Glace au citron et chocolat blanc (sorbetière marque 3812)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
jaunes	3 pièces
sucre en poudre	80 grammes
Lait	200 grammes
fécule de maïs	15 grammes
crème 33-35%	400 grammes
sucre vanillé	10 grammes
chocolat blanc	100g
zeste de deux citrons	~ 1,5 cuillère à soupe l

Méthode de cuisson

Préparation de la base pour la crème glacée - crème anglaise.
Méthode 1.
Dans un bol en verre, battre les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Ajouter l'amidon, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. En deux prims, ajoutez du lait au mélange.
Nous mettons le bol (ne le couvrez pas de quoi que ce soit) au micro-ondes et faisons cuire à pleine puissance pendant 4-5 minutes. Chaque minute, nous sortons le bol du micro-ondes et mélangeons soigneusement la crème.
Méthode 2.
Battez les jaunes en une mousse légère, broyez avec de l'amidon pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Porter le lait à ébullition avec le sucre, la vanille et le zeste de citron.
Versez la moitié du lait chaud dans les jaunes, mélangez rapidement.
Versez le mélange sur le lait restant. Nous mettons un petit feu et, en remuant, amenons le mélange à épaissir. Nous nous assurons que le mélange ne bout pas.
Ajouter des morceaux de chocolat blanc à la crème chaude, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Couvrir le bol d'un film alimentaire pour qu'il touche la surface de la crème (cela évitera la formation d'une croûte à la surface de la crème). Refroidissez-le.
Fouettez la crème refroidie et combinez-la avec la crème refroidie.
Transférer le mélange dans une sorbetière et congeler.
Bon appétit, tout le monde!

Remarque

GruSha

Quelle texture délicate !!!

Rusalca

Sonadora, Je veux manger en cuisinant! Les photos sont délicieuses! Et je n'ai pas de sorbetière.

ang-kay

Manyun,prolongez-vous l'été? C'est tellement beau!

Tumanchik

Ah, une douce pureté blanche comme neige! Oh, comme c'est romantique! Manunya est très belle!

Rada-dms

Superbe glace! Je vais certainement le faire!

Sonadora

Filles, Merci, famille, d'être passée. Aide-toi.

Gulsine, Je vous remercie.

Citation: Rusalca

Et je n'ai pas de sorbetière.

Anya, vous pouvez le cuire en toute sécurité sans sorbetière. Il y a beaucoup de graisse dedans, donc dans le congélateur, avec 3-4 pétrissage, cela se révélera sans problème.

Citation: ang-kay