Tarte aux graines de chia au levain italien (Piadina)

[Préparation]

Tarte aux graines de chia au levain italien (Piadina)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: italien

Ingrédients
Levain de blé rafraîchi	100g
Lait (sans lactose)	130 ml
Lait aigre (yogourt sans lactose)	60 ml
Farine	260 à 270 g
Graines de chia	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• 
• La piadina italienne est l'une des spécialités de la cuisine de la région Émilie-Romagne. Ces gâteaux sont préparés dans une version moderne avec du soda, de l'eau et avec l'ajout de saindoux. Mais il existe des options pour le levain. La recette que j'ai utilisée utilise du lait et du yogourt comme base. Par conséquent, apparemment, la graisse est exclue. J'ai utilisé du lait sans lactose et mon propre yogourt dessus.
• Le levain ennoblit considérablement le goût et rend le pain plus nutritif.
• Au lieu de graines de chanvre, j'ai pris des graines de chia, connues pour leurs propriétés bénéfiques.
• Préparation
• - Nous prenons un levain frais et renouvelé plusieurs fois, non peroxydé.
• - Humidifiez les graines de chia avec de l'eau (environ 1 cuillère à soupe d'eau)
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• - Mélanger la culture starter avec le yaourt, le yaourt et le lait, ajouter la farine, laisser reposer 30 minutes. Versez la farine jusqu'à obtenir une pâte visqueuse, mais en glissant progressivement du crochet.
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• - Pétrissez la pâte jusqu'à ce que le gluten se développe et ajoutez du sel et des graines de quinoa à la fin.
• - Nous formons une boule, la transférons d'un bol dans un bol graissé d'olive. beurre ou saupoudré de farine. Couvrir avec un chapeau et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.
• La pâte ne doit pas trop tenir - il y a un levain pour le goût, pas pour le desserrage, donc ça ne devrait pas être aigre!
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• - Nous formons 8 boules. Il vaut mieux peser sur une balance pour que les gâteaux soient les mêmes. C'est environ 70 g.
• - Étalez les gâteaux finement, d'environ 2-3 mm d'épaisseur, et piquez très soigneusement avec une fourchette, très souvent.
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• - Nous faisons cuire sur une poêle chaude des deux côtés, une fois graissée avec du rast. pétrole. Retirez périodiquement les particules de farine brûlées de la casserole avec une serviette sèche.
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• - Mettez les gâteaux dans une serviette, après refroidissement dans une serviette et un sac.
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Le plat est conçu pour

8 tortillas

Remarque

En même temps, je vous présenterai les costumes nationaux italiens, cependant, d'une région différente.

Les graines de CHIA (karité) sont un produit nutritif et durable, éprouvé depuis plus de 4000 ans! Les scientifiques modernes sont arrivés à la conclusion que les régimes précolombiens basés sur l'utilisation de CHIA sont nettement meilleurs que les meilleurs régimes de notre temps.

Si vous faites tremper 1 cuillère à café de graines de CHIA dans un verre d'eau et laissez agir 30 à 40 minutes, une masse homogène se forme, semblable à la gelée ou à l'hélium, en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires délicates, molles et hautement solubles. Lorsque ce gel pénètre dans l'estomac, il crée une barrière physique entre les enzymes digestives et les glucides, ce qui favorise la conversion lente des glucides en sucres, ce qui permet le maintien à long terme de l'hypoglycémie. Inutile de dire à quel point cela est important pour la prévention et le contrôle du diabète. La lente conversion des glucides stabilise le métabolisme et aide à maintenir un niveau d'énergie élevé des structures cellulaires et de tout l'organisme.

En raison de cette composition et de ses propriétés uniques, CHIA aide à la rééducation et à la récupération des athlètes et des culturistes en améliorant la régénération du système musculo-squelettique, en soulageant l'inflammation et la douleur dans les muscles et les articulations, réduisant ainsi le temps de récupération et augmentant considérablement le niveau des capacités physiques des athlètes.

Les graines de ChIA ne forment jamais, même après de nombreuses années de stockage, l'odeur et le goût «de poisson» caractéristiques de presque tous les autres produits - sources d'oméga-3 -. Le pourcentage d'oméga-3 dans l'huile CHIA atteint 64%!

Les graines de ChIA sont riches en calcium, ce qui est essentiel pour le développement normal et le fonctionnement du système musculo-squelettique chez les enfants, les sportifs, pour prévenir l'ostéoporose et atténuer ses effets, en particulier chez les femmes pendant la ménopause. 100 g de graines CHIA contiennent jusqu'à 870 mg de calcium, tandis que le lait ne contient pas plus de 125 mg. Le calcium est entièrement absorbé par l'organisme en raison de la présence de bore dans les graines de ChIA, qui agit comme un catalyseur pour l'absorption et l'assimilation du calcium.

Les graines de chia sont également une excellente source de micronutriments essentiels tels que:
phosphore (jusqu'à 1050 mg) - pour le fonctionnement normal du système nerveux, mémoire;
potassium (700-900 mg) - prévient les crampes musculaires, normalise et stabilise la pression artérielle;
zinc - active le système immunitaire, améliore la fonction musculaire, joue un rôle essentiel dans la reproduction;
magnésium (400-460 mg) - améliore l'absorption du potassium et du calcium, augmente l'énergie, très important pour les athlètes;
le fer, le cuivre, le manganèse, le molybdène et quelques autres, qui sont des composants importants pour la formation de nombreuses enzymes et hormones et l'activité du système endocrinien.

Les graines de ChIA contiennent également une grande quantité de diverses vitamines - A, B1, B2, B3, qui jouent un rôle important dans le développement du corps, le métabolisme, l'activité des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

De plus, la consommation de grains de ChIA provoque une diminution rapide et significative du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui, à son tour, réduit considérablement la formation de plaques athéroscléreuses dans les vaisseaux, normalise la pression artérielle (en particulier chez les patients hypertendus) et réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

La prochaine propriété merveilleuse des graines de CHIA - et la seule dans le monde végétal entier - est la capacité d'absorber, d'absorber une énorme quantité d'eau - 12 (!) Fois son propre poids. Cette capacité à absorber et à retenir l'eau permet de prolonger et de maintenir l'hydratation de tous les fluides corporels, en particulier pendant l'activité physique. Cette rétention et rétention d'eau assure une distribution et un transfert normaux d'électrolytes à travers les membranes cellulaires, ce qui contribue à l'équilibre et au fonctionnement normal des cellules.

Contre-indications

Les graines de chia sont contre-indiquées pour les personnes ayant une pression artérielle basse, avec une intolérance individuelle. Ils doivent être utilisés avec prudence pendant la grossesse et l'allaitement, tout en prenant des médicaments qui fluidifient le sang. Un autre effet secondaire est le gaz et les ballonnements. N'oubliez pas de vous écouter et rappelez-vous: il doit y avoir une mesure dans tout!

Le chia est similaire à bien des égards à notre lin ordinaire, mais convient mieux aux plats sucrés. À cet égard, on peut supposer que si vous avez une bonne réaction au lin, le chia sera bon pour vous. ( 🔗)
Basé sur une recette de Martino Ella. Idéalement, vous avez besoin de farine de blé tendre italienne (pour la cuisson du pain)
Les produits laitiers sans lactose sont indiqués pour les personnes intolérantes au lactose.

Voulez-vous voulez voulez !!!!!! Et je veux de tels gâteaux! Je veux de telles photos et plats! Je veux tout!!!!!!

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Ici au moins prenez un billet pour le train et avec des gâteaux pour vous!

: fou: regarde, quel hochuha: vylezti: tutucha a commencé
: strelyaet: j'ai un rouge
: girl_cray: mon! Moooooooooooooooooo!

myeyo !!! Moooooooooooooooooo!

Texas! Nous devrons cloner! Chuchunrus! Peut-être à Kubanochka ensemble à Krasnodar, là ils sont desséchés, et il fait déjà chaud! Et le vin est venu!

[je suis content]

Eh bien, j'étais en retard, encore une fois cet envahisseur avec une arme à feu était devant!

je suis content, quelles sont vos tortillas alléchantes! Ce serait juste sur ces aubergines Mikhaskin, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Je n’ai pas fait de gaffe sur le mental.
Toi, Vasya, fais attention à Schaub, les autres ne s'éteignent pas, j'irai, prêter des impressions

[Vasilica]

Vasilica, merci d'être venu courir vers les gâteaux au premier plan! Aidez-vous, je vous sauverai toujours!

Olechka serait enveloppée dans un tel gâteau pour un café du matin! Eh bien, ou une côtelette ...
Comme c'est savoureux !!!! Merci pour la recette!

[Content]

Des gâteaux fantastiques Content, navayala! Déjà, je les sentais! Délicieux!

: strelyaet: j'ai un rouge

Oh oh oh!!!! Et je n'ai pas peur de toi, Chuchundrik, tu ferais mieux d'écouter ce qu'ils te disent

Chuchunrus! Peut-être à Kubanochka ensemble à Krasnodar, là ils sont desséchés, et il fait déjà chaud! Et le vin est venu!

Et il y a du vin



Et j'irai fumer la saucisse schaz, à ton arrivée ...



Et vous êtes tout de suite. Oui, nous avons ces flingues, vous savez, lope ... Mais, croyez-moi, avec du vin et des saucisses, et avec les aubergines de Mikhaskin, et avec ... Pour tout le monde, les gâteaux plats avec tout cela sont plus savoureux qu'avec un pistolet. Alors cache ton arme et viens me voir.

Maman, tu ne peux pas être reconnue dans le maquillage Où vas-tu sans moi? Et même avec Chucha
Je veux des gâteaux! Et du pain à la citrouille! Et des "grenades" japonaises !!

Et je veux aller à Krasnodar

Et pourtant je ne suis pas ami avec le levain, la main .. opya je

Donc ça ne marchera pas fleur de pierre des gâteaux magiques?

aux aubergines de Mikhaskin

Oh! Je suis d'accord! Je vais tout vous donner ... Eh bien, je vais donner presque toutes mes aubergines, pour me laisser entrer dans ces manoirs en pierre au moins pour une journée!

au moins pour une journée!

Ne… Ce n’est pas assez pour une journée… Reste, on va faire un ruissellement… on va faire du nutella… Et pour Radusya, je tord les queues de toutes les citrouilles. Et elle nous donnera ... du pain ... Et puis, pendant que nous chantons ... Restez ...

[kubanochka]

kubanochka, vous juste, juste ...... Je ne sais même pas comment trouver des mots pour exprimer comment je veux tout le vôtre !! Viande, climat, saucisses, couronne, vin! Eh bien, bien sûr, pas pour emporter, mais pour adhérer, essayez!

[Lénus?!]

C'est ce dont on se régalerait, oui Lénus?! Raduska a écrit une fois qu'il sait jouer de la guitare ... Je peux crier des chansons d'une mauvaise voix ... Et même beaucoup de chansons! Le voici, bonheur de fille! Cave pleine et une bande de copines à proximité!

Je veux des gâteaux! Et du pain à la citrouille! Et des "grenades" japonaises !!

Et je veux aller à Krasnodar

Je sais qu'il y en aura encore ...!

[kubanochka]

kubanochka, Je suis à toi pour toujours !!!
: désolé: j'ai presque tout manqué
Tutycha un tel banquet est prévu et je suis comme un imbécile autour des pains
En bref sur mes talents: 1) Je mange un peu, 2) Je bois aussi: -Xpatamushta rapidement koseyu.3) Je danse, 4) Je crie fort des chansons. : girl_in_dreams: pas une femme, mais une balle

Eh! Comment tu veux tellement te dégager !!

Olechka serait enveloppée dans un tel gâteau pour un café du matin! Eh bien, ou une côtelette ...
Comme c'est savoureux !!!! Merci pour la recette!

Ira! Delicious ne semblait même pas une trace. journée! Comment sais-tu tout ressentir, ma fille intelligente, je les ai mangées avec une escalope de poulet et des légumes au four pour le petit déjeuner!

Vous n'avez pas trouvé la recette de votre cœur! Avoir une question?

Olga, et en effet, pour les "particulièrement doués", qui ne sont pas amis avec le levain, que faire

Olga, et en effet, pour les "particulièrement doués", qui ne sont pas amis avec le levain, que faire

Nous enlevons le lait, ajoutons de l'eau, du soda et du saindoux! Ici, la farine italienne est particulièrement nécessaire!

, Je viens de les consommer avec une escalope de poulet et des légumes au four pour le petit déjeuner!

Oh, comment je mâcherais mentalement à côté de toi

mûre

[Lena]

Lena, Je suis salaud ... c'est la cave .. c'est ce que l'on trouve dans le frigo ... c'est de la catégorie "uuuuuuuuuuu. ... alors on passe chez toi!"

Eh bien, paysanne, vous avez trahi! Directement déclassifié tous nos côtés secrets de la saveur locale.
Et comme vous le vouliez, nous avons des "Kubans" (avec un accent sur la dernière voyelle), il n'y a pas d'autre moyen.
Nous sommes le Caucase et la Russie et la Petite Russie, le tout dans "une bouteille".

Radochka, eh bien, une très bonne recette. Merci beaucoup!

[Je suis contente!]

Je viens de les consommer avec une escalope de poulet et des légumes au four pour le petit déjeuner!

Je suis contente! Mais, je vais vous obtenir moins cher! Je n'ai pas besoin de viande pour eux! Je mange séparément! Il y a un gâteau de consonnes! Bien avec Kubanochkin blâme, essssno! Je suis maintenant sans cette cave en visions et je ne vais pas dormir!

[Je suis contente!]

Je suis contente! blâme, essssno! Je suis maintenant sans cette cave en visions et je ne vais pas dormir!

J'ai cette Vinische, au sens le plus élevé de ce grand mot, comme un être vivant, elle se tient devant mes yeux tous les jours! Et quand je le combine avec le chou d'Irka, votre goulache et mes pains plats ... vous comprenez vous-même, l'état est critique.

crêpe, mais Chuchundros n'était en quelque sorte pas attaché ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Je ne rentre pas, je suis en votre compagnie
Et dans la cave, ils m'ont seulement séduit: secret: ils m'ont demandé de ne pas prendre le rouzho.

Mdyayayaya: girl_manikur: Je ne rentre pas, je suis en votre compagnie
Et dans la cave, ils ne m'ont séduit que: secret: ils m'ont demandé de ne pas prendre le rouge.

Chuchenka, chère! Alors vous êtes pour la joie, d'abord, et ensuite seulement pour la salade! Après Vinischa dans le chou, mon visage n'est pas comme il faut !!