Gelée de "poisson rouge" avec deux types de garniture épicée (citrouille et purée de tomates au poivron rouge)

[Préparation]

Gelée de "poisson rouge" avec deux types de garniture épicée (citrouille et purée de tomates au poivron rouge)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Filet d'aiglefin ou de morue	2 petits
Oignons bulbes	1 PC.
Feuille de laurier, piment de la Jamaïque, sel	goût
citron	tranche
Persil et aneth	1 succursale
POUR LA REMPLISSAGE AU POIVRE DE TOMATE:
Gros poivron rouge à paroi épaisse	1 PC.
Tomates en purée (ou pâte de tomate salée diluée)	250 ml
Sucre	1 cuillère à café
Sel	goût
Piment de la Jamaïque et feuille de laurier	goût
Sauce tabasco et paprika moulu	0,3-0,5 c. À thé
Bouillon de poisson	(ajouter jusqu'à 0,5 l)
POUR LE REMPLISSAGE DE LA POMPE:
Pulpe de citrouille	300g
Poivre moulu	goût
Jus de citron et un peu de zeste	1 cuillère à café
Mayonnaise	1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel et sucre	goût
Bouillon de poisson	remplir jusqu'à 0,5 l
Gélatine par la quantité de liquide dans les deux obturations

Méthode de cuisson

• Je voulais proposer quelque chose de brillant, d'inhabituel et de savoureux à partir d'un simple poisson blanc (j'ai l'aiglefin et la morue). C'est juste que la sauce tomate est fatiguée, oui, et son goût est assez simple, même si elle peut être agrémentée d'épices. Mais il n'est jamais superflu de rêver à la réalisation des désirs, alors nous préparerons le "Goldfish"! Et si tu as de la chance?
• De plus, les nouveaux moules sont périmés, il faut commencer à les utiliser!
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• Préparation
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• - Nous prenons de l'aiglefin ou de la jeune morue, cependant, tout poisson blanc maigre fera l'affaire. Coupez le filet avec la peau et coupez-le en morceaux.
• - Dans une petite quantité d'eau, juste pour recouvrir le poisson, avec l'ajout d'oignons, de carottes, d'herbes, de feuilles de laurier, de piment de la Jamaïque et de sel, faites mijoter le poisson à feu doux, en le déposant la peau, jusqu'à ce qu'il soit cuit (10 minutes). Nous sortons le poisson et refroidissons dans une assiette, gardons le bouillon.
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• Nous fabriquons une garniture de couleur rouge à partir de poivre et de purée de tomates.
• - On cuit le poivron rouge entier au four ou en friteuse à air, comme la mienne, à 180 C pendant 25 minutes. Retirez-le immédiatement et mettez-le dans un sac en plastique jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, nous enlevons la peau, la libérons des graines.
• - Frottez les tomates râpées avec du poivre avec un mixeur jusqu'à réduire en purée. Salez, mettez une cuillère à café de sucre, ajoutez un peu de tabasco, de paprika et de jus de gingembre (1 c. Facultatif, j'aime bien). Nous ajoutons du bouillon de poisson pour faire 0,5 litre de garniture.
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• Cuisson de la garniture à la citrouille
• - Cuire les morceaux de citrouille sans peau au micro-ondes (ou sous le couvercle de la cuisinière) avec un peu d'eau additionnée pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez le faire pour un couple. À l'aide d'un mélangeur, nous faisons de la purée de pommes de terre, à laquelle nous ajoutons du jus de citron, du poivre moulu, du sel.
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• Nous portons les deux garnitures à 60 ° C dans des moules différents et ajoutons 1-1,5 cuillère à soupe à chacun. l. Gélatine instantanée du Dr. Оetker, bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Après refroidissement, ajoutez de la mayonnaise au mélange de citrouille, cela adoucira le goût et lui donnera un fini mat.
• - Nous rincons les moules à l'eau froide et versons nos garnitures une à une, en essayant de créer un motif unique. Ajoutez le poisson en couches, en petits morceaux ou entiers.
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• Transférer soigneusement au réfrigérateur, couvrir de papier d'aluminium et laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
• Avant de servir, rincez les moules de l'autre côté à l'eau chaude et retournez la gelée sur un plat.
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• Garniture dense non acide légèrement épicée et morceaux de poisson blanc, mmmm .....
• Si vous voulez une consistance plus "frémissante", ajoutez plus de bouillon en ajustant la quantité de gélatine.

Remarque

Le poisson a déjà réalisé un souhait pour moi! Et je ne demande plus, pour ne pas rester à l’auge cassée!
Lizonka, Bes7vetrov, m'a fourni des moules! Un grand merci à elle pour ça!

Une telle beauté peut avoir plus de désirs à réaliser! Du vrai or! Bravo, Olya!

chef-d'oeuvre !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! plus de mots ..................... ................... seulement sur la contemplation silencieuse et la gratitude pour la beauté et la gourmandise!

Superbe recette! Mais en même temps, il est disponible pour tout le monde pour cuisiner. Présentation, apparence et photo - Olechka défie tout simplement les mots. Comment pouvez-vous exprimer une joie et une affection si illimitées? Beau, original et absolument d'auteur! Je t'adore, je t'admire et je ne cesse d'être étonné de ton grand talent. Bravo!

Cela s'est avéré magnifiquement! Bien joué!
Bien sûr, vous devez bricoler une telle recette, mais le résultat est incroyable. Bravo!!!

Une telle beauté peut avoir plus de désirs à réaliser! Du vrai or! Bravo, Olya!

Quelque chose qu'elle me fait un peu peur, si gros yeux s'est avéré!

Magnifique poisson rouge !!!! Et le fil !!!!!!! Superr !!!! Super!!! Olga, superbe service et recette !!!!

Bien sûr, vous devez bricoler une telle recette, mais le résultat est incroyable. Bravo!!!

Coche! Je vous remercie! Pas très longtemps, pour être honnête! Il vous suffit de vous connecter!: Girl-yes:

Je t'adore, je t'admire et je ne cesse d'être étonné de ton grand talent. Bravo!

Irishechka, honnêtement, c'est sympa, mais je suis gêné et perdu à de tels mots!
Je viens de proposer un bon plat, c'est tout!

Magnifique poisson rouge !!!! Et le fil !!!!!!!

Exactement! J'ai aimé le lac encore plus que les poissons, qui ne voulaient pas prendre de photos! C'est pourquoi l'or! Tout le monde a essayé de nager

(la gelée est très légère)

!

Ouais, c'est sûr, j'ai aussi souffert avec le mien, il n'y avait aucun moyen de saisir l'angle! Le lac est génial! Et les yeux du poisson rouge devraient être grands, alors c'est vrai!

il n'y avait aucun moyen de saisir l'angle

Les rouleaux étaient très bons pour photographier!

Non, je parle de poisson aspic de cette forme - c'est très difficile pour eux! Les rouleaux sont, bien sûr, plus faciles.

Quelque chose qu'elle me fait un peu peur, si gros yeux s'est avéré!

Le regard normal est perspicace. C'est une sorcière, et pas quelle fille de la cour à qui on ne demande pas de lever les yeux!
Les tranches sur la coupe sont très impressionnantes, vous avez terminé!

Et je suis en ligne pour le souhait!

[Rada-dms]

Rada-dmsQuelle beauté, c'est le temps qu'il faut pour le représenter. Très agréable et savoureux.

[Rada-dms]

Rada-dms, Un très beau plat s'est avéré, le goût, je pense, est également approprié. J'ai cuisiné selon vos recettes. Celui-ci est également allé aux signets. Mais où trouver un tel moule?

[Embouteillage]

Ali, Embouteillage... Une fois, j'ai acheté beaucoup de choses là-bas, puis j'ai fourni beaucoup d'entre nous ici.

[Rada-dms]

Rada-dms, Un très beau plat s'est avéré, le goût, je pense, est également approprié. J'ai cuisiné selon vos recettes. Celui-ci est également allé aux signets. Mais où trouver un tel moule?

Merci pour votre évaluation! Sympa, vous aimez la recette!
Vous pouvez simplement le faire dans des moules ou sous une forme allongée.
Moi Lizonka, Bes7vetrov, fourni! Un grand merci à elle pour ça!

Si nous commandons quelque chose sur Ali, je peux vous aider!

Je vous remercie! Cherchera avec boutons en nacre J'essaierai d'abord de manière simple, puis je m'efforcerai de trouver une recette authentique.

[Je suis contente!]

Je suis contente! Quelle beauté! Pour toute mon incapacité à décorer, même j'ai été impressionné par votre poisson!
Douce Liza - Bes7vetrov et m'a fourni ces formulaires, (bon cœur!). C'est juste que je n'ai toujours pas la détermination d'essayer de cuisiner quoi que ce soit en eux.
Oh, vous êtes un si bon garçon! Créé une telle beauté!
Et, bien sûr, une cuisine délicieuse!

[Olya]

Olya, quelle beauté, vous avez des mains en or. Ma fille a également commandé une telle forme quelque part, le 9 mai, elle a fait aspic de truite à sa mère, sans aucune décoration, et puis tout le monde était ravi, je peux imaginer ce qui est arrivé à la mienne si je préparais une telle beauté

Quelle beauté, c'est le temps qu'il faut pour dépeindre une telle chose. Très agréable et savoureux.

Eh oui, 40 minutes maximum! Juste! Je vous remercie!

Avec toute mon incapacité à décorer,

Irlandais, connaissant votre envie et votre compréhension de la beauté, pardonnez-moi ce poisson aux grands yeux, eh bien, comment pourriez-vous !!! Mais pour les poissons, ça ne ressemble à rien!

C'est juste que je n'ai toujours pas la détermination d'essayer de cuisiner quoi que ce soit en eux.

J'ai donc mûri avec lui pendant trois mois! Mais maintenant, vous pouvez imaginer un résultat approximatif et le faire à votre goût!

Séduire?! Eh bien, vous devez fouiller ... Et, avec moi, vous savez vous-même comment: tyap - un blooper, juste pour s'en débarrasser le plus vite possible.

[Olya]

Olya, quelle beauté, vous avez des mains en or. Ma fille a également commandé une telle forme quelque part, le 9 mai, elle a fait aspic de truite à sa mère, sans aucune décoration, et puis tout le monde était ravi, je peux imaginer ce qui est arrivé à la mienne si je préparais une telle beauté

Eh bien, ici, je l'ai fait et je ne l'ai pas montré au public! Et moi, au fait, je n'ai jamais fait d'aspic à partir de poisson rouge, juste en allant! J'attends la recette!
Natasha! Merci pour un commentaire aussi chaleureux!

Maintenant, il est en feu et je peux faire quelque chose de rouge!

tyap - une bévue, juste pour se débarrasser dès que possible.

Aha, nous avons vu vos erreurs - tout le monde serait comme ça!

J'attends la recette!

Olya, il n'y a pas de recette spéciale, ce n'est même pas aspic, mais comme le disait papa, gelée de poisson. Après le salage, les os, la crête, les côtes, les nageoires sont restés, les a versés avec de l'eau froide, ajouté des racines, des épices et sur le feu jusqu'à cuisson, versé un verre de bouillon , refroidie, gélatine ajoutée. Le poisson a été séparé des os et recouvert de bouillon et de gélatine préparée. Rien de spécial, tout est comme d'habitude. Dans la forme, bien sûr, cela s'avère super, même si ma forme est instable et que j'ai dû souffrir pour qu'elle ne tombe pas et que la gelée ne se répande pas.Et il n'y a pas de photos, car l'ordinateur est presque tombé en panne, il n'y avait même pas de photo à jeter, alors les enfants en ont donné une nouvelle pour leur anniversaire, mais maintenant un nouveau problème la caméra respire à peine

Dans la forme, bien sûr, cela s'avère super, même si ma forme est instable et que j'ai dû souffrir pour qu'elle ne tombe pas et que la charge ne se répande pas.

Je vois, je vais essayer! Je mets mes moules dans des moules à pâtisserie pour qu'ils ne tombent pas.

Vivre et apprendre Merci pour l'idée, je n'ai pas de moules à pain, mais il y en a un similaire pour le gâteau.

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai beaucoup aimé le poisson! Merci pour la recette. Dès que j'aurai la forme, je la cuisinerai certainement!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai beaucoup aimé le poisson! Merci pour la recette. Dès que j'aurai la forme, je la cuisinerai certainement!

Pour ta santé! Je suis content d'avoir aimé la recette !!
J'espère que le goût ne déçoit pas non plus!