Sandy au céleri et à la menthe

[Sablonneux]

Sandy au céleri et à la menthe

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
La crème glacée Sundae	120 à 150 g
Pour la crème à la menthe
Menthe fraîche	1 paquet
Lait	250 ml
Oeuf	1 pc
Amidon ou farine de blé	1 cuillère à soupe. l. sans toboggan
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Pour la compote de céleri
Branches de céleri	3 pièces.
Sucre	200 grammes
L'eau	200 ml
Pour la sauce
Sirop de compote	150 ml
Jus de citron	2 cuillères à soupe. l.
Amidon	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Sablonneux (Anglais Dimanche) est un dessert ou une boisson qui est préparé à base de crème glacée, de yogourt glacé avec l'ajout de sirop, de liqueur, de fruits ou de noix.
• La patrie de Sandy est le Massachusetts. Selon l'histoire, quand dans le Massachusetts, il était interdit de boire publiquement des boissons alcoolisées le dimanche (et afin de ne pas organiser de confrontations fastidieuses, les non-alcoolisées n'étaient pas non plus les bienvenues), de tels desserts multicomposants «du dimanche» ont commencé à être servis dans les établissements. Le sable était à base de glace, qui était recouverte de sirops, de crèmes, décorée de fruits frais ou en conserve, de crème fouettée, etc., etc., et l'alcool était également facile à déguiser ici.
• Bien sûr, les desserts de ce type sont préparés non seulement en Amérique, mais ils sont populaires dans le monde entier. Il suffit de mentionner le dessert aux pêches Melba, largement connu depuis longtemps. Mais les Américains leur ont donné un seul nom «spécifique».
• Crème. J'ai haché les feuilles de menthe en petits morceaux et broyées avec un mélangeur, en ajoutant un peu de lait. Mélanger avec le reste du lait et porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtré et frotté les feuilles à travers un tamis fin.
• Faites cuire la crème dans ce lait. Lorsque la crème a épaissi, verser dans une tasse et battre doucement. Mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Compote... Portez l'eau et le sucre à ébullition. Couper les branches de céleri en cubes et cuire au sirop pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
• Videz le liquide (j'ai environ 350 ml). Nous avons besoin de 150 ml, le reste peut être utilisé pour d'autres besoins.
• Sirop. Versez le liquide dosé dans une petite casserole, portez à ébullition et faites cuire avec de l'amidon dilué dans du jus de citron.
• 
• Servir étalez les cubes de céleri, la crème glacée, la crème en couches, versez le sirop dessus.
• 

Le plat est conçu pour

Pour 2 portions

Remarque

La menthe dans la crème est clairement ressentie, mais, comme vous pouvez le voir, elle ne donne pas de couleur expressive. Il peut être préférable d'ajouter la menthe crue broyée à la crème finie avant de servir.
Ne lésinez pas sur le sirop, il complète parfaitement le goût et diversifie la texture.

[Olya]

J'adore ces desserts - je les adore! Délicat aéré - charmant! Et la composition est intéressante, merci, Olya!

Pas mal! Très, très, pas mal!
Il y a ici des combinaisons de saveurs curieuses qui peuvent être très intéressantes.

Pour ceux qui ont peur du céleri.
Après ébullition dans du sirop, il reste un lointain souvenir de son goût. Pour ceux qui ne traitent pas le céleri au quotidien (mais pas pour les gourmets), il sera difficile d'identifier ce goût.
La compote peut être bouillie avec moins de sucre.
Et aussi immédiatement avec du citron, ou ajoutez des épices au goût. Mais alors les "baies" et la sauce auront le même goût.
Le liquide restant peut être utilisé pour infuser des fruits et des baies à la saison de leur fraîcheur (faire quelque chose comme un carpaccio), utilisé pour la cuisson et le trempage. Au réfrigérateur, le sirop de cette concentration est parfaitement conservé pendant une durée indéterminée.

Encore plus intrigué, Olya!

un lointain souvenir de son goût demeure.

Le plus d'intrigue.

Essayez-le.
Et le sirop s'avère sucré avec une note épicée, ce qui, d'ailleurs, est encore plus difficile à identifier. En général, un jeu intéressant.
Si jamais je tombe sur du céleri à un prix digeste, j'essaierai d'en faire une couture différente. Je l'aime.

Ol, sommes-nous en quelque sorte sur "vous"? Merci, je vais jouer, il y aura du temps ...

Eh bien, je fais appel à tout le monde.

J'adore le céleri sous toutes ses formes! Je vais l'essayer avec plaisir après la cuisine compétitive! Tant de découvertes, tant de recettes! C'est adorable! Tous ces grands compagnons!
Merci pour la recette Olya!

Des ingrédients bien préparés et intéressants, et la description est au-delà des éloges! Besoin d'essayer!