Pain au carvi (aigre-doux) (machine à pain)

Pain au carvi (aigre-doux) (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: letton

Ingrédients
Farine de blé	280 grammes
la farine de seigle	215 grammes
Babeurre	300 ml
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Levure sèche	2 cuillères à café
Mon chéri	3 cuillères à soupe l.
Carvi	5 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de plus. l. extrait de malt et, à mon avis, 5 cuillères à soupe. il y a trop de cuillères de cumin. Je mets 1-2.
• J'ai cuit sur les grains de base et entiers. Cela a bien fonctionné là et là.
• 

Remarque

Je souhaite partager une recette de pain qui est devenue l'une de mes préférées. J'ai récemment eu une machine à pain, moins d'un mois, j'ai essayé pas tellement de recettes, mais celle-ci est devenue ma préférée dès la première cuisson.
La recette originale a été tirée d'un site Web letton 🔗
Il a un goût très proche du pain aigre-doux de Riga.

Permettez-moi de clarifier: quel réglage devez-vous cuire au four?

Oh, j'ai oublié d'écrire. J'ai cuit sur les grains de base et entiers. Ça a bien fonctionné ici et là

Dites-moi, comment pouvez-vous remplacer le babeurre?
Kéfir + beurre? .. Ou lait écrémé?

[Natulek]

Dites-moi, comment pouvez-vous remplacer le babeurre?

Natulek
J'ai trouvé une excellente alternative au babeurre pour moi-même: lait + jus de citron, mélanger et laisser reposer 30 minutes à température ambiante, c'est tout, le babeurre est prêt!
P.S. Pour un verre de lait, je prends une cuillère à soupe de jus de citron.

Ou tu peux juste du sérum

Ou tu peux juste du sérum

Ou vous pouvez simplement diluer le kéfir avec de l'eau ...

Je pense que le babeurre peut être remplacé par du kéfir et du lait sans aucun problème. Quand j'ai manqué de babeurre, j'ai aussi cuisiné avec du kéfir. Je n'ai pas remarqué beaucoup de différence. Nous vendons simplement du babeurre beaucoup moins cher que le kéfir. Et je n'ai pas vu de sérum en vente, donc je ne l'ai pas essayé dessus. Et le pain est vraiment délicieux, je le fais cuire tout le temps.

et quel est le poids du pain?

et quel est le poids du pain?

Poids 750-800 grammes

[gulya29]

Merci pour la recette

Voici mon pain

🔗 🔗

Machine à pain Scarlett. Mode - Français.
Il existe une recette similaire dans les instructions, mais là, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe de plus. l. huiles.
J'ai modifié la recette de gulya29
Ajouté 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
Au lieu de babeurre, j'ai pris du kéfir faible en gras.
En plus des graines de carvi, j'ai ajouté 1/3 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.

Le pain est délicieux et aromatique. Tout le monde à la maison a aimé

Le babeurre est la partie liquide non fouettée de la crème au moment du fouettage ou
séparation dans la production de beurre.

Je viens de l'acheter hier. À mon avis - juste du lait. Et le goût.

Un grand merci pour la recette! Le pain est délicieux, certainement un favori!

pain cuit aujourd'hui selon cette recette. Le bonhomme en pain d'épice était très serré, la spatule a aidé à pétrir le poêle très fort, au lieu de miel j'ai ajouté de la mélasse et un peu plus de son. D'une manière ou d'une autre, je n'aimais pas vraiment ce pain. N'y a-t-il pas de recette pour le beurre comme il se doit?

pain cuit aujourd'hui selon cette recette. Le bonhomme en pain d'épice était très serré, la spatule a aidé à pétrir le poêle très fort, au lieu de miel, j'ai ajouté de la mélasse et un peu plus de son. D'une manière ou d'une autre, je n'aimais pas vraiment ce pain. N'y a-t-il pas de recette pour le beurre comme il se doit?

Pourquoi avez-vous également eu besoin d'ajouter du son, si le chignon pouvait à peine se retourner et se retourner? Vous devez d'abord ajouter de l'eau pour rendre la pâte molle, contrôler l'équilibre farine / liquide.

Par conséquent, le pain n'est pas savoureux, trop raide. On répète encore, seulement on contrôle l'épaisseur de la pâte