Pâtisseries à la crème de yaourt crémeuse et bananes caramélisées

Catégorie: Confiserie
Gâteaux à la crème de yaourt crémeuse et bananes caramélisées

Ingrédients

Gâteau à la meringue
Protéine 180 grammes
Sucre 210 g
Noisettes 130 g
Farine 43 g
Crème de yaourt crémeuse
Crème Charlotte 300g
Fromage Frais 200 g
Yogourt bananes fruit de la passion pêche 900 g
Gélatine 25 grammes
Crème 10% 140g
Bananes au caramel
Bananes 400g
Pétrole 25 g
Sucre 100g
Glaçage miroir à base de ganache
Crème 10% 300g
Chocolat 75% 200 g
Gélatine 10g
L'eau 90g

Méthode de cuisson

  • Gâteau à la meringue "Kiev"
  • Il est préparé de la même manière que dans un gâteau "Petite fille"
  • Seulement dans cette recette, j'ai utilisé des noisettes grillées.
  • Elle a pris la forme 27 cm X 25 cm.
  • Cuit pendant 2 heures à une température de 1500
  • Après la cuisson, le gâteau mesure 3 cm de haut.
  • Crème de yaourt crémeuse
  • Gâteaux à la crème de yaourt crémeuse et bananes caramélisées
  • Utilisé une crème pâtissière prête à l'emploi "Charlotte"
  • Comment vous préparer vous pouvez voir ici
  • Pour obtenir 300g de charlotte finie, vous devez la faire cuire à raison de 1,8 pcs d'œufs. Si vous arrondissez alors quelque part sur 2 œufs. Le reste de tous les ingrédients doit être compté à raison de 2 œufs.
  • Mélangez la crème charlotte, le yogourt et le fromage à la crème.
  • Fouet.
  • Faites tremper la gélatine dans la crème. Nous insistons et nous dissolvons.
  • Ajouter la gélatine au mélange de yaourt. Nous nous mélangons.
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  • Mettez la crème au yaourt au réfrigérateur pour qu'elle en prenne un peu.
  • Bananes au caramel
  • Dissoudre l'huile dans la poêle.
  • Ajoutez du sucre.
  • Lorsque le sucre est complètement dissous et se transforme en caramel, mettez-y les tranches de banane.
  • Faites frire des deux côtés. Cela prend 2-3 minutes de chaque côté.
  • Laisser de côté jusqu'à ce que les bananes aient refroidi.
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  • Glaçage miroir à base de ganache
  • Faites chauffer la crème, mais ne la faites pas bouillir.
  • Ajouter le chocolat à la crème et dissoudre complètement. Refroidissez-le.
  • Faites tremper la gélatine dans l'eau. Nous nous dissolvons. Ajouter au chocolat avec de la crème, en remuant constamment.
  • Nous ramassons le gâteau
  • Nappez la meringue de ganache. (aucune gélatine ajoutée). Insérez la meringue dans le cadre.
  • Versez la moitié de la crème au yaourt. Refroidissez-le.
  • Nous étalons les bananes frites au caramel.
  • Remplissez avec le reste de la crème de yaourt. Attrapons.
  • Remplissez le dessus de glaçage au chocolat en miroir. Nous le mettons au réfrigérateur pour que tous les composants soient bien renforcés.
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  • Deux heures plus tard, vous pouvez couper le gâteau en gâteaux.
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Le plat est conçu pour

poids 2,6 kg

Remarque

Cette recette est une répétition des gâteaux "Petite-fille", (à la demande du gendre), mais légèrement modifiée. Le goût des bananes a changé. Le goût n'était pas si évident, mais sa propre note de caramel est apparue.

Tumanchik
Eh bien, voici comment vivre après ça? avoir à répéter ... sinon le cœur va
MIRACLE comme c'est bon et tentant!
Chuchundrus
: girl_claping: adorable: girl_claping: adorable
: girl_in_dreams: c'est ce que font les f ** kins
Il ne reste plus qu'à admirer
Je vais essayer de répéter
Je vous remercie
Tumanchik
Citation: Chuchundrus
Je vais essayer de répéter
Bien sûr, j'aime et je respecte Chuchenka, mais je mangerai moi-même une telle beauté et ne me permettra même pas de mentir dans un profond pardon
comme on dit - gardez vos pieds au chaud et vos amis loin du gâteau!
MariV
Oh, même en regardant, je gagne des kilos!
Rada-dms
Un autre chef-d'œuvre - tout va bien: le contenu et le design !!! Les coeurs sont un miracle!
ang-kay
Comme ils sont beaux!
fomca
Citation: Husky

Mélangez la crème charlotte, le yaourt et la crème au beurre.
Luda, tu voulais dire fromage à la crème!?
J'ai aimé les gâteaux, merci!
TATbRHA
Oui, gendre chanceux ... La beauté est impossible.
Ilona
Lyuda, tu as complètement gâté ton gendre! ))) Il a eu de la chance avec sa belle-mère !!! Et vous et votre gendre !!! Mes bonbons ne mangent pas, ils mangent généralement «juste» là-bas, il vaut mieux même pas se piquer le nez)
Mikhaska
Citation: tumanofaaaa
dois répéter ..
Ah, je n'essaierai même pas ... Je suis resté silencieux pendant longtemps, en rentrant dans vos sujets (et que puis-je dire si je n'arrive pas à croire du tout que c'est possible de répéter?!)
Tu es un talent! Même comme ça - TALENT! Et un grand maître!
Rita
Haaaaaaaachu pour être le gendre de Lyudochka!
Kusha
magique et séduisant!
Chat sauvage
Oooh .... je veux ce goût !!!
Ludmila, et qu'est-ce qui a fait de si beaux cœurs!?
Mon gendre a vraiment de la chance avec vous!

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