à la fin de la cuisson, nous ajouterons environ 2 / 2-1 verre de jus de betterave fraîchement pressé et de jus de tomate au goût, également environ 0,5-1 verre) , donc au début, tous les légumes doivent être recouverts d'eau. Fermer le couvercle et cuire 2 heures à "HIGH", puis 2-3 heures à "LOW" jusqu'à ce que les haricots, pommes de terre et champignons soient complètement cuits.
• Avec un presse-agrumes, pressez le jus des betteraves, environ 2 / 3-1 tasse, ajoutez 1 cuillère à soupe. l farine, remuer et verser dans le bol d'une mijoteuse. Ajoutez du jus de tomate au goût, salez, ajoutez du sucre (si nécessaire), ajoutez de l'ail et des herbes hachés, remuez, essayez de garder le sel et le sucre avec modération, couvrez et laissez infuser en mode "Warm up" pendant encore 1 heure. Bortsch est prêt, vous pouvez manger.
• Comme il n'y a pas une goutte d'huile dans ce bortsch, il peut être mangé pendant le jeûne et, les jours ordinaires, j'ajoute de la crème sure dans l'assiette et la mange avec du pain de seigle.
• Mijoteuse RUSSEL HOBS, volume 3,5 litres

Le plat est conçu pour

4 à 5 portions

Temps de préparation:

5-6 heures

Programme de cuisson:

High-2 heures, LOW-2-3 heures, KEEP WORM-1 hour

Remarque

J'ai modifié le bortsch "signature" de ma mère pour cuisiner "comme dans un poêle russe" avec une baisse constante et progressive de la température. Le bortsch a une couleur de betterave brillante, un goût sucré agréable, des haricots mous et des pommes de terre avec un chou légèrement croustillant agréable. Ceci est ma première recette ici, il peut donc y avoir des défauts dans la conception, ne jugez pas strictement.
Bon appétit et bonne santé