Philips HD9046. Pain de blé et de seigle au miel et aux graines

Catégorie: Pain au levain
Philips HD9046. Pain de blé et de seigle au miel et aux graines

Ingrédients

farine de blé 400 grammes
la farine de seigle 100g
malt 2 cuillères à café
huile de moutarde 1 cuillère à soupe. l.
mon chéri 1 cuillère à soupe. l.
liquide (eau, lait, lactosérum) 330 ml
levure sèche (Saf) 1 + 1/4 cuillère à café
graines de tournesol 50 grammes
sel 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Versez de l'eau bouillante sur le malt et mélangez bien. Couvrir et laisser infuser. Il y a suffisamment d'eau pour que le malt ressemble à de la crème sure épaisse.
  • Liquide: J'ai fait 100 ml de varénets du réfrigérateur + 230 ml d'eau tiède. Du sel y était également agité.
  • Selon les instructions, les liquides entrent d'abord dans mon poêle: versez le liquide, ajoutez le malt et l'huile de miel. Versez la farine de seigle. Puis le blé et les graines.
  • Il monte bien, il s'avère luxuriant et doux, avec un goût agréable. Presque aucun miel n'est ressenti.

Le plat est conçu pour

poids 750 gr

Temps de préparation:

3,55 heures

Tumanchik
merci pour la recette! Je vais l'amener aux signets. être utile! mais je n'ai pas d'huile de moutarde. peut être remplacé par des graines de lin?
Sombra
Je pense qu'il peut être remplacé par n'importe quel légume
Tumanchik
Citation: Sombra

Je pense qu'il peut être remplacé par n'importe quel légume
Je vous remercie!
Sombra
Pour ta santé, dis-moi plus tard comment c'est arrivé
Tumanchik
Citation: Sombra

Pour ta santé, dis-moi plus tard comment c'est arrivé
certainement. mais je ne promets pas de sitôt.
Sombra
Un jour...
Laniko
Pain très frais. Il s'est avéré la première fois et toutes les fois combien il cuit. Merveilleusement croustillant et moelleux mais pas sec. Ma famille ne peut pas être chassée de la cuisine tant qu'elle n'a pas mangé un pain))) J'ai également ajouté des graines de citrouille et de la coriandre et des noix en option, mais avec des graines tout simplement idéales. La seule chose que je veux, c'est ajouter un peu plus de malt. Merci pour la recette.
Sombra
Merci pour un tel commentaire, très gentil

Les graines de citrouille - doivent être délicieuses. Plus de malt est possible, mais alors il sera plus foncé et le goût sera plus vif (plus net). Pour un amateur, en général. Et donc - toute recette est une raison d'expérimentation. Alors bonne chance!
Laniko
Sombra, Je vous remercie! J'ai avec ce pain comme dans cette blague "... demain j'y retournerai!"))) Aujourd'hui noix + pruneaux, a ajouté une cuillère de malt. Délicieux.
Sombra
Lanico Pour ta santé!

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