Gâteau au lait caillé dans un multicuiseur Panasonic

1. Qu'est-ce que mulvar vaut 10 ou 18?
2. Le sujet du biscuit décrit une série en plusieurs parties d'un biscuit aux raisins non productif avec le soutien d'un héros aimable en la personne d'Andreevna. Dans la dernière série, il s'est avéré qu'un œuf normal pesait environ 50 grammes, tandis que le capitaliste gâté-Raisin avait un petit œuf pesant 75 grammes. Avec la transition des standards capitalistes d'Izuminka vers l'Andreevna soviétique, le biscuit est tombé de la mort des braves (c'est-à-dire qu'il a cessé de tomber). Conclusion. Pesez vos œufs!
3. Combien de temps s'écoule entre le signal et l'ouverture du multi? Je laisse ça pour la nuit.

1. dessin animé 18.
2. la série lisez Mes œufs sont plutôt petits que grands))) Il ne s'agit donc pas d'eux, les biscuits s'obtiennent avec eux avec un bang, mais le fromage cottage récemment ne plait pas du tout
3.20 minutes Je n'ouvre pas le couvercle lorsque j'ouvre un gâteau déjà posé.

Ça s'installe toujours pour moi. Mais délicieux. Je l'ai ouvert pour la dernière fois tout de suite, environ 30 minutes plus tard - et il était déjà installé là-bas, il ne s'agit donc pas de refroidissement (dans mon cas).

Je fais généralement un gâteau le soir. Cuisson, et puis je n'ouvre même pas le couvercle jusqu'au matin, tout va bien.

Combien d'amidon ajoutez-vous? Je mets des cuillères avec un grand dessus, on obtient environ 60 grammes. L'amidon attrape, lie l'eau.

J'ai pris du fromage cottage du village à partir de lait entier, peut-être est-il gras pour ce gâteau? Une autre crème sure 20% du gramme magasin 150-200 jeté. Aujourd'hui, l'amidon a cogné comme il se doit être faux 5 avec un top, j'ai d'abord pensé que ce n'était pas suffisant.

Il y avait la même histoire, j'ai pris du fromage cottage granulé maison. Ça n'a pas marché ... c'est trop humide. Essayez un caillé différent. Et trop d'amidon n'est pas nécessaire, quand il refroidit complètement, le gâteau sera dur.

Il y avait la même histoire, j'ai pris du fromage cottage granulé maison. Ça n'a pas marché ... c'est trop humide. Essayez un caillé différent. Et trop d'amidon n'est pas nécessaire, quand il refroidit complètement, le gâteau sera dur.

la masse s'est avérée avant la cuisson de la même humidité que celle du fromage cottage du magasin ... L'amidon coulé du cœur, et une fois refroidi, le gâteau ressemble plus à de la gelée qu'à un soufflé

J'ai transféré tellement de produits sur ce gâteau, je ne me suis jamais avéré comme il se doit, je ne recommence pas. Je ne sais pas, peut-être que les poignées sont tordues

[Lenusya]

Lenusya, afin que vous puissiez photographier les étapes de préparation de la "pâte". Et ensemble, nous réfléchirons à ce qui pourrait être la raison de l'échec. Ce gâteau est très bon, c'est dommage que vous soyez déçu.

Je prends du caillé Ostankino 20% (ou 18%). En briquettes, comme de la glace pour 13 et 20 kopecks. à l'époque soviétique.

[Administrateur]

Administrateur
J'ai également ajouté un peu plus d'amidon la dernière fois .. cela n'a pas aidé.
Je viens d'acheter ce truc chez Perekrestok:


Cette recette est au verso !!!
La prochaine fois, je le ferai avec elle. (mettez-le à la place de l'amidon, composition: amidon de maïs, fécule de pomme de terre, vanilline)

Je reçois toujours ce gâteau, je fais moi-même du fromage cottage à partir de lait entier fait maison, et je le pèse, c'est-à-dire que je l'ai très humide, il y a toujours 3 cuillères à soupe d'amidon, seulement je n'ai jamais ajouté de crème sure, juste au-dessus vous pouvez voir une photo de mon gâteau ( dernier message de la page précédente). Le résultat était incroyable, ça ne me suffit pas du tout, 20 minutes après la fin de la cuisson, je n'ouvre pas le couvercle, puis je l'ouvre et je le laisse jusqu'au matin. Le goût est très bon, comme un nuage de caillé délicat qui fond dans la bouche (mais j'ai foiré 5 biscuits, je ne suis pas encore sorti, mais je vais finir!)

[Administrateur]

Administrateur, dans la composition de cette charge il n'y a pas de "E", il n'y a que ce que j'ai listé: amidon de 2 types et vanilline.

natamylovequel beau gâteau !!!!

Je vais essayer avec du fromage cottage plus sec (je l'ai pris dans les intestins, maintenant je vais le prendre en paquets).

et encore un instant, une fois que je n'ai pas aimé mon gâteau, ce n'était pas savoureux et je n'ai pas mis de photo. Eh bien, cela m'a semblé humide, et j'ai mis au lieu de 3 cuillères à soupe d'amidon-5, il s'est avéré une sorte de byaka en caoutchouc. Donc, l'amidon peut gâcher le goût si vous le changez, au fait ... trouvé

Et voici mon gâteau au chocolat



Je n'arrête jamais de l'aimer
J'ai versé un gâteau pas complètement refroidi, du glaçage (dit fort) - une demi-barre de chocolat (mieux moins, il en reste beaucoup) fondu au micro-ondes et versé un mince filet avec une cuillère Quand il a refroidi, il a juste croqué ... J'aime le chocolat

[natamylove]

Les filles, j'ai encore fait cuire ce gâteau. Cette fois, il s'est avéré si savoureux, tendre et fond dans la bouche. Je n'avais pas de crème sure. et j'ai pris du fromage à la crème (je le fais moi-même avec du lait entier, 4 œufs, du sucre, de la vanille et de l'amidon. Pas un gramme de matière grasse, même si j'ai jeté 3 cuillères à café de lait en poudre, je ne sais pas si cela a été influencé de cette façon. C'est le meilleur gâteau d'après cette recette, il s'est avéré, même si je l'ai déjà cuit 4 fois.Très bonne recette.

natamylove, pouvez-vous nous en dire plus sur le fromage à la crème? Comment cuisiner? Je comprends que c'est un substitut au mascarpone dans votre version et peut être utilisé pour faire du Tiramisu?

Le week-end, j'ai décidé de faire ce gâteau. Il y avait de l'enthousiasme. Acheté des produits d'épicerie au magasin. J'ai pris la recette comme base:
- 5 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 700-800 gr de fromage cottage (dans mon cas "maison du village" 5,5% - 3 paquets)
- 1 pot de crème sure (250g)
- 1,5 tasse de sucre
- 3 art complet. l. farine ou amidon auto-ascendant (dans mon cas, amidon).
pâte pour charlotte:
- 2 oeufs
- 0,5 cuillère à soupe de sucre
- 0,5 cuillère à soupe de farine
- une pincée de sel et une pincée de soda.
Tout semble aller bien. Strictement respecté la recette et les méthodes de cuisson. Je l'ai mis 65 minutes dans le dessin animé. Après la cuisson, je l'ai éteint et l'ai laissé refroidir pendant 2 à 2,5 heures. Après avoir ouvert le couvercle, il l'a jeté dans une assiette, puis l'a mis sur une assiette pour un gâteau et a été surpris ... Il n'a pas cuit du tout !!!
Voici les photos de l'échec:




Après l'horreur que j'ai vue, je l'ai transférée dans la casserole et dans le four ...
Voici ce qui s'est passé après la cuisson:


En général, je ne sais pas quoi faire

Je voulais un gâteau soigné avec un support, mais j'ai quelque chose de pas très esthétique pour le week-end ...

Cela s'est avéré délicieux, mais qu'est-ce qui ne va pas?

Le dessin animé n'était pas du tout cuit!

Comment être beau, esthétique et savoureux?

Je n'ai pas regretté les produits, j'ai tout fait comme décrit au début de ce sujet, mais le résultat n'est pas très bien ressorti ...

[Andrei]

Andrei , il a fallu retourner et terminer la cuisson de l'autre côté ...
Vous prenez un panier vapeur, couvrez-le de 2-3 couches de papier sulfurisé.
Vous insérez le panier dans la casserole, le retournez et le posez sur la table.
Si nécessaire, pour ne pas tomber en morceaux, enveloppez les côtés avec le même papier.
Couvrir d'une assiette plate et la retourner, le côté non cuit est sur le dessus. Faites-le doucement glisser sur un panier recouvert de papier. Couvrez tout avec une casserole multiple et retournez-la
dernière fois. Vous mettez un dessin animé et vous dérangez autant que vous en avez besoin ...
Flip, beaucoup plus rapide que d'écrire à ce sujet ...

Au détriment du renversement - je n'ai pas pensé à le retourner si proprement

Merci pour le conseil - si quelque chose, je vais essayer

Mais la question est de savoir pourquoi ils ont écrit 65 minutes, mais ce n'est pas cuit? Je voudrais un si beau gâteau sans retourner

[Andrei]

Andrei, J'ai un petit dessin animé, la puissance est moindre, je retourne tout ce que je peux et fais cuire ...
Peut-être que vous avez une basse tension, ou peut-être plusieurs fonctionnalités, même d'un seul modèle, fonctionnent parfois de différentes manières ...

Vous ne pouvez pas le retourner. J'ajoute 20-25 minutes.

Je vais probablement diminuer le poids (par exemple, 2/3 du nominal) et augmenter le temps de cuisson de 20 minutes

Eh bien, nous verrons

Le prochain je ne sais pas quand j'oserai le faire, bien que je puisse bientôt vouloir tenter ma chance à nouveau et préparer un nouveau gâteau

J'ai fait un tel gâteau hier, il ne s'est rien passé. Je mets tout selon la recette. Je l'ai mis sur 65 minutes, puis j'ai attendu, regardé - c'était liquide, je l'ai mis sur 20 autres.Quand je l'ai enlevé plus tard, tout s'est effondré, et c'était TRÈS gentil. Peut-être qu'elle en a fait trop avec du fromage cottage et du sucre (le fromage cottage pesait 800 grammes et le sucre 1,5 verres à facettes - j'aurais peut-être dû mettre 1,5 verres de bande dessinée?). Économisez, aidez, j'aime beaucoup les casseroles de fromage cottage, etc., mais voici une telle frustration. Et les restes de cette expérience peuvent-ils maintenant être recuits pour ne pas disparaître? Ils sont comestibles, mais terriblement sucrés. Vous pouvez peut-être ajouter du porridge (comme du sarrasin) et cuire au four comme une casserole.
Je vous demande de ne pas me jeter des pantoufles, ils m'ont apporté un dessin animé hier ... Puis j'ai fait un méli-mélo (chou cuit), et du porridge de riz au lait le matin - tout s'est bien passé ... Seulement avec un gâteau, je ne comprends pas ... Merci beaucoup d'avance

c'était bien TRES doux. Peut-être que j'en ai trop fait avec du sucre (le fromage cottage pesait 800 grammes et le sucre 1,5 verres à facettes - j'aurais peut-être dû mettre 1,5 verres de bande dessinée?). gâteau de malentendu ... Merci beaucoup d'avance

Lunettes de dessin animé! Et j'ai également réduit le sucre d'un demi-verre pour mes amis. Je prends habituellement du fromage cottage 750 g. À part la toute première fois, quand je l'ai sorti du mauvais côté et que je l'ai laissé tomber (heureusement, sur un plat de remplacement), tout s'est bien passé.

Aujourd'hui encore, le fromage cottage a échoué ((((((((j'ai fait du fromage cottage décongelé à partir de lait entier) masse non cuite dans le sirop. Apparemment, le but est dans le fromage cottage. 3 fois je fais avec et je ne peux pas. Je dois acheter du fromage cottage en magasin et réessayer.

Je l'ai essayé dans le magasin - rien n'en est sorti ...

La deuxième fois, je n'ai pas encore osé le faire, mais je veux réduire proportionnellement le caillé à 500 grammes et tous les autres ingrédients aussi.

Lionsea!
Afin de mesurer le sucre de ce gâteau, j'utilise un verre d'une machine à pain (jusqu'à la marque 250). C'est très normal pour nous.

UmSabir!
Il me semble que le fait est que le fromage cottage a été congelé, il faut l'essayer frais.

Le principal secret d'un gâteau au caillé est de battre correctement les blancs avec du sucre. Les filles ont déjà dit ce qu'il faut faire "comme sur une meringue", c'est-à-dire que la masse doit augmenter plusieurs fois de volume, être luxuriante, blanche, mais pas liquide. Lorsque vous retirez le fouet du mélangeur du bol de blancs d'œufs fouettés, il devrait y avoir des «pointes» qui ne tomberont pas. Si vous passez une cuillère sur la masse fouettée, la trace de la cuillère ne dure pas longtemps. Pour battre à un tel point, il me faut dix minutes à pleine puissance de la table de mixage. Une cuillère à café de jus de citron ou une pincée de sel aide à battre les blancs plus rapidement.
Si les blancs ne sont pas fouettés correctement, au lieu d'un gâteau, vous obtenez une bouillie.
Lorsque vous mélangez des protéines dans la masse de caillé-crème sure-amidon avec une cuillère, il s'avère, pour ainsi dire, même "rayé" des protéines.

Ici, les filles ont posté une photo sur la façon de battre correctement les blancs:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=2771.0

Eh bien ...... par exemple, j'ai fouetté correctement, cela pourrait même me prendre plus de 10 minutes. Battre en une mousse stable et stable. Et le résultat n'était pas bon.

Le caillé vient d'être acheté dans le magasin. De la crème sure aussi. Il n'y a rien à pécher.

En général, il est étrange que le gâteau ne soit pas toujours beau et cuit au four.

Je ne vois un moyen de sortir de la situation qu'en réduisant le poids et en augmentant le temps de cuisson.

Kosha, je l'ai déjà cuit 10 fois et avec beaucoup de succès, donc ce n'est pas une question de protéines. et les filles l'ont fait avec le fromage cottage du marché déployé aussi, tout va bien. Étrange

Andrei!
Dites-nous comment votre entreprise se terminera? C'est dommage que cela n'ait pas fonctionné la première fois.
Bonne chance!

Andrei!
Dites-nous comment votre entreprise se terminera? C'est dommage que cela n'ait pas fonctionné la première fois.
Bonne chance!

Je vais vous dire, peut-être que je vais réessayer le week-end

Les gars, j'ai lu vos échecs et mon cœur saigne. C'est la meilleure recette pour moi aujourd'hui. Je l'ai cuit à nouveau il y a 3 jours, et encore une fois, il s'est avéré. Bien sûr . comme je le fais souvent cuire, j'ai déjà ajusté la recette moi-même.
Le voilà, 800 g de fromage cottage, j'en prends un mouillé.4 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre facetté, vanille et 3 cuillères à soupe de fécule avec une lame. Et c'est tout.
Les œufs sont divisés en blancs et jaunes.Les jaunes dans le fromage cottage et les protéines en dernier lieu que j'ajoute au fromage cottage. mélange. Je graisse une casserole avec de l'huile de rast. J'étale le mélange. Cuisson 60 minutes. Quand il reprend, je déconnecte le dessin animé du réseau et ne l'ouvre pas pendant exactement 20 minutes. Ensuite je l'ouvre, et même si le gâteau est un peu liquide, ça ne me fait pas peur, je le laisse ouvert jusqu'au matin, en aucun cas ne sort le gâteau avant qu'il ne soit complètement refroidi. Le soir je le laisse dans une casserole dans un endroit froid, je le sors de la casserole le matin. Il est si doux que si vous l'obtenez tout de suite, il s'effondrera. Mais après qu'il soit devenu plus fort du jour au lendemain, il est super.
Voici des photos de ma dernière, j'ai déjà commencé à expérimenter. Fait un marbre. Dans la moitié du mélange de caillé, mettez 2 cuillères à soupe de lits de cacao. Puis elle a introduit les protéines fouettées séparément, la moitié dans le mélange de caillé avec du cacao, et l'autre moitié dans le mélange sans cacao. J'étale une cuillerée d'un mélange dans un dessin animé, une cuillerée d'un autre.

Je préciserai également, ce gâteau a été réalisé sur un substrat de pâte charlotte, 2 œufs, 0,5 cuillère à soupe de sucre coupé, 0,5 cuillère à soupe de farine, soda.
Juste au cas où, je mets une photo de ce à quoi ressemblent les blancs fouettés dans ce gâteau

[natamylove]

natamylove Je ne peux que vous envier! Récemment, j'ai répété mon expérience, déjà avec du fromage cottage sec - l'opale est encore plus ... craché, apparemment ce n'est pas le mien ... je prends une autre recette de fromage cottage

Mon gâteau tombe toujours au niveau de la coulée de la pâte, c'est-à-dire de la quantité de pâte que j'ai versée, le gâteau sera de cette hauteur. Si j'avais l'habitude de le cuire sous une forme large, maintenant j'ai commencé à le cuire dans un plus étroit et plus haut. Ma mère l'a fait dans un moule à gâteau (rond avec un trou au centre) - je l'ai beaucoup aimé - cela s'est avéré être une bague magnifique!

les filles, et encore avec de la chance. J'ai fait un gâteau de deux étages - dans l'un j'ai mis 2 cuillères à soupe de cacao et dans l'autre un sac de café 3 en un avec l'arôme d'amaretto Cette couche avec du café s'est avérée très réussie, et bien que je sois un adversaire du café instantané, j'ai pris une chance, car j'avais déjà ce sac un mois dans la cuisine je passe d'un endroit à l'autre. La couleur et le goût sont très intéressants. J'ai fait un gâteau sur un substrat de pâte charlotte, et l'ai saupoudré d'un peu de pruneaux et de noix. Top protéines fouettées.

mais vous pouvez voir. après l'avoir cuit presque jusqu'au sommet d'un petit multi

Au four, je le fais cuire à t * 150-160 * pendant environ une heure, sans convection, mettez un bol d'eau dans le four.

Et dans le vapeur Braun SF 20, vous obtenez un tel gâteau ??? Il a pris feu, tellement envie d'essayer.
dans un bol de riz, par exemple, recouvert de papier?

[Altea]

Altea , mais je pense que cela devrait bien se passer.
Il n'y aura tout simplement pas de croûte bronzée en dessous.

Je cuisine dans un bain-marie, du fromage cottage dans des bols et des gâteaux au lait caillé bien aérés dans le panier lui-même. Le résultat est toujours agréable.

[Lola]

Lola
Merci beaucoup pour la recette du gâteau au caillé! Ma famille a vraiment aimé! Hier, à la recette principale, j'ai ajouté une barre de chocolat noir, coupée en petites miettes dans un mélangeur, et j'ai réduit la quantité de sucre à 1/2 tasse. Voici ce qui s'est passé:



Lola, merveilleuse recette, merci encore !!!

est tombé si bien au début, puis est tombé peut-être surexposé? cuit au four, le mode - selon les instructions du four pour le gâteau au caillé - le niveau le plus bas, le mode de chauffage supérieur + inférieur (sans convection), 170-190 * (je l'ai réglé sur 170 *), 70-90min (j'ai réglé la minuterie sur 90), après l'avoir éteint, laissez-le au four pendant encore 20 minutes (le mien a reposé pendant 1,5 heure) oui, la forme était également indiquée comme sombre et détachable, mais la mienne ..
Voilà ce qui s'est passé, je ne l'ai pas encore goûté

[Chantal]

Oh, et nous avons un gâteau au lait caillé pour le petit déjeuner aujourd'hui! Chantal , ne vous découragez pas, ça s'installe toujours. Le bel homme est sorti!

oui non, Freken Bok, il n'était pas du tout beau, il était définitivement cuit sur le fond, il a trop frit sur le fond, et au milieu de la densité, il faudrait une température inférieure à 150-160 * je pense, et regardez déjà ce qui se passe à temps et en général ce n'est pas un gâteau, le fromage cottage en a trop à gros grains (bien que je l'ai battu avec un mixeur, mais pas à un état minable), donc c'est plus comme une casserole de caillé qui s'est avérée vraiment savoureuse, laissée en une seule séance
C'était aussi étonnamment agréable de trouver un morceau de meringue à l'intérieur du fromage cottage qui était immobile et cuit maintenant, je pense qu'il peut être mis en couches ou mélangé sur une cuillère des deux - je me demande ce qui se passe alors?

Les filles et les garçons! Dites à un utilisateur novice comment comprendre que le multicuiseur est froid et que vous pouvez sortir le gâteau? Après la cuisson, 2 heures se sont écoulées, j'ai touché le corps - il faisait froid, je l'ai ouvert - le bol était chaud, je l'ai refermé .... je l'ai laissé jusqu'au matin. En conséquence, le milieu s'est déposé naturellement et tout le condensat a été absorbé dans le substrat d'essai. Je l'ai à peine sorti. Mais même dans cette version, le goût est génial! J'aimerais aussi recevoir du plaisir esthétique pour le futur!

Je viens de sortir la casserole du multi, et dans la casserole le gâteau est ouvert jusqu'au matin, il ne mouille pas. Et je sors la casserole du multi une heure après la cuisson.
Mes gâteaux sont au bout de 10 et sur 14 pages

[NE PAS OUVRIR LE MULTI-CUISINIÈRE AU MOMENT DE LA CUISSON. (Sinon, tout s'arrangera)
Après la cuisson, éteignez le multicuiseur du secteur et laissez-le ne pas l'ouvrir pour refroidir. En refroidissant, le dessert au gâteau au fromage cottage est prêt.

Combien de temps est-ce?

[Tante Besya]

Tante Besya, Je fais cuire tard le soir et je pars jusqu'au matin.

Si vous ouvrez le couvercle, cette cocotte s'effondrera. Il doit refroidir au moins un peu, pour ne pas se transformer en "crêpe". Pendant environ une heure ou deux, laissez-le se tenir tranquillement.

Je fais cuire au four pendant 50 minutes, je l'éteins et je le laisse tranquille pendant 30 minutes, puis je l'ouvre, cela coûte une heure, puis je le sors de la casserole multiple, et il y a une casserole ouverte sur le rebord de la fenêtre jusqu'au matin. Le matin je le sors, je le retourne, ça ne casse pas.

Respect de l'auteur (y) C'était très savoureux et c'est tout ce que nous avons réussi à capturer

[Lola !!!]

Lola !!! Merci beaucoup!!!
Et aujourd'hui j'ai fait un gâteau au lait caillé!
Certes, je n'ai pas encore de multi, je l'ai cuit dans un plat de cuisson électrique.
Un petit âne, mais il n'y a même rien à photographier ... Ma fille ne mange pas de fromage cottage ordinaire, et le gâteau est presque fini ...

voici mon prochain avec des graines de pavot

J'ai fait ma première recette dans une mijoteuse hier. S'est effondré: ((
Il m'a semblé que ce n'était pas cuit .. Il n'avait même pas un soupçon de brunâtre: ((
PS filles, combien de sucre mettez-vous? Après avoir lu les discussions, j'ai réduit le sucre à 1 tasse et c'est toujours très sucré