Escalopes de foie (autocuiseur Polaris 0305)

Catégorie: Plats de viande
Escalopes de foie (autocuiseur Polaris 0305)

Ingrédients

Tout foie 700 grammes
Carotte 1 pc
Oignons bulbes 1 pc
Farine 3-4 cuillères à soupe l.
Un soda 0,5 cuillère à café
Sel poivre goût
Graisse 50 grammes
Crème fraîche goût

Méthode de cuisson

  • Broyez le foie, le bacon, l'oignon et les carottes dans un hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre, le soda et la farine. Pétrissez la viande hachée comme des crêpes.
  • Escalopes de foie (autocuiseur Polaris 0305)
  • Dans l'autocuiseur, sélectionnez le mode FRITURE - Pression 3 - 30 minutes. Ajoutez un peu d'huile végétale et lorsque la casserole est chaude, étalez nos côtelettes avec une cuillère. Couvrir avec un couvercle (la valve est ouverte). Frire 2 minutes sur le premier côté.
  • Escalopes de foie (autocuiseur Polaris 0305)
  • Puis retournez et faites frire la même quantité sur le deuxième côté. Mais nous ne le couvrons pas avec un couvercle.
  • Escalopes de foie (autocuiseur Polaris 0305)
  • Il m'a fallu un peu moins de 30 minutes pour faire toutes les côtelettes. On peut s'arrêter là. Comme vous voulez.
  • Escalopes de foie (autocuiseur Polaris 0305)
  • Mais j'ai tout mis dans une casserole et j'ai versé de la crème sure (vous pouvez trop cuire l'oignon avec de la crème sure et verser cette sauce). Je l'ai mis en mode EXTINCTION - Pression 2 - 20 minutes.
  • Le résultat est les côtelettes "avec de la neige". Mais très juteux, juteux à l'intérieur, aéré et doux.
  • Escalopes de foie (autocuiseur Polaris 0305)
  • Bon appétit!

Temps de préparation:

30 + 20 minutes

Programme de cuisson:

Friture + Ragoût à volonté

Ekaterina2
Classe! Nous aimons beaucoup les côtelettes de foie!
anna28
Merci pour la recette. Essayons, compatriote.
inka_kot
anna28, oh, chère âme !!!
Ekaterina2
inka_kot, merci pour la recette - ça s'est avéré génial! J'adore le foie et j'ai essayé toutes sortes de côtelettes - et avec de la semoule, avec de l'avoine moulue, avec de la crème sure. Et ça semble pas mal, mais ... pas ça! Et ceux-ci sont parfaits! Frit dans une casserole, dans une autre sur un oreiller d'oignons, cuit dans de la crème sure, plié puis réchauffé pendant 10 minutes supplémentaires.
Je ne chercherai pas d'autres options pour ce plat.
inka_kot
Ekaterina2, Je vous remercie! Je suis content d'avoir aimé la recette! Utilisez-le pour votre santé!
Ekaterina2
J'ai de nouveau utilisé la recette. Un tel délice! Sal n'était pas là. "Nettoyant" le hachoir à viande, j'ai joué un morceau de pain blanc fait maison.
Ensuite, tout est selon la recette. Délicat, délicieux!
inka_kot
Ekaterina2, Je suis content que vous ayez aimé la recette.
Ekaterina2
J'ai refait ces côtelettes en remplaçant les carottes et les oignons par du chou chinois (abaissant l'IG). Un très bon remplacement! Le chou ne se sent pas du tout, mais la tendreté et la douceur sont présentes. Elle l'a fait à Prinzeska, puis l'a mise dans une casserole en verre. Ensuite, elle n'a pas commencé à réchauffer quoi que ce soit en plus, tout était prêt et tendre.
inka_kot
Ekaterina2, Je pense que le chou est un ingrédient idéal dans toutes les côtelettes / boulettes de viande. Cela donne de la jutosité. Et son goût ne se fait pas du tout sentir. Je le fais souvent moi-même!

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