Gâteau au lait caillé dans un multicuiseur Panasonic

Dites-moi s'il vous plaît, ce gâteau peut-il être fait à partir de fromage cottage ordinaire (pas à pâte molle)?

Je le fais cuire à partir de n'importe quel fromage cottage actuellement en vente.
S'il est un peu sec, il n'y a que des grains dans le gâteau, mais cela ne gâche pas du tout le goût

Plus précisement? Plus de crème sure et fouetter plus longtemps?
La pâte doit-elle être liquide?

[Linka]

Linka, Je l'ai fait sur une maison du village, comme celle de Lola, avec de la crème sure, sans yaourt. Il est nécessaire de très bien battre les blancs, jusqu'à des "pics" persistants et de les mélanger doucement à la pâte, avec une cuillère, et non avec un mixeur. Vous pouvez mettre moins de sucre. Je pense que si le fromage cottage est sec, vous devez le moudre et le diluer avec un peu de crème sure ou de lait, en le mélangeant dans le fromage cottage, tout de même, le fromage cottage à pâte molle est plus facile ou quelque chose du genre, du moins il me semble. Suivez exactement les instructions de Lola, tout fonctionnera.

Plus précisement? Plus de crème sure et fouetter plus longtemps?
La pâte doit-elle être liquide?

Je n'ajoute rien d'autre, j'ai battu les œufs jusqu'aux sommets, mais quand il n'y avait pas de mélangeur, c'était liquide, et toute la masse était liquide, mais ça a quand même augmenté (peut-être pas si haut, mais décent)
Et nous n'avons pas vu de fromage cottage crémeux (ici, seulement il y a une maison dans le village, c'est plus homogène), et donc j'utilise même du fromage cottage 0% (il est généralement sec) et je n'ajoute rien d'autre

J'ai finalement fait ce gâteau, néanmoins j'ai acheté tous les ingrédients comme dans la recette de Lola, pour ne pas risquer. Il s'est avéré - tout simplement super, délicieux, il manque juste des mots, quel délicieux. Grand, délicat, au four ça ne fonctionnera pas exactement comme ça!
Fait avec un tampon de pâte (cheesecake). Sucre mis 1 tasse multi-cuiseur - juste comme il faut. Le gâteau était cuit à 23 heures et refroidi dans une mijoteuse toute la nuit, le matin, le gâteau tombait facilement et proprement de la casserole pour nous pour le petit déjeuner.
Merci Lola pour ce gâteau! Je vais le faire souvent maintenant.
Et voici une photo (je n'ai pas pu m'empêcher de prendre une photo de ce miracle):

Je tiens à vous remercier beaucoup pour la recette!
Très savoureux et abordable en même temps.

Cependant, en l'absence d'un ensemble complet d'ingrédients dans le réfrigérateur, il s'écartait légèrement de la recette originale. J'ai remplacé la crème sure par du yogourt et fabriqué à partir de moins de fromage cottage - à partir de 500 gr. Je partage mon fantasme (et si quelqu'un a le même cas):

fromage cottage à pâte molle "Maison du village" gras. 5,5% - paquet de 2 (250 gr.)
oeufs - 4 pcs.
sucre - 1 verre (verre 200 gr.)
yogourt (yogourt naturel Miracle) - 1 paquet. (125 gr.)
sucre vanillé - 1 cuillère à café
fécule de pomme de terre - 3 c. l.

Ensuite, comme celle de Lola: battez les blancs et le sucre "jusqu'aux sommets", mélangez le fromage cottage avec l'amidon, le yaourt et les jaunes et ajoutez-y délicatement les blancs fouettés. Mettez dans une mijoteuse et faites cuire au four pendant 60 minutes. Puis éteignez et n'ouvrez pas pendant 20 minutes. Dans 20 Minutes. ouvrir et refroidir sans couvercle. Quand il refroidit, mettez-le dans une assiette et décorez.

Le résultat est un gâteau délicat et aérien avec une acidité caillée. Pas du tout grasse, des bonbons parfaits, même un peu durs (au goût de son mari). Nous l'avons mangé pour une collation l'après-midi avec une confiture de cerises.

Le gâteau est super, très savoureux et rapide. Les enfants sont invités à répéter. Merci pour la recette.
Fromage cottage light cuit dans l'intestin. Tout a fonctionné.

Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau double 2. Les œufs, bien que pour une raison quelconque, ne battent pas au sommet, mais le gâteau mesurait 4-5 cm de haut. La moitié a été mangée tout de suite)))))

Aujourd'hui, je préparais à nouveau un gâteau. De la maison de fromage cottage dans le village (dans un pack), il s'avère beaucoup plus savoureux que de l'intestin.

J'étais en feu pour faire un gâteau, mais il y a des questions.Si la farine auto-levante est remplacée par de l'amidon, faut-il y ajouter de la levure chimique? Dans la recette de Lola, 250 grammes de crème sure sont remplacés par 100 grammes d'Immunele, ce qui signifie qu'au lieu de 250 grammes de crème sure, vous pouvez prendre 100 grammes de crème sure, non? Et mon fromage cottage est fait maison aujourd'hui, un peu sec. Dois-je "verser" un peu de crème sure ou de kéfir dedans et bien le broyer, de sorte qu'il ressemble à une masse de fromage en consistance?

[Freken Bock]

Freken Bock
Il vaut mieux utiliser de l'amidon plutôt que de la farine auto-amorçante et il n'y a rien à y ajouter. Sa fonction dans cette recette est de lier l'excès d'humidité.
Mais si vous utilisez du fromage cottage sec, même ramolli, vous obtiendrez un gâteau plus comme une casserole de fromage cottage. Pour le gâteau, il faut des variétés de fromage cottage délicates et homogènes, ou mieux encore des fromages à la crème comme le Rama ou l'Almette ... il y en a beaucoup maintenant.

Je fais de mon mieux avec 60 grammes d'amidon par recette, je n'ai pas ajouté de levure chimique. J'ai pris 250 grammes de crème sure, quelle qu'elle soit. Le fromage cottage fera bien l'affaire, trop d'eau est mauvaise.

Je fabrique du fromage cottage ordinaire. Lorsque vous le cassez avec des œufs et du sucre, un tel "cadre" fait maison s'avère, vous vous lècherez les doigts, et même avec de la crème sure.
En général, un merveilleux gâteau délicat s'avère.

Mon gâteau est cuit. Allons-y 20 minutes de refroidissement sous le couvercle ... Le résultat (tout) je vais certainement poster. Je ne sais pas ce qui sera prêt à l'emploi, mais dans le fromage cottage «cru» fait maison n'a pas donné à la pâte mon acidité préférée. Voyons ce qui se passe à la fin.

Cela s'est avéré délicieux. Mais la structure du gâteau est fromagère, pas "pudding". Tout le monde l'a-t-il?

Cela s'est avéré délicieux. Mais la structure du gâteau est fromagère, pas "pudding". Tout le monde l'a-t-il?

La structure est fromagère car le fromage cottage est fait maison et il est généralement à gros grains. Essayez "House in the Country", cela deviendra plus doux

Me voici avec le rapport
Mon gâteau au caillé a été un succès !!!! Il est tellement délicieux !!!!
Voici quoi:

et plus loin:

Cela n'a jamais fonctionné comme ça au four. Pas une étape de la recette, nous sommes tous stricts. Mais je l'ai encore tiède et il a coulé un peu, mais après tout, juste une goutte ... Merci pour la recette d'un tel miracle

Me voici avec le rapport
Mon gâteau au caillé a été un succès !!!! Il est tellement délicieux !!!!
Voici quoi:

Cela n'a jamais fonctionné comme ça au four. Pas une étape de la recette, nous sommes tous stricts. Mais je l'ai encore tiède et il a coulé un peu, mais après tout, juste une goutte ... Merci pour la recette d'un tel miracle

Je confirme entièrement ce post. Le gâteau est très délicieux!
J'ai non seulement vu ce gâteau, mais je l'ai aussi mangé! Quand je suis allé à Odessa pour un multicuiseur.
Vika, merci beaucoup pour le régal!
Vika, je le répète. Je veux déjà une deuxième mijoteuse pour moi - juste une petite.
Et toi?
Si c'est le cas, faites-le moi savoir, s'il vous plaît, je me précipiterai à nouveau vers vous à Odessa, je vais essayer avec mon gâteau!
Pour ce gâteau, je voulais que vous, ainsi que l'auteur de la recette de ce miracle - Lola, mette des avantages dans ma réputation, mais cela ne fonctionne pas, écrit une erreur avec l'inscription qu'il est impossible de télécharger le fichier.
Quand ce système fonctionne - plus des signes pour moi.
Vika, merci encore pour ce délicieux gâteau!

Mais je n'ai pas eu ce gâteau. Tout le dessus est en cratères de pâte, qui ont en quelque sorte rampé à travers le fond (je l'ai fait sur un substrat de pâte charlotte). Il est mouillé au centre, après la coupe, le jus s'écoule (comme quelqu'un l'avait déjà fait) et mouille la pâte par le bas. Le deuxième jour, après être resté dans le réfrigérateur, il avait le goût d'une masse de caillé sucré. Bien sûr, c'est savoureux et ainsi, mais j'ai évidemment triché quelque chose dans la recette

Me voici avec le rapport, la première fois que cela a fonctionné: seulement j'ai ajouté du citron moulu.

Je ne pouvais toujours pas le supporter et j'ai cuit un gâteau selon la recette complète. Il s'est avéré que je l'ai mis sur 65 minutes. Ensuite, je l'ai laissé refroidir pendant 30 minutes, quand je l'ai ouvert, j'ai vu qu'il était complètement blanc et j'ai décidé de le faire cuire encore 15 minutes. J'ai beaucoup aimé le résultat. Le dessus, cependant, toujours pas frit, mais le fond et les côtés sont très bons. Au fait, j'ai mis 1 verre de sucre et même ainsi cela m'a semblé beaucoup. Mais, comme on dit, pas pour tout le monde!
Merci pour la recette !!!

le sucre n'est vraiment pas pour tout le monde, mais le dessus ne sera jamais rouge dans le dessin animé - il n'y a pas d'ombre sur le dessus, le voici (dans le sens du haut) et reste blanc, mais c'est, en principe, problématique, vous pouvez simplement le retourner ou le recouvrir de glaçure

Besoin de conseils! Je veux vraiment faire cuire ce gâteau, mais mon fils et moi avons un tabou sur les blancs d'œufs. Est-il possible de faire lever la pâte sans eux, peut-on remplacer quelque chose?
En ce qui concerne la granularité du fromage cottage: j'ai fait une casserole à partir d'un tel fromage cottage, broyez-la avec le reste des ingrédients dans un robot culinaire avec des couteaux. La casserole est sortie très tendre, il n'y avait pas du tout de grains.

[Pogremushka]

Pogremushka , les protéines ne peuvent pas être remplacées dans cette recette. Sans eux, le goût et la structure du gâteau seront complètement différents.

[Super recette! Je vous remercie! Très DOUCEMENT, DÉLICIEUX et BELLEMENT!]

Super recette! Je vous remercie! Très DOUCEMENT, DÉLICIEUX et BELLEMENT!

voici mon gâteau

Lola, merci pour la recette
c'était le premier plat que j'ai cuisiné dans le dessin animé, cela a presque bien fonctionné. Un peu moins haut que sur la photo et s'est avéré humide, mais je suppose quelle est la raison, je n'ai pas battu les blancs (j'ai choisi un petit bol pour fouetter, ce n'était pas pratique) et le fromage cottage gras, dans le sentier. Une fois, j'en prends un plus sec et je cuit à nouveau un gâteau. mais même toutes les lacunes que je suis le seul à connaître ne privent pas tous les avantages de ce gâteau.
Le goût est le plus délicat, fond en bouche et même sain
Un grand merci à toutes les filles qui ont donné des conseils ici.

Quelqu'un a-t-il essayé de rendre le gâteau plus petit dans LITTLE cartoon? Si vous réduisez de 2 fois, le nombre de tous les ingrédients doit être réduit de 2 fois? et le temps de partir aussi? ou moins ne fonctionnera pas?

J'ai un petit dessin animé que je fais toujours selon la recette complète, comme indiqué ici. La première fois, j'ai eu peur qu'il y ait trop d'ingrédients, mais il s'est avéré que tout allait bien - j'aime le high. Selon la recette complète, j'augmente même le temps de 10 minutes pour qu'il frite davantage

milka80, donc je dois, au contraire, le rendre plus petit. On ne mange pas le tout ... c'est la question, dans quelle proportion réduire les ingrédients et quel est le temps de cuisson.

Je n'ai simplement pas compris s'il était nécessaire de graisser le fond de la casserole?

Sous tous les gâteaux et biscuits, je graisse le dessin animé avec du beurre, ordinaire non fondu, du réfrigérateur - je viens de l'étaler avec un pinceau et tout le TTT, rien n'a jamais brûlé ou collé ...

Lola !!! Je vous exprime ma sincère indignation et indignation !!! J'ai acheté de l'argent sur ce fromage cottage et cette crème sure !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dans toute ma vie, nous le sommes, à mon avis. n'a pas mangé autant de fromage cottage et de crème sure !!! Ok toi-même. alors maintenant les amis, se préparent à nous rendre visite, appelez et "commandez" pour le thé !!!
Le fromage cottage dans la famille est trop serré. Personne n'aime les gâteaux au fromage, sauf moi. et à moi-même pour faire frire la paresse. Lors d'une chasse, ils peuvent manger des boulettes avec du fromage cottage, mais cela me rend déjà malade de l'odeur du fromage cottage bouilli, alors je le fais, mais très rarement. Je fais aussi une tarte au fromage cottage de temps en temps ...
Et puis Lola ..... Tout s'est avéré SUPER et la première fois. C'est ce qui a tout décidé. : wow: A commencé à demander presque tous les jours! au début, elle était ravie: enfin, le fromage cottage le plus utile sera mangé! J'ai commencé à en prendre un audacieux, commercial. Et la crème sure du même endroit. Ooooh, c'est le bonheur le plus tendre, pas le gâteau! Et avec un café le matin! Et vous êtes rassasié avant le dîner! Ouais ... mais maintenant. quand je l'ai compris. combien en un mois ils ont tout mangé sur ce gâteau budgétaire. Désormais uniquement pour les desserts du dimanche. Eh bien, oui, ouais ... demain quelqu'un de la maison "sur le chemin" achètera 800 grammes supplémentaires et "soyez-ici"
Lola, si nous nous appauvrissons, vous serez à blâmer, la destructrice du budget familial !!!

[Gâteau,]

Gâteau,

Ma famille a le même problème avec le fromage cottage.

J'ai donc adapté l'idée de Lola en une couche dans une tarte aux pommes sèche. (description et photo dans Temka sur les recettes et les secrets d'une alimentation saine)

Un gâteau ouvert est obtenu avec une fine couche de pâte brisée, une couche d'Antonovka râpée avec du jus de citron et sur le dessus - une couche de gâteau au lait caillé (seulement faible en gras). Il y a une couche de tranches de pomme. Il ne me vient même pas à l'esprit que leur fromage cottage mal aimé est dans un délicieux gâteau délicat.

Aujourd'hui, j'ai cuisiné un gâteau au lait caillé (ou une casserole) pour la première fois. Voici ce qui en est sorti:

[Caprice]

Caprice , et comment vous cool? Après 65 minutes de cuisson, j'ai éteint le multicuiseur et l'ai laissé allumé pendant 3 heures (NE PAS OUVRIR LE COUVERCLE !!!). Même si, pour être honnête, j'avais peur que le gâteau devienne humide, mais j'ai décidé de tenter ma chance ... Le jeu en valait la chandelle!

Eh bien, si vous voulez un bon gâteau - montrez une exposition de 3 heures. Au fait, je le refroidis aussi de cette façon. Hier, je l'ai fait cuire pour la deuxième fois, je l'ai obtenu ENTIER (dans le sens de ne pas s'effondrer, comme le premier). La seule chose que j'ai changée dans la recette était de réduire la quantité de sucre: mettre dans 1 tasse multicuiseur. Le mien l'aimait mieux. Je me demande si c'est sur le fructose? Combien mettre - si au minimum? Quelqu'un a-t-il fait?

Lola, merci très savoureux.
Le gâteau a été cuit au four dans une grande casserole en verre avec un couvercle. Il est monté jusqu'au sommet du couvercle, puis est tombé.

Versez bien les canneberges râpées dessus.

Eh bien, si vous voulez un bon gâteau - montrez une exposition de 3 heures. Au fait, je le refroidis aussi de cette façon. Hier, je l'ai fait cuire pour la deuxième fois, je l'ai obtenu ENTIER (dans le sens de ne pas s'effondrer, comme le premier). La seule chose que j'ai changée dans la recette était de réduire la quantité de sucre: mettre dans 1 tasse multicuiseur. Le mien l'aimait mieux. Je me demande si c'est sur le fructose? Combien mettre - si au minimum? Quelqu'un a-t-il fait?

Je ne fais qu'avec du fructose
La quantité à mettre - dépend uniquement de votre goût, cela ne se reflète pas dans le produit final (degré de relâchement / densité). Je prends toujours au moins 2 fois moins que le sucre, et souvent trois fois. Il convient de garder à l'esprit que la douceur du sucre et du fructose est à peu près la même.
Je n'ai jamais mis de jaunes.
Tout se passe bien: pour 750 g de fromage cottage à pâte molle 3 cuillères à soupe. l. fructose, 1 cuillère à soupe. l. amidon, 3 protéines, vanilline

J'ai fait ce gâteau 5 fois - tout le monde l'aime vraiment, mais ... ça s'installe.
Je vais le faire quand même !!!!! vrai dans le four.

Les filles qui n'ont pas de multi, quelque part sur Internet, je suis tombée sur une recette de fromage cuit au micro-ondes.
Je me souviens qu'il y avait un truc, pour cuire à un tel état qu'au milieu le fromage ne gèle toujours pas.
Peut-être que cela est également pertinent pour le four?
Juste au cas où, le lien où je l'ai vu:

🔗

[Lola]

Je me souviens qu'il y avait un truc, pour cuire à un tel état qu'au milieu le fromage ne gèle toujours pas.
Peut-être que cela est également pertinent pour le four?
act = recettes & CODE = 03 & id = 2513

Oui, ça l'est. Une fois le cheesecake infusé, il saisit et devient plus ferme. Il est également important lors de la cuisson d'un gâteau au fromage de mettre une plaque à pâtisserie avec de l'eau dans le four afin que la surface ne se fissure pas. Pour le gâteau au lait caillé, cela est également vrai.
J'ai eu un gâteau au lait caillé dans une mijoteuse la première fois. Le couvercle n'a pas été ouvert pendant la cuisson et 3 heures après. Rien n'est tombé. Très savoureux, je viens de réduire le sucre à 0,8 cuillère à soupe. Lola, mes compliments pour la recette.

merci pour la recette !!! Délicieux!!! Je mets seulement 3/4 tasse de sucre ...

mais le mien, seule la crème sure n'était pas, mettez la même quantité de lait et ajoutez 50 g à cela fait fondre le drain de beurre

[natamylove]

natamylove , très beau gâteau!
Le goût et la structure diffèrent-ils du gâteau à la crème sure?

Je n'ai pas essayé la crème sure, le lait + le beurre est la même crème. la teneur en matières grasses a rendu ce gâteau plus tendre, et j'ai également fait le secret - du fromage cottage moi-même à la maison, et je l'ai fait en utilisant une technologie non standard - le fromage cottage s'est avéré ne pas être une technologie granulaire que j'ai décrite ici - https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2697/forum /topic6738.html?view=findpost&p=675700

C'est clair en termes de teneur en matières grasses, mais le lait est plus liquide - il peut y avoir un excès d'humidité et plus de beurre.
Je vais certainement essayer votre version, je pense que ce sera certainement bon avec du lait fait maison.
J'écrirai sur le résultat.

Je vais clarifier plus - il y avait 100 ml de lait + 50 g de drain de beurre, je l'ai plongé directement dans le lait et au micro-ondes pour faire fondre, mais j'ai mis 4 cuillères à soupe et demie d'amidon, il n'y avait aucun problème avec le gâteau

C'est bien que vous ayez clarifié. Selon la recette, sans ajouts, crème sure 250 gr, je cuit encore. Et du lait versé, tellement. Eh bien, et j'ai pensé à mettre de l'amidon sur 1 cuillère à soupe. l. plus.

Et je l'ai fait cuire! Avec support charlotte.
J'ai juste fait une erreur et fouetté les blancs sans sucre (le sucre dans le bol commun interférait avec tout le reste) ...
Mais j'espérais que l'erreur n'était pas globale (fouettait beaucoup les protéines).
Maintenant, je découvre à quel point il augmentera avec la bonne technologie seulement après la deuxième tentative ...

Prendre deux.
Seulement, j'avais quatre écureuils agités de la crème glacée, et selon le principe "Vous ne pouvez pas gâter la bouillie avec du beurre" je les ai bu là aussi.
Le résultat - 18-19 minutes avant la fin, le capteur de pression sur le couvercle a fonctionné et le couvercle s'est ouvert. Pas complètement. Mais le son était comme si le multicuiseur était tombé de la table.
Quinze minutes plus tard, j'ai fermé le couvercle et je l'ai laissé jusqu'au matin. Voici le résultat. Bref, ce n'est pas en vain qu'ils le louent autant.
Lola,

J'ai juste oublié de dire que dans la première version, il me semblait que c'était trop doux. J'ai un peu enlevé le sucre.

Les filles, j'ai encore fait cuire ce gâteau. Cette fois, il s'est avéré si savoureux, tendre et fond dans la bouche. Je n'avais pas de crème sure. et j'ai pris du fromage à la crème (je le fais moi-même avec du lait entier, 4 œufs, du sucre, de la vanille et de l'amidon. Pas un gramme de matière grasse, même si j'ai jeté 3 cuillères à café de lait en poudre, je ne sais pas si cela a été influencé de cette façon. C'est le meilleur gâteau d'après cette recette, il s'est avéré, même si je l'ai déjà cuit 4 fois.Très bonne recette.

La deuxième fois consécutive, le gâteau au fromage cottage ne fonctionne pas. Je le fais cuire 30 fois, puis une telle attaque, s'installe et une partie n'est pas cuite, colle à un cure-dent., N'aide pas à cuire ((((((2 ces fois sans succès, j'ai pris du fromage cottage du village à partir de lait entier peut-être qu'il est gros pour ce gâteau? J'ai aussi jeté 20% de la crème sure du magasin 150-200 grammes. L'amidon aujourd'hui correctement repulpé 5 avec le dessus, j'ai pensé au début que ce n'était pas suffisant.

1. Qu'est-ce que mulvar vaut 10 ou 18?
2. Le sujet du biscuit décrit une série en plusieurs parties d'un biscuit aux raisins secs non producteur avec le soutien d'un héros aimable en la personne d'Andreevna. Dans la dernière série, il s'est avéré qu'un œuf normal pesait environ 50 grammes, tandis que le capitaliste gâté-Raisin avait un petit œuf pesant 75 grammes. Avec la transition des normes capitalistes d'Izuminka vers l'Andreevna soviétique, le biscuit est tombé de la mort des braves (c'est-à-dire qu'il a cessé de tomber). Conclusion. Pesez vos œufs!
3. Combien de temps s'écoule le temps entre le signal et l'ouverture du multi? Je laisse ça pour la nuit.

Ça s'installe toujours pour moi. Mais délicieux. Je l'ai ouvert pour la dernière fois tout de suite, environ 30 minutes plus tard - et il était déjà installé là-bas, il ne s'agit donc pas de refroidissement (dans mon cas).