Lignes / morilles cuites à la crème sure

Lignes / morilles cuites à la crème sure

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Piqûre	0,5 kg
Crème fraîche	3 cuillères à soupe cuillères
fromage râpé	3 cuillères à soupe cuillères
sel
pertushka
huile de friture
farine	~ 2 c. À thé

Méthode de cuisson

• Le plus difficile est d'éplucher les premiers champignons. Les lignes poussent généralement dans les clairières, dans le sable, et notre tâche consiste à extraire le sable. Tout d'abord, j'ai coupé la base, il y a le plus de sable. Ensuite, je fais bouillir l'eau, jette les champignons préparés dans l'eau bouillante, dès que l'eau bout à nouveau, tout le contenu de la casserole est versé dans l'évier
• Après avoir fait bouillir de l'eau, le champignon devient très élastique et se "déplie" facilement, des cavités avec du sable ou de l'herbe ouvertes, qui ne peuvent être atteintes d'aucune autre manière Tout pli se déroule Sous le jet d'eau, toute la saleté est facilement lavée, voici à quoi ressemble un champignon pur)) Un petit effort et tous les champignons sont nettoyés
• En passant, de cette façon, il serait bon de traiter les morilles. Ils ont seulement l'air si propres Et si vous sortez le chapeau, il se trouve qu'il y a aussi quelque chose à laver là-bas.
• Eh bien, maintenant vous devez faire bouillir les champignons lavés et pelés. Je fais cela deux fois, en changeant l'eau. Je cuisine 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Les champignons sont toujours 3 catégories, comestibles sous condition)) Et quels que soient les champignons que je cuisine, je me souviens toujours avec beaucoup de gratitude des inventeurs du couvercle non bouilli)) Et les champignons sont bouillis et le poêle est propre))
• Les champignons sont bouillis, vous pouvez les mettre dans une passoire, les laisser égoutter.
• Et je n'ai fait cuire les champignons que le matin. Couper, mais pas très finement)) Salé et frit dans une petite quantité d'huile végétale, saupoudré de farine, mélangé, en remuant, frit pendant encore une minute et demie, crème sure ajoutée, mélangée. Une fois la crème sure bouillie, mettez le contenu de la casserole dans un plat allant au four Saupoudré de fromage sur le dessus et mettre au four pour cuire jusqu'à coloration dorée. Puis saupoudré de persil haché.

[Tanyusha!]

Quel délicieux c'est! Chaque printemps, mon premier mari m'offrait des morilles à la crème sure (il les aimait beaucoup). Certes, il l'a cuit dans de la crème sure et ne l'a pas fait cuire. Et pas de fromage. Mais je peux imaginer à quel point cela s'est avéré délicieux pour vous, Tanyusha!

Ce sont mes champignons préférés! Malheureusement, pendant longtemps ils ne sont pas sortis en forêt pour eux, mais quand on arrive à l'acheter, c'est un pur plaisir! Merci, encore une recette! Où acheter ou trouver! Eh!

[Irina]

Irina, Je ne les ai même pas essayés)) J'ai assez de champignons mangés à jeun pendant une année entière. Mon fils aime beaucoup les premiers champignons, alors aujourd'hui ils ont embrassé mon père en entier, ils ont dit que c'était très savoureux. Je les crois))
Rada-dms, vous savez, mais il n'y en a pas eu pendant quelques années ... Cette année, je savais qu'il y avait des lignes, mais je ne comptais pas du tout sur les chapeaux. Trouvé de manière très inattendue et dans un endroit où ils n'ont jamais grandi))
Et les Moscovites achètent aux agents sur l'autoroute)) Je comprends que pour cela, au moins, des agents doivent être trouvés)))

Ce sont les champignons les plus délicats, parfumés et carrément gourmands que je connaisse! Merci encore pour la recette, ne les avez jamais cuites!

[Bronzer!]

Je ne les ai même pas essayés))

Bronzer! Ils sont tellement délicieux! Le goût est brillant et délicat à la fois ... Mmmmm ...

WANT-WANT-WANT morilles à la crème sure, J'ADORE!
Oh, Tan, tu n'aurais pas dû poster la recette, maintenant je ne rêve que de la paix

[bronzer]

Tan en vain tu as posté la recette

bronzer, la recette est dite fort))) Les champignons à la crème sure et au fromage sont pratiquement un classique, je voudrais vous en dire plus sur comment se débarrasser du sable et de l'herbe dans ces champignons. Partout il est recommandé de faire tremper, mais je ne comprends pas du tout où cela ira après le trempage, le sable va craquer sur mes dents.

Rada-dms, Irina, Je ne l'ai pas essayé aujourd'hui)))

Peu importe son nom, il est important que ce soient des morilles dans la crème sure, mais je ne les ai pas!

Moi, en tant que fille d'un cueilleur de champignons invétéré (en la personne de ma mère), à ​​mon plus grand regret, je n'ai jamais mangé ces champignons! Je vis presque dans la forêt! Nous devons de toute urgence aller chercher des champignons. Actuel, dis-moi où les chercher

Je ne l'ai pas essayé aujourd'hui)))

Uffff! Et - alors, j'étais déjà abasourdi par une telle volonté!

Actuel, dis-moi où les chercher

Les lignes sont sur des clairières de pins et d'épinettes, et Varvarushka a bien écrit sur les morilles sur le forum des champignons:

Essayez de chercher dans les forêts de trembles d'âge moyen (30 ans) avec un petit pourcentage de bouleau, avec très peu de sous-bois buissonnant, mais presque sans herbe: de l'herbe - fougères et oxalis. Je te souhaite bonne chance! Nous avons une pancarte sur les chapeaux: à mesure que le sorbier fleurit, il est donc temps ... Essayez-le avec vous, peut-être que vous avez de la chance et que vous trouverez votre propre éclaircissage.))

[celfh]

celfh, Tatyana, Merci beaucoup! J'ai besoin de séduire ma mère, je ne suis pas moi-même particulièrement orienté dans la forêt.

Tanya et nos mamies ont commencé à vendre ... environ un bocal d'un litre de 130r, même moi je pensais qu'elles ne pouvaient pas être lavées !!! si je passe encore, je vais l'acheter, maintenant je sais comment les laver grâce à la science! et champignons à la crème sure, et même cuire au four ...

À mon goût, le fromage est superflu. Les lignes sont si parfumées, incroyablement délicieuses! Même trois fois l'ébullition (durée totale - au moins 30 à 35 minutes) ne nuit pas. Un peu de sel et de poivre, des oignons et de la crème sure (aussi un peu).
Recueilli en banlieue le 2 mai. Nous avons collecté beaucoup, gelé l'excédent après ébullition.
Ce n'est pas la première fois que je collectionne et cuisine, bien qu'avec une longue pause. La première fois, c'était il y a plus de 30 ans.

[vabalas]

Les lignes sont si parfumées, incroyablement délicieuses!

vabalas, ici votre recette peut se perdre, ce sera mieux si vous la mettez séparément.

Hier, j'ai fait une pizza avec des lignes. Eh bien, très savoureux))

[Tanyush]

Tanyush, merci beaucoup pour la recette, et surtout, pour comment nettoyer ces champignons du sable Hier encore, nous avons discuté de ce problème avec mon mari

Du sable - le plus simple! Et là, à l'intérieur, encore des limaces, des mille-pattes, des graines de bouleau pour tout le bosquet! Par conséquent, pour la première fois, je commence à cuisiner dans de l'eau froide, pour qu'ils aient le temps de sortir ...
Et la saison continue, voici celles d'aujourd'hui:

Bonne chance à tous!

[vabalas]

vabalasquels drôles de champignons! Je n'ai jamais vu ni mangé une telle nature.

pour qu'ils puissent sortir

Désolé pour l'oiseau?)))
Mais sérieusement, si vous le jetez dans de l'eau bouillante et portez à ébullition, l'effet est le même: le champignon entier s'ouvre parfaitement et toute la végétation et les animaux étrangers sont emportés))

Malheureusement, de nombreux champignons se révèlent être "farcis" - toutes les limaces n'ont pas le temps ... Les mille-pattes (je ne sais pas comment ils les appellent, mais il y a beaucoup de pattes!) - oui, elles flottent.

Pour Ekaterina2 - une autre photo:

Eh bien, et l'essentiel: une casserole de pommes de terre dans un airfryer, pressé

J'ai lu tout le week-end, peut-être que s'il n'est pas trop tard j'irai chercher la prochaine fois, nos lignes ont poussé même sur le fossé près de la datcha, mais je n'ai vu qu'une seule fois. Il semble que ce soient des champignons qui voyagent d'un endroit à l'autre.
Merci pour la recette! Vais-je vraiment me bousculer pour les champignons au printemps ... MAMAD ARAGAYA, j'ai besoin de creuser un panier Les photos que j'ai fini convaincues!
PS: Pour la même raison, je cuisine pour la première fois dans l'eau froide.

Il me semble qu'ils n'aiment pas toujours les conditions météorologiques. Nous allons régulièrement dans cette forêt (en dehors du périphérique de Moscou) depuis 27 ans, et maintenant, c'est la première fois. Et avant cela, ils voyageaient spécialement dans des pays lointains, mais c'était âgé de 25 à 30 ans ...

Et avant cela, ils voyageaient spécialement dans des pays lointains, mais c'était âgé de 25 à 30 ans ...

Au contraire, nous allions au Country Park, cueillions des champignons, mais maintenant nous parcourons au moins une centaine de kilomètres))