Pain "Brick" (machine à pain)

Pain "Brick" (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	375 grammes
Le vinaigre	1 cuillère à café
Huile végétale	2 cuillères à café
Sucre	0,5 cuillère à soupe cuillères
Sel	1,5 cuillère à café
Levure sèche	1 cuillère à café
Farine	4,3 tasses à mesurer (688 g)

Méthode de cuisson

• 1. Appuyez sur le bouton BASIC.
• 2. Contrôle de la cuisson. Mode - FONCE.
• 3. Appuyez sur le bouton START.

Remarque

Pain de table. Je l'ai nommé ainsi parce qu'il ressemble à une "brique" à laquelle nous sommes habitués dans le magasin. L'ensemble de produits est le plus abordable. Vous ne voulez pas toujours de délices. Je le fais cuire dans une machine à pain LG.

Photos chez Vooky

J'ai été confus par le vinaigre - 1 cuillère à café dans la recette.
Le vinaigre est une essence de vinaigre ??

Le vinaigre est une essence de vinaigre ??

Non. L'essence est plus concentrée, environ 80%, et le vinaigre est de 6 ou 9-10%.
Mais dans cette recette, vous pouvez vous passer de vinaigre, j'aime vraiment remplacer la moitié de l'eau par du lactosérum. Il s'avère une "brique" à mon goût

Si vous décidez de prendre du vinaigre, la "pomme naturelle" est meilleure. Remarqué - il est le meilleur ami de la levure.

Et quel genre de farine?

Et quel genre de farine?

Farine de blé. C'est très bien si l'emballage dit "boulangerie".

Et si 10 à 15% de la farine est remplacée par de la farine de 1ère qualité, la brique ne peut pas être distinguée de celle achetée!

J'ai essayé de cuire. Il s'est avéré lourd, pas aéré. Je pense qu'il y a beaucoup de farine dans la recette pour autant de liquide. Peut-être que quelqu'un l'a essayé? Vérifiez la recette du liquide et de la farine. Et mon mari a aimé la croûte. Elle dit que c'est meilleur que les recettes habituelles. Je veux atteindre la légèreté. Aide PLIZ.

Selon mes calculs pour 688g. le liquide de farine a besoin de 420 à 440 ml. Et vous pouvez avoir plus de levure - 1,5 à 2 heures. l. en mode Basic, mais en français peut-être que cela suffit.

[Les gens Mila]

Les gens Mila, donc si vous augmentez la quantité d'eau et obtenez un pain aéré - de quel type de brique s'agit-il alors? Achetez-vous du pain d'usine ordinaire, moelleux, aéré, dans un magasin? La recette est conçue pour les amateurs d'un tel pain.
Eh bien, si vous voulez toujours de la légèreté, n'hésitez pas à verser plus d'eau, environ 440-450 ml.
Je ne me soucie pas du tout de liquide, je verse beaucoup quand je veux du pain aéré. Pour farine 400g. Je prends jusqu'à 300 ml. eau, kéfir épais jusqu'à 350 ml., 310 ml de lait. Avec de telles proportions, même avec cette quantité d'eau, un pain rentre dans le haut du seau. Et ne vous embêtez jamais avec des recettes, je détermine maintenant moi-même l'eau, si seulement l'idée était de quels produits faire du pain. J'ai calculé la proportion de l'augmentation des produits liquides épais par rapport à l'eau, et n'hésitez pas à compter moi-même n'importe quelle recette. Ce que je conseille à tout le monde.

Je réponds immédiatement à toutes vos questions. Vinaigre de table ordinaire 9%. Farine de blé de la plus haute qualité. Quant à la quantité - exactement autant que nécessaire. Après tout, j'ai proposé une recette toute faite, testée par des cuissons répétées. De plus, j'ai indiqué le modèle de la machine à pain sur laquelle je fais cuire. Le pain est proche du pain du magasin, mais je ne peux pas l'appeler lourd. Et la croûte est vraiment différente des croûtes et des pains riches et français.
Qui veut expérimenter - à la santé! J'adore faire ça et je suis heureux quand quelque chose de délicieux se révèle. C'est ainsi qu'est née ma recette de gâteau maison, que j'ai également postée.
Et n'oubliez pas que chacun a des goûts différents.

Mon pain s'est également avéré très dense, la prochaine fois, j'ajouterai plus de liquide)

J'ai fait du pain instantané Moulinex 5002. Pour 1,20, il s'est avéré être un magnifique pain blanc aéré. Il ne sert à rien d'attendre 3 heures

Poids 1000g
Eau chaude 285 ml
le lait 115 ml (qui pour moi donne au pain le goût d'un petit pain) peut être remplacé par de l'eau
Tournesol. huile 2 c. l.
Sel 2h l.
Sucre 1 cuillère à café
Farine de blé 640 gr
Levure sèche 4 cuillères à café
on s'endort comme d'habitude, choisis le mode cuisson rapide, j'ai # 5
Après 1 heure 20 minutes, le pain est prêt

Et j'ai un merveilleux pain rapide chez Panasonic. Je cuisine aussi très souvent, car je remarque souvent qu'il n'y a pas de pain au dernier moment et qu'il n'y a tout simplement pas le temps d'attendre un programme normal.

Mode rapide de base.

2 cuillères à café Levure
500 gr. farine
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
310 ml. l'eau
1 à 2 cuillères à soupe l. sous. beurre (versez-le à l'oeil)

Un pain merveilleux est obtenu, bien sûr il n'est pas original, mais très merveilleux pour la nourriture de tous les jours. Aéré, cuit au four et avec une croûte remarquablement lisse.

J'ai aussi fait cuire ce pain hier, je n'avais rien à ajouter, je n'avais pas à le soustraire. J'ai fait cuire au four, qui ressemblerait à une brique, mais il s'est avéré être une brique

[Structure:]

J'ai également décidé d'ajouter ma propre "brique"
Programme de pain à grains entiers rapide (la raison du grain entier est que le liquide est préchauffé) 1 kg, croûte foncée
Structure: eau - 300 ml, concentré de moût de kvas 3 c. cuillères, huile végétale - 2 cuillères à soupe. l., sel 1,5 c. l., sucre 1 c. l., cuisson farine de blé 360gr, farine de seigle pelée 200gr, lait en poudre 2st. l, levure - 1,5 h. l.
Nous posons tous les produits dans l'ordre dans lequel ils sont écrits
Et voici le résultat. Et le goût ne peut être deviné. La croûte est croustillante et savoureuse. Du pain ordinaire est également possible selon le programme. Dessus légèrement affaissé, comme n'importe quel pain avec addition de farine de seigle.

Ks @ nka, le dessus plat n'est normal que pour le pain composé d'une seule farine de seigle. Tous les autres ont un toit convexe. Réduisez un peu l'eau et vous verrez le résultat, d'autant plus que dans cette recette, la farine de blé dépasse la quantité de seigle.

Ks @ nka, le dessus plat n'est normal que pour le pain composé d'une seule farine de seigle. Tous les autres ont un toit convexe. Réduisez un peu l'eau et vous verrez le résultat, d'autant plus que dans cette recette, la farine de blé dépasse la quantité de seigle.

J'ai essayé de réduire l'eau, puis le dessus est normal, mais le pain s'avère plus bas et plus dense. Combien n'ont pas essayé - dans cette proportion, la meilleure option. Peut-être que la farine n'est pas très bonne?
Et si j'ajoute plus de seigle, le résultat est encore pire.

Essayez 50g. farine de blé à remplacer par 50g. leurres. Laissez l'eau rester dans la même proportion. Ça pourrait être mieux.

Essayez 50g. farine de blé à remplacer par 50g. leurres. Laissez l'eau rester dans la même proportion. Ça pourrait être mieux.

Elena Bo. Merci pour le conseil. J'essaierai certainement, et quand je le ferai, je ferai rapport. J'ai regardé votre galerie - j'ai vraiment aimé que les recettes soient données avec la photo. Je n'ai tout simplement pas trouvé de recette de pain aux tomates. Si vous pouvez écrire. Et je n'ai pas non plus de programme de pain de seigle dans ma machine à pain, vous pouvez peut-être le faire cuire selon un autre programme. Quelle est la particularité du programme.

Ks @ nka, pour être honnête, je n'ai pas été impressionné par sa saveur de tomate. Je n'aime pas les arrière-goût aigres. Je ne me souviens même pas de la recette.
S'il n'y a pas de programme Pain de seigle, alors soit en mode de base (si sur la machine), soit en pétrissage sur pizza, levée pendant 1,5 à 2 heures (vous devez voir comment il s'adapte) et Cuisson 60 min. Dans tous les cas, le seigle doit être contrôlé lors du pétrissage, aider si nécessaire, incorporer la farine avec une spatule.

J'ai fait du pain instantané Moulinex 5002.
Levure sèche 4 cuillères à café

Je veux en faire un aujourd'hui, il ne fait peur que 4 cuillères à café de levure. N'est-ce pas trop?

effraie seulement 4 cuillères à café de levure. N'est-ce pas trop?

J'ai fait du pain selon cette recette et je veux dire 4 c. pas beaucoup de levure. Ils sont nécessaires pour que le pain lève en si peu de temps. Je veux dire qu'en principe, le pain s'est avéré être rien.

Merci beaucoup pour votre réponse!
Et je ne peux pas acheter de levure nulle part, c'est pour la pizza ou pour la pâtisserie, mais il n'y en a pas d'ordinaire. J'ai encore un sac, mais il n'y a que 3,5 cuillères à café pour cette recette.
essayez tellement!
et il y a encore un gros pacte saf moment, mais là la levure est ronde en petites boules, elles, selon l'idée, infuseront davantage.

Merci beaucoup pour votre réponse!
, mais il n'y a que 3,5 cuillères à café ...
et il y a aussi un grand moment de saf pacte

Cette levure suffit, tu peux sécuriser le moment, c'est bien aussi

aujourd'hui j'ai fait du pain selon la recette de Makhno! il s'est avéré super, mais pas beaucoup, mais il a bon goût, bien qu'une brique. et rapidement l'essentiel n'est que de 1,20

Peut-être que la qualité de la farine est différente.
Je me suis levé exclusivement

[Makhno]

Wow, prescription Makhno J'ai du pain tellement cool! J'ai une grande famille, et ce gros rouleau va durer longtemps, et pourquoi attendre 3h50min, si vous pouvez obtenir un résultat aussi cool en 1h58min (c'est sur mon HP), là encore, économiser de l'électricité. Le pain est monté jusqu'au toit même, j'ai pensé qu'il tomberait, mais non, je n'ai pas eu le temps, le processus de cuisson a commencé ... Un grand merci à l'auteur !!!

[Makhno]

voici une autre recette de pain Makhno, mais j'ai fait des changements: je l'ai fait avec du lait pur et versé dans de l'huile d'olive, et je veux dire que la version originale est meilleure.

Aujourd'hui j'ai cuit "Brick" selon la recette d'Afanasy, à raison de 500 g de farine. Il s'est avéré être un merveilleux pain aéré, ce qui m'a surpris - plus savoureux que le pain avec l'ajout de lait et d'œufs. Et pour une raison quelconque, l'odeur dans la cuisine était comme si des produits de boulangerie étaient cuits au four. Étonnant si le vinaigre joue vraiment un tel rôle?

[Afanasy]

Afanasy, Je suis avec un rapport d'étape.
J'ai cuit une "brique" sur de la farine de première qualité avec l'ajout d'huile d'olive.
Pendant le processus de pétrissage, le chignon n'était pas parfait. En conséquence, avec l'addition d'eau pendant le processus de pétrissage, 405 ml d'eau ont été obtenus.
Je voulais en ajouter, mais j'ai résisté.

* Obtenez-vous également un petit pain avec des signes de manque d'eau et est-ce que cela fait partie de la technologie qui est nivelée dans le processus de levée de la pâte? Ou est-ce que ce sont mes circonstances et la prochaine fois que la même chose se produit, le kolobok doit être révisé?

Malgré le fait que j'ai un peu arrosé le chignon avec de l'eau, il s'est avéré être un homme assez beau:

c'est dans le contexte:


Il me manquait le goût de la «brique» qui m'est familière. Par conséquent, la prochaine fois, j'essaierai de le prendre comme vous l'avez indiqué huile de tournesol (Après tout, tu le pensais quand tu l'appelais végétal?) et remplacez une partie de la farine par de la farine de première qualité. Je veux que ce soit droit HE! :)

Pourquoi le pain a-t-il un dessus plat?

Apprendre à faire de la pâte à pain et à faire du pain:

Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé

CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"