De Lisss
nakapustina, Natalia, quelle beauté !! les petits pains sont très appétissants et la garniture ...
fomca
Personnes, J'ai enfin atteint tes rouleaux, la recette ment depuis longtemps, je l'ai même imprimée, et avec la nouvelle abondance de recettes que nos filles répandent, et tu n'auras pas le temps d'essayer les anciennes. Il fallait en cuire rapidement et en urgence quelques rouleaux, eh bien, j'ai essayé le matin. La pâte est tout simplement magnifique, moelleuse ... j'ai remplacé la levure par de la levure fraîche humide (15 g) et j'ai introduit de la margarine à la fin du pétrissage, comme les filles l'ont appris, j'ai vraiment aimé ça ... Les petits pains ont des pruneaux et des noix à l'intérieur, tous ensemble sans aucune sagesse, chYurYupakha a de la confiture de pomme. Voici le rapport ...

Brioches Abolitis

Et c'est dans le contexte ... de tels trous!

Brioches Abolitis
De Lisss
Svetik, roule - la mortalité! intelligent, très beau s'est avéré!

Les abolitises sont des classiques, je les fais cuire quand il n'y a pas de nouvelles recettes intéressantes depuis longtemps
Vitamine
Et d'une manière ou d'une autre, les petits pains ne fonctionnaient pas pour moi. Je ne sais pas quelle est la raison. Soit la confiture était trop liquide, soit la pâte était étalée trop finement, ou autre chose ... Je l'ai mise au four pour la fermentation - elle s'est levée magnifique, je l'ai sortie pour la graisser avec un œuf. Ils sont devenus ratatinés, puis, bien sûr, ils se sont relevés, mais pas ainsi. Je n'aimais pas beaucoup la pâte. je vais peut-être essayer avec des pommes fraîches un jour ...
SchuMakher
. Vitamine Je ne peux pas être d'accord avec vous sur le test! Vous avez fait quelque chose de mal. parce que la pâte est magnifique. c'est simple dans l'exécution, personnellement, pendant le jeûne, je remplace tout ce qui est rapide par du maigre et ça monte encore, et ça ne se saoule en aucun cas. La pâte est très facile à travailler, elle monte même lorsque vous roulez les rouleaux. J'en cuisine depuis longtemps et c'est devenu un test de base pour moi (j'ai la sclérose, donc je ne me souviens pas bien des choses simples, mais cette pâte est fermement coincée dans mon cerveau). Alors "peut-être qu'il pourra réparer quelque chose au conservatoire", comme le dit Zhvanetsky
De Lisss
Citation: Vitamine

Je l'ai mis dans le four pour la fermentation - ils ont augmenté magnifique, l'ont sorti pour le graisser avec un œuf. Ils sont devenus ratatinés, puis, bien sûr, ils se sont relevés, mais pas ainsi.

à en juger par les symptômes, il est possible que lors de la fermentation, il y ait eu une température élevée, ils ont rapidement beaucoup augmenté, et si vous avez gardé le temps de fermentation indiqué, les petits pains se sont tenus pendant ce temps et sont donc tombés. ou il y avait beaucoup d'eau pour votre farine, mais il vous serait alors difficile de les sculpter et il y aurait des plaintes concernant le caractère collant de la pâte ... ou peut-être que ce n'est simplement "pas votre" recette, cela se produit aussi
Vitamine
Ils ont augmenté au rythme habituel, le four est électrique, donc la température est précise, 40 degrés, la minuterie, tous les cas .. Je suppose que le remplissage liquide s'est échappé pendant la cuisson, a trempé la pâte fine et elle a juste frit du bas. Eh bien, en général, j'ai quelque chose de mauvais avec les tartes sucrées toute ma vie (enfin, dans laquelle des confitures, des boulettes, etc., avec des fruits frais, tout va bien). J'essaierai peut-être plus tard.
Leska
Citation: Vitamine

Ils montaient au rythme habituel, le four est électrique, donc la température est précise, 40 degrés, une minuterie, tout ...
La température est trop élevée, de préférence 30 degrés pour l'épreuvage. Lire une fois de plus https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0
Vitamine
Aha !!! Donc j'ai encore une chance de faire de bons petits pains
C'est juste que l'auteur de la recette dit 40 degrés, 50 minutes ... Donc je mets généralement la plaque à pâtisserie plus près de la batterie et tout va bien. Je vous remercie!! Dès que j'essaierai à nouveau, je signerai les résultats.
Leska
Vous avez lu la première partie, mais vous avez sauté la seconde avec des éclaircissements. De Lisss J'ai écrit mes modifications:
déposer sur une plaque à pâtisserie pour la levée (50 min à 40 ° C). je laisser reposer 20 minutes au four avec la lumière allumée et un bol d'eau bouillante, puis 20 minutes de plus juste sur la tablependant que le four chauffe.
Eh bien, une ampoule et un verre d'eau bouillante ne donneront pas 40 degrés. J'espère voir votre rapport de brioches bientôt.
Vichka
J'ai donc été flatté par le sucré.

Brioches Abolitis

Merci pour la recette. Les petits pains sont doux et moelleux.
De Lisss
quel mignon !! content que tu aies aimé!

et comment les avez-vous tordus si joliment ??
Vichka
Citation: Lisss's

quel mignon !! content que tu aies aimé!

et comment les avez-vous tordus si joliment ??
Vous avez donc appris à les tordre.

Brioches Abolitis
J'ai découpé un cercle avec un verre, plié les garnitures et les mettre par-dessus. Qu'est-ce qui n'est pas similaire?
J'ai vraiment aimé faire des petits pains de cette forme. Merci pour l'idée!
De Lisss
ah, c'est donc le "huit" ?? il s'est avéré si beau que je ne l'ai même pas reconnue! ressemble à une rose
Vichka
Citation: Lisss's

ah, c'est donc le "huit" ?? il s'est avéré si beau que je ne l'ai même pas reconnue! ressemble à une rose
Luda, il s'est avéré une rose, car après avoir tordu de l'autre côté, je l'ai également tordue. J'aimais tellement me tordre, je ne m'attendais pas moi-même à un tel résultat. Sur les prochains rouleaux, j'apprendrai encore cette torsion.
Vichka
DANS! cuit à nouveau. Délicieux!

Brioches Abolitis
Je vous remercie!
Kras-Vlas
De Lisss , Lyudmila et c'est tout! Puis-je me vanter aussi?

Brioches Abolitis Brioches Abolitis Brioches Abolitis

Les rouleaux sont superbes, merci beaucoup, j'ai tordu les huit à l'épuisement (VS NIKA )
Tout le monde, tout le monde Bonne année! 🔗
De Lisss
Olya, quelle gloire! Merci pour vos commentaires, je suis content que vous ayez aimé!
Suslya
Ludik, pour la énième fois je te dis merci pour les petits pains, tu as le hoquet accidentellement? Ce ne sont pas que des petits pains, mais des petits pains numéro 1! Fabriqué avec nous toujours et constamment

Brioches Abolitis

Brioches Abolitis

De Lisss
oh, quelles beautés duveteuses rouges !! Voyez comment vous avez compris - ah!
Niamka
De LisssMerci beaucoup pour la recette et ce sont mes petits pains.
Brioches Abolitis
Vitamine
Je reprends mes mots !!! J'ai écrit ici sur ma mauvaise expérience. J'ai compris la raison. Il n'était pas nécessaire de mettre l'étuve au four. Petits pains bizarres !!!!!!!! Fait avec des pommes et des raisins secs. Au bout de 2 jours, j'ai dû cuire à nouveau Merci pour la recette !!!
De Lisss
VitamineQuel brave garçon pour avoir trouvé la force de répéter une recette qui n'a pas fonctionné la première fois! cependant, ces petits pains sont vraiment bons, donc je suis doublement heureux pour vous!
Oksanna
J'ai fait cuire ces merveilleux petits pains aujourd'hui. Je cherchais une recette spécifiquement pour les petits pains à la confiture. Garniture à la confiture d'abricots. J'ai essayé le plus petit où maintenant pour trouver de la force et ne pas en manger? La pâte est tendre, savoureuse, moelleuse .... Mmmm ... juste un cauchemar

Brioches Abolitis

Je vais certainement cuisiner encore!

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