Bavarois abricot, crème et fraise

Bavarois abricot, crème et fraise

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Pour la couche d'abricot:
Abricots pelés	200 gr.
Gélatine	1 cuillère à café avec un toboggan
L'eau	50 gr.
Sucre en poudre	2 à 4 cuillères à café avec un toboggan
Jus de citron	1 cuillère à café
Pour la couche crémeuse:
Gélatine	1 cuillère à café sans toboggan
Lait	30 gr.
Crème-crème végétale 26% + rhum	100 gr. + 1 cuillère à café
Pour la couche de baies:
Gélatine	½ cuillère à café
L'eau	30 gr.
Purée de fraises	70 gr.
Sucre en poudre	2 cuillères à café
Cerise fraîche dénoyautée	10 morceaux.
Pour la décoration:
Zeste de citron
sauce à la menthe	3-4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• À première vue, un plat assez simple - de la crème au milieu et des fruits. Mais regardez de plus près le formulaire - ce n'est pas si facile de préparer un tel formulaire, croyez-moi.
• Placez le plat à dessert au congélateur. Au lieu d'un moule, j'utilise des pots de Ricotta en plastique.
• Faites tremper la gélatine dans l'eau pendant 20 à 30 minutes.
• Les abricots sont donnés pelés et dénoyautés. À l'aide d'un mélangeur à immersion, homogénéisez-les très soigneusement avec l'ajout de jus de citron et de sucre en poudre. Le sucre en poudre est pris en fonction de la douceur des abricots.
• Dissolvez la gélatine au bain-marie et mélangez-la avec la purée d'abricot.
• Dans un plat à dessert très froid, déposer au fond la moitié de la purée d'abricot mélangée à de la gélatine. Placer au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
• Puis, en tournant progressivement, graissez toutes les parois de la purée de pommes de terre. Lubrifié une partie - dans le congélateur. Gèle en 5 à 10 minutes. Cela peut être fait avec un pinceau. Je l'ai fait avec une cuillère à café ordinaire. Le processus a pris un temps assez long. Je veux dire que ce n'est pas facile. Il est nécessaire d'obtenir une couche uniforme. Plus le formulaire est haut sur le côté, plus il se solidifie rapidement.
• 
• Lorsque le moule est complètement recouvert d'une couche d'abricots, nous commençons à préparer la crème.
• Préparons la deuxième portion de gélatine, tout comme la première. Nous ne ferons tremper la gélatine que dans du lait. Ensuite, déjà dissous dans un bain-marie, ajoutez à la crème légèrement fouettée et au rhum. S'il n'y en a pas, remplacez-les par de la crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 23%, mélangée à 50/50 avec du sucre en poudre avec addition de vanilline. Remplissez le moule abricot de crème en laissant de la place pour la partie baie. Refroidissez au congélateur.
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• Placez les cerises (toutes sortes) au congélateur pour les refroidir.
• Pendant que le bavarois durcit, préparez la couche de baies. Diluez la gélatine dans de l'eau, puis dissolvez-la dans un bain-marie. Écraser les fraises avec le sucre en poudre avec un mélangeur ou une fourchette. Ajoutons de la gélatine. Bien mélanger. Ajoutons des baies congelées.
• Sortez le moule bavarois du réfrigérateur. Remplissez avec la masse de baies jusqu'au sommet d'une couche de crème et lissez avec un couteau. Nous le mettons au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
• 
• Pour servir, retournez le moule sur un plat, posez une serviette chaude dessus. Après 2-3 minutes. supprimer le formulaire. Ou plongez-le soigneusement "jusqu'aux épaules" dans l'eau chaude pendant quelques secondes.
• Décorer avec du zeste de citron, des baies. Verser avec la sauce à la menthe, cuit selon cette recette.
• Nous apprécions le goût et la beauté de la performance!
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Le plat est conçu pour

2 portions

Remarque

Un dessert exceptionnellement savoureux et beau. Un inconvénient est que le goraazdo est mangé plus vite qu'il n'est cuit.
Dans les livres culinaires, le bavarois - ou la crème bavaroise - se distingue toujours, on ne parle pas de mousses, de soufflés ou même de gelées, et encore plus de desserts froids. Et quand on lit la recette de n'importe quel bavarois, la préparation semble assez gênante: cuire, diluer, fouetter, mélanger ... Mais tout n'est pas si terrible, à moins, bien sûr, que vous ne vous compliquiez pas la tâche de forme et de design!

Quel délicieux dessert, je veux juste manger un morceau! C'est dommage que maintenant nos abricots ne soient pas du tout savoureux, nous devrons le faire plus tard.

Irisha, comme un bang, tu fais tellement de délicieux et beaux
Je suis dans un autre choc culinaire et culturel

Irisha, quel mnyam, aurait volé le kusmanchik!
Cela semble provenir de produits simples, mais que c'est beau!
Merci de l'avoir pris!

Ira !!! Que c'est délicieux! Je me demande comment tu as partagé un si délicieux? Il n'y a même pas de paille à lécher!

La matinée commence ... commence ...
les goodies apparaissent ... apparaissent !!!
Je vais m'assurer (j'ai juste une portion sans couche de crème, eh bien, sho - tout de même Je suis dans le réservoir délicieux)
Merci bobobobobob !!!

[Irlandais,]

Je n'ai pas eu le temps d'ouvrir mon ordinateur, et là encore la beauté est indescriptible. La bave commença à couler, presque étranglée. Irlandais, bon ami, vous l'avez fait, vous l'avez fait!

[Irisha]

Bien joué, Irisha!
Le dessert est beau et savoureux, et la photo invite juste ...

[Branché]

Branché, Leka_s, Trishka, Nikusya, posetitell, Elya_lug, Marismes chers! Merci beaucoup d'avoir apprécié le plat! Exceptionnellement beau et délicieux! J'ai beaucoup aimé le faire. Je suis heureux de partager avec vous - c'est un double plaisir!

[Irishka]

Oh, quelle beauté! C'est même dommage.
Bien joué, Irishka!

[Tumanchik]

Beauté indescriptible! Tumanchik, vous êtes comme toujours au top. Bravo!

Ira, quel beau dessert, et le nom lui correspond!
Et quand avez-vous du temps pour tout? Bien joué!

[Irinka]

Irinka, un très beau et délicieux dessert!

Un dessert délicieux s'est avéré, Irisha! Et si bien fait! Et à propos de la crème bavaroise, je peux chanter des chansons et composer des odes! Et puis avec l'ajout d'abricot, en général, tout l'opéra s'est avéré! Je l'ai ajouté à mes favoris!

[Tumanchik]

Oh, Tumanchikcomme c'est beau! J'ai vraiment envie de cuisiner. Mais alors que les abricots ne sont pas du tout savoureux. J'attendrai plus ou moins acceptable, je le ferai certainement. Merci, Irishka, pour la merveilleuse recette!

Irka, dors-tu même parfois?
Je ne comprends pas quand vous faites tout cela.
Je vais cligner des yeux quelques fois, et c'est déjà le soir, et il est tard ...

Très bien servi!

Irka, dors-tu même parfois?

Les sorciers ne dorment pas!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, et je viens de penser, et si j'essaye de simplifier avec une couche d'abricot ...
Si vous mettez tout dans un verre et en insérez un autre à l'intérieur - un plus petit, de sorte que la purée de pommes de terre prenne la forme d'un "verre", eh bien, comme il se doit ... et quand il gèle, le second, à l'intérieur - récupérez-le, puis selon la recette ...
Désolé, j'ai grimpé
Je ne sais même pas si je l'ai expliqué correctement ou pas,

[Trishka]

Trishka, bonne idée! Je me suis également demandé comment simplifier le processus avec de la gelée d'abricot. Et vous y avez déjà pensé!

Merci beaucoup les filles! Votre soutien et votre soutien à mes proches donne une telle énergie que je viens de voler

(sur les ailes - un balai en vacances)

(sur les ailes - un balai en vacances)

Quel balai? Une fée ne peut pas avoir de balai! Allez-vous sortir d'Omman!?

Si vous mettez tout dans un verre et en insérez un autre à l'intérieur - un plus petit, de sorte que la purée de pommes de terre prenne la forme d'un "verre", eh bien, comme il se doit ... et quand il gèle, le second, à l'intérieur - récupérez-le, puis selon la recette ...

Ksenia il n'y a pas de limite à la rationalisation! Merci beaucoup! Classe d'idée! Je serai particulièrement heureux si vous incarnez et montrez!
Maintenant les nuances:
1. il sera nécessaire de ramasser de tels plats afin que les bords soient également esthétiquement beaux - pas très épais, pas très fins et ressemblent à un plat.
2. même s'il y en a un, comment l'extraire sans dommage? le seul moyen est de verser de l'eau bouillante. Cela signifie que la couche d'abricot adjacente chauffera et commencera à se déformer. Par conséquent, il doit être uniforme pour qu'il se déforme uniformément. Et encore une fois, nous revenons à l'étape 1 - un guide pour trouver de tels plats ??? Sinon, vous devrez le réparer, et cela peut prendre autant de temps - que si vous le répartissiez simplement - sur le segment et refroidir. Mais c'est toujours une idée! Si j'ai le temps et l'opportunité, j'essaierai.
Mais je ne peux pas le promettre - il y a encore tellement d'idées !!!!!! Un peu de temps!
Merci ma chère, puisqu'il y a des idées, alors j'ai lu attentivement la recette! Et c'est incroyablement agréable! Il y a donc de l'intérêt pour le plat - classe !!!!

Je vais certainement le faire (j'ai juste une portion sans couche de crème, eh bien, sho - de toute façon, je suis délicieux dans le réservoir)

Nikka, ma chère, comment pourrais-je ne pas vous écrire - je vous conseille de remplacer cette couche par du vin demi-doux (semi-sec) dilué ou de l'eau de baies (citron). Je ne recommanderais pas de jus - il y aura trop de saveurs.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha l'a enlevé de sa langue! Seulement j'ai pensé marcher sur la couche d'abricot avec quelque chose de rond (pomme, etc.)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha l'a enlevé de sa langue! Seulement j'ai pensé marcher sur la couche d'abricot avec quelque chose de rond (pomme, etc.)

gee gee ... comme si pour ne pas travailler, le courant ne fonctionnerait pas

Nikka, ma chère, comment pourrais-je ne pas vous écrire - je vous conseille de remplacer cette couche par du vin demi-doux (semi-sec) dilué ou de l'eau de baies (citron). Je ne recommanderais pas de jus - il y aura trop de saveurs.

Ira, c'est une idée idéale! Il est nécessaire d'incarner (la science actuelle changera un peu plus, sinon elle, dans une brise, ne permet pas de kalinarnyh, et après tout il y a des fraises et des abricots, je viens de m'asseoir et de rugir)

Ou il peut adapter un conteneur (interne) approprié, comme, vous savez, il y a de telles lunettes, je ne comprends rien à leur sujet, elles sont étroites en bas, mais s'étendent vers le haut, spéciales. pour certaines boissons.
Et pour bien glisser, envelopper avec du film plastique ,?
Je l'ai écrit moi-même, je comprendrais sho ...

gee gee ... comme si pour ne pas travailler, le courant ne fonctionnerait pas

Et que suis-je tout de suite !!!! Trishka là-bas est aussi une lenizza, il invente aussi différentes choses ...

Et pour que le noyau glisse bien, enveloppez-le d'un film plastique ,?

OOOOOOOOOOOOOO !!!! c'est plus intéressant!

Et que suis-je tout de suite !!!! Trishka là-bas est aussi une lenizza, il invente aussi différentes choses ...

La paresse est le moteur du progrès!

Hétéro, un chef-d'œuvre !!! Eh bien, très beau !!!
Combien y a-t-il paresseux , intelligents réunis))))) de bonnes idées! Une tête c'est bien, mais nous sommes nombreux et nous ne penserons pas à une telle chose))))

Ou il peut adapter un conteneur (interne) approprié, comme, vous savez, il y a de telles lunettes, je ne comprends rien à leur sujet, elles sont étroites en bas, mais s'étendent vers le haut, spéciales. pour certaines boissons
Et pour qu'il glisse bien, enveloppez-le de film plastique,

Alors verse-y de l'eau bouillante, elle sautera d'elle-même, va

Hétéro, un chef-d'œuvre !!! Eh bien, très beau !!!
Et combien de paresseux et intelligents se sont rassemblés ici))))) de bonnes idées! Une tête c'est bien, mais nous sommes nombreux et nous ne penserons pas à une telle chose))))

AHA !!!!!

Et combien de paresseux et intelligents se sont rassemblés ici))))) de bonnes idées! Une tête c'est bien, mais nous sommes nombreux et nous ne penserons pas à une telle chose))))

Ouais, je vais m'asseoir là dans un petit coin, voir quelles seront les autres offres. Tout de même, je n'achèterai les abricots d'Irishka que le lundi, la recette est géniale! Je promets que je vais essayer! Je ne promets vraiment pas que ça se passera comme toi

Ouais, je vais m'asseoir là dans un petit coin, voir quelles seront les autres offres. Tout de même, je n'achèterai les abricots d'Irishka que le lundi, la recette est géniale! Je promets que je vais essayer! Je ne promets vraiment pas que ça se passera comme toi

Masyunya-Elya tout ira bien! Je suis sûr! Je serai heureux si vous l'aimez!

Génial, beau, dessert !!!

Génial, beau, dessert !!!

Merci Natasha chère! et délicieux!