Gâteau au lait caillé dans un multicuiseur Panasonic

[Natusichka,]

Natusichka, il s'avère super-duper délicieux!
mais Celestina a toujours raison - plus proche du soufflé. Ce gâteau se révélera lorsque vous suivrez les règles de mélange des protéines fouettées - l'approche est la même que pour un biscuit - mélangez doucement, en essayant de ne pas détruire la structure de l'air.

[Ira!]

Ira! J'ai tout compris, je vais essayer!

Les filles, dites-moi, la masse de caillé convient-elle à ce gâteau? Fromage cottage, qui "caillé" dans le magasin est granuleux, mais vous voulez une structure délicate, sans grains ...

Les filles, dites-moi, la masse de caillé convient-elle à ce gâteau? Le fromage cottage, qui "caillé" dans le magasin est granuleux, mais vous voulez une structure délicate, sans grains ...

La recette dit "caillé mou". Il s'agit probablement de la masse de caillé.

[Oksyusha]

La recette dit "caillé mou". Il s'agit probablement de la masse de caillé.

Le "caillé mou" est un caillé pâteux, conditionné soit en "boyau", soit en "barquettes" en plastique:





Vous pouvez mélanger du fromage cottage ordinaire du marché (ou du fromage cottage vendu en paquets) frotté à travers un tamis avec de la crème sure jusqu'à obtenir une consistance pâteuse, je le fais juste quand au bon moment, il n'y a pas de fromage cottage à pâte molle à portée de main.

Les filles, dites-moi, la masse de caillé convient-elle à ce gâteau?

Oksyusha
Cela dépend du type de masse de caillé que vous voulez dire. Il est, comme le fromage cottage, produit en deux versions: pâteuse / molle (conditionnée dans des "barquettes" en plastique et granuleuse (que l'on trouve le plus souvent en vente en pack). Laquelle avez-vous?

Ou achetez un litre de kéfir et pesez-le sur de la gaze, vous obtenez ce dont vous avez besoin.
et pas cher.

[natamylove]

natamylove
Et c'est vrai! Vous pouvez également peser le yaourt, vous obtenez un délicieux caillé de la consistance dont nous avons besoin! Seulement je "pèse" (sur les conseils Alexandra) sur du papier absorbant, super confortable !!!

Merci beaucoup pour ces réponses rapides, je vais essayer avec ce que j'ai (masse de caillé à la vanille), car nous n'avons pas de caillé mou dans notre ville, et c'est trop paresseux pour s'embêter avec du kéfir

[Oksyusha]

Oksyusha, si je ne me trompe pas, sur le bon cuisinier (d'où vient cette recette étonnante), les filles ne l'ont fait cuire de rien, y compris du fromage cottage et de la masse de caillé sucré. Il suffit de compter la quantité de sucre, c'est tout. Bonne chance avec votre créativité

[rinishek]

Si je ne me trompe pas, sur le bon-cuisinier (d'où cette recette étonnante nous est venue) les filles ne l'ont pas fait cuire, y compris le fromage cottage et la masse de caillé sucré.

rinishek
Fille intelligente! Vous ne vous trompez pas, tout est correct! Même une version salée de ce gâteau était cuite (avec des ogrurchiks marinés, semble-t-il), et je me souviens du cas du fromage Gouda ...

J'ai fait cuire du fromage cottage en vrac du marché, après l'avoir essuyé à travers un tamis, un merveilleux gâteau est sorti, sauf peut-être une mie plus épaisse, mais ce n'est pas la chose la plus importante ...

J'ai été tenté par ce gâteau, et le fromage cottage est déjà là, donc je veux deviner le temps de cuisson dans un grand MV la première fois. Peut-être que quelqu'un vous le dira ... à partir des conditions du problème - un gâteau biscuit pour 6 œufs est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré (le soir avec notre tension) en 65 + 30 minutes. Peut-être que quelqu'un a cuit les deux?

Les filles, je n'ai pas lu tout Temko, je vais peut-être me répéter. Mais que se passe-t-il si tout cela est mélangé et mis sur des produits de boulangerie dans une machine à pain? Que pensez-vous - cela fonctionnera-t-il ou non?

Les filles, je n'ai pas lu tout Temko, je vais peut-être me répéter. Mais que faire si tout cela est mélangé et mis sur des produits de boulangerie dans une machine à pain? Que pensez-vous - cela fonctionnera-t-il ou non?

En HP, il ne sera pas si aérien.

J'ai tout fait comme dans la recette originale.Il s'est avéré tellement tendre et aéré. À mon avis, c'est même trop aérien. Sensation de bulles éclatant sur la langue. C'est assez intéressant, mais je veux essayer la prochaine fois au lieu de cinq ou quatre œufs, pour que ce soit un peu plus dense.

Il n'y avait pas de fromage cottage à pâte molle à portée de main, alors je l'ai fait de façon habituelle - il s'est avéré délicieux, seul le fromage cottage était aqueux, donc le gâteau n'était pas très aéré. pour le prochain, j'irai volontairement chercher le caillé "correct" merci pour la recette

Pris le feu avec ce gâteau
Quelqu'un sur le terrain Lakuchin-47? Quel réglage est la cuisson ou la croûte? Et quelle heure est-il?

J'ai aussi fait cuire ce gâteau - tendre, aéré et délicieux. Au lieu de l'amidon, j'ai utilisé un mélange de "Curd", il contient également de l'amidon et de la vanille, poids 60 g

Filles! Le gâteau cuit, mais je viens de voir que j'ai oublié de mettre la crème sure! Alors mon mari voulait faire quelque chose de gentil! Au moins maintenant quelque chose de comestible va-t-il se révéler? J'ai peur d'ouvrir le couvercle à l'avance. Était faché!

Merci beaucoup Lola pour la recette! Fait un gâteau pour la première fois. Le four a pris plus de temps, près de 1,5 heure. Avec la cuisson au MV, je suis toujours un "vy", mais ce gâteau s'est avéré très savoureux! Même mon fils (qui n'aime pas le fromage cottage et qui, en apprenant qu'il y aura du gâteau au fromage cottage, a fait une grimace "aigre" et a dit qu'il ne mangerait pas CECI) a rentré les deux joues et a coupé les additifs

Je l'ai fait hier))))))))))) a ajouté Toropysh) en a trouvé un avec nous) il s'est avéré tellement savoureux))))

bien qu'un petit âne après tout) mais toujours aussi stupide))))
merci pour la recette)

J'ai expérimenté ... Tout s'est effondré et du liquide a également coulé ... Le goût, bien sûr, a toujours bon goût, probablement pas les écureuils.

Wow, quel examen attend le 56e !!! Je garde mes poings !!! Et je vous souhaite du succès !!! Le fromage est délicieux mais capricieux !!! Encore une fois, bonne chance! Attendons les nouvelles.
J'ai été surpris de trouver une recette pour une casserole de fromage cottage four micro-ondes avec des fruits. Je cite: "La recette, selon tous ceux qui l'ont essayée, est extrêmement réussie - douce, plus proche du cheesecake." J'ai l'intention d'essayer, car j'utilise les vagues presque uniquement pour m'échauffer. Mais l'expérience du muffin au chocolat aux graines de pavot a inspiré.

Bonjour les gens !!!
Alenka, merci pour votre soutien ... voyons ce qui ressort de mon idée ...
Sur la photo de la source originale, c'est un chef-d'œuvre culinaire! Une chose me trouble. Là, après toutes les activités effectuées, eh bien, après la fin du temps prévu pour la cuisson, vous devez laisser le gâteau au fromage dans le multitool jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement avec le couvercle fermé. Cela fait environ une heure et demie ... donc je suis confus par la question du condensat accumulé ... de l'eau ne coulera pas dans mon fromage pendant cette heure et demie. J'ai expérimenté un peu avec Charlotte hier. Après l'heure prévue, je n'ai pas ouvert le couvercle pendant 15 minutes (à mes risques et périls). En conséquence, j'ai écrit que j'avais une charlotte plus moelleuse et plus grande, je ne sais pas si cela est dû au couvercle fermé ou non ... mais le fait! Et la condensation n’a pas fui pendant ces 15 minutes! Et il a commencé à se rassembler après que le dessin animé soit resté un certain temps. Maintenant, si j'ai refermé le couvercle, il aurait probablement coulé sur la charlotte.
Ici ... quelqu'un peut-il avoir une expérience de cuisson aussi positive ou négative après le coup de sifflet final avec le couvercle fermé?

Sur la photo de la source originale, c'est un tel chef-d'œuvre culinaire! Une chose me trouble. Là, après toutes les activités effectuées, eh bien, après la fin du temps prévu pour la cuisson, vous devez laisser le gâteau au fromage dans le multitool jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement avec le couvercle fermé. C'est environ une heure et demie ...

Ce n'est pas le cheesecake pennsylvanien de Lola? Beau est impossible !!! Et délicieux! (il y avait une expérience de le laisser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement - il était humide du condensat en particulier!), puis j'ai ouvert le couvercle, l'eau s'est écoulée dans le bac collecteur, et non sur les produits de boulangerie. Je n'ai pas sorti le bol de MV de l'appareil, le fromage était à l'intérieur et refroidi.Et je suis là, dehors, sautant de haut en bas avec impatience
Bonne chance avec Perfezka !!!

Ce n'est pas le cheesecake pennsylvanien de Lola? Beau est impossible !!! Et délicieux !!! .......... (je respecte tellement les produits à base de caillé et, peut-être, un peu pas objectif, mais SAVOUREUX !!!) J'ai laissé le fromage de Lola sans chauffer sous le couvercle pendant environ 10 minutes. (il y avait une expérience de le laisser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement - il était humide du condensat en particulier!), puis j'ai ouvert le couvercle, l'eau s'est écoulée dans la lèchefrite et non sur la cuisson. Je n'ai pas sorti le bol MV de l'appareil, le fromage était à l'intérieur et refroidi.

Oui, Alenka, c'est exactement le même fromage de Lola ...
merci pour la précieuse recommandation, alors je pense que si du condensat ne s'est pas écoulé sur ma charlotte dans 10-15 minutes, il se déversera certainement dans le fromage dans une heure, je suivrai vos conseils ...

Oui, Alenka, c'est exactement le même fromage de Lola ...
merci pour la précieuse recommandation, alors je pense que si du condensat ne s'est pas écoulé sur ma charlotte dans 10-15 minutes, il se déversera certainement dans le fromage dans une heure, je suivrai vos conseils ...

Pour être honnête - le fromage élevé immédiatement après la cuisson, après refroidissement, il est encore devenu plus bas, cependant, tout de même - il est resté très tendre.
Une serviette en lin peut-elle être posée sous le couvercle pendant le refroidissement?

Pour être honnête - le fromage élevé immédiatement après la cuisson, après refroidissement, il est encore devenu plus bas, cependant, tout de même - il est resté très tendre.
Une serviette en lin peut-elle être posée sous le couvercle pendant le refroidissement?

Tout ce qui se trouve dans le caillé tombera toujours, même s'il refroidit à l'endroit où il a été cuit.
Une fois, elle a travaillé dans un jardin, et là les casseroles de caillé sont très savoureuses et cuites souvent. Ai-je demandé aux cuisiniers. Alors ils ont dit que quelle épaisseur de fromage cottage vous mettez, alors vous obtiendrez une telle hauteur, comme si elle (casserole) ne montait pas. D'après leurs paroles, j'ai compris que c'était un axiome.

Tout ce qui se trouve dans le caillé tombera toujours, même s'il refroidit à l'endroit où il a été cuit.
.... quelle épaisseur de fromage cottage vous mettez, alors vous obtiendrez une telle hauteur, comme si elle (casserole) ne montait pas, c'est un axiome.

Il s'avère que tous les produits de fromage cottage ne lèvent pas du tout, il s'avère qu'ils sont simplement cuits au four et c'est tout?!
Au moins l'ouvrir, au moins le maintenir pendant une heure avec le couvercle fermé, au moins le sortir du multi immédiatement après la cuisson, cela n'affecte toujours pas la hauteur du produit?
Mais dans le dessin animé, lors de la cuisson, ça monte ... ou quoi?
Attends, j'essaierai quand même ... je suis têtu ...

[orien]

Tout ce qui se trouve dans le caillé tombera toujours, même s'il refroidit à l'endroit où il a été cuit.
Une fois, elle a travaillé dans un jardin, et là les casseroles de caillé sont très savoureuses et cuites souvent. Ai-je demandé aux cuisiniers. Alors ils ont dit que quelle épaisseur de fromage cottage vous mettez, alors vous obtiendrez une telle hauteur, comme si elle (casserole) ne montait pas. D'après leurs paroles, j'ai compris que c'était un axiome.

Intéressant! Merci pour l'info !!! Droit comme un cours de rééducation
orien, néanmoins, un peu de pâte caillée monte (pas comme un biscuit, bien sûr). Il me semble qu'une analogie est appropriée - comme pour une omelette: pendant la cuisson, elle monte beaucoup, en se refroidissant, elle s'installe, mais conserve sa splendeur.

J'ai commencé mon cheesecake ... le début n'a pas été très réussi, la protéine n'était pas du tout fouettée, j'ai mélangé de l'eau protéinée dans la masse de caillé, pas seulement un peu fouettée, mais pas du tout fouettée. Je ne sais même pas ce que j'obtiendrai en conséquence ...

Il y aura une délicieuse casserole de caillé. C'est juste que "l'apesanteur" des protéines fouettées restera dans les coulisses. Peut-être (si sur de l'amidon, et non sur de la farine auto-levante) ajouter un peu de levure chimique?

[Cuisson dans un multicuiseur Perfezza PR-56 (sans mode cuisson)]

Cuisson dans un multicuiseur Perfezza PR-56 (sans mode cuisson)

1er arrêt avant le compte à rebours - 10 minutes;
2ème arrêt avant le compte à rebours - 7 minutes ...
ici et comprendre cette pâte ... au fait, hier c'était la même chose avec la charlotte, mais la deuxième fois je n'ai pas fait attention à ce qui s'éteignait à l'avance, mais je me suis juste rendu compte que cela fonctionnait trop vite.
Eh bien, je pense que cela semblait ... mais non! Cela ne semblait pas!

Il y aura une délicieuse casserole de caillé. C'est juste que «l'apesanteur» des protéines fouettées restera dans les coulisses.Peut-être (si sur de l'amidon, et non sur de la farine auto-levante) ajouter un peu de levure chimique?

Alenka, je ne sais pas, à ma honte de quel genre de farine auto-ascendante il s'agit, j'ai juste ajouté du grain et c'est tout. Je n'ai pas ajouté de levure chimique ... c'est trop tard, tout est dans le dessin animé.

Je rapporterai: j'attache le fromage !!!!
Une autre mijoteuse jusqu'à ce que je la secoue. Il a été cuit pendant exactement 60 minutes, avec deux arrêts. La première dure 10 minutes, la seconde 7 minutes. Après le "pipi-pipi-pipi" final n'a pas ouvert le couvercle (assis en secouant) pendant encore 15 minutes. Ouvert ...........

Malgré le programme de friture intensif prévu dans les 20 dernières minutes, je pense que mon fromage a réussi le test. Je prendrai une autre photo quand je la sortirai du multi, peut-être que tout va s'arranger?
Il est monté jusqu'au couvercle même, des traces sont visibles sur la surface intérieure du couvercle, mais rien n'a rampé hors des limites, il m'a semblé avec peur. Au contraire, il y avait un peu de pâte séchée près du couvercle, on peut la voir dégouliner lorsque la pâte a été versée dans une casserole, mais ensuite je n'ai pas fait attention et plus tard je me suis effrayé et vous ...
En général, si nous résumons tout, nous pouvons dire que pour la première fois Cheese in a whim-56 a été un succès. Sa hauteur est quelque part dans la région de 7,5 cm, le fond et les côtés rouges, à l'intérieur jaune, pas rouge.

Si vous tenez compte du fait que mes protéines ne montaient pas du tout pendant la cuisson et que je les ai mélangées à l'eau protéinée, cette hauteur ne devrait pas être considérée comme maximale, peut-être la prochaine fois, si je bat bien la protéine, j'obtiendrai un cheesecake élevé. Maintenant, je l'ai sorti de la casserole. Le fond est très rougeâtre, mais le réglage Crispy Rice n'est pas en train de cuire. Et avec le temps, je pense qu'à Perfezza il n'est pas possible de cuire au four pendant une heure, 45-50 minutes lui suffiraient ... J'ai séché un peu le fond.
Le résultat final de la coupe. J'ai recouvert le pas beau dessus de glaçage:


La recette est tirée d'ici:
🔗

P.S. La seule chose à faire est de réduire le temps de cuisson et de le retirer une fois qu'il a complètement refroidi, j'ai un peu décollé les côtés.

Alenka, je ne sais pas, à ma honte de quel genre de farine auto-ascendante il s'agit, j'ai juste ajouté du grain et c'est tout. Je n'ai pas ajouté de levure chimique ... c'est trop tard, tout est dans le dessin animé.

Auto-ascendant, c'est aussi une crêpe - avec de la levure chimique, du lait en poudre, etc. dans la composition. Vraisemblablement.
Je l'ai aussi fait avec de l'amidon. Et je veux en acheter un auto-ascendant pour cette entreprise.

L'électronique cool fonctionne sur "riz croustillant".

orian, comment goûtez-vous à la fromage? Une telle consistance crémeuse sur la photo, je viens de me lécher les lèvres!
Et je voulais aussi clarifier - et si ce n'est pas cuire au four à 56 jusqu'à ce que le grincement final, lorsque le plus fortement "shkvarit". Est-il obligé de recharger à nouveau le mode et de terminer la cuisson à la température du milieu du cycle?
SENSATIONNEL !!! Quel plat sympa !!!!!!!!!!!!! La fantaisie bat son plein !!!!!!!!!! SUPER!!!!!!!!! Je vais certainement le construire !!!!!!!!!!!!! Merci pour l'idée !!!

Alenka, le goût est génial, crème caillée crémeuse. Mais je l'ai spécifiquement séché (en bas).
J'ai dû faire comme d'habitude, éteindre vingt minutes avant la finale et la garder fermée plus longtemps ....., ou peut-être avez-vous raison à propos d'un autre départ forcé à température moyenne ......... ..
c'est encore très difficile ici avec la cuisson. Il faut absolument s'habituer à tout ...

[Lola]

Lola, Je vous remercie!

La première fois que j'ai fait cuire une casserole de caillé dans un mult, je me suis un peu éloigné de la recette: au lieu de la crème sure, j'ai pris de la crème 20% (200 g) et du «Tvoropysh» au lieu de l'amidon.
Une casserole très tendre et savoureuse s'est avérée.

PS je ne vais pas exposer une photo. Je me suis un peu dépêché, je n'ai pas laissé la cocotte refroidir complètement, elle a donc un peu souffert lors de la sortie de la casserole.
Mais j'avais une bonne raison: ma belle-mère voulait me soigner.

J'ai expérimenté ... Tout s'est effondré et du liquide a également coulé ... Le goût, bien sûr, a toujours bon goût, sans doute n'a pas fouetté les écureuils.

Le même liquide sucré coulait toujours.
Écureuils fouettés Pts. bien.
Et il m'a également préparé 65 + 40 + 20 + 40 minutes.
Depuis, après la 1ère ouverture, c'était complètement cru. Qu'ai-je fait de mal?

Le même liquide sucré coulait toujours.
Écureuils fouettés Pts. bien.
Et il a également préparé pour moi pendant 65 + 40 + 20 + 40 minutes.
T. à.après 1 ouverture, il était complètement cru. Qu'ai-je fait de mal?

Sensationnel . Je le fais toujours cuire pendant 65 minutes, je ne l'ai pas réessayé ... peut-être que quelque chose ne va pas avec la tension?

voici mon gâteau au fromage cottage! si tendre et savoureux ,,,,,, miam! merci pour la recette! seulement maintenant, je n'ai pas cuit 65, mais 50 minutes.

Et c'est à moi. J'ai utilisé du fromage cottage fait maison. Cuisson 60min + 65.

Les filles, mettez le gâteau dans la mijoteuse. Tout semble bien fouetté, voyons ce qui se passe. Veuillez me dire combien de temps il faut pour le refroidir après la cuisson sans ouvrir le multicuiseur? La curiosité tourmentera

Cuit un gâteau aujourd'hui. Seul le sucre a légèrement mélangé le dosage juste une goutte, au lieu de 1,5 cuillère à soupe. mettre 3 cuillères à soupe. dessin animé. Certes, le fromage cottage pesait 1 kg, mais comme j'ai la dent sucrée, ils ont dit que le sucre était parfait. Bien sûr, le gâteau d'opale est génial, mais encore une fois, quel refroidissement pendant 3 heures, dépêchons-nous, nous attendons depuis si longtemps. La prochaine fois, je le ferai quand personne ne sera à la maison. En général, tout le monde a aimé le gâteau.

J'ai expérimenté ... Tout s'est effondré et du liquide s'est également échappé ... Le goût, bien sûr, a toujours bon goût.

Mes écureuils ont toujours l'air menaçant
Seulement cela a un inconvénient: les passants ramassent facilement les protéines avec leurs doigts.



Et aujourd'hui, nous avons eu le gâteau au fromage cottage le plus délicat de tous les cent cinquante gâteaux au fromage cottage avant ... après avoir ajouté des protéines, 8 balayages avec une cuillère et
Vive le fromage cottage en paquets !!

Lola, que Dieu vous bénisse !!!

Quelque chose comme ça, ça n'a pas très bien fonctionné pour moi (((peut-être où je l'ai eu, mais la garniture est sortie - en général, c'est l'horreur, mais c'est toujours délicieux !!!

Bon après-midi à tous! Je suis nouveau dans la cuisine multicuiseur. Pour une raison quelconque, je n'ai appris que récemment ce miracle, mais il s'avère que les gens s'amusent depuis plus d'un an ...

Les filles, je comprends que cette recette a déjà été discutée et discutée de tous les côtés, mais quand même ... Comment obtenir des côtés cuits non roses du gâteau, mais aussi légers que possible, comme, par exemple, sur le post de Lola au tout début du sujet (où le chocolat est arrosé) ? Pouvez-vous partager quelques conseils?

Cuit au four. Bien chaud, il est sur un soufflé. La température a été réglée à 180 pendant 30 minutes et refroidie avec le four éteint. L'âne n'est que sur les bords. Insolite, mais délicieux.

J'ai fait un gâteau - très tendre et très savoureux! J'ai fait du fromage cottage et 3 œufs pour 500 grammes, le reste selon la recette, réduisant légèrement le nombre d'autres ingrédients. J'ai un petit MV, j'avais peur que le gâteau ne soit pas cuit et je l'ai mis pendant 65 + 20 minutes, lorsque j'ai ouvert le MV, tout le couvercle était dans la pâte, ce qui signifie qu'au début il montait très haut, mais dans sa forme finie, il était très opale, ressemblait à un gâteau au fromage classique, cuit complètement, délicieux indescriptible! Soufflé délicat. Cette fois, je l'ai fait pour le test sans la couche de biscuit inférieure, et maintenant je vais certainement répéter la portion complète et avec un support de biscuit. Merci beaucoup pour la recette.

Lola est simplement un gâteau divin. C'est une trouvaille.

Je peux dire que même à cause de cette cocotte, il valait la peine d'acheter un multicuiseur.

Ma cuisson est très bonne dans un four à gaz, mais je n'oserais pas cuisiner du cheesecake, même si ce n'est pas le plus correct (en fait, je ne connais pas son goût exact), et je ne veux pas non plus me soucier de ces bains.

Bonjour à tous! Et avec les vacances à venir !!!
La recette a déjà été discutée de tous côtés et dans tous les détails.
Un grand merci à l'auteur!
Cuit seulement 2 fois jusqu'à présent. Dans un petit dessin animé. La première fois a été un succès - cependant, pendant la cuisson, le gâteau a beaucoup augmenté et a été imprimé sur le couvercle, mais c'est absurde. C'était délicieux!
Et la deuxième fois n'a pas fonctionné ...
Voici ce qui m'a dérangé: la dernière étape - lorsque les protéines fouettées interfèrent avec la masse de caillé fini - doivent-elles se mélanger uniformément? Mes protéines dans la masse de caillé ne se sont pas dispersées, elles sont restées des grumeaux ... Je l'ai dit ainsi, même si j'étais tenté de tout battre avec un mélangeur une fois de plus.
La première fois où la chaleur n'a pas fait attention à ce détail, mais il semble que tout était uniforme ...
Ça devrait être? Et quelle pourrait être la raison pour laquelle les protéines de la pâte ne divergent pas?
Y a-t-il un problème avec les protéines? Ou est-ce que je les ai malmenés?

Si les blancs sont fouettés séparément, ils n'ont pas besoin d'être mélangés à la masse avec un mélangeur une deuxième fois.
Les blancs fouettés sont mélangés très soigneusement et doucement avec la pâte principale avec la PELLE, dans un mouvement circulaire, afin de ne pas endommager la structure des protéines soufflées.
Pour ce faire, fouettez les blancs séparément pour donner un peu de légèreté à la pâte.

La masse doit être homogène, sans grumeaux - mais uniquement avec une spatule!

Merci, Admin. La deuxième fois, j'ai mélangé doucement les écureuils avec une spatule en silicone, mais ils ne voulaient pas interférer. En fin de compte, je l'ai mis dans le dessin animé, tel quel, et le gâteau s'est avéré être une casserole ordinaire - délicieuse, bien sûr, mais pas du tout ce que la première fois.
Et j'ai probablement battu les écureuils (je les ai battus avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient des pics durs, comme sur une meringue), car ils ne voulaient pas mélanger comme il se doit, mais sont restés - des grumeaux. Je suivrai de plus près la prochaine fois.
En général, il est surprenant que la première fois que le gâteau se soit bien déroulé. Et il est monté de 10 cm ...
Apparemment, j'ai perdu ma garde la deuxième fois
Voici une autre chose que j'ai pensé: que pensez-vous, pour 3 écureuils 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre - pas assez?
Il semble qu'un verre de sucre soit considéré comme la norme pour 4 protéines ...

[Lida]

Lida, Moi et beaucoup d'autres du forum avons fait cuire ce gâteau et une telle casserole - il n'y avait rien à redire, cela s'avère toujours réussi et savoureux. Et le sucre est le goût individuel de chacun, c'était assez pour moi

Tatiana, en fait, je ne me suis pas plaint. C'est dommage si vous m'avez mal compris.
Au contraire, j'ai dit "merci" à l'auteur de la recette, le gâteau s'est bien passé la première fois.
Vous lisez mon message d'abord en diagonale, non? Bonne année!!

Et tout le monde a des échecs dans ce domaine, y compris dans ce sujet - tout et tout le monde n'a pas réussi tout de suite - j'ai lu toutes les pages, oui)).

LE MONDE EST L'AMITIÉ! Et dans mes pensées il n'y avait pas d'offenser et d'être offensé La recette est ancienne, donc des explications de ce genre sont apparues