Soupe à la crème «Arôme coloré» avec crème glacée et chips de fromage. Herbes et légumes

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Pour la crème glacée:
Crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 26%	1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
Légumes verts frais (poivron, aneth, oignons verts)	1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
Pour les chips de fromage:
Tout fromage (j'ai russe) râpé sur une râpe grossière	1 cuillère à soupe. l.
Pour la partie verte:
Pois verts	30 gr.
brocoli	40 gr.
Feuilles de menthe	3 pièces.
Herbes (fraîches ou séchées) sauge, romarin	petit à petit
Sel	goût
Sucre	sur la pointe d'un couteau
Pour la partie orange:
Carotte	40 gr.
Potiron de variétés sucrées comme le butternut	30 gr.
Persil (frais ou séché)	feuille
Cannelle moulue ou bâton	sur la pointe d'un couteau / d'un morceau d'écorce
Une goutte d'huile d'olive infusée au basilic
Peu de sel et de sucre
Pour la partie blanche:
choufleur	40 gr.
Céleri-rave	40 gr.
Crème (lait)	environ 30 à 40 ml.
Herbes: muscade, gingembre (cru ou moulu)

Méthode de cuisson

Préparation:
Tout se prépare très rapidement, mais en même temps. Par conséquent, essayez de ne rien faire d'autre. J'ai fait plusieurs plats à la fois. Je l'ai piloté très doucement.
Tous les légumes sont donnés dans une masse pelée, hachée et cuite.
Cuisson des chips de fromage:
Versez le fromage râpé sur un tapis antiadhésif et envoyez au micro-ondes. SUIVRE!!!
À la température la plus basse (j'ai 150 boissons qui se réchauffent), cela prend environ 20 à 30 secondes. Au départ, le fromage fond et le beurre est libéré. Ensuite, il commence à cuire et à sécher. Déterminez le degré de cuisson en fonction du goût. Sortez le tapis avec des copeaux et laissez refroidir.
Préparation de la crème glacée:
Mélanger la crème sure dans un plat peu profond avec des herbes et mettre au congélateur. Après 10 minutes, mélanger en roulant en boule. Répétez donc 2 fois jusqu'à ce que la balle durcisse.
Préparation de la partie verte:
Versez de l'eau très froide dans un bol et mettez au congélateur. Versez les pois, le brocoli et la menthe avec de l'eau, ajoutez les herbes, le sel et le sucre et faites cuire après ébullition pendant 10 à 12 minutes (congelé) ou 5-7 (frais). Obtenez de l'eau glacée. Égouttez les légumes, conservez le bouillon. Jetez immédiatement les pois et le brocoli dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Drainer. Couvrir et partir. Pressez la menthe dans les légumes et jetez-les.
Préparation de la partie orange:
Versez les légumes et le persil avec de l'eau. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du sucre. Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous fusionnons. Ajoutez une goutte d'huile de basilic aromatique. Si la cannelle est dans un bâton, ajoutez un morceau lors de la cuisson des légumes. S'il est moulu, saupoudrez très légèrement les légumes déjà bouillis. Couvrir et partir. Gardez le bouillon.
Préparation de la partie blanche:
Versez les légumes avec de l'eau, salez et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Drainer. Verser sur le lait, porter à ébullition. Ajoutez de la muscade râpée, du gingembre râpé / moulu avec une tête d'allumette.
Réduisez en purée toutes les parties cuites séparément avec un mélangeur. Corrigez la consistance avec des décoctions.
Manches:
Posez dans un grand verre en couches: vert, blanc et orange. Pourquoi en est-il ainsi? Le vert est déjà un aliment à part entière, le blanc donnera un bon contraste de couleur, et l'orange avec de la crème glacée à la crème sure va tout simplement incroyablement bien. Garnir d'une boule de glace et garnir de chips.
Profitez de votre goût et de votre arôme!

Le plat est conçu pour

1 portion

Temps de préparation:

20 à 30 minutes

Programme de cuisson:

mixeur

Remarque

Eh bien, en général, l'idée n'était que de la soupe. Mais quand j'ai ramassé les légumes, l'enthousiasme s'est calmé.Qui aime les faire bouillir? Mais vous voulez que ce soit délicieux! Je me suis souvenu de bouillon de légumes - ouverture pour moi. Lui seul peut décorer n'importe quel plat avec des légumes. Mais vous devez conserver la gamme de couleurs. Et puis il m'est apparu - des herbes parfumées! C'est ce qui sauvera le goût! Ce sont eux qui complèteront et agrémenteront le plat de leurs nobles arômes. Mais quels légumes sont combinés avec quelles herbes? Google pour m'aider, et j'y suis allé. Après avoir tout déterré, le cercle s'est rétréci et j'ai rapidement fait de la soupe. Et maintenant, je veux partager cette information avec vous.
Nom des légumes Herbes aromatiques

Asperges Aneth, marjolaine, muscade, romarin. Les clous de girofle et l'estragon vont bien aussi. Les herbes et les épices peuvent être très bien ajoutées non seulement pendant la cuisson, mais aussi dans le beurre lors de la friture.

Betterave Coriandre, cumin, aneth, ail, gingembre, clous de girofle, sauge. Les betteraves sont un légume si précieux que les herbes en rehausseront simplement le goût.

Artichauts Persil, laurier, coriandre, paprika De toutes les herbes, peut-être que seuls la coriandre et le curry sont ajoutés juste avant la cuisson. D'autres peuvent être ajoutés à tout moment.

brocoli Sauge, ail, origan, cumin, romarin, oignon, marjolaine, muscade Ce légume est unique. Et les herbes ne lui créent qu'un voile de goût, lui permettant de profiter non seulement de son utilité, mais aussi de son goût.

choux de Bruxelles Romarin, persil, cumin, muscade, origan et marjolaine Ce légume, par contre, a une saveur dominante très forte. Les herbes sont conçues pour l'affaiblir un peu et le traduire en un canal doux plus agréable. Utiliser la bonne combinaison d'herbes permettra à vos proches d'être surpris - et pourquoi ne l'avons-nous pas aimée?

chou blanc Feuille de laurier, citron, ail, curry, marjolaine, muscade, oignon et persil. Parfois, il suffit d'ajouter uniquement des épices, des herbes et du beurre au chou pour en faire un chef-d'œuvre culinaire.

Carotte Persil, basilic, curry, oignon, sauge, cumin. La noix de coco, le curry, la cannelle et la muscade ou le gingembre donneront également aux carottes un goût inhabituel.

Chou-fleur / céleri racine Carvi, estragon, persil, basilic, aneth, gingembre, curry, muscade, origan, coriandre, menthe Le légume le plus reconnaissant. Il se marie bien avec presque toutes les herbes, car il absorbe parfaitement tous les goûts. Aime l'huile d'olive et le lait.

Zucchini Ail, basilic, persil, origan Comme le chou-fleur, il se marie bien avec toutes les herbes.

Concombre, tomate Romarin, aneth, persil, coriandre, moutarde, basilic, oignon

Bien sûr, c'est une goutte dans la mer d'informations et la variété des herbes utilisées en cuisine. Mais cela m'a beaucoup aidé. Oui, et j'ai choisi des herbes disponibles à l'achat. Peut-être que cela vous aidera aussi. Ou peut-être avez-vous vos propres expériences d'utilisation d'herbes avec des légumes? Partager! Cuisinez délicieux ensemble!

Et ma soupe?
Il s'est avéré très, très, très savoureux !!! Je ne m'y attendais pas. Au début, la combinaison du fromage, du plaisir citrouille-carotte et de la crème sure vient de vous mettre en transe. La cannelle et le basilic avec de la citrouille est quelque chose !!!
La couche de chou-fleur et de céleri ressemblait à de la purée de pommes de terre soufflée! La noix de muscade et le lait sont des classiques! Et un peu plus d'épices au gingembre! Mais si nous nous souvenons, alors il n'y a pas de glucides et d'amidon! Et c'est toujours utile!
Au final - la purée verte de pois, brocoli et menthe avec des notes de sauge et de romarin sature bien et complète cette extravagance de goût!

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Maris

Je l'ai fait à temps! Je suis d'abord ici ... Hourra! Il y a au moins une autre portion Irlandais!?
Vous voilà, tant d'ingrédients utiles!

Rada-dms

Créatif, inspirant, exemplaire, délicieux !! Ira, une excellente combinaison de tous les ingrédients! Et très, très beau! Bravo!!!

MariV

Ira, que puis-je dire? Je n'ai pas de mots! De plus, Internet est instable!

Premier

Ira, merci pour l'information, nous allons l'utiliser!
Et vous devrez cependant partager la soupe avec ceux qui ne savent pas voler si vite au-dessus du poêle.

Tumanchik

Merci, mes chères hôtesses.La recette n'est pas compliquée, mais l'association d'herbes aromatiques et de légumes était une découverte!

Premier

Citation: Tumanchik

La recette n'est pas compliquée

Eh bien, bien sûr, il vous suffit de faire cuire trois soupes et, d'un léger mouvement de la main, de les servir comme une seule!

Elya_lug

Contrôle dans la tête! Une telle richesse de goûts, une beauté indescriptible et des informations utiles. J'ai besoin d'écrire sur un morceau de papier, sinon j'arrose au hasard tout ce qui est à portée de main ou que j'ai cueilli dans le jardin. Je ne promets pas de le cuire complètement, mais je maîtriserai probablement les couches individuelles.

Tumanchik

Citation: Premier