Fromage Dainava (recette pour les établissements de restauration, 1968)

[Nat]

Nat, et quelle teneur en matières grasses le fromage cottage est-il préférable?

La recette ne dit rien sur la teneur en matières grasses?

Je sais que vous pouvez faire du fromage à partir de fromage cottage faible en gras, mais j'aimerais se rapprocher de la source au maximum)) authenticité ...

Je l'ai toujours eu si beau et solide, mais en partageant la recette, il n'a plus jamais bien cuit. Comment l'Adyghe s'avère, juste du fromage cottage pressé, je ne peux pas imaginer. J'ai pris du fromage cottage et le village le plus gras et le plus sans gras, et c'est tout.

Épouvantail, avec VICTOIRE !!! Je veux demander !!! Quel est ce package? J'ai vu un panier similaire à Fixprice, mais y avait-il des trous en bas?

[prubul]

prubul, Lena, c'est un simple sac d'eau, la soi-disant presse. Placé sur le dessus du fromage, enveloppé dans un tissu pour le compactage. Le fond du panier doit être perforé pour permettre au lactosérum de s'égoutter complètement.

[Nat]

crème sure 92 gr

Nat, et si vous ne mettez pas ces 92 (dans mon cas 46, je vais faire une demi-portion) gr. crème sure, le goût en souffrira grandement?

Eh bien, ou comment pouvez-vous bien), si possible, bien sûr) remplacer?

[Crochet]

Crochet,

Inn, il me semble. cette crème sure est une base crémeuse. Donne l'homogénéité du produit, la capacité de se mélanger normalement. Et la teneur en matières grasses, bien sûr)).

[Tus]

Et la teneur en matières grasses, bien sûr)).

Persuadé !!!

Tus, J'ai également demandé ci-dessus:

Nat, et quelle teneur en matières grasses le fromage cottage est-il préférable?

La recette ne dit-elle rien sur la teneur en matières grasses?

[Crochet]

Crochet,
Et je ne me souviens pas s'il y avait une indication de teneur en matières grasses dans le livre ou non. J'ai besoin de voir quand j'y arriverai. Moins le fromage cottage est gras, plus le produit final sera sec et cassant.

[Épouvantail]

Épouvantail, Natus, je t'ai donné une fessée avec un merci pour le délicieux cheeserrrr fait maison!
J'ai cuisiné à partir de lait acheté en magasin et de «méli-mélo préfabriqué» à partir de fromage cottage, je vais vous dire de l'ail, je pensais que rien ne viendrait quand je le cuisinais, cela ressemblait à du fromage cottage, du fromage cottage, mais quand il était dans le réfrigérateur, c'est délicieux de le manger avec une bouchée de pain frais , oui, je n’ai pas ajouté de cumin, on ne le mange pas, mais je mets des sushis. basilic et tomates, genre "italien" ...
Bref, c'est savoureux et pas difficile, Pasiba!
Ici, regardez ce qui s'est passé ...


Et aujourd'hui j'ai cuisiné une soupe, et j'y ai mis un morceau aussi
Oui, et vous l'avez cuisiné dans la fromagerie Teskomovskaya, si, alors combien?

[Trishka]

Trishka,

Kush pour la santé!))

Non, je ne l’ai pas fait dans Tescom. Je ne sais pas pourquoi - ne demandez pas)).

PS: maman devrait apporter une recette de concombres. 3 fois déjà l'a rappelé! Je me souviens!)))

Je vous remercie, !
Mais je pense aussi ne pas acheter un tel fromager, et j'en ai envie, et ça injecte ...

Eh, ma masse de caillé n'a pas fondu. Déjà réchauffée, gênée), elle semblait même commencer à bouillir. Mais il en est resté ainsi avec le fromage cottage. Je l'ai gardé sous joug pendant 6 heures, maintenant au réfrigérateur. J'espère qu'il sera en quelque sorte compressé, ne se désintégrera pas en fromage cottage.
Ce sont probablement les produits. Et après tout, elle l'a pris de la voiture, on dirait qu'ils la portent du village. Alors réfléchis maintenant, qu'est-ce qu'ils portent là-bas)))
Mais j'essaierai certainement d'en faire plus, je veux vraiment du fromage fait maison. Et le processus, en général, n'est pas si compliqué.
Je vais rapporter ce qui se passe. Et merci, la recette est intéressante!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

C'est tellement intéressant ce qui sort des autres produits. Quelque chose est également très douteux sur l'origine de ce fromage cottage ...

[Tuska]

J'ai fait du fromage selon cette recette à partir de fromage cottage VkusVillovsky de différentes matières grasses, le résultat !!!

La durée de conservation de ce fromage est incroyable, j'ai vécu au réfrigérateur pendant plus d'un mois !!!

Tuska, MERCI !!!

Délicieux fromage !!!

J'ai tout aimé!

Il y a des photos, mais pas savoureuses, alors je vais me cacher ...

La photo montre que le fromage est sec, je le garde déshabillé exprès, le mien l'aime plus ...

[Innochka]

Innochka, Merci pour le conseil! Récemment, je suis devenu accro à Vkusville. Je vais certainement essayer de leurs produits.

[Crochet]

Crochet,

Et quelqu'un est insipide? Quelqu'un que vous avez appelé mon amie Innka?!)))

[Nata]

Voici mes deux tentatives. Le premier est à gauche. Malgré le fait qu'il n'a pas fonctionné ce qu'il devrait avoir, le fromage s'est avéré tellement délicieux! Délicat. Émietté dans une salade grecque, tout simplement délicieux! Et donc elle l'a juste coupé et l'a mangé avec plaisir.
La deuxième option appuyée fortement, du zèle de plus de 3 kg mis sur le dessus. Sorti plutôt sec. Mais néanmoins, délicieux aussi!
Nata, merci, c'est très intéressant et délicieux!
Au fait, je bois du lactosérum, il s'avère délicieux, pas aigre, agréable.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Quels sont les différents fromages selon la même recette. C'est ce que signifie la différence avec le produit d'origine.

[Natasha]

Non, je ne l’ai pas fait dans Tescom. Je ne sais pas pourquoi - ne demandez pas)).

Pourquoi - je ne demande pas, eh bien, vous avez demandé, je suis intéressé par les autres), donc toujours pas?

Eh bien, j'ai un ensemble que je n'ai pas porté, essayez de cuire du Dainava dedans ...

Pour l'instant Natasha attendez ...

Attendez-moi plus longtemps ... dans cette question je suis un gagnant !!!

[Crochet]

Crochet,

Eh bien, faites une masse de caillé dans l'ensemble! J'aime vraiment le pressé. J'ai ici une masse de caillé, disposée: du chocolat, juste de la vanille, avec des cerises. Super s'avère.

Fromage fabriqué l'autre jour, Natasha, merci chère pour la recette et pour votre style de description des recettes, vous avez lu la recette et comprenez que tout n'est pas compliqué. Pour ce merci très sincère!

[Gaby]

Gaby,

J'avais très peur des gâteaux avant, mais j'ai ensuite réalisé que ce n'était pas difficile. Alors ici - les yeux ont peur, et les mains ... vous savez)).

Encore un essai stylo
J'ai vu un fromage cottage très crémeux à prix réduit et, pour une raison quelconque, je me suis souvenu de ce fromage.
Mais tout de même, ça ne fond pas chez moi et ne dure pas))), une sorte de caillé est présent. Mettez du cumin et du fenugrec
Merci encore !!